Торт по рецепту дюкана


чизкейк, наполеон, морковный, шоколадный и прочие + фото и видео

Сегодня сложно представить себе жизнь без ароматного чая с десертом. Но что делать, если любимое платье уже не застёгивается, а съесть что-то вкусное очень хочется? В этом случае на помощь придёт популярная диета французского доктора Пьера Дюкана, включающая в себя большое количество рецептов тортов.

Подойдёт ли обычная покупная выпечка для диеты

Сегодня диета Дюкана популярна уже во многих странах мира. Обычная покупная кулинария для похудения никак не подойдёт. К счастью, многие блюда, включая выпечку, по рецептам известного доктора предлагаются под заказ в престижных ресторанах. Кроме того, торты по Дюкану можно легко приготовить и в домашних условиях.

К большому сожалению сладкоежек, классические покупные торты не подойдут для диеты Дюкана

На каких этапах диеты можно есть самодельные торты

Выпечку можно есть на всех этапах диеты. Но для этапов «Атака» и «Чередование» подходят лишь некоторые рецепты, состоящие преимущественно из белков. Начиная с «Закрепления» почти все торты по Дюкану можно смело добавлять в свой рацион.

Рецепты

Существует множество интересных рецептов приготовления тортов для диеты Дюкана.

Огромным плюсом выпечки по Дюкану является её низкая калорийность, не превышающая 150 ккал на 100 г продукта.

Чизкейк

Чизкейк по Дюкану можно употреблять с первого этапа диеты, который называется «Атака».

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 97,5 ккал;
  • белки — 11,6 г;
  • углеводы — 3,3 г;
  • жиры — 5,4 г.

Нежнейший творожный торт с желе доставит вам истинное удовольствие на диете

Ингредиенты для теста:

  • 4 ст.л. овсяных отрубей, размолотых в муку;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 ст.л. воды;
  • 3 ст.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для начинки:

  • 800 г мягкого обезжиренного творога;
  • 2 яйца;
  • 10 ст.л. сахарозаменителя;
  • 1 г ванилина;
  • 2 капли ягодного ароматизатора.

Ингредиенты для украшения:

  • 1 пакетик чая каркаде;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя;
  • 1 ч.л. агар-агара;
  • 1 стакан воды.

Этапы приготовления:

  1. Включите духовку на 200оС. Форму для выпекания смажьте несколькими каплями растительного масла.
  2. Пока греется духовка, готовим тесто. Отделите желтки от белков. Последние взбейте так, чтобы пена не текла даже в наклоне.
  3. Оставшиеся составляющие теста соедините и смешайте. К полученному составу добавьте взбитую пену, аккуратно помешивая.
  4. Готовое тесто переложите в форму для выпечки, разровняйте поверхность и выпекайте в духовке 15 минут. Проверьте готовность коржа зубочисткой: палочка должна быть абсолютно сухое, когда вы её вынете.
  5. Пока печётся корж, делаем творожную заливку. Взбейте ингредиенты до однородной массы.
  6. Когда корж приготовился, достаньте его из духовки, но не вынимайте из формы. Творожную заливку вылейте на бисквит и разровняйте. Снова выпекайте торт, но уже при температуре 160оС в течение 30–40 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте блюду постоять ещё десять минут. Оно должно затвердеть и остыть.
  7. Для приготовления желе возьмите агар-агар и добавьте его в стакан горячей кипячёной воды. Туда же положите заменитель сахара и пакетик чая каркаде. Всё тщательно перемешайте. Полученный раствор нагрейте на плите. При первых признаках закипания снимите состав с огня и оставьте остывать.
  8. Готовый чизкейк достаньте из духового шкафа. Затем на творожный слой наливайте тёплое розовое желе и ставьте блюдо в прохладное место для застывания на два часа.
Видео: как сделать творожный чизкейк

«Наполеон»

Наполеон можно употреблять начиная с этапа «Чередование» на диете Дюкана.

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 125,8 ккал;
  • белки — 8,8 г;
  • жиры — 4,1 г;
  • углеводы — 13,3 г.

Торт «Наполеон» по Дюкану очень популярен среди худеющих

Ингредиенты для теста:

  • 3 яйца;
  • 30 г крахмала;
  • 5 г сахарозаменителя;
  • ванилин на кончике ножа.

Ингредиенты для крема:

  • 50 г сухого обезжиренного молока;
  • 20 г крахмала;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя;
  • 250 мл обезжиренного молока;
  • ванилин на кончике ножа.

Этапы приготовления:

  1. Готовим тесто для коржей. Для этого нужно взбить яйца, а затем добавить к ним крахмал, сахарозаменитель, ванилин и всё тщательно перемешать.
  2. Приступаем к приготовлению коржей. Разделяем тесто на 5 частей, и жарим коржи с двух сторон до золотистой корочки на антипригарной сковороде без добавления масла.
  3. Пока коржи остывают, делаем крем. Возьмём кастрюлю с антипригарным покрытием, выливаем в неё молоко и постепенно вмешиваем в жидкость остальные ингредиенты. Варим крем на небольшом огне, пока он не станет густым. Затем снимаем получившуюся начинку с огня и даём ей остыть.
  4. Для приготовления присыпки возьмём один из приготовленных коржей. Его нужно покрошить или растолочь вручную, но можно и с помощью блендера.
  5. Настало время собирать «Наполеон» из приготовленных ранее составляющих. Для этого возьмём корж, намажем его кремом. Продолжаем чередовать тесто и начинку, пока ингредиенты не закончатся. Украшаем блюдо сверху присыпкой. Готовый торт отправляем в холодильник пропитаться на несколько часов.
Видео: приготовление торта «Наполеон» из вафель и заварного крема

Морковный торт

Морковный торт можно употреблять на этапе «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 65,4 ккал;
  • белки — 9,9 г;
  • жиры — 1,7 г;
  • углеводы — 2,4 г.

Морковный торт по Дюкану можно начинать употреблятьуже на втором этапе диеты

Ингредиенты для теста:

  • 2 ст.л. овсяных отрубей;
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 1 средняя морковь;
  • 100 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя;
  • ванилин и корица по вкусу.

