Сыр кефир и сметана


Творожный сыр из сметаны и кефира

5 11

Творожный сыр из сметаны и кефира

Хочу предложить рецепт приготовления творожного сыра в домашних условиях. Из самых простых продуктов таких как кефир и сметана, можно сделать очень вкусный сыр. Такой нежный, воздушный и тающий во рту творожный сыр великолепно подойдёт для приготовления бутербродов.

Ингредиенты

Для приготовления творожного сыра нам потребуется:

кефир 2,5% - 500 мл;

сметана 20% - 500 мл;

соль - 1 ч. л.;

укроп - 1 пучок.

Этапы приготовления

Подготовить продукты.

Соединить кефир, сметану и соль. Всё перемешать.

Дуршлаг выстелить марлей в два ряда. Аккуратно перелить смесь в дуршлаг.

Завязать марлю в узел и дать стечь лишней жидкости. Поставить гнёт поверх узла и отправить дуршлаг в холодильник на 2 дня.

Вся жидкость вытечет, а творог останется.

Развернуть марлю. Укроп вымыть и мелко нарезать.

Из творога сформировать колбаску и обвалять её в укропе.

Наш творожный сыр из сметаны и кефира готов к употреблению. Хранить его нужно в холодильнике. Вот такой аппетитный сыр получается на разрезе.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (11 голоса)

rutxt.ru

Творожный сыр из сметаны и кефира рецепт – русская кухня: закуски. «Еда»

Кабачки 2 кг

Помидоры 500 г

Сметана 250 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 1 головка

Петрушка 50 г

Оливковое масло 50 мл

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло 50 мл

Черный душистый перец 6 штук

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Мягкий сыр из сметаны и кефира

Мягкий сыр из сметаны и кефира а-ля «Филадельфия» — прекрасный вариант для тех, кто любит чизкейки, торты с крем-чизом и аппетитные бутерброды. Предлагаю сделать такой сыр своими руками из простых продуктов, без лишних затрат денег и энергии. Ведь такой вариант делается совсем просто, а совокупность ингредиентов для него стоят гораздо дешевле готового продукта.

Чтобы сделать все правильно, внимательно читайте представленный ниже рецепт и смотрите пошаговые фото. У вас точно все получится!

Важные моменты

  1. Для получения вкусного сыра необходимо использовать продукты максимального качества. И сметана, и кефир должны обладать высоким процентным содержанием жира.
  2. Для того чтобы полностью удалить из состава сыворотку, важно использовать небольшой груз, примерно 0,5 кг.
  3. Держать массу в дуршлаге нужно не менее 10 часов, а лучше подождать 14-15 часов. Иначе сыр не будет достаточно густым.
  4. Если вы не планируете использовать такой сыр для сладкой выпечки — например, чизкейка — то можете добавить в него немного зелени и щепотку прованских трав или любых специй на свой вкус. В таком исполнении блюдо можно будет использовать в качестве намазки на бутерброды или для рулетов из лаваша.

По вкусу такой продукт из сметаны и кефира немного отличается от знакомой многим «Филадельфии». В нем присутствует легкая кислинка. Но это не делает его невкусным! Для приготовления начинки в сладкий пирог или крема для торта можно использовать ванилин или лимонный сок.

Ингредиенты:

  • сметана (30 %) — 600 г;
  • кефир (3,2 %) — 500 мл;
  • соль — 1 ч. л.

Загрузка...

Кефир вливаем в достаточно глубокую и вместительную миску. Добавляем туда же соль и перемешиваем ложкой.

Выкладываем в миску сметану.

Перемешиваем смесь до однородного состояния.

Устанавливаем дуршлаг сверху на глубокую миску или кастрюлю. Застилаем чистой тканью или марлей, сложенной в несколько слоев. Помещаем туда нашу массу.

Подворачиваем края ткани или марли, сверху устанавливаем плоскую тарелку, а на нее — любой груз. У меня это банка с квашеной капустой:)

Убираем получившуюся конструкцию в холодильник на 14-15 часов.

Достаем, разворачиваем и видим вот такой аппетитный кусочек сыра, напоминающий «Филадельфию».

Перекладываем получившийся сыр в удобную миску или на тарелку. Его можно есть, просто намазывая на хлеб или же добавлять в десерты.

