Рецепт белые грибы пожарить


Как жарить белые грибы, рецепт с фото пошагово

 

Если вы хоть раз в жизни попробуете правильно приготовленные жаренные свежие белые грибы, то другие блюда из грибов просто померкнут в свете этого вкуснейшего деликатеса. Грибной сезон в самом разгаре, друзья, и сегодня я хочу вам рассказать, как правильно жарить белые грибы, чтобы они получились невероятно вкусными, ароматными и сочными. Приготовление белых грибов, вовсе не сложный процесс, как может показаться на первый взгляд.

Семейный рецепт

И я подготовила для вас подробнейший экскурс на эту тему, чтобы вы без проблем смогли пожарить белые грибы самостоятельно у себя на кухне. Готовить таким способом грибы меня научила бабушка, она же рассказала, сколько необходимо жарить белый гриб по времени и нужно ли варить белые грибочки перед жаркой.

Ингредиенты для рецепта

  • 1 кг. белых грибов
  • 1 небольшая луковица
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • ½ пучка петрушки
  • соль и черный молотый перец

Инструкция по приготовлению

Для жарки нам понадобятся любой белый гриб, в том числе некондиционный с зеленой шляпкой с внутренней стороны, который не подходит для консервации.

Белые грибы заливаем холодной водой, чистим от грязи, срезаем подгнившие участки, осматриваем на наличие червяков. Нарезаем белые грибы для жарки на большие куски, примерно как у меня на фото.

Отваривать или нет?

Дальше вам, наверное, интересно, нужно ли варить белые грибы перед жаркой? Я считаю, что белый гриб нужно отварить, и бабушка моя считает точно также. В белых грибах в 90% случаях есть червяки. Даже если вы их не видите, они там все равно есть. Поэтому чтобы не жарить белые грибы с «мясом», мы отвариваем белые грибы в подсоленной воде 20 минут. Воду доводим до кипения, солим, отправляем в кипяток белые грибы, доводим до кипения, и варим 20 минут.

Дальше откидываем белый гриб на дуршлаг и промываем проточной холодной водой.

Как жарить на сковороде

На сковородку (желательно с антипригарным покрытием) наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло.

В растопленном масле обжариваем порезанный лук до полупрозрачности. Белые грибы жареные с луком получаются нежными и сочными, так если жарить белый гриб без лука.

К обжаренному луку добавляем отваренные белые грибы, и тщательно перемешиваем. Дальше внимание: выставляем температуру плиты на максимум, и жарим белые грибы на сковороде постоянно помешивая лопаткой.

Ответ на вопрос: сколько жарить белые грибы по времени, будет выглядеть так: из грибов должна выпариться вся жидкость, появиться золотистая корочка и масло начнет «шипеть» на сковороде. На 1 кг свежих отварных белых грибов уйдет примерно 15 минут.

На этом этапе добавляем к жареным белым грибам соль, черный перец и рубленую петрушку.

Перемешиваем содержимое сковородки, пробуем жаренные белые грибочки на вкус, и снимаем с плиты.

Как подать и чем дополнить

Подаем белые жареные грибы немедленно, с черным хлебом. Все дополнительные ингредиенты: лук, петрушка, черный перец и соль обязательны в рецепте, и если вы хотите получить на выходе действительно вкусные жареные грибочки, то я рекомендую ничего не исключать.

Друзья, теперь вы знаете, как правильно жарить белые грибочки чтобы они получились вкусными, сочными и безопасными. Может у вас есть свой проверенный годами способ? Делитесь, пожалуйста в комментариях, мне будет очень интересно!

Как жарить белые грибы с луком, петрушкой и чесноком

4.2 (84.81%) 54 votes

home-restaurant.ru

сколько жарить свежие, замороженные, сушеные, рецепты

Жарить белые грибы – занятие не только интересное, но и полезное. Боровики очень вкусные, в них много витаминов. Существует достаточно рецептов, с помощью которых можно разнообразить стол в любое время года. У каждой хозяйки есть свои секреты. Жарить можно свежие, сушеные, замороженные плодовые тела. Они подходят в качестве дополнения к любому гарниру. Кто попробовал жареные белые грибы в первый раз, приходит в восторг от отменного вкуса и аромата.