Ингредиенты для крема:

  • 1/2 ч.л. цедры лимона;
  • 150 г мягкого творога;
  • 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

  1. Овсяные отруби нужно размолоть в муку с помощью кофемолки.
  2. Смешиваем полученную муку, яйцо и молоко. Настаиваем массу в течение пяти минут.
  3. Затем смешиваем кукурузный крахмал с разрыхлителем и добавляем их в отрубное тесто.
  4. Теперь берём морковку, чистим и натираем её на мелкой тёрке. Полученную массу выкладываем в тесто, перемешиваем.
  5. Для приготовления коржа нагреваем духовой шкаф до 180оС. Выпекаем бисквит в силиконовой форме 20 минут.
  6. Чтобы приготовить крем, необходимо сначала измельчить цедру лимона на мелкой тёрке. Затем творожок взбиваем миксером и добавляем к нему остальные ингредиенты. Полученный крем тщательно перемешаем.
  7. Остывший корж разрезаем ножом на четыре части.
  8. Теперь собираем наш торт. По очереди друг на друга выкладывайте коржи, густо смазывая их кремом. Отправляем блюдо в холодильник на несколько часов.
Видео: приготовление морковного торта

Шоколадный торт

Шоколадный торт можно использовать на этапе «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 148,2 ккал;
  • белки — 9,6 г;
  • жиры — 7,6 г;
  • углеводы — 9 г.

Диетический шоколадный торт придётся по вкусу всем любительницам шоколада

Ингредиенты для бисквита:

  • 5 ст.л. пудинга Dr Oetker;
  • 7 яиц;
  • 5 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя;
  • щепотка соли.

Ингредиенты для крема:

  • 450 г нежирного творога;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя;
  • ванилин по вкусу;
  • 50 мл натурального йогурта.

Ингредиенты для глазури:

  • 3 желтка;
  • 2 ч.л. какао;
  • 2 ст.л. сухого обезжиренного молока;
  • 2 ст л. мягкого творога;
  • 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления

  1. Для приготовления первого коржа возьмите 3 яйца и отделите белки от желтков. К последним нужно добавить 2 ст.л. пудинга, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. сахарозаменителя, немного соли и взбить всё до однородной консистенции.
  2. Белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте их к полученному ранее тесту.
  3. Тесто вылейте в форму и готовьте бисквит в духовом шкафу при 180оС до образования корочки.
  4. Далее по такому же рецепту готовьте второй корж. Испечённые бисквиты на время отложите, чтобы они остыли, после чего каждый из них разрежьте вдоль. В итоге должно выйти 4 коржа.
  5. Для приготовления крема перемешайте все необходимые ингредиенты. Если масса получилась слишком густой, то добавьте в неё ещё немного йогурта.
  6. Для приготовления глазури смешайте все необходимые ингредиенты. В полученной массе не должно быть комочков.
  7. Теперь нужно собрать торт. Для этого возьмите корж, намажьте его кремом. Повторяйте действие до тех пор, пока коржи не кончатся. Верхний слой торта полейте глазурью.
Видео: приготовление шоколадного торта

«Птичье молоко»

Торт можно употреблять на протяжении всех этапов диеты.

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 99,8 ккал;
  • белки — 9,7 г;
  • жиры — 3,8 г;
  • углеводы — 8,6 г.

Торт птичье молока нравится многим худеющим по системе Дюкана

Ингредиенты для коржа:

  • 3 яйца;
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст.л. мягкого обезжиренного творога;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для суфле:

  • 200 г обезжиренного творога;
  • 1/2 стакана обезжиренного молока;
  • 2 ст.л. желатина;
  • 3 яичных белка;
  • 1 ч.л. лимонной кислоты;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя;
  • ванилин на кончике ножа.

Ингредиенты для глазури:

  • 1/2 стакана обезжиренного молока;
  • 4 ч.л. какао;
  • 1 ч.л. желатина;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления

  1. Для приготовления коржа возьмите яйца, и отделите желтки от белков. Последние взбейте до пиков. К желткам добавьте все остальные составляющие теста и перемешайте. Аккуратно влейте получившуюся массу к взбитым белкам.
  2. Форму застелите пергаментной бумагой, вылейте в неё тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180оС, на 12 минут. Затем достаньте корж и отделите его от бумаги.
  3. Чтобы приготовить суфле, в яичные белки добавьте лимонную кислоту и взбейте массу до пиков.
  4. Залейте желатин молоком, и нагрейте жидкость на водяной бане (или в микроволновке).
  5. Творог взбейте с сахарозаменителем и ароматизатором. Затем к полученной массе вылейте остывший желатин и снова взбейте. Смесь уберите в холодильник на 5 минут.
  6. Достаньте охлаждённый крем и взбивайте, пока масса не увеличиться вдвое. Затем к творогу аккуратно добавьте взбитые белки и сахарозаменитель. Полученным кремом покройте бисквитную основу. Торт убираем в холодильник на 40 минут.
  7. Осталось сделать шоколадную глазурь. К трём столовым ложкам молока добавьте желатин и подождите, пока он растворится.
  8. Полстакана молока нагрейте на плите вместе с какао, добавьте сахарозаменитель и немного остудите жидкость.
  9. Смешайте какао с желатиновой смесью, остудите и покройте торт глазурью поверх суфле. Готовое блюдо отправляем в холодильник для окончательного застывания.
Видео: приготовление «Птичьего молока»

«Медовик»

Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 108 ккал;
  • белки — 8,2 г;
  • жиры — 4,9 г;
  • углеводы — 7,6 г.

