Тушеные свиные ребра с картошкой рецепт


Свиные ребра с картошкой - рецепты Джуренко

Рецепты Джуренко Идеи на ужин [208]

меню

  1. Главная
  2. Основные блюда
  • Главная ✕
  • Калькулятор калорий
  • Салаты

    • Овощные салаты
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с сыром
    • Салаты с фруктами
    • Классические салаты
    • Салаты с курицей
    • Мясные салаты
    • Салаты с грибами
  • Супы
    • Супы из овощей
    • Супы с мясом
    • Супы с крупой
    • Супы с курицей
    • Супы с грибами
    • Супы из рыбы
    • Супы с морепродуктами
    • Молочные супы
  • Основные блюда
    • Мясные блюда
    • Овощи и грибы
    • Блюда из рыбы
    • Рецепты пасты
    • Блюда из курицы
    • Рис и каши
    • Классические рецепты
    • Шашлык и гриль
    • Запеканки
    • Омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • Овощные закуски
    • Мясо, Рыба, Птица
    • Соусы
    • Бутерброды
    • Соленья
    • Закуски с сыром
    • Приправы
  • Пицца
    • Пицца с колбасой
    • Пицца с овощами
    • Пицца с сыром
    • Пицца с морепродуктами
    • Пицца с рыбой
    • Пицца с грибами
    • Пицца с курицей
    • Пицца с ананасами
  • Блины и сырники
  • Выпечка
    • Сладкая выпечка
    • Несладкая выпечка
  • Десерты и напитки

www.djurenko.com

рецепт приготовления с фото — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

Многие полагают, что ребрышки хороши только в копченом виде. Но это не так. Рецепты с фото тушеных свиных ребрышек с картошкой это подтверждают. Такое блюдо получается невероятно вкусным. Именно сочетание ароматных ребрышек с картофелем образует сытное лакомство. Кроме того, к ним часто добавляют иные овощи, специи и зелень.

Простой рецепт приготовления

Для такого блюда не нужно много ингредиентов, кроме того, все продукты можно приобрести в ближайшем магазине. Один из самых простых рецептов требует наличия следующих ингредиентов:

  • 1 кг ребрышек;
  • 1,5 кг картофеля;
  • две головки лука;
  • одну морковь;
  • пару лавровых листьев;
  • 1,5 столовые ложки томатной пасты;
  • четыре столовых ложки растительного масла;
  • три зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Вам будет интересно:Бухлер из баранины - популярный суп бурятской кухни

Некоторые заменяют томатную пасту одним помидором, предварительно сняв с него кожицу. Но в таком случае плод должен быть спелым и мясистым.

Как приготовить?

На сковороду наливают растительное масло, разогревают. Укладывают ребра и обжаривают их до появления корочки. После перекладывают их в казан. Масло не сливают.

Одну головку лука нарезают кубиком, морковь трут на мелкой терке. Обжаривают на оставшемся масле оба овоща до мягкости. В конце добавляют томатную пасту. Готовую смесь перекладывают к ребрышкам.

Вам будет интересно:Пирожки на кефире в духовке без дрожжей - удачная альтернатива дрожжевой выпечке

Картофель чистят, нарезают кубиками, добавляют в казан. Оставшуюся головку лука режут мелко, кладут к остальным ингредиентам. Заливают все водой, чтобы она полностью закрывала продукты.

Готовят тушеные свиные ребрышки с картошкой по рецепту около сорока минут. За десять минут до окончания добавляют соль, специи, раздавленный чеснок, а за пять – лавровый лист. После приготовления нужно, чтобы блюдо еще потомилось минут пять под крышкой. Потом лавровый лист убирают. При подаче тушеных свиных ребрышек с картошкой (по рецепту) можно украсить их свежей зеленью.

Острое блюдо с нежной свининой

Это блюдо особенно нравится мужчинам. Если хочется получить менее острые тушеные свиные ребрышки с картошкой, в рецепте количество перца и чеснока убавляют в два раза. Для того чтобы приготовить блюдо, нужно взять:

  • по 1 кг ребрышек и картофеля;
  • пару головок лука;
  • одну крупную морковь;
  • острый перец;
  • головку чеснока;
  • соль и черный молотый перец;
  • пару горошин душистого перца;
  • немного копченой паприки.

Также можно использовать лавровый лист для придания аромата.