Приятного аппетита!

omnomnom.ru.com

Творожный сыр из сметаны и кефира - Четыре вкуса

В холодное время года приходится либо довольствоваться сезонными овощами, либо обращаться за помощью к замороженным продуктам. Готовые овощные смеси продаются целый год, поэтому если вам вдруг захочется чего-нибудь необычного, можно с легкостью купить шпинат, брокколи или спаржу.

 

Мы подготовили для вас пятерку лучших блюд с замороженными овощами. Палочка-выручалочка от редакции поможет, если ваше кулинарное вдохновение взяло выходной и вы не знаете, что можно приготовить на обед или ужин.

5 интересных блюд с замороженными овощами

Суп-пюре из шпината

Для приготовления вам понадобится:

  • 300 г замороженного шпината;
  • 200 г свежего лосося;
  • 3 стакана куриного бульона;
  • 1 стакан сливок;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • чеснок по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

  1. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на оливковом масле.
  2. Добавьте к овощам шпинат и тушите всё 10 минут.
  3. Переместите массу в кастрюлю с бульоном и варите в течение 10–12 минут.
  4. Перелейте суп в блендер и пропюрируйте блюдо. Порежьте рыбу мелко. Поместите суп обратно в кастрюлю, добавьте лосось, сливки и подогрейте. Не кипятите смесь.
  5. Перед подачей украсьте суп зеленью.

Фриттата с овощами

Для приготовления вам понадобится:

  • 6 яиц;
  • 500 г замороженных овощей;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 125 мл молока;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпекания диаметром 20 см смажьте маслом. Застелите форму пергаментом так, чтобы он выступал за края формы.
  2. Разморозьте овощи. В сковороде подогрейте масло и обжарьте овощи в течение 5–7 минут до мягкости. Затем поместите овощи в форму и ровно распределите их по дну.
  3. Взбейте яйца венчиком, добавьте молоко, соль и перец. Взбейте еще раз. Залейте яичной смесью овощи в форме.
  4. Запекайте блюдо 25–30 минут при 180 градусах. Затем достаньте форму из духовки и дайте фриттате 10 минут остыть. Перед подачей украсьте зеленью по желанию.

Салат из замороженной стручковой фасоли

 

Для приготовления вам понадобится:

  • 300 г замороженной стручковой фасоли;
  • 100 г полутвердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 пуч. зеленого лука;
  • 2–4 оливки для украшения;
  • соль по вкусу;
  • майонез по вкусу.

Приготовление

  1. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите их. Затем мелко порежьте яйца.
  2. Закипятите воду, киньте в нее замороженную стручковую фасоль. Варите 5–7 минут. Готовую фасоль промойте холодной водой.
  3. Натрите сыр на крупной терке. Поместите фасоль в салатницу, туда же выдавите чеснок. Добавьте яйца и сыр. Измельчите зеленый лук и добавьте в салат.
  4. Заправьте салат майонезом, перемешайте. Перед подачей украсьте блюдо оливками.

Зеленые вареники со шпинатом и брынзой

 

Для приготовления вам понадобится:

  • 670 г пшеничной муки;
  • 650 г укропа;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 12 ст. л. подсолнечного масла
  • 60 г крахмала;
  • 900 г замороженного шпината;
  • 400 г брынзы;
  • 1 зуб. чеснока;
  • 1 щеп. соли.

Приготовление

  1. Измельчите укроп в блендере, затем отожмите сок через марлю. Просейте муку и крахмал на чистую поверхность, сделайте углубление, туда добавьте соль, сахар и влейте сок от укропа и масло.
  2. Осторожно замесите крутое тесто. Вымешивайте его 10–12 минут.
  3. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
  4. Разморозьте шпинат и отожмите его. Брынзу натрите на крупной терке, в него выдавите чеснок, смешайте со шпинатом, посолите и перемешайте.
  5. Раскатайте тесто в тонкий пласт, с помощью формы сделайте кружочки. На середину каждого кружочка поместите начинку, защипните края, придайте вареникам форму.
  6. Отварите вареники в немного подсоленной воде в течение 4–5 минут. Подавайте со сметаной.