«Медовик» является отличным десертом на диете Дюкана

Ингредиенты для бисквита:

  • 5 ст.л. овсяных отрубей, перемолотых в муку;
  • 3 ст.л. пшеничных отрубей, перемолотых в муку;
  • 7 ст.л. сухого обезжиренного молока;
  • 3 ч.л. крахмала;
  • 5 яиц;
  • 200 мл кефира;
  • 3 ч.л. разрыхлителя;
  • 1,5 ст.л. сахарозаменителя;
  • щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

  • 450 мл обезжиренного молока;
  • 4 желтка;
  • 3 ч.л. крахмала;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

  1. Обжарить сухое молоко до золотистого цвета и измельчить.
  2. Смешать сухое обезжиренное молоко с другими сухими ингредиентами для теста.
  3. Отделить желтки от белков. К сухим ингредиентам теста добавить желтки и ароматизатор.
  4. К белкам высыпать соль, взбить их до крутых пиков и добавить получившуюся пену в тесто.
  5. Для приготовления бисквитов нужно поделить получившуюся массу пополам. Одну часть поставить в духовой шкаф, разогретый до 180оС, на 20–30 минут. Вторую половину убрать в холодильник. Позавершении выпекания первого коржа, отправить в духовку второй и выпекать его по тому же принципу. Каждый бисквит разрезать вдоль на две части.
  6. Переходим к изготовлению крема. Молоко поделить пополам, одну часть нагреть на медленном огне, а во вторую добавить все оставшиеся составляющие крема и перемешать. Когда первая порция стала тёплой, вылить её ко второй и снова нагревать состав, пока крем не загустеет.
  7. Чтобы собрать торт, чередуйте коржи и начинку, пока ингредиенты не закончатся.
Видео: приготовление «Медовика»

«Муравейник»

Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 106,1 ккал;
  • белки — 10,3 г;
  • жиры — 1,9 г;
  • углеводы — 11,6 г.

Торт «Муравейник» по Дюкану любят многие худеющие за его неповторимый вкус

Ингредиенты для коржа:

  • 80 г овсяных отрубей;
  • 40 г клейковины;
  • 20 г соевого изолята;
  • 4 г пищевой соды;
  • 2 г молотого мускатного ореха;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • 90 г сухого обезжиренного молока;
  • 2 яйца;
  • 200 мл обезжиренного кефира;
  • 5 ч.л. сахарозаменителя.

Ингредиенты для крема:

  • 400 мл обезжиренного молока;
  • 8 ч.л. сахарозаменителя;
  • 20 г кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

  1. Для теста соедините отруби, мускатный орех, лимонную кислоту и клейковину. К полученной смеси добавьте яйца, кефир и заменитель сахара. Тесто должно быть сметанной консистенции.
  2. Тесто выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Готовится корж при 180оС в течение 30 минут.
  3. После остывания тесто нужно раскрошить.
  4. Для приготовления крема 200 мл молока поставьте греться на плиту. Остальные 200 мл смешайте с крахмалом и сахарозаменителем. К тёплому молоку постепенно добавляйте холодное, не переставая помешивать. Доведите крем до загустения. Следите за тем, чтобы жидкость не вскипела
  5. Осталось собрать торт. Смешиваем измельчённый корж с кремом. Формируем из полученной массы горку на тарелке. Торт отправляем в холодильник на час.
Видео: приготовление «Муравейника»

«Мечта» в мультиварке

Торт можно употреблять на диете Дюкана начиная с этапа «Чередование».

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 135 ккал;
  • белки — 14 г;
  • жиры — 3,5 г;
  • углеводы — 12 г.

Торт «Мечта» можно украсить сверху ягодами и печеньем, но эти куски лучше отдать близким, а самой съесть порцию без украшения

Ингредиенты для бисквита:

  • 4 яйца;
  • 6 ст.л. сухого обезжиренного молока;
  • 2 ст.л. крахмала;
  • 1 ст.л. сахарозаменителя;
  • 1 ч.л. разрыхлителя теста.

Ингредиенты для крема:

  • 300 г мягкого обезжиренного творога;
  • 100 мл обезжиренного молока;
  • 1,5 ч.л. желатина;
  • 2 ч.л. какао;
  • пара капель пищевого красителя розового цвета;
  • 1 ст.л. сахарозаменителя.

Способ приготовления:

  1. Отделить желтки от белков. К последним высыпать соль и взбить их до пиков. К белкам аккуратно добавить желтки. Затем высыпать в массу сухое молоко, кукурузный крахмал, разрыхлитель и сахарозаменитель.
  2. Форму мультиварки немного смазать маслом, вылить тесто и включить режим «Хлеб/Выпечка» на 40 минут. Готовить корж 25 минут с одной стороны и 15 с другой.
  3. Для приготовления крема желатин замочить в молоке до растворения. Добавить получившуюся жидкость в творог. Засыпать в массу заменитель сахара и хорошо перемешать. Несколько столовых ложек крема отложить в отдельную тару. Основную смесь перемешать с какао и отправить в холодильник для застывания.
  4. Когда корж приготовился, дать ему немного остыть. Затем разрезать бисквит вдоль на 4 части.
  5. В отложенный крем добавить пищевой краситель.
  6. Собираем торт: чередуем бисквит и крем, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой покрыть розовой глазурью, которая получилась при смешивании творожной массы с красителем. Осталось поставить наш тортик в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
Видео: приготовление «Мечты» в мультиварке

«Красный бархат»

Торт «Красный бархат» – это поистине женский десерт, поскольку его бисквит очень мягкий, а крем имеет нежную йогуртовую консистенцию. Употреблять блюдо можно на диете Дюкана начиная с этапа «Закрепление».

Химический состав блюда на 100 г:

  • калорийность — 137 ккал;
  • белки — 7,6 г;
  • жиры — 1,4 г;
  • углеводы — 16 г.

Торт «Красный бархат» можно немного украшать фруктами и ягодами

Ингредиенты для коржа:

  • 1 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 1 ст.л. сухого обезжиренного молока;
  • 1 ст.л. соевого изолята;
  • 1 ст.л. клейковины;
  • 1 ст.л. сахарозаменителя;
  • щепотка ванилина;
  • щепотка соли;
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 ст.л. красного пищевого красителя;
  • 2 яйца.

Ингредиенты для крема:

  • 4 стакана обезжиренного молока;
  • 4 яичных желтка;
  • 2 ст.л. сахарозаменителя;
  • щепотка ванилина.