Можно ли жарить белые грибы

Боровики относят к первой категории съедобности, поэтому они пригодны для употребления в пищу. Жарить на сковороде белые грибы несложно, тем более что никакой предварительной подготовки не требуется. После термической обработки плодовые тела не теряют своих полезных свойств.

Как пожарить белые грибы

Чтобы приготовить жареные белые грибы, никаких особых умений не требуется. Для жарки нужно собирать боровики подальше от дорог и промышленных предприятий, так как любые плодовые тела быстро впитывают в себя вредные вещества. Брать нужно белые грибы не слишком крупные, без червяков. Переросшие экземпляры лучше оставить для лесных обитателей. Дома требуется удалить мусор, отделить шляпки и ножки у крупных плодов для нарезки.

Перед тем как жарить, шляпки рекомендуют обдать кипящей водой, чтобы они стали менее ломкими. Кроме того, такая водная процедура лучше очистит поверхность, и уменьшит боровики в размере. После промывания выложить сырье на тканевую салфетку для просушки. Если боровики перед жаркой варят, то процесс должен длиться не более 10 минут, чтобы сохранить аромат плодовых тел.

Совет! Жарить боровики с пряностями и специями нужно осторожно, чтобы не перебить естественный грибной аромат.

Для жарки можно использовать любые боровики:

  • свежие;
  • замороженные;
  • сушеные.

Готовят плодовые тела с различными добавками. Это могут быть:

  • овощи;
  • сливки;
  • сметана;
  • панировочные сухари;
  • яйца.

Все зависит от вкусовых предпочтений и выбранного рецепта.

Как жарить свежие белые грибы

Собранные плодовые тела после очистки и промывания рекомендуют проварить не более семи минут в слегка подсоленной воде или обдать кипятком. Чтобы стекла жидкость, выложить шляпки и ножки в дуршлаг. После этого жарить на сухой сковороде, пока не испарится грибной сок. А дальше – по выбранному рецепту.

Внимание! Опытные грибники для жарки не используют ножки боровиков, так как считают их жесткими, хотя все зависит от предпочтений.

Как жарить замороженные белые грибы

Приготовить вкусное жаркое можно из плодовых тел, которые лежат в морозилке. Для жарки замороженных белых грибов необязательно их полностью оттаивать. Достаточно вынуть из морозилки и положить в холодильник на полку на 15 минут. После этого выложить на сковороду и начинать жарить.

Как пожарить сушеные белые грибы

Чтобы обжарить сушеные белые грибы, нужно выполнить ряд процедур:

  • сначала перебрать и тщательно промыть;
  • выложить в горячее кипяченое молоко для набухания;
  • прополоскать в чистой воде;
  • нарезать нужными кусочками;
  • обжарить.

Сколько по времени жарить белые грибы

После того как из вареных или ошпаренных плодовых тел, выложенных на сухую сковородку, исчезнет грибной сок, можно налить масло. Золотистая корочка появляется через четверть часа. Этого времени для жарки белых грибов достаточно.

Рецепты жареных белых грибов

Многие хозяйки готовят белые грибы, так как это настоящий деликатес. Для наполнения кулинарной книги можно воспользоваться рецептами, представленными ниже.

Простой рецепт приготовления жареных белых грибов

Не всегда есть время для приготовления изысканного грибного блюда. Можно просто жарить шляпки и ножки.

По рецепту необходимо:

  • 600 г боровиков;
  • 1 большая луковица;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  1. На раскаленную сковороду выложить нарезанные шляпки и ножки.
  2. Когда сок выпарится, влить масло, насыпать соль и жарить до золотистого цвета.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить в грибную массу.
  4. Через пять минут поперчить, посыпать зеленью.

Жаркое из белых грибов в горшочках

Грибники часто готовят боровики. Блюдо получается ароматным и сытным. Для жарки можно использовать не только свежие, но и замороженные белые грибы. От этого вкус не меняется.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг белых грибов;
  • 0,6 кг свинины;
  • 0,8 кг картофеля;
  • 2 моркови;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 100 г консервированного зеленого горошка;
  • 6 шт. лаврового листа;
  • 6 ст. л. сметаны;
  • мясной бульон – по необходимости;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока.