Брокколи в кляре

Для приготовления вам понадобится:

  • 400 г замороженной брокколи;
  • 120 г пшеничной муки;
  • 150 г минеральной воды;
  • 1 яйцо;
  • 1 зуб. чеснока;
  • 200 мл растительного масла;
  • 0.5 ч. л. разрыхлителя;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

  1. В кипящую воду добавьте брокколи и варите до готовности. Слейте воду с капусты и сразу же залейте овощ холодной водой. Слейте воду через сито.
  2. Отделите белок от желтка. Взбейте белок до плотных пиков. Очистите и измельчите чеснок.
  3. В миске смешайте половину минеральной воды, муку, желток, чеснок, соль, перец и разрыхлитель. Перемешайте, добавьте оставшуюся воду, еще раз перемешайте. Добавьте взбитый белок и аккуратно перемешайте, чтобы тесто было воздушным.
  4. Окуните соцветия брокколи в тесто и поджарьте овощ во фритюре на маленьком огне. Масло разогрейте заранее. Готовую капусту поместите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Существует уйма блюд с замороженными овощами. Мы постарались подобрать наиболее необычные варианты, благодаря которым вы сможете разнообразить свой рацион. Готовить такие кушанья очень удобно: достаточно иметь в запасе несколько упаковок замороженных овощей в морозильной камере. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Я просто смешала кефир и сметану, а через два дня угощала домашних вкуснейшим сливочным сыром

Многие из нас любят молочную продукцию, особенно сливочные сыры, которые можно с утра намазать на хрустящий хлебушек к завтраку. И в магазине такой продукции огромное количество от всяких разнообразных производителей. Но любая хозяйка знает, что такие сыры не самая полезная вещь, так как в них всегда добавляют какие-то усилители вкуса, красители или консерванты. Поэтому многие женщины стараются приготовить такую продукцию в домашних условиях.

Домашний сыр

Рецепт этого сыра очень простой и не требует каких-то определенных усилий или продуктов, которые сложно найти. Вам понадобится всего 2 главных ингредиента: кефир и сметана. Эти продукты, пожалуй, можно найти почти в каждом доме. Иногда кефир может стоять в холодильнике неделю, так как вроде и пить его не хочется и что приготовить - не знаешь. Вот я вам и предлагаю употребить их с пользой и приготовить такое лакомство, от которого в восторге будут все ваши домашние.

Пошаговое приготовление

Итак, берем по пол-литра каждого ингредиента. Из дополнительных компонентов вам понадобится:

  • соль и перец;
  • оливковое масло;
  • огурец;
  • чеснок;
  • укроп.

Приступаем к приготовлению. Смешайте сметану с кефиром.

Добавьте 1 ч. л соли. Все хорошо перемешайте и вылейте в посуду, на дно которой предварительно надо уложить чистую марлю, сложенную в несколько слоев.

Теперь подвесьте марлю над тарелкой, чтобы стекла лишняя жидкость.

Оставьте висеть ваш будущий сыр часа на 2, а потом снимите и положите его в дуршлаг, который должен находиться внутри глубокой посуды.

Поверх сыра установите груз. Это может быть банка или кастрюля с водой. И отправьте его отдыхать в холодильник на пару суток.

Через 2 дня вытащите сыр и смешайте его со смесью из тертого огурца, чеснока, укропа, перца и оливкового масла. Огурцы необходимо отжать руками, чтобы не было жидкости.

Перемешайте тщательно продукт и смело подавайте к столу. Его можно не только мазать на хлеб, но и запекать с лавашом или использовать как начинку для печеночного пирога. Он в любом виде будет очень вкусным и полезным. Приятного аппетита!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

fb.ru

Домашние сыр, сметана, творог и кефир

Домашние сыр, сметана, творог и кефир с простоквашей вкуснее и полезнее магазинных. По крайней мере, приготовив сыр, сметану, творог или кефир в домашних условиях, вы точно будете знать, из чего и как они сделаны.

Творог, пожалуй, самый популярный молочный продукт, который делают в домашних условиях. Готовят домашний творог  разными способами, как правило, из скисшего молоко. А для приготовления кислого молока есть парочка популярных  способов  -: добавить  в молоко специальную закваску, пару ложек сметаны или немного уже прокисшего молока  или сквасить молоко естественным путем,  оставив на некоторое время в теплом месте. Если вы решили вместе с творогом , приготовить заодно и сметану, то квасьте молоко (обязательно высокой жирности) естественным образом, оставив его, например, в стеклянной банке недалеко от батареи или другого источника тепла. Таким образом,  за один раз вы получите не только домашний творог, но и домашнюю сметану. Сметана образуется поверх прокисшего молока, шапочкой. С 3-х литровой банки можно собрать примерно 300-400 г. сметаны.