Тушеные свиные ребрышки с картошкой: пошаговый рецепт

Готовится блюдо в следующей последовательности:

  • Картофель чистят, отправляют в холодную воду, чтобы он не потемнел.
  • Чеснок делят на две части. Одну половину головки чистят, остальное оставляют в кожице.
  • Мясо моют, обсушивают, нарезают. Обжаривают со всех сторон до образования корочки. Можно добавить немного растительного масла. После перекладывают кусочки на дно кастрюли с толстыми стенками.
  • На остатках жира обжаривают мелко нарезанную морковь и лук полукольцами. Добавляют нарезанный колечками острый перец и все специи.
  • Когда лук станет румяным, все кладут в кастрюлю к мясу. Заливают ингредиенты стаканом кипятка. Добавляют неочищенный чеснок.
  • Томят на медленном огне около двадцати минут, накрыв крышкой.
  • Картофель режут крупно, добавляют к остальным ингредиентам.
  • Через десять минут добавляют остальной чеснок, предварительно измельченный.
  • Тушеные свиные ребрышки с картошкой, по рецепту приготовленные, получаются острыми, с ароматом чеснока.

    Вкусное блюдо по домашнему рецепту

    Такой вариант получается очень насыщенным. Готовить его лучше в казане. Для данного рецепта приготовления тушеных свиных ребрышек с картошкой нужно взять:

    • 700 г ребер;
    • 800 г картофеля;
    • головку лука;
    • небольшую морковь;
    • столовую ложку муки;
    • 50 г корня сельдерея;
    • 20 г корня петрушки;
    • по 50 г томатной пасты и топленого сала;
    • три лавровых листа;
    • зелень;
    • соль и перец по вкусу.

    Свиные ребра моют, обсушивают полотенцем, посыпают перцем и солью, обваливают в муке. Обжаривают на свином сале, чтобы получилась небольшая корочка. Выкладывают на отдельную тарелку.

    Овощи моют, чистят. Корнеплоды мелко крошат, морковь измельчают более крупными кусочками. Лук мелко режут. Все обжаривают на оставшемся после ребрышек сале. Также откладывают на тарелку.

    Картофель чистят и нарезают дольками, обжаривают на той же сковороде до корочки. При необходимости к нему докладывают еще сало. Заготовку смешивают с остальными овощами.

    В казан кладут половину овощей с картофелем, затем ребрышки. Укрывают мясо остатками картофеля и овощей. Добавляют томатную пасту, лавровые листы. Заливают все горячей водой. Тушат ингредиенты на медленном огне около часа. Чтобы тушеная картошка (по рецепту со свиными ребрышками) была целой, не превратилась в пюре, не нужно ее перемешивать в казане. При подаче можно украсить блюдо веточкой петрушки.

    Вкусное блюдо в духовке

    Для рецепта тушеных свиных ребрышек с картошкой в духовке нужно взять:

    • 1 кг картофеля;
    • 700 г ребер;
    • две столовые ложки сушеного майорана;
    • немного розмарина;
    • две столовые ложки горчицы;
    • немного соли и перца;
    • три дольки чеснока.

    Ребра моют, подсушивают, натирают майораном, розмарином и солью. Добавляют перец по вкусу. Чеснок пропускают через пресс и тоже добавляют к ребрышкам. Прикрывают их пищевой пленкой и оставляют на двадцать минут.

    Картофель чистят, нарезают кружками, добавляют к нему соль и другие специи, перемешивают. На форму для запекания укладывают картофель, покрывают ребрами. Смазывают все горчицей. Наливают воду, чтобы она закрывала дно.

    Укрывают все фольгой, запекают около двадцати минут. После снимают фольгу и держат еще 10 минут, чтобы образовалась корочка.

    Еще один рецепт для духовки

    Для этого самого простого рецепта нужно взять:

    • 600 г ребер;
    • 1 кг картофеля;
    • два зубчика чеснока;
    • 30 мл растительного масла без запаха;
    • соль и перец.

    Мясо моют, обсушивают и нарезают по два-три ребрышка. Чеснок чистят, трут на терке, смешивают с перцем. Натирают этой смесью ребрышки. Накрывают мясо, держат около тридцати минут в холодильнике, чтобы ребрышки промариновались.

    Картофель чистят, нарезают тонкими ломтиками, солят и перчат. Перемешивают руками.

    Противень смазывают маслом. Укладывают кусочки картофеля. Сверху кладут ребрышки и слегка солят их. Духовку нагревают до 190 градусов, отправляют блюдо на час. Примерно через тридцать минут ребра переворачивают, чтобы они равномерно запекались.