Способ приготовления

  1. Все сухие ингредиенты(кроме соли и сахарозаменителя) соединить так, чтобы не образовались комочки.
  2. Белки отделить от желтков. В последние добавить 1 ч.л. сахарозаменителя и краситель, хорошо перемешать.
  3. В белки добавить щепотку соли и взбивать, пока масса не увеличится в два раза. Затем высыпать к пене сахарозаменитель и взбить до пиков.
  4. Соединить получившиеся массы и добавить сухие ингредиенты. Выложить тесто на смазанную маслом форму для запекания. Поставить смесь в духовку при 170оС на полчаса.
  5. В молоко добавить ванилин и нагреть жидкость на медленном огне, не доводя до кипения.
  6. Взбить в глубокой ёмкости яичные желтки с сахарозаменителем.
  7. Добавить к желткам молоко, энергично помешивая. После того как крем загустеет, поставить его в холодное место.
  8. Остывшие коржи разрезать вдоль на 2 части.
  9. Осталось собрать торт: чередуйте коржи и крем, пока ингредиенты не закончатся. Поставьте блюдо в холодильник на час.

Фотогалерея: «Наслаждение», «Сметанник», «Муссовый», «Йогуртовый», «Зебра», «Кручёный», «Ириска» и другие виды диетических тортов по Дюкану

Сегодня диета Дюкана стала одной из самых популярных в мире. Эту методику любят за то, что во время похудения можно употреблять торты и всевозможную выпечку. Разумеется, готовить блюда необходимо исключительно из полезных ингредиентов. Благодаря вкусным рецептам тортов вы не будете скучать по вредной пище во время процесса снижения веса.

on-woman.com

Как испечь торт по Дюкану «Наслаждение»

Торт по Дюкану «Наслаждение» особенный — уже спустя час вы сможете насладиться его воздушным и неповторимо  нежным  вкусом. Его отличие от других: любой тортик требует не только время на приготовление, но и должен постоять после сборки, пропитаться. В среднем на пропитку любого торта уходит порядка 6-9 часов.

Фазы диеты: Чередование, Консолидация

Готовим торт по Дюкану «Наслаждение»

Для этого нам понадобятся:

Ингредиенты:

для коржа:

  • 2 яйца + белок;
  • 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей;
  • 4 ст.л. (60 мл.) молока 0%-ой жирности;
  • 1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • ваниль на кончике ножа;
  • 6-7 гр. сахарозаменителя Фитпарад.

для крема:

  • 1 желток;
  • 180-200 гр. мягкого творога;
  • 250 мл. молока 0%-ой жирности;
  • 1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала;
  • 12-14 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
  • ваниль на кончике ножа.

Нормы: 2 ДОПа – дневная норма, ОТРУБИ на 1 день

Крем для этого тортика практически один в один, как в рецепте Морковный тирамису по Дюкану, но с одним отличием — здесь я не ввожу в него белок. И так как  приготовление крема уже подробно описано у меня на блоге, сейчас я кратко все расскажу с использованием миниатюр прошлого рецепта.

Готовим крем для торта

Подготовим продукты для крема: отделяем белок от желтка (белок оставляем для коржа), отмеряем нужное количество молока, взвешиваем крахмал.
200 мл. молока ставим на средний огонь, добавляем 6 гр. сахарозаменителя Фитпарад и ванилин.
В оставшуюся часть (50 мл.) добавляем желток и крахмал, тщательно перемешиваем вилкой до исчезновения комочков.
Как только молоко подогреется, убавляем огонь до медленного и, помешивая, вливаем смесь с желтком.
Очень удобно мешать крем венчиком – при интенсивном помешивании он охватывает большую площадь дна и параллельно разбивает комочки, если такие успевают образовываться.
Варим крем до полного загустения.

Получившийся крем нужно остудить. Если при варке крем пригорел, то продолжать его приготовление лучше в другой таре.

В посуду с остывшим кремом добавляем творог и 6 сахарозаменителя Фитпарад.
Погружным блендером доводим крем до однородной консистенции.
Крем для торта готов. Поставить его в холодильник.

Конечно же, если вы захотите, то можно в крем еще и взбитый белок добавить, как в морковном тирамису — это только усилит его и без того нежный вкус. Оставлю данный пункт на ваше усмотрение

Приготовление коржа

Включаем разогреваться духовку до 170 градусов.

Советую все делать быстро, пока греется духовка, т.е. отруби для набухания оставлять не нужно! Готовила этот тортик много раз и пышнее всего он получался именно тогда, когда я не отвлекалась на фотографирование.

Отделяем желтки от белков.
Берем нужно количество овсяных отрубей (можно смолоть).
Перемешиваем.
Отмеряем нужное количество сахарозаменителя и крахмала.
Добавляем в тесто крахмал, сахарозаменитель и разрыхлитель.
Тщательно перемешиваем тесто до исчезновения комочков.
Взбиваем белки и 1 гр. сахарозаменителя Фитпарад до устойчивых пиков.
На данном этапе нам необходимо в несколько приемов ввести в тесто взбитый белок.
Тесто для торта Наслаждение по Дюкану готово.
Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая) и аккуратно разравниваем.

Отправляем форму в духовку примерно на 20 минут.

Во время выпечки корж сильно поднимается.
По окончании выпечки духовку нужно слегка приоткрыть и оставить форму в духовке на 10 минут.
Достаем форму для выпечки из духовки.
Вынимаем корж из формы и остужаем на решетке.
После полного остывания разрезаем корж на 2 половинки.

На заключительном этапе собираем торт:

Собираем: корж, крем, корж, крем.
Аккуратно разравниваем крем по всей поверхности коржа и тщательно промазываем края.

Очень важно при сборке не надавливать на коржи!

Если вдруг ваш крем получился жидким, скорее из-за несоблюдения пропорций молоко/крахмал, то торт лучше собирать в форме.

Отправляем готовый торт по Дюкану «Наслаждение»в холодильник минимум на час, а максимум, насколько терпения хватит

Нужно ли каждую половину коржа разрезать еще на 2 части, т.е. чтобы в результате тортик получился не из 2-х, а из 4-х коржей?

Можно. Но я намучилась, а на конечном результате это особо никак не отразилось — так же вкусно.

Теперь посмотрите видео о том, как готовить торт по Дюкану «Наслаждение»:

Приятного аппетита!

Скажу честно, я не любитель ароматизаторов, хотя в наличии они имеются, но вы можете украсить этот торт на свой вкус  и добавить апельсиновые или лимонные нотки, или усилить ванильным ароматизатором, например.