Особенности приготовления:

  1. Сначала нужно обжарить до золотистого цвета небольшие кусочки свинины. Соль и перец добавляют в конце приготовления.
  2. Жареное мясо сложить на дно горшочка.
  3. Нарезанные соломкой шляпки и ножки жарить на масле пять минут. Добавить к мясу.
  4. Луковицу сначала разрезать пополам, а потом полукольцами. Выложить в сковороду с раскаленным маслом и обжарить.
  5. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку.
  6. Овощи положить поверх грибов.
  7. Картофель по рецепту нарезать кубиками и положить сверху.
  8. Присыпать зеленым горошком и посолить.
  9. Влить бульон. Его количество зависит от вкусовых предпочтений. В каждый горшочек с жареными белыми грибами добавить по 1 ст. л. сметаны, лавровый лист.
  10. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Этого времени достаточно для приготовления картофеля.

Подавать к столу сразу, пока блюдо горячее. Можно в горшочках или выложить на тарелку.

Жареные белые грибы на зиму в банках

Ароматными грибными блюдами можно лакомиться не только летом, но и зимой, если плодовые тела в сезон сбора жарить и закатывать в банки. В качестве консерванта используют жир.

Состав рецепта:

  • свежие боровики – 1 кг;
  • топленое сливочное масло или животный жир – 350-400 г;
  • соль без добавок – 2-3 ч. л.

Нюансы рецепта:

  1. Боровики замочить в подсоленной воде на два часа. Промыть каждый гриб, убирая попутно все листки и хвою.
  2. Сложить боровики в кастрюлю, влить чистую воду. С момента закипания варить на медленном огне четверть часа. Чтобы боровики оставались белыми, на 1 л воды добавить по 3 г кристаллической лимонной кислоты.
  3. Снова промыть боровики и проварить в новой воде еще 15 минут.
  4. Вымыть шляпки и ножки еще раз, после порезать кусочками и выложить в сотейник.
  5. Разогреть большую сковороду, выложить белые грибы и обжарить без масла при помешивании, пока не выпарится сок.
  6. Добавить выбранный жир, посолить и продолжить жарить.
  7. Разложить готовую заготовку в стерильные банки, не докладывая до верха 10-15 мм.
  8. Залить горячий жир со сковороды, закатать и поставить стерилизоваться на один час.

Совет! Чтобы банки не лопнули, в воду добавляют соль.

До полного остывания банки с жареной заготовкой держат под одеялом, не переворачивая кверху дном. Стерилизованные домашние заготовки можно хранить в сухом погребе около года.

Жареха из белых грибов

Боровики можно жарить с картофелем. Для приготовления потребуются:

  • плодовые тела – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • растительное масло – для обжарки;
  • укроп, соль, душистый перец – по вкусу.

Правила приготовления:

  1. Картофель очистить, порезать соломкой.
  2. Очищенный лук нарезать полукольцами.
  3. Чеснок пропустить через чеснокодавку или порубить мелко.
  4. В сковороду влить масло. Когда оно разогреется, обжарить чеснок до золотистой корочки, потом вынуть шумовкой на блюдце.
  5. В ароматном масле жарить картофель пока не подрумянится.
  6. Добавить соль, перец, прикрыть сковороду крышкой и довести до готовности.
  7. Пока картофель жарится, нужно подготовить белые грибы. После тщательного промывания нарезать плодовые тела произвольно.
  8. Сначала боровики нужно жарить на сухой сковороде при помешивании, потом в растительном масле четверть часа.
  9. Соединить все ингредиенты в одной емкости, попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и перец.
  10. Перемешанное блюдо посыпать зеленью. Жарить еще пять минут и можно угощать домочадцев.

Жареные белые грибы на оливковом масле с болгарским перцем

Жарить боровики можно с разными овощами. Отлично они сочетаются со сладким болгарским перцем.