    При желании можно добавить к продуктам любимые специи. Травы лучше не класть, так как они будут пригорать.

    Свиные ребра – это прекрасное дополнение к картофелю. Они отдают ему свой аромат, покрывая каждый кусочек нежным салом. Часто в дополнение к этим двум ингредиентам кладут специи и иные разнообразные овощи. Отлично сочетается сочный лук, морковка. Также подходят и корнеплоды вроде сельдерея. Готовить такое блюдо можно и в казане, и в духовке. Оно в любом случае получается вкусным и обладает насыщенным ароматом.

    Источник

    domochozyayki.ru

    Свиные ребрышки, тушеные с картошкой в кастрюле на плите

    Для сытного семейного ужина предлагаю приготовить вкусные свиные ребрышки, тушеные с картошкой в кастрюле на плите. Купите хорошие охлажденные ребра с достаточной мясной прослойкой, добавьте картошку и получится питательное блюдо – и мясо, и гарнир, как говорится «два в одном». Такое блюдо многим знакомо с детства, а кто забыл – я предлагаю пошаговый рецепт с фото. А может кто-то и не знает всех секретов приготовления вкусной картошки с ребрышками, тогда я с удовольствием делюсь ими.

    Для рецепта нам понадобится всего лишь картошка, лук и свиные ребрышки. Из такого набора продуктов получается целая кастрюля вкусного ужина, хватит на всю семью.

    Ингредиенты:

    • картофель – 0,8-1 кг;
    • свиные ребрышки – 400-500 г;
    • лук репчатый — 150 г;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • вода – 200 г;
    • соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить свиные ребрышки с картошкой

    Ребрышки вымыть и выложить на салфетки, чтобы стекла лишняя вода. Разрезать на части, посолить и поперчить на глаз, по вашему вкусу.

    Прогреть масло в кастрюле, выложить ребрышки и обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки. При обжарке постоянно помешивать, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.

    Добавить к ребрышкам нарезанный полукольцами лук, перемешать и жарить все вместе на среднем огне, пока лук не стает полностью золотистым.

    Почистить и вымыть картофель, нарезать средними дольками. В таком виде картошка не сильно разварится и сохранит свою форму даже после длительного тушения.

    Всыпать в кастрюлю с ребрышками весь картофель, влить воду, чтобы образовался бульон, и сделать небольшой огонь, чтобы мясо медленно тушилось. Прикрыть крышкой и готовить 40 минут. Пока не перемешивать блюдо, чтобы ребрышки максимально приготовились снизу, а картофель не сильно распался при томлении. Картошку сверху немного подсолить.

    В конце приготовления перемешать ребрышки с картошкой, затем попробовать блюдо на вкус, чтобы специй хватало. Мясо должно стать мягким и отделяться от костей. Хорошо приготовленные ребрышки – это всегда очень вкусно. А в меру разваристая картошка, пропитанная мясным бульоном – просто пальчики оближешь.

    Горячие свиные ребрышки, тушеные с картошкой сразу подавать к столу, в горячем виде.

    Приятного вам аппетита!

    Сказать спасибо за статью 0

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

    ej-ka.net

    Свиные рёбрышки тушёные с картошкой: 3 рецепта приготовления

    Картошка, тушённая с мясом, – одно из тех блюд, которые отлично подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья.

    Мясо для такого кушанья можно использовать абсолютно любое. Это может быть нежная индейка, ароматная баранина, диетическая крольчатина или калорийная свинина. Всё зависит от национальных традиций и вкусовых предпочтений собравшихся за столом едоков.

    Если хозяйка готовит картошку со свининой, то чаще всего она использует филейную часть: не надо возиться с костями, да и тушить мякоть быстрее, чем мясо на косточке.

    Взять хотя бы те же рёбрышки. Если свинина нестарая, то их можно приготовить довольно быстро.

    Несмотря на наличие костей, тушёную картошку с рёбрышками можно подать на горячее даже гостям. Правда, придётся позаботиться о том, чтобы каждому досталось аккуратно обрубленное рёбрышко с достаточным количеством мяса.

    Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой: тонкости приготовления

    • Тушёную картошку с рёбрышками лучше готовить в казане или широкой толстостенной посуде, чтобы содержимое легко можно было перемешивать.
    • Вкус мяса на рёбрышках во многом зависит от правильной подготовки их к тушению. Свиные рёбрышки, так же как и одну мякоть, перед тушением рекомендуется обжаривать. Но если филе можно довести до румяной корочки, то рёбрышки после такой обработки могут получиться сухими и невкусными.
    • Поэтому рёбрышки лишь слегка обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета с последующим добавлением лука, который делает мясо сочным.
    • Свиные рёбрышки и овощи обжаривают на растительном или топлёном масле, смальце. Можно использовать и сало (свежее, солёное или копчёное). Его нарезают мелкими кубиками, отправляют на раскалённую сковороду. Когда жир вытопится, шкварки удаляют. Их можно добавить в блюдо перед окончанием тушения, чтобы они не успели сильно размякнуть.
    • Если рёбрышки покрыты слоем жира, его нужно срезать. Или же обжаривать кости без добавления масла, так как вытопившегося жира вполне хватит для обжарки остальных овощей.
    • Кроме картошки и лука при тушении рёбрышек добавляют морковку, помидоры, кабачки, баклажаны, перец. Всё зависит от времени года и финансовых возможностей хозяйки.
    • Но даже с одной картошкой блюдо получается очень вкусным, особенно если правильно подобраны приправы и пряности.
    • Обычно к тушённой со свиными рёбрышками картошке хорошо подходят тмин, укроп, чеснок, лавровый лист, любой перец. Блюдо приобретёт пикантный вкус, если добавить кориандр, кинзу, хмели-сунели, майоран, тимьян.
    • В готовом виде мясо легко должно отставать от рёбрышек, картофель – быть мягким, а морковь – сохранить первоначальную форму (если, конечно, она не была измельчена на тёрке).

    Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой (с чесноком)

    Ингредиенты:

    • свиные рёбра – 0,8—1 кг;
    • картофель – 800 г;
    • репчатый лук среднего размера – 2 шт.;
    • морковь среднего размера – 1 шт.;
    • чеснок – 5 зубков;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • растительное рафинированное масло – 1 ст. л.;
    • соль;
    • молотый чёрный перец.
    Рецепт по случаю::

    Способ приготовления

    • Если вам достались рёбра целиком, разрубите их на несколько частей. Вымойте в тёплой воде, ополосните холодной, обсушите бумажными полотенцами.
    • Обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением масла до светлой корочки. Переложите в казан или другую подходящую посуду.
    • На оставшемся жире спассеруйте мелко порезанный лук. Добавьте к нему порезанную ломтиками морковь, перемешайте. Обжаривайте 3—4 минуты.
    • Овощи переложите в казан, поставьте на огонь. Залейте кипятком до уровня мяса. Закройте крышкой. Тушите на медленном огне 30—40 минут.
    • Подготовленный картофель порежьте крупными кубиками. Положите в казан с рёбрами. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Перемешайте. Если жидкости мало, влейте кипяток с таким расчётом, чтобы картофель на две трети был покрыт бульоном.
    • Продолжайте тушение до мягкости картофеля и мяса. За 10 минут до готовности добавьте мелко порезанный чеснок и аккуратно перемешайте.

    Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой (по-домашнему)

    Ингредиенты:

    • рёбрышки свиные – 0,7 кг;
    • картофель – 0,8 кг;
    • репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
    • морковь небольшая – 1 шт.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • корень сельдерея – 50 г;
    • корень петрушки – 20 г;
    • томатная паста – 50 г;
    • топлёное свиное сало – 50 г;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • соль и перец;
    • зелень.

    Способ приготовления

    • Подготовленные свиные рёбрышки обсушите бумажным полотенцем, посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке.
    • Обжарьте на свином сале до не слишком поджаристой корочки. Выложите на тарелку.
    • Очистите и вымойте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Морковь и коренья порежьте одинаковыми кубиками, лук мелко нашинкуйте. Обжарьте овощи на оставшемся жире. Также выложите в отдельную посуду.
    • Картофель очистите, вымойте, порежьте дольками. Если на сковороде не осталось жира, добавьте ещё немного сала, хорошо разогрейте. Слегка обжарьте на нём ломтики картофеля. Перемешайте с остальными овощами.
    • Возьмите вместительный казан. На дно положите половину всех овощей, на них уложите рёбрышки. Покройте оставшимися овощами. Добавьте томатную пасту и лавровый лист. Не перемешивайте.
    • Залейте содержимое казана горячим бульоном или водой. Закройте казан крышкой и тушите на медленном огне около часа. Во время тушения овощи также не перемешивайте, иначе картофель потеряет форму. Минут за двадцать до окончания приготовления попробуйте бульон, чтобы понять, достаточно ли соли. Если нужно, посолите ещё. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

    Свиные рёбрышки, тушённые с картошкой и болгарским перцем

    Ингредиенты:

    • свиные рёбрышки – 0,8 кг;
    • картофель – 0,8 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • молотая паприка – 1 ст. л.;
    • болгарский красный перец – 1 шт.;
    • растительное масло рафинированное – 1 ст. л.;
    • перец молотый чёрный – щепотка;
    • соль;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • сушёный базилик – 1 ч. л.

