Шоколадное кухэ рецепт


Шоколадное кухэ рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Разрыхлитель 10 г

Яйцо куриное 4 штуки

Ванилин 1 штука

Пшеничная мука 3 стакана

Сахар 1,5 стакана

Молоко 1 стакан

Растительное масло ⅔ стакана

Какао 3 столовые ложки

Сгущенное молоко 300 г

Сливочное масло 180 г

Молочный шоколад 100 г

eda.ru

Торт "Шоколадное кухэ": рецепт с фото

Кухэ представляет собой нечто среднее между кексом и бисквитным тортом. Но неизменным остается тот факт, что десерт получается очень вкусным, нежным, буквально тающим во рту. Бисквит в процессе приготовления щедро поливают шоколадным соусом. По желанию его можно дополнительно разрезать на несколько коржей и пропитать кремом внутри. От такого торта точно не сможет никто отказаться. О том, как правильно готовить шоколадное кухэ, расскажем в нашей статье. На выбор представим несколько интересных рецептов этого десерта.

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие советы помогут сделать шоколадный кухэ еще более вкусным и пышным:

  1. Отправляйте форму для выпекания с тестом только в разогретую духовку. Тогда кухэ лучше поднимется и хорошо пропечется.
  2. При приготовлении в мультиварке не открывайте крышку прибора во время выпекания. В противном случае бисквит обязательно опустится и получится плоским.
  3. Еще один совет касается того, чем заменить разрыхлитель для теста в выпечке. Вместо этого ингредиента можно использовать гашеную уксусом соду. При этом следует придерживаться пропорции 2:1. Если в рецепте указано, что требуется добавить в тесто две чайных ложки разрыхлителя, значит, вместо него можно взять одну чайную ложку соды.

Простой рецепт вкусного кухэ

Приготовить пышный, влажный и мягкий бисквит не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно воспользоваться следующим рецептом шоколадного кухэ:

  1. Духовку разогреть до температуры 180 °С.
  2. Яйца (4 шт.) хорошо взбить с сахаром (2 ст.) и ванилином.
  3. Не прекращая работать миксером, добавить растительное масло (1 ст.).
  4. Аккуратно влить 250 мл молока.
  5. Просеять какао-порошок (3 ст. л.) и еще раз хорошо взбить массу миксером.
  6. Теперь часть теста (200 мл) отлить в стакан. Это и будет заливка для бисквита.
  7. В оставшуюся массу просеять муку (2 ст.) и разрыхлитель (11 г). Перемешать тесто.
  8. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Вылить в нее тесто, после чего отправить в духовку на 50-60 минут. Время выпекания бисквита зависит от размера формы.
  9. Горячее шоколадное кухэ покрыть сохраненной заливкой. После полного остывания бисквита его можно извлечь из формы, нарезать на порции и подать к столу.

Рецепт кухэ с кремом из какао

Придерживаясь следующей последовательности действий, можно приготовить вкусный шоколадный торт с кремом и глазурью:

  1. В первую очередь следует приготовить бисквит. Он и станет основой для торта. Для этого взбить 4 яйца со стаканом сахара. Как только масса станет пышной, в нее просеивается какао (75 г), после чего вливается по стакану молока и растительного масла. Масса перемешивается, после чего примерно 250 мл отливается в отдельную посуду.
  2. Просеивается два стакана муки с пакетиком разрыхлителя. В результате получается тесто как на оладьи.
  3. В разогретой духовке бисквит выпекается 45 минут.
  4. Сохраненная шоколадная масса переливается в сотейник и уваривается на небольшом огне до густой консистенции.
  5. Бисквит разрезается на три коржа и смазывается приготовленным кремом внутри и сверху.
  6. Торт получается настолько вкусным, что способ его приготовления обязательно войдет в копилку любимых рецептов каждой хозяйки. По желанию его можно дополнительно украсить стружкой тертого шоколада или полить глазурью.

Шоколадное кухэ в мультиварке

В меру плотный и очень нежный кекс можно приготовить по представленному ниже рецепту. В мультиварке кухэ получается еще пышнее, чем в духовке. А готовить его следует в такой последовательности:

  1. Для начала четыре яйца следует взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахар (200 г).
  2. В отдельной посуде следует соединить молоко и растительное масло (по 200 мл), сахар и какао (по 100 г). Ингредиенты также взбить миксером до полного растворения сахарного песка. Полученный соус разделить на 2 части. Одну из них добавить к яйцам, а другую сохранить для заливки кекса.
  3. В шоколадную яичную массу просеять 400 г муки, добавить разрыхлитель (2 ч. л.) и ваниль (3 г). Еще раз все хорошо перемешать. Многие хозяйки интересуются, чем заменить разрыхлитель для теста в выпечке. Если в доме не нашлось этого ингредиента, можно вместо него использовать соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона.
  4. Тесто вылить в подготовленную чашу, смазанную маслом, и включить режим "Выпечка". Через 60 минут бисквит будет готов. Сразу же извлечь его из чаши и, пока он еще теплый, полить сохраненным соусом.

Шоколадное кухэ с трюфельным кремом

Для следующего десерта необходимо для начала приготовить основу. Рекомендуется воспользоваться рецептом простого кухэ, представленного в самом начале статьи. Достаточно будет взять 4 яйца, пару стаканов сахара, по 250 мл рафинированного масла и молока, какао в виде порошка. Из полученной массы нужно будет отлить примерно 200 мл шоколадного сиропа, после чего добавить в тесто 2 стакана муки и разрыхлитель. Готовый бисквит следует хорошо остудить и разрезать на 3 части.