Домашняя сметана готова, осталось немного подождать творог. Самый ответственный момент: правильно прогреть простоквашу, которая должна разделиться на две фракции – собственно, творог и сыворотку ( ее потом можно будет использовать для выпечки). Хотите получить сухой и рассыпчатый домашний творог? Ообязательно подвесьте его в марле, давая стечь лишней жидкости.

Самый простой в приготовлении –  кефир. Кефир или простокваша, это, по сути,   сквашенное ( некоторые его еще называют кислым) молоко. Кефир, как и творог - важные кисломолочные продукты для здорового развития детей и не только. Поэтому не удивительно, что  интерес к  приготовлению кефира, как и творога, в  домашних условиях достаточно велик. Для приготовления домашнего кефира подойдет любое молоко: коровье, козье, как домашнее, так и магазинное, в том числе -  обезжиренное. А в качестве закваски вам понадобится обычные магазинные кефир или сметана с низким процентом жирности.

 Домашний сыр – наиболее трудоемкий по процессу продукт из всех кисломолочных. Так как разновидностей и сортов домашнего сыра, как и способов его приготовления,  практически столько же, сколько и магазинного, нет смысла описывать все в отдельности. Просто загляните в нашу подборку  рецептов  Домашние сыр, сметана, творог и кефир и выберите наиболее подходящий для себя.

www.gastronom.ru

Просто смешайте кефир со сметаной. Потрясающий рецепт, который поразит всех

В холодильнике стоят остатки кефира и сметаны? Не торопитесь от них избавляться, смешайте эти два ингредиента и удивите гостей необычным блюдом.

Ингредиенты

  • 500 г сметаны
  • 500 мл кефира
  • 1 ч. л. соли
  • 2 огурца
  • немного укропа
  • ¼ ч. л. молотого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла

Как приготовить

Youtube | Webspoon.ru

Соедините сметану и кефир, добавьте соль и все тщательно перемешайте.

Youtube | Webspoon.ru

Вылейте смесь в сложенную в несколько слоев марлю, завяжите.

Youtube | Webspoon.ru

Подвесьте над тарелкой на 1-2 часа, чтобы жидкость стекла.

Youtube | Webspoon.ru

Переместите смесь в дуршлаг, установленный в тарелку, сверху поставьте пресс. Оставьте в холодильнике на 1-2 дня.

Youtube | Webspoon.ru

Натрите огурцы на крупной терке и тщательно отожмите всю жидкость. Добавьте к получившемуся сыру вместе с укропом, перцем, чесноком и оливковым маслом.

Youtube | Webspoon.ru

Тщательно перемешайте.

Youtube | Webspoon.ru

Используйте в качестве намазки для любимого хлеба.

Подробный рецепт в видео ниже.

cpykami.ru

Творожный сыр из сметаны и кефира

Категория: закуски

Ингредиенты

  • 500 г сметаны 10% жирности
  • 500 г кефира 2,5 % жирности
  • 1 ч л соли

Рецепт приготовления творожного сыра из сметаны и кефира

  • Я смешала 500 г сметаны, 500 г кефира и 1 ч л соли. Вылила в дуршлаг, выстеленный х/б тканью. И в холодильник под пресс на 2 суток.
  • Через 2 дня накрошила свежего укропа, порубила мелко чеснока и еще хорошую щепотку соли. И обваляла сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик.
  • Можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию.

Смотрите также:

Сыр из кефира

Рецепт приготовления сыра из кефира в домашних условиях

Сыр

Рецепт приготовления сыра

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

www.yournutrition.ru

Всего за 10 минут готовим творожный сыр из сметаны и кефира

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Google Plus

Поделиться в Pinterest

 

Вкусный, кремовый, как очень очень густая сметана, совершенно не кислый и совершенно без крупинок домашний творожный сыр! Отлично подходит для салатов, бутербродов, в качестве начинки в лаваш. А Вашего времени потребуется всего 10 минут!