    Способ приготовления

    • Свиные рёбрышки разрубите на несколько частей, вымойте, тщательно удалив осколки, обсушите бумажным полотенцем.
    • Натрите перцем, немного посолите и сразу же обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением масла до румяной корочки. Переложите в казан. Влейте кипяток, чтобы он покрыл мясо, закройте казан крышкой, тушите косточки на малом огне 30 минут.
    • Все овощи очистите, вымойте. Морковь порежьте тонкими пластинками, лук мелко нашинкуйте, перец порежьте соломкой.
    • На оставшемся масле сначала спассеруйте лук, затем добавьте морковку. Перемешайте, обжаривайте 5 минут. Положите болгарский перец, перемешайте, прогревайте ещё минуты три. Перец должен стать мягче, но не поджариться.
    • Переложите овощи в казан с рёбрышками.
    • Пока мясо тушится, картофель порежьте среднего размера брусочками или кубиками.
    • Когда мясо станет почти мягким, добавьте к нему картофель, паприку, базилик, лавровый лист. Налейте горячую воду. Она должна слегка покрывать картофель. Перемешайте. Попробуйте, хватает ли соли, посолите. Тушите до мягкости картофеля и мяса. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

    Хозяйке на заметку

    Если вы решили добавить к картофелю и другие овощи, рассчитайте их количество таким образом, чтобы основное место отводилось картофелю, а они лишь служили бы овощной добавкой.

    Можно разнообразить вкус тушёной картошки со свиными рёбрышками, предварительно замариновав мясо в соевом соусе или смеси пряных трав.

    Не маринуйте рёбрышки в уксусе или любой кислоте. Маринованное мясо, конечно, вкуснее, но картофель в кислой среде будет тушиться дольше и получится менее рассыпчатым, но более плотным.


    Матрица продуктов: Картофель 🥄 Свинина 🥄 Дата: 29.10.2016.

    Обновлено: 13.03.2020

    Фото:nakormi.com



    onwomen.ru

    Тушеные свиные ребрышки с картошкой, рецепт с фото



    Опубликовано 31.05.2019
    Разместил: dream [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Предлагаем вам сегодня приготовить тушеные свиные ребрышки с картошкой, воспользовавшись нашим рецептом с фото.Блюдо обязательно всем понравится, так как результат настолько вкусный, что оторваться от лишней порции будет сложно. Готовить ребра можно в сковороде, кастрюле, также их можно тушить в духовке – как вам удобнее. Предлагаю помимо картофеля и ребрышек добавить немного моркови и специи, так блюдо получится намного вкуснее и аппетитнее. Подавать к столу картошку можно в дополнении ароматной зелени, свежих сезонных овощей, а можно добавить соленья, например, овощное маринованное ассорти.

    Ингредиенты:

    - свиные ребра – 400 г;
    - морковь – 1 шт.;
    - картофель – 400 г;
    - вода – 500 мл;
    - соль по вкусу;
    - перец по вкусу;
    - сухой чеснок – по вкусу.




    Подготовить продукты. Клубни картофеля почистить, ополоснуть и просушить. После картофель необходимо нарезать крупными по размеру кусками.



    Свиные ребра покупайте охлажденные, свежие, не замороженные. Ребра разрезать на порционные куски, сполоснуть и просушить. Добавить ребра к картофельной нарезке.



    Очистить среднюю по размеру морковь, вымыть и просушить. Морковь нарезать средними кусочками.



    Все подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю. Добавить сразу сюда же соль, перец и сухой чеснок, от себя можете добавить специи и травы.



    Влить в кастрюлю пол-литра чистой теплой воды. Прикрыть все крышкой и поставить на огонь. Тушить картошку с ребрами 40 минут. Спустя время снять пробу, разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу.



    Приятного аппетита!



    Еще советуем приготовить свиные ребрышки в томатном маринаде - это тоже очень вкусно!

    namenu.ru

    Свиные ребра, тушеные с молодой капустой и картофелем

    Свиные ребра, тушеные с молодой капустой и картофелем - отличное блюдо для семейного обеда или ужина, не требующее больших временных затрат, но очень вкусное и ароматное.