Состав рецепта:

  • свежие боровики – 0,4 кг;
  • крупный сладкий болгарский перец – 2-3 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Как жарить боровики:

  1. Сладкий перец нарезают соломкой, лук – полукольцами.
  2. Белые грибы нарезают кусочками или пластинками, сначала обжаривают на сухой сковороде, потом с маслом, перцем и луком, когда сок выпарится. Помешивают боровики часто, чтобы не подгорели.
  3. Когда ингредиенты станут румяными, посолить и поперчить.

Совет! Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленью

Рецепт жарки белых грибов со сливками и сыром

Состав рецепта:

  • боровики – 1 кг;
  • стручковая фасоль – 0,4 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • свежие сливки – 500 мл;
  • твердый сыр – 200 г;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • итальянские травы – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Как правильно жарить:

  1. Горшочки смазать маслом и положить на дно фасоль.
  2. На сливочном масле жарить грибы и лук в течение 15 минут, потом добавить соль.
  3. Выложить белые грибы с овощами в горшочек, посыпать натертым сыром.
  4. В сливки добавить итальянские травы, соль, перемешать и влить в горшочки.
  5. Положить кусочки сливочного масла, тертый сыр.
  6. Накрытый горшочек, убрать в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.

Важно! Есть блюдо нужно в горячем виде. Для вкуса посыпать любимой зеленью.

Жареные белые грибы с белым сухим вином

Гурманам нравится рецепт боровиков, где их принято жарить, добавляя сухое белое вино. Поскольку используют замороженные грибы, блюдо можно подавать к столу в любое время года.

Ингредиенты:

  • 300 г белых грибов из заморозки;
  • 150 г репчатого лука;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • 35 мл растительного масла;
  • 25 г листьев петрушки;
  • ½ ч. л. соли;
  • 2 зубка чеснока.

Правила готовки:

  1. Репчатый лук и зубчики чеснока очищают и промывают холодной водой. Потом измельчают: зубки нарезают пластинами, а луковицу – кубиками.
  2. Жарить шляпки и ножки нужно в ароматном масле, поэтому подготовленные овощи выкладывают в сковороду и доводят до прозрачного состояния.
  3. Белые грибы, не размораживая полностью, выкладывают на сухую сковороду и при помешивании выпаривают жидкость.
  4. Добавляют в сковороду с луком и чесноком, продолжают жарить 10 минут.
  5. Когда боровики начнут подрумяниваться, вливают белое сухое вино и жарят 2-3 минуты, пока легкий алкоголь не выпарится.
  6. Отключают плиту и добавляют петрушку. Блюдо тщательно перемешивают.

Совет! Очень вкусными жареные белые грибы получаются, если положить их на хлеб или тарталетку.

Жареные белые грибы в сметанном соусе

Сметана – отличная добавку к жареным боровикам. Приготовить блюдо можно из любых грибов: свежих, замороженных или сушеных. Так что не нужно ждать грибного сезона, а жарить шляпки и ножки когда захочется.

По рецепту потребуются:

  • боровики – 500 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соль – ½ ст. л.;
  • пряности – по вкусу;
  • масло растительное – для обжарки.

Последовательность приготовления:

  1. Очистить репчатый лук, выложить на сковороду с разогретым маслом. Как только он станет золотистым, шумовкой выбрать на чистое блюдце.
  2. Шляпки и ножки нарезать ломтиками, выложить в кипящее ароматное масло, жарить при помешивании, пока не начнет выделяться сок.
  3. Через полчаса выбрать ложкой остатки грибного сока.
  4. В сметану, чтобы не свернулась, влить немного теплой воды.
  5. Добавить кисломолочную жидкость и жареный лук в сковороду. Потомить блюдо 8-10 минут.
  6. Поспать рубленой зеленью, измельченным чесноком и подать к столу.

Жареные белые грибы в панировочных сухарях

В сухарях боровики получаются хрустящими. Пожарить вкусно белые грибы не так уж и сложно. По рецепту необходимо взять:

  • грибы – 10-12 шт.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 5 ст. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • свежее молоко – 1 ст.