Экспериментируйте и наслаждайтесь! Худейте с максимальным удовольствием. Желаю чтобы торт по Дюкану «Наслаждение» у вас получился!  Как всегда буду ждать ваши отзывы с фотоотчетами.

vseolady.ru

Торт по Дюкану "Атака" | Татошкина кухня

Название говорит само за себя! Прекрасный торт по Дюкану для Атаки! Вкусный бисквит с нежным суфле.

Нормы

Без ДОПов
НОРМА отрубей на 1 ДЕНЬ

Ингредиенты

2 ст.л. овсяных отрубей

смолотых в муку

1 ст.л. пшеничных отрубей

смолотых в муку

3 ст.л. изолята протеина

100 мл. обезжиренного молока

0.5-1.5%

1,5 ч.л. разрыхлителя

300 г. мягкого обезжиренного творога

100 мл. обезжиренного молока

0.5-1.5%

ваниль, аромики по вкусу

Пищевая ценность на 100 гр:

181.2Ккал

22.3Белки

4.6Жиры

15.4Углеводы

Приготовление

Смешаем все сыпучие ингредиенты. Белки отделяем от желтков. Добавляем желтки, сахарзам и молоко в тесто, взбиваем до однородности (если есть аромики — добавляем их сейчас)

Белки взбиваем с щепоткой соли до очень крепких пиков. Помните, белки надо взбивать не менее 10 минут. В результате в белках должна стоять ложка. Аккуратно вмешиваем белки в тесто ЧАСТЯМИ!  чтобы они не опали, мягкими движениями снизу вверх

Выливаем тесто в небольшую форму чтобы получился высокий бисквит (я использовала круглую форму диаметром 19 см) Выпекаем при  180 С 20-25 минут «до  сухой палочки» . Выключаем духовку.   Полностью остужаем бисквит в выключенной духовке чтобы он не опал

Полностью остывший бисквит разрезаем вдоль на 2 коржа.

Займемся суфле. Его лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке так как  суфле очень быстро застывает

Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут.

Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно

Взбиваем творог с сахарзамом. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем. Оставляем в холоде. Суфле должно остыть и начать застывать.

В форму,  в которой выпекался бисквит, выложим один корж, смажем половиной суфле. Накроем вторым коржом и сверху промажем остывшим суфле. Можно украсить сверху измельченными обрезками коржей.

Отправляем в холодильник до полного застывания (достаточно около 1 часа)

Очень сочный торт по Дюкану!  Радуйте себя на Атаке!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте  https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

 

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

tatoshkina.com

Торт по Дюкану «Наслаждение» | Рецепты диеты Дюкан

Фазы диеты: Чередование , Консолидация

Всем привет!

Любой тортик требует не только время на приготовление, но и должен постоять после сборки, пропитаться. В среднем на пропитку любого торта уходит порядка 6-9 часов.

Этот торт по Дюкану особенный — уже спустя час вы сможете насладиться его воздушным и неповторимо  нежным  вкусом.

Рецепты диеты Дюкана: торт «Наслаждение»

Ингредиенты:

для коржа:

  • 2 яйца + белок;
  • 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей;
  • 4 ст.л. (60 мл.) молока 0%-ой жирности;
  • 1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • ваниль на кончике ножа;
  • 6-7 гр. сахарозаменителя Фитпарад.

для крема:

  • 1 желток;
  • 180-200 гр. мягкого творога;
  • 250 мл. молока 0%-ой жирности;
  • 1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала;
  • 12-14 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
  • ваниль на кончике ножа.

Нормы : 2 ДОПа - дневная норма, ОТРУБИ на 1 день

Торт по Дюкану «Наслаждение»: приготовление

Крем для этого тортика практически один в один, как в рецепте Морковный тирамису по Дюкану , но с одним отличием — здесь я не ввожу в него белок. И так как  приготовление крема уже подробно описано у меня на блоге, сейчас я кратко все расскажу с использованием миниатюр прошлого рецепта.

И так, готовим крем для торта :

Подготовим продукты для крема: отделяем белок от желтка (белок оставляем для коржа), отмеряем нужное количество молока, взвешиваем крахмал.
200 мл. молока ставим на средний огонь, добавляем 6 гр. сахарозаменителя Фитпарад и ванилин.
В оставшуюся часть (50 мл.) добавляем желток и крахмал, тщательно перемешиваем вилкой до исчезновения комочков.
Как только молоко подогреется, убавляем огонь до медленного и, помешивая, вливаем смесь с желтком.
Очень удобно мешать крем венчиком – при интенсивном помешивании он охватывает большую площадь дна и параллельно разбивает комочки, если такие успевают образовываться.
Варим крем до ПОЛНОГО ЗАГУСТЕНИЯ.

Получившийся крем нужно остудить. Если при варке крем пригорел, то продолжать его приготовление лучше в другой таре.

В посуду с остывшим кремом добавляем творог и 6 сахарозаменителя Фитпарад.
Погружным блендером доводим крем до однородной консистенции.
Крем для торта готов. Поставить его в холодильник.

Конечно же, если вы захотите, то можно в крем еще и взбитый белок добавить, как в морковном тирамису — это только усилит его и без того нежный вкус. Оставлю данный пункт на ваше усмотрение

Теперь приступим к приготовление коржа :

Включаем разогреваться духовку до 170 градусов.

Советую все делать быстро, пока греется духовка, т.е. отруби для набухания оставлять не нужно! Готовила этот тортик много раз и пышнее всего он получался именно тогда, когда я не отвлекалась на фотографирование.

Отделяем желтки от белков.
Берем нужно количество овсяных отрубей (можно смолоть).
Перемешиваем.
Отмеряем нужное количество сахарозаменителя и крахмала.
Добавляем в тесто крахмал, сахарозаменитель и разрыхлитель.
Тщательно перемешиваем тесто до исчезновения комочков.
Взбиваем белки и 1 гр. сахарозаменителя Фитпарад до устойчивых пиков.
На данном этапе нам необходимо в несколько приемов ввести в тесто взбитый белок.
Тесто для торта по Дюкану готово.
Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая) и аккуратно разравниваем.