    Ингредиенты

    Для приготовления свиных ребер, тушеных с молодой капустой и картофелем, понадобится:

    700 г свиных ребер;

    1 луковица;

    1 морковь;

    0,5 кочана молодой капусты;

    3 картофелины;

    соль, специи;

    растительное масло;

    вода.

    Этапы приготовления

    Свиные ребра вымыть и обсушить. Нарезать на кусочки.

    Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.

    На разогретом растительном масле обжарить сначала свиные ребра до румяной корочки, затем добавить лук и морковь и обжарить немного все вместе.

    Переложить в кастрюлю, добавить воды на 1/3, довести до кипения и тушить на медленном огне примерно 40 минут. Затем добавить по вкусу соль и специи.

    Капусту нашинковать.

    Картофель очистить и нарезать.

    Добавить к мясу сначала картофель, затем капусту, перемешать и тушить еще 15-20 минут до готовности.

    Подавать свиные ребра, тушеные с молодой капустой и картофелем, со свежей зеленью.

    Приятного аппетита, радуйте своих близких!

    rutxt.ru

    Рецепт: Свиные ребрышки тушеные с картошкой

    Ингредиенты:
    картофель - 1,5 кг;
    ребра свиные - 1 кг;
    соль - по вкусу;
    лавровый лист - 3 шт;
    масло подсолнечное - немного;
    перец черный молотый - по вкусу;
    лук репчатый - 3 шт

    Свиные ребрышки вкусны всегда, хоть для первых блюд Харчо со свиными ребрышками, хоть для вторых.
    Существует много вариантов тушеных ребер, мне очень нравится вариант блюда 2 в 1, где не надо отдельно гарнир варить.

    Я предлагаю вариант, с минимальным набором ингредиентов (только на фото случайно томат затесался, его в рецепте нет).

    Ребрышки для начала надо помыть и нарезать на части по одной-две косточки:

    В это время сковорода стоит на огне с небольшим количеством масла, чтобы еда не получилась очень жирной, ведь это свинина:

    На раскаленную смазанную сковороду выкладываем в один слой все нарезанные ребрышки и сразу их надо посолить и поперчить с одной стороны:

    Жарить их надо на приличном огоньке и когда появится корочка, перевернуть на другую сторону для обжарки:

    Так же солим и перчим с этой стороны и ждем, когда зарумянятся снизу.
    На это уходит примерно минут пятнадцать.

    А пока, не теряя времени, можно почистить лук и картофель.
    Количество картошки можно брать любое, я примерно на килограмм ребер чищу полтора килограмма картофеля.

    Лук надо порезать полукольцами:

    Когда ребрышки обжарятся, складываем их в кастрюлю:

    Теперь надо их залить горячей водой для тушения и я всегда для этого использую остатки присохшего к сковороде мясного сока.

    Наливаю в горячую сковороду воду и минутку-другую даю покипеть.

    Полученный золотистый бульончик придаст красивый цвет блюду, усилит вкус, а откипяченную сковороду не придется долго отмывать-это тоже плюс.
    Заливаем бульон в кастрюлю с ребрами, возможно, что надо еще водички добавить:

    Сверху засыпаю нарезанный лук.
    Я для соусных блюд никогда не обжариваю его, поскольку он имеет свойство растворяться при варке, отдавая весь свой сок в блюдо и это всегда гораздо ароматнее, нежели с жареным луком.

    Накрываем крышкой и оставляем тушиться после закипания примерно на полчаса:

    Теперь можно нарезать чищенный картофель крупными кусками, средняя по величине картошка режется на три части.

    За полчаса свинина станет значительно мягче и как раз до кондиции дойдет вместе с картофелем.
    Сначала корректируем на соль бульон с учетом, что картофель возьмет соль в себя, кладем лавровый лист и закладываем картофель под крышку.

    Это финальная стадия. Теперь остается только пробовать готовность картошки.
    Поскольку куски крупные, то ничего не случится, если оставить его тушить на час.

    За неполные два часа получается отличное сытное ароматное блюдо, которое не требует много усилий и постоянного контроля, а также и нужен лишь минимум вспомогательной посуды.

    Еда получается нежирной, так как картофель впитывает все жиры и соки.

    Время приготовления: PT01H50M1 ч. 50 мин.

    Это хороший рецепт?

    fotorecept.com


    Смотрите также