Нюансы рецепта:

  1. Шляпки и ножки тщательно промыть.
  2. Смешать молоко и воду, выложить белые грибы, оставить на 2-3 часа.
  3. Отварить боровики в молочной смеси до готовности, откинуть на дуршлаг.
  4. Выложить грибную массу в тарелку, добавить соль и перец.
  5. Яйца разбить и взбить в пену венчиком, сухари высыпать на блюдце.
  6. В сковороде разогреть масло. Каждый кусочек накалывать на вилку, смачивать яйцом, потом обваливать в сухарях. Жарить пока не появится румяная корочка.

Совет! В качестве гарнира подходит салат из свежих овощей.

Рецепт жареных белых грибов с яйцом

Немного любителей, которые жарят белые грибы на сковороде с яйцами. Но такое блюдо будет настоящей бомбой на любом праздничном столе.

Состав рецепта:

  • 500 г боровиков;
  • 2 яйца;
  • 50 мл молока;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль и зелень – по вкусу.

Как готовить:

  1. Отварить боровики в подсоленной воде не более 10 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  2. Разогреть растительное масло и выложить белые грибы, жарить при помешивании треть часа.
  3. В чашку разбить яйца, вспенить их венчиком, потом соединить с молоком.
  4. Залить смесью боровики, накрыть сковороду крышкой и поставить на плиту. Можно запекать в духовке при температуре 200 градусов пять минут.

Готовый грибной омлет посыпать зеленью и можно ставить на стол.

Почему белые грибы горчат после жарки

Боровики имеют губчатую структуру, поэтому впитывают все вредные вещества, находящиеся в воде, почве, воздухе. Это вполне может быть причиной горечи, оставшейся после жарки.

Неправильная готовка также приводит к неприятному вкусу. Горчинка может появиться, если боровики подгорели.

Калорийность жареных белых грибов

Сырой грибной продукт низкокалорийный. На 100 г приходится всего 22 ккал. Во время приготовления белые жареные грибы впитывают в себя большое количество жира, поэтому этот показатель резко увеличивается. В жареных боровиках примерно 163 ккал.

Совет! После обжаривания грибные кусочки лучше вынуть шумовкой и выложить в дуршлаг, чтобы часть масла стекла. Калорийность немного уменьшится.

Заключение

Жарить белые грибы не сложнее, чем остальные плодовые тела. Используя приведенные рецепты, можно разнообразить рацион семьи вкусными блюдами в течение всего года.

fermilon.ru

сколько жарить свежие, замороженные, сушеные, рецепты

Жарить белые грибы – занятие не только интересное, но и полезное. Боровики очень вкусные, в них много витаминов. Существует достаточно рецептов, с помощью которых можно разнообразить стол в любое время года. У каждой хозяйки есть свои секреты. Жарить можно свежие, сушеные, замороженные плодовые тела. Они подходят в качестве дополнения к любому гарниру. Кто попробовал жареные белые грибы в первый раз, приходит в восторг от отменного вкуса и аромата.

Можно ли жарить белые грибы

Боровики относят к первой категории съедобности, поэтому они пригодны для употребления в пищу. Жарить на сковороде белые грибы несложно, тем более что никакой предварительной подготовки не требуется. После термической обработки плодовые тела не теряют своих полезных свойств.

Как пожарить белые грибы

Чтобы приготовить жареные белые грибы, никаких особых умений не требуется. Для жарки нужно собирать боровики подальше от дорог и промышленных предприятий, так как любые плодовые тела быстро впитывают в себя вредные вещества. Брать нужно белые грибы не слишком крупные, без червяков. Переросшие экземпляры лучше оставить для лесных обитателей. Дома требуется удалить мусор, отделить шляпки и ножки у крупных плодов для нарезки.

Перед тем как жарить, шляпки рекомендуют обдать кипящей водой, чтобы они стали менее ломкими. Кроме того, такая водная процедура лучше очистит поверхность, и уменьшит боровики в размере. После промывания выложить сырье на тканевую салфетку для просушки. Если боровики перед жаркой варят, то процесс должен длиться не более 10 минут, чтобы сохранить аромат плодовых тел.

Совет! Жарить боровики с пряностями и специями нужно осторожно, чтобы не перебить естественный грибной аромат.

Для жарки можно использовать любые боровики:

  • свежие;
  • замороженные;
  • сушеные.

Готовят плодовые тела с различными добавками. Это могут быть:

  • овощи;
  • сливки;
  • сметана;
  • панировочные сухари;
  • яйца.