Отправляем форму в духовку примерно на 20 минут.

Во время выпечки корж сильно поднимается.
По окончании выпечки духовку нужно слегка приоткрыть и оставить форму в духовке на 10 минут.
Достаем форму для выпечки из духовки.
Вынимаем корж из формы и остужаем на решетке.
После полного остывания разрезаем корж на 2 половинки.

На заключительном этапе собираем торт :

Собираем: корж, крем, корж, крем.
Аккуратно разравниваем крем по всей поверхности коржа и тщательно промазываем края.

Очень важно при сборке не надавливать на коржи!

Если вдруг ваш крем получился жидким, скорее из-за несоблюдения пропорций молоко/крахмал, то торт лучше собирать в форме.

Отправляем готовый торт в холодильник минимум на час, а максимум, насколько терпения хватит

Нужно ли каждую половину коржа разрезать еще на 2 части, т.е. чтобы в результате тортик получился не из 2-х, а из 4-х коржей?

Можно. Но я намучилась, а на конечном результате это особо никак не отразилось — так же вкусно.

Приятного аппетита!

Скажу честно, я не любитель ароматизаторов, хотя в наличии они имеются, но вы можете украсить этот торт на свой вкус  и добавить апельсиновые или лимонные нотки, или усилить ванильным ароматизатором, например.

Экспериментируйте и наслаждайтесь!  Худейте с максимальным удовольствием

Как всегда буду ждать ваши отзывы с фотоотчетами

p.s. В понедельник, 20 октября, хочу рассказать о своих планах на ближайшую неделю. Намечается очень важное событие — не пропустите!

На сегодня у меня всё. До скорых встреч!

С уважением, Тамарина Ирина .

xn----8sbaoda1bzanhz9b3d1b-xn--p1ai.uz.uz.ua

Торт по Дюкану "Белоснежка"(с Атаки)

Вы задаетесь вопросом - чем побаловать себя на Атаке? Предлагаю замечательный сочный торт по Дюкану для Атаки! Торт я назвала "Белоснежка" из-за того, что он очень нежный - нежные бисквитные коржи, и творожный крем! И выглядит белоснежно. Пробуйте!

Нормы

Без ДОПов
Норма ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯ

Ингредиенты

4 ст.л. овсяных отрубей

смолотых в муку

2 ст.л. пшеничных отрубей

не перемалывать

3 ст.л. изолята протеина

200 мл. обезжиренного кефира

0-1%

2 ч.л. разрыхлителя

400 гр мягкого обезжиренного творога

5 ст.л.обезжиренного кефира

0-1%

ванилин

или любой аромик на выбор

сладкий кофе

или лимонный сок+сахарзам

Пищевая ценность на 100 гр:

102.8Ккал

9.2Белки

5Жиры

6.7Углеводы

Приготовление

Начнем приготовление торта по Дюкану с бисквита.

Отделим белки от желтков.  Смешаем овсяные и пшеничные отруби.  Смешаем все сухие ингредиенты с желтками. Вольем в тесто кефир. Все тщательно перемешаем или взобьем.

Белки с щепоткой соли взобьем до крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния надо взбить белки. Аккуратно вмешаем белки в тесто, чтобы не опали. 

Духовку разогреваем до 180 С. Выливаем тесто  в большую форму, или выпекаем два коржа по очереди. У меня две одинаковые формы,  я пеку два коржа одновременно. Выпекаем до «сухой палочки» минут 30-35. Остужаем в выключенной духовке. 

Полностью остывшие коржи разрезаем вдоль еще пополам. Итого должно получиться  4 одинаковых коржика.

Для крема взбиваем все ингредиенты до пышности. 

Все готово, пора собирать тортик. Пропитываем первый корж пропиткой. Смазываем хорошенько кремом. И так далее — пропитываем-смазываем. Верхний корж пока ничем не смазываем.

А теперь сделаем так чтобы тортик был ровненький. Сверху сложенного торта кладем разделочную доску и ставим небольшой  гнет минут на 5-10. За это время все коржи склеятся между собой.

Снимаем гнет и смазываем верх и бока торта оставшимся кремом. 

Оставляем пропитывать торт в холодильнике. Лучше оставить на ночь.

В результате мы получаем сочный и очень вкусный торт по Дюкану!

Пробуйте этот торт с Атаки! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте  https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
 Попробуйте еще несколько рецептов сладостей для Атаки
Лимонное кольцо и печенье Хрустики

 

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

tatoshkina.com

Торт по дюкану Ореховый рецепт для Чередования. – Диета Дюкана

Когда знакомишься с этой системой питания в первый раз, кажется, что будешь есть одно мясо, мясо, потом рыбу, яйца и снова мясо. И иногда овощи. Но это не так. Со временем, изучив все разрешенные продукты и допы, начинаешь придумывать различные варианты, чтобы как-нибудь скрасить обстоятельства. Этот рецепт торта по Дюкану тому подтверждения. Придется повозится, но результат того стоит!

Пушистый бисквит Дюкан получается очень нежным, с тонким ореховым ароматом. Всего-то надо пара яиц, творожок, да разрешенный кукурузный крахмал. Еще и псиллиум, который делает готовый бисквит мягким, влажным и очень пышным. Но вот этот тоненький бисквитик получается особенно вкусным: и все благодаря поджаренному сухому молоку и семени льна — тоже дополнительный разрешенные продукты — и очень приятному пищевому ароматизатору «Грецкий орех». Впрочем, все по-порядку.

«Ореховый» по Дюкану рецепт для Чередования.

Нам понадобятся такие продукты:

 Для теста: 
  • Три куриных яйца разделите на белки и желтки. Плюс 1 яйцо отдельно.
  • 200 мл обезжиренного кефира.
  • Сахарозаменитель ФитПарад или жидкий Милфорд (какой есть).
  • 2 столовые ложки изолята.
  • 2 столовые ложки сухого обезжиренного молока (СОМ) — 1 ДОП.
  • 2 столовые ложки муки из овсяных отрубей (ОО).
  • 1 столовая ложка псиллиума без горки.
  • 1 столовая ложка молотого семени льна (можно и без них)— 1 ДОП.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (Важно!).
  • Ароматизатор Грецкий Орех.
 Для крема: 
  • 400 мл молока 1, 5 жирности и ниже.
  • 3 желтка.
  • 1, 5 столовые ложки кукурузного крахмала — (1, 5 ДОПА).
  • Сахарозаменитель ФитПарад.
  • Ароматизатор Топленое Молоко (по желанию) или Ванилин на кончике ножа.