Ингредиенты для приготовления творожного сыра:

✓ по 0.5 кг сметаны 20% жирности и кефира 2,5 % жирности
✓ 1 чайная ложка соли + щепотка
✓ зелень укропа (или другая зелень) — по вкусу
✓ чеснок — по вкусу

 

 

Приготовление творожного сыра:

 


Смешать сметану и кефир с солью, вылить в дуршлаг, выстеленный хлопчатобумажной тканью и поставить в холодильник под пресс на двое суток.

Через 2 дня накрошить свежего укропа, нарубить мелко чеснока, добавить щепотку соли, перемешать.

Обвалять сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик.

А можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Google Plus

Поделиться в Pinterest

goodcookbook.ru

Рецепт домашнего сливочного сыра на основе кефира и сметаны

Предлагаем вам вкусный и натуральный, а главное быстрый в приготовлении рецепт домашней закуски. Для ее приготовления понадобится минимальное количество продуктов, а на выходе получите нежный сливочный сыр. Его можно подавать на завтрак с тостами или даже добавлять в салаты. Готовьте и радуйте своих близких.

coocook.me

Рецепт домашнего сливочного сыра

Ингредиенты

  • Кефир жирный – 600 мл;
  • Сметана средней или высокой жирности – 600 мл;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Укроп – 1 пучок.

Приготовление сливочного сыра

  • Берем марлю и складываем ее в шесть раз.
  • Достаем сито и застилаем его подготовленной марлей.
  • Смешиваем сметану, кефир и соль.
  • Получившуюся смесь переливаем в подготовленное сито.
  • Накрываем и ставим под легкий пресс (достаточно сверху поставить легкий груз), затем оправляем в холодильник на два дня.
  • По истечении указанного времени сыр достаем из холодильника, формируем сырную колбаску и посыпаем ее мелко нарезанным укропом. Для более изысканного вкуса продукт можно также приправить чесноком.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вкусный плавленый сырок своими руками: все просто и ни грамма химии

Вот и готова наша вкусная закуска на скорую руку. Ваши гости не останутся равнодушными и с удовольствием попробуют ее. Приятного аппетита!

headinsider.net

Сыр Филадельфия в домашних условиях. - сыр филадельфия - запись пользователя Аня (happy07) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Молочные и творожные блюда

Рецепт невероятно простой, решилась я на него, в качестве эксперимента, просто посмотреть, что из этой затеи выйдет. И к моему удивлению вышел творожный сыр!) По вкусу, очень похожий на сыр "Филадельфия", нежная, однородная текстура, приятный, ненавязчивый вкус.

Такой сыр можно использовать, в качестве намазки на хлеб, смешивая его, например с зеленью. Можно добавлять его в начинки кейков и чизкейков, использовать, как крем для тортов или начинку для роллов и суши.

Готовится такой сыр из самых доступных ингредиентов, а с приготовлением справится каждый!

🥛Рецепт:

Сметана 20%: 500 мл.

Кефир 3,2: 500 мл.

Соль: 2 щепотки

Лимонный сок: 0,5 ч.л

🥛Приготовление:

👉Сметану и кефир кладём в морозильник до полного замораживания.

У меня лежали ночь.

👉Кисломолочку, лучше купить в пакетах, чем в пластиковой таре, тогда их легче извлекать из упаковки, когда они заморозятся.

👉Замороженные продукты извлекаем из пакетов.

👉Кладём в марлю, (у меня тонкая хлопковая ткань) и оставляем в дуршлаге стекать. Если хотите сохранить сыворотку, то подставьте миску вниз.

👉 Когда продукты у меня разморозились, я завязала ткань, немного выдавила лишней сыворотки и подвесила кулёк ещё на пару часов, чтобы вся лишняя жидкость точно ушла.

👉Сыворотки у меня вышло совсем не много, я не видела смысл её собирать.

👉 Через пару часов, полученную массу, я аккуратно перекладываем в блендер, добавляем лимонный сок и соль, пару раз прокручиваем в блендере, смешав все до однородности,особо не усердствуя.

👉Сыр готов!)

Приятная, однородная текстура, очень нежный вкус 😊👍

Приятного аппетита!!!

торт на кефире рецепт

www.babyblog.ru


Смотрите также