Все зависит от вкусовых предпочтений и выбранного рецепта.

Как жарить свежие белые грибы

Собранные плодовые тела после очистки и промывания рекомендуют проварить не более семи минут в слегка подсоленной воде или обдать кипятком. Чтобы стекла жидкость, выложить шляпки и ножки в дуршлаг. После этого жарить на сухой сковороде, пока не испарится грибной сок. А дальше – по выбранному рецепту.

Внимание! Опытные грибники для жарки не используют ножки боровиков, так как считают их жесткими, хотя все зависит от предпочтений.

Как жарить замороженные белые грибы

Приготовить вкусное жаркое можно из плодовых тел, которые лежат в морозилке. Для жарки замороженных белых грибов необязательно их полностью оттаивать. Достаточно вынуть из морозилки и положить в холодильник на полку на 15 минут. После этого выложить на сковороду и начинать жарить.

Как пожарить сушеные белые грибы

Чтобы обжарить сушеные белые грибы, нужно выполнить ряд процедур:

  • сначала перебрать и тщательно промыть;
  • выложить в горячее кипяченое молоко для набухания;
  • прополоскать в чистой воде;
  • нарезать нужными кусочками;
  • обжарить.

Сколько по времени жарить белые грибы

После того как из вареных или ошпаренных плодовых тел, выложенных на сухую сковородку, исчезнет грибной сок, можно налить масло. Золотистая корочка появляется через четверть часа. Этого времени для жарки белых грибов достаточно.

Рецепты жареных белых грибов

Многие хозяйки готовят белые грибы, так как это настоящий деликатес. Для наполнения кулинарной книги можно воспользоваться рецептами, представленными ниже.

Простой рецепт приготовления жареных белых грибов

Не всегда есть время для приготовления изысканного грибного блюда. Можно просто жарить шляпки и ножки.

По рецепту необходимо:

  • 600 г боровиков;
  • 1 большая луковица;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  1. На раскаленную сковороду выложить нарезанные шляпки и ножки.
  2. Когда сок выпарится, влить масло, насыпать соль и жарить до золотистого цвета.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить в грибную массу.
  4. Через пять минут поперчить, посыпать зеленью.

Жаркое из белых грибов в горшочках

Грибники часто готовят боровики. Блюдо получается ароматным и сытным. Для жарки можно использовать не только свежие, но и замороженные белые грибы. От этого вкус не меняется.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг белых грибов;
  • 0,6 кг свинины;
  • 0,8 кг картофеля;
  • 2 моркови;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 100 г консервированного зеленого горошка;
  • 6 шт. лаврового листа;
  • 6 ст. л. сметаны;
  • мясной бульон – по необходимости;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока.

Особенности приготовления:

  1. Сначала нужно обжарить до золотистого цвета небольшие кусочки свинины. Соль и перец добавляют в конце приготовления.
  2. Жареное мясо сложить на дно горшочка.
  3. Нарезанные соломкой шляпки и ножки жарить на масле пять минут. Добавить к мясу.
  4. Луковицу сначала разрезать пополам, а потом полукольцами. Выложить в сковороду с раскаленным маслом и обжарить.
  5. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку.
  6. Овощи положить поверх грибов.
  7. Картофель по рецепту нарезать кубиками и положить сверху.
  8. Присыпать зеленым горошком и посолить.
  9. Влить бульон. Его количество зависит от вкусовых предпочтений. В каждый горшочек с жареными белыми грибами добавить по 1 ст. л. сметаны, лавровый лист.
  10. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Этого времени достаточно для приготовления картофеля.

Подавать к столу сразу, пока блюдо горячее. Можно в горшочках или выложить на тарелку.

Жареные белые грибы на зиму в банках

Ароматными грибными блюдами можно лакомиться не только летом, но и зимой, если плодовые тела в сезон сбора жарить и закатывать в банки. В качестве консерванта используют жир.

Состав рецепта:

  • свежие боровики – 1 кг;
  • топленое сливочное масло или животный жир – 350-400 г;
  • соль без добавок – 2-3 ч. л.