Для начала сделаем крошку из сухого молока. Этот способ вам пригодится и впоследствии, когда вы соберетесь делать так называемую «вареную сгущенку» по дюкану — очень вкусную сладость. Так что набивайте руку, тем более, что сложного ничего нет.

Итак, на тефлоновую или любую другую надежную антипригарную сковороду бросьте две ложки без горки сухого обезжиренного молока (аббревиатура в цене птах — сом). И сразу начинайте помешивать лопаткой. Молоко будет очень быстро «жариться», поэтому нужно избегать пригорания. В итоге у вас получатся светло и темно коричневая крошка. Не доводите до черноты! Выключайте сковороду. Полученную крошку засыпьте в кофемолку или блендер и смолите до порошка.

Крем по Дюкану заварной для торта и не только — универсальный рецепт.

Сначала приготовьте заварной крем. Доведите молоко до горячего (не кипящего состояния). В желтки добавьте кукурузный крахмал, мешайте ложкой или венчиком. Половником зачерпните горячее молоко и тонкой струйкой (не переставайте мешать) влейте в массу. Затем еще один половник. Получится в отдельной емкости желтая жидкая масса. Затем эту массу тонкой струйкой влить в молоко, нагревающийсяя на плите, не переставая помешивать теперь само молоко. Лучше это делать венчиком.

Сначала жидкость будет обычной, как и была. Но постепенно, нагреваясь, она будет становится все гуще и гуще, пока не станет как манная каша — плотная и тягучая. В конце подсластите и добавьте нужные ароматизаторы: топленое молоко или ванилин. Выключите и пусть остывает. Так делается любой заварной крем на дюкане с допами (кукурузный крахмал).

Коржи для орехового тортика.

Взбейте 3 яичных белка в крепкую пену и отложите. Три желтка пойдут в крем для торта. Отдельно возьмите 1 яйцо и кефир, хорошенько размешайте. Добавьте сухие ингредиенты, включая разрыхлитель, ароматизатор, сахарозаменитель и хорошо взбейте — размешайте.

Затем аккуратными движениями лопаткой — силиконовой или деревянной — вмешайте белки и тесто.

Сформируйте на коврике круг из теста и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до золотистого цвета. Получится 2 или 3 коржа.

Когда коржи чуть остынут разрежьте их на 4 части. И собирайте тортик, промазывая каждый слой получившимся кремом. Можно дополнительно пропитать их вкусным сиропом, но это по желанию. Я делаю такой торт по дюкану очень часто и делю на несколько частей по допам, хватает на 2 дня.

Приятного аппетита!

 

dukan.by

Бисквитный торт по Дюкану "Кучерявый" (без отрубей)

Бисквитный торт «Кучерявый» (без отрубей) по Дюкану

Наивкуснейший и наипростейший торт по Дюкану. Интересный "мокрый" бисквит, к которому подходит любой крем - он прекрасно пропитывается. Порадуйте себя и своих домашних этим чудным тортиком!

Нормы

Без ОТРУБЕЙ
Норма ДОПов на 1,5 ДНЯ

Ингредиенты

2 ст.л. кукурузного крахмала

40 гр

2 ДОПа

2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)

30 гр

1 ДОП

3 ст.л. обезжиренного кефира

0-1%

2 ч.л. разрыхлителя

200 г мягкого обезжиренного творога

1 натуральный йогурт

~125 гр

ваниль по вкусу

Пищевая ценность на 100 гр:

151.3Ккал

10.5Белки

7.8Жиры

8.4Углеводы

Приготовление

Для бисквита белки отделим от желтков. Белки взобьем с щепоткой соли до крепких пиков. Желтки соединяем с остальными ингредиентами и взбиваем, чтобы не было комочков.  Вводим аккуратно белки в желтковую массу, чтобы они не опали.

Нагреваем духовку до  180 С. Выливаем тесто в подходящую по размеру формы (лучше силиконовую). Выпекаем 25-30 минут до готовности. Проверить готовность просто — корж должен хорошо подняться и должна появится золотистая корочка. 

Достаем корж и остужаем на решетке.  Обрезаем со всех сторон края, шириной примерно в 1 см. Разрезаем корж еще вдоль пополам. Внутри корж будет влажный — не переживайте, так и должно быть. 

Для крема взобьем все ингредиенты.  Промажем кремом коржи и соединим. Обрезанные края нарежем тонкой соломкой — похожими на «кудряшки» =)

Посыпаем сверху торт «кудряшками «. Отправляем в холодильник пропитывать. 

Получается очень сочный  тортик по Дюкану! Обязательно пробуйте!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте  https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

tatoshkina.com

Медовик по Дюкану | Татошкина кухня

Самый самый настоящий медовик по Дюкану! Ароматный, мягкий, сладкий! Вы не поверите что это диетический тортик!

Нормы

ОТРУБИ на 2 ДНЯ
Норма ДОПов на 2 ДНЯ

Ингредиенты

4 ст.л. овсяных отрубей

(смолотых в муку)

2 ст.л. пшеничных отрубей

(смолотых в муку)

5-6 ст.л. СОМ

60гр

2 ДОПа

1 ст.л. кукурузного крахмала

20 гр

1 ДОП

150 мл. кефира 0-1%

2 ч.л. разрыхлителя

аромик "мёд" (если есть)

400 мл. обезжиренного молока

(жидкого)

1 ст.л. кукурузного крахмала

20гр

(1 ДОП)

Пищевая ценность на 100 гр:

108Ккал

8.2Белки

4.9Жиры

7.6Углеводы

Приготовление

Начнем приготовление медовика по Дюкану.

Для того, чтобы бисквит по вкусу напоминал медовик необходимо обжарить СОМ.