Для приготовления трюфельного крема понадобится 150 г шоколадной нуги или ореховой пасты "Нутелла", 500 мл сливок и плитка темного шоколада (200 г). Сначала необходимо заняться сливками. Их нужно взбить в пышную массу до пиков. Затем на водяной бане следует растопить шоколад, добавить в него ореховую пасту и аккуратно вмешать полученную массу в сливки. После этого торт «Шоколадное кухэ» нужно собрать - тщательно смазать полученным кремом коржи. Поставить десерт в холодильник, а через 1 час достать его и залить сиропом.

Рецепт кухэ с кремом из сгущенки

При приготовлении бисквита для этого торта нет необходимости оставлять заливку, чтобы покрыть десерт сверху. Поэтому все ингредиенты нужно просто соединить между собой (яйца, сахар, молоко, подсолнечное масло и какао), после чего просеять в тесто муку и разрыхлитель. Полученную массу вылить в форму и отправить в духовку на 1 час. Готовый бисквит остудить и разрезать на коржи (3-4 штуки). После этого следует сделать крем для торта "Шоколадное кухэ".

Банку вареной сгущенки (380 мл) соединить с мягким сливочным маслом (180 г) и добавить растопленный шоколад (100 г). Готовым кремом смазать коржи торта. Сверху же его можно полить глазурью их растопленного шоколада со сливками (50 мл). По отзывам многих людей, именно этот рецепт любимый у них.

Можно ли приготовить кухэ без какао?

Если вам нужен пышный и влажный бисквит, который не нуждается в пропитке, тогда присмотритесь к следующему рецепту. Идеальный корж готовится точно так же, как и для торта "Шоколадное кухэ" только без добавления какао. Единственный нюанс - количество муки для теста придется увеличить на 75 г. В остальном же рецепт приготовления очень прост:

  1. Яйца (4 шт.) взбиваются с двумя стаканами сахара.
  2. Добавляется масло и молоко (по 200 мл).
  3. Просеивается мука (2,5 ст.). Добавляется сода или разрыхлитель.
  4. Тесто выливается в форму.
  5. В разогретой духовке бисквит готовится 1 час.
  6. Остывшее кухэ разрезается на 4 части и смазывается любым кремом.

fb.ru

416. Шоколадное кухэ (просто, быстро и вкусно)


Приготовление:

Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.

Добавить раст. масло,

молоко

и какао-порошок

Перемешать.

В один стакан отлить массу и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь !!!

Муку и разрыхлительсмешать

Просеять в основную массу

Перемешать миксером

Тесто вылить в форму (у меня диам. 24 см)

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут (я пекла 70 минут, из-за того, что форма маленькая)

Затем на горячее кухэ вылить 1 ст. шоколадной глазури (которую мы откладывали в сторону)

... и дать остыть.

Кольцо снимаем

Отрезаем кусочек побольше и наливаем чай/кофе...

Угощайтесь! Вы обязательно должны его попробовать!
Приятного чаепития!

kulinariya123.blogspot.com

Шоколадный кухе - 8 пошаговых фото в рецепте

Рада представить вашему вниманию вкуснейший шоколадный кухе. Этот бисквитный пирог понравится всем любителям шоколадной выпечки. Готовится он из простых и доступных продуктов, получается очень мягким и просто мега шоколадным! Размер пирога достаточно большой, чтобы накормить сразу 10-12 человек.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного кухе нам понадобится:

мука пшеничная - 320 г;

сахар - 400 г;

яйца - 4 шт.;

молоко - 250 мл;

масло растительное - 250 мл;

какао - 3 ст. л.;

ванилин - 1 г;

разрыхлитель - 10 г.

Для глазури:

молоко - 3 ст. л.;

какао - 3 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.

Этапы приготовления

В глубокую миску отмерить сахар и ванилин, разбить яйца и тщательно перемешать при помощи миксера.Добавить растительное масло, ещё раз взбить, просеять какао и добавить едва тёплое молоко.

Массу ещё раз тщательно перемешать миксером до однородности.

Затем частями добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем, хорошо перемешать. Тесто получится похожим на густую сметану.

Дно формы диаметром 24 см проложить пергаментом и выложить тесто.

Духовку заранее нагреть до 180 градусов и выпекать шоколадный кухе 45-55 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна после прокалывания пирога остаться чистой.

Пирог остудить и извлечь из формы. По желанию можно покрыть глазурью (для приготовления глазури соединить молоко, какао и сахар, прогреть на небольшом огне, постоянно помешивая, затем снять с огня, немного остудить и тёплой глазурью покрыть пирог). Структура шоколадного кухе получается слегка влажной, но мягкой и очень вкусной.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Домашний торт «Шоколадное кухэ», рецепт — Вкусо.ру

2 февраля 2015

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

для теста:
для крема и глазури:

Приготовление:

  • Добавить к холодным белкам щепотку соли, всыпать сахар, взбить. В другой посуде взбить желтки вместе с сахаром, добавить растительное масло, ваниль, перемешать, влить молоко, всыпать какао, размешать.
  • Понемногу к желтковой смеси добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем, каждую порцию тщательно перемешивать, добавить взбитые белки, должно получиться однородное шоколадное тесто.
  • Подготовить широкую форму, заполнить полученным тестом, поставить примерно на 45 минут в духовку с температурой 180 градусов. Готовый корж хорошо охладить, разделить вдоль на 3 части. Либо можно выпечь два коржа, а потом каждый разделить на два, в результате получится торт из четырех коржей.
  • Перемешать мягкое масло, вареную сгущенку и растопленную плитку шоколада, смазать полученным кремом все коржи и бока торта. Верх домашнего торта «Шоколадное кухэ» залить еще одной растопленной плиткой шоколада, дать ему застыть, оформить ягодами клубники, убрать в холодильник.

Фотоотчеты приготовивших