Сом выкладываем на сухую сковороду и на очень маленьком огне обжариваем до золотистого цвета. Стараемся разбивать образовавшиеся комочки.  Когда Сом обжарился его необходимо опять измельчить. Я это делаю с помощью кофемолки.

В СОМ добавляем все остальные сыпучие ингредиенты кроме соли. Белки отделяем от желтков. Желтки добавляем в тесто и вливаем кефир. Размешиваем до однородности.  Если есть аромик — добавляем его именно сейчас.

Белки взбиваем ссолью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить.  Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали.

Выливаем половину теста  в форму. Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки». Вторую половину теста в это время лучше убрать в холод — чтобы не опали белки.

Так же выпекаем второй корж. Остужаем  на решетке.

Разрезаем каждый корж вдоль еще на два коржа.

Займемся кремом. Нагреваем половину молока на небольшом огне.

НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ!

Во вторую половину молока добавляем желтки, крахмал и сахарзам. Взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.

Разогретое молоко вливаем в желтковую смесь, смешиваем и ставим обратно на плиту.

На маленьком огне увариваем крем постепенно помешивая до густоты.  Остужаем. Остывший крем я взбиваю еще миксером чтобы он был пышнее.

И начинаем собирать торт. Каждый корж хорошенько промазываем кремом.

Смазываем кремом верх и бока торта. Украшаем по желанию.Отправляем в холодильник пропитываться (лучше на целую ночь)

Получается большой высокий торт. Наслаждаемся!

Торт по вкусу очень напоминает настоящий медовик! А если Вы добавите в бисквит аромик   «Мёд» вы вообще не отличите вкус от настоящего.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!
Я ВКонтакте  https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

 

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

tatoshkina.com

Торт по Дюкану "Эспрессо" (без отрубей)

Прекрасный торт по Дюкану! Торт "Эспрессо" - ХИТ среди моих читателей, любящих кофе - прекрасный десерт с ярким кофейным ароматом! Воздушный кофейный бисквит без отрубей и наивкуснейший заварной кофейный крем. Пробуйте!

Приготовление

Начнем приготовление этого замечательного торта по Дюкану с бисквита.

Для этого белки отделяем от желтков. К желткам  добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли.  Взбиваем до однородности.

Белки (их должно быть 6 ) взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить.  Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали (вводить белки необходимо частями, каждый раз смешивая легкими движениями снизу-вверх до однородности)

Делим тесто пополам. Выпекаем два коржа. Их можно выпекать либо каждый по отдельности либо одновременно в двух одинаковых формах. (форма диаметра не более 20 см, иначе коржи могут получится тонкими)

Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки».

Духовку не открываем первое время выпекания чтобы бисквит не осел!

Остужаем бисквит в форме в выключенной духовке, потом выкладываем остывшие коржи на решетку, чтобы низ не стал мокнуть

Остывший корж режем пополам на два коржа. Итого получаем 4 коржа.

Вы можете выпекать все тесто сразу в высокой форме, и в результате готовый корж разрезать на три части. 

В то время, пока бисквиты  для торта остывают  займемся кремом.

В молоке смешиваем до однородности желтки, крахмал, сахарзам  и кофе.

Размешиваем до однородности и ставим варить на небольшой огонь. Крем варим постоянно помешивания до густоты. Наберитесь терпения, возможно варить придется долго.  Готовый крем снимаем с плиты и остужаем, но не полностью, крем для торта должен быть чуть теплым.

Теперь займемся самой любимой частью — сборкой торта!  Каждый корж хорошенько смажем кремом. Смажем кремом верх и бока торта по Дюкану. 

Готовый торт сверху можно посыпать крошкой из обрезков коржей.

Оставляем пропитываться торт на пару часов,  а лучше оставить на ночь!

Прекраснейший сочный торт по Дюкану . Побалуйте себя! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте  https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

tatoshkina.com

Торт Киевский по Дюкану

Коржи:
  100 + 100 г белков,
  2 ст. л. овсяных отрубей (смолотых в муку),
  1 ст. л. пшеничных отрубей (смолотых в муку),
  1 ст. л. кукурузного крахмала,
  1 ст. л. сухого обезжиренного молока,
  15 таб сах.зама.

Для крема:
  200 г молока,
  1 яйцо,
  1,5 ст. л. кукурузного крахмала,
  2 ст. л. творога 0%,
  сахзам по вкусу,
  ванилин,
  0,5 ч. л. какао.

Описание и способ приготовления:

Смолоть в муку 2 ст.л. овсяных отрубей, 1 ст.л пшеничных отрубей.

Смешать смолотые отруби, крахмал и СОМ, добавить сах.зам. Разделить на 2 части.

Взбить 100 г белков до устойчивых пиков. ВАЖНО НЕ ДОБАВЛЯТЬ В БЕЛКИ САХ.ЗАМ!

Затем смешать МИКСЕРОМ или ВЕНЧИКОМ белки и 1 часть сухих ингредиентов.

Выложить в форму выстеленной пергаментной бумагой.

Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке 40 мин. Сразу же отделяем бумагу.

Затем выпекаем второй корж.

Крем Заварной:

В 100 г молока добавляем 1 яйцо, 1, 5 ст.л. крахмала и размешиваем.

В 100г добавляем сах.зам и доводим до кипения, и вливаем яично-молочную смесь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Выключаем и остужаем постоянно помешивая. Затем добавляем какао и творог. Взбиваем.

Коржи немного обрезаем для крошки. Промазываем кремом и посыпаем крошкой.

Кому можно орехи, добавляем их по 75г в каждую часть и выпекаем.

Администрация сайта не всегда может ответить на все ваши вопросы, поэтому не стесняйтесь помогать друг другу. Прежде чем задать вопрос по поводу продуктов питания, ознакомьтесь, пожалуйста, со списком.

dukandiet.ru

Рецепты для диеты Дюкана -

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

1 ДОП — СОМ

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Без отрубей

1 ДОП

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Норма пшеничных отрубей и клейковины на 1 день, овсяные отруби  1/3 дневной нормы

Без ДОПов 

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

2 ДОПа

Читать далее »

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Читать далее »

dukan-recepty.ru


Смотрите также