Нюансы рецепта:

  1. Боровики замочить в подсоленной воде на два часа. Промыть каждый гриб, убирая попутно все листки и хвою.
  2. Сложить боровики в кастрюлю, влить чистую воду. С момента закипания варить на медленном огне четверть часа. Чтобы боровики оставались белыми, на 1 л воды добавить по 3 г кристаллической лимонной кислоты.
  3. Снова промыть боровики и проварить в новой воде еще 15 минут.
  4. Вымыть шляпки и ножки еще раз, после порезать кусочками и выложить в сотейник.
  5. Разогреть большую сковороду, выложить белые грибы и обжарить без масла при помешивании, пока не выпарится сок.
  6. Добавить выбранный жир, посолить и продолжить жарить.
  7. Разложить готовую заготовку в стерильные банки, не докладывая до верха 10-15 мм.
  8. Залить горячий жир со сковороды, закатать и поставить стерилизоваться на один час.

Совет! Чтобы банки не лопнули, в воду добавляют соль.

До полного остывания банки с жареной заготовкой держат под одеялом, не переворачивая кверху дном. Стерилизованные домашние заготовки можно хранить в сухом погребе около года.

Жареха из белых грибов

Боровики можно жарить с картофелем. Для приготовления потребуются:

  • плодовые тела – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • растительное масло – для обжарки;
  • укроп, соль, душистый перец – по вкусу.

Правила приготовления:

  1. Картофель очистить, порезать соломкой.
  2. Очищенный лук нарезать полукольцами.
  3. Чеснок пропустить через чеснокодавку или порубить мелко.
  4. В сковороду влить масло. Когда оно разогреется, обжарить чеснок до золотистой корочки, потом вынуть шумовкой на блюдце.
  5. В ароматном масле жарить картофель пока не подрумянится.
  6. Добавить соль, перец, прикрыть сковороду крышкой и довести до готовности.
  7. Пока картофель жарится, нужно подготовить белые грибы. После тщательного промывания нарезать плодовые тела произвольно.
  8. Сначала боровики нужно жарить на сухой сковороде при помешивании, потом в растительном масле четверть часа.
  9. Соединить все ингредиенты в одной емкости, попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и перец.
  10. Перемешанное блюдо посыпать зеленью. Жарить еще пять минут и можно угощать домочадцев.

Жареные белые грибы на оливковом масле с болгарским перцем

Жарить боровики можно с разными овощами. Отлично они сочетаются со сладким болгарским перцем.

Состав рецепта:

  • свежие боровики – 0,4 кг;
  • крупный сладкий болгарский перец – 2-3 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Как жарить боровики:

  1. Сладкий перец нарезают соломкой, лук – полукольцами.
  2. Белые грибы нарезают кусочками или пластинками, сначала обжаривают на сухой сковороде, потом с маслом, перцем и луком, когда сок выпарится. Помешивают боровики часто, чтобы не подгорели.
  3. Когда ингредиенты станут румяными, посолить и поперчить.

Совет! Перед подачей на стол посыпать блюдо зеленью

Рецепт жарки белых грибов со сливками и сыром

Состав рецепта:

  • боровики – 1 кг;
  • стручковая фасоль – 0,4 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • свежие сливки – 500 мл;
  • твердый сыр – 200 г;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • итальянские травы – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Как правильно жарить:

  1. Горшочки смазать маслом и положить на дно фасоль.
  2. На сливочном масле жарить грибы и лук в течение 15 минут, потом добавить соль.
  3. Выложить белые грибы с овощами в горшочек, посыпать натертым сыром.
  4. В сливки добавить итальянские травы, соль, перемешать и влить в горшочки.
  5. Положить кусочки сливочного масла, тертый сыр.
  6. Накрытый горшочек, убрать в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.

Важно! Есть блюдо нужно в горячем виде. Для вкуса посыпать любимой зеленью.

Жареные белые грибы с белым сухим вином

Гурманам нравится рецепт боровиков, где их принято жарить, добавляя сухое белое вино. Поскольку используют замороженные грибы, блюдо можно подавать к столу в любое время года.

Ингредиенты:

  • 300 г белых грибов из заморозки;
  • 150 г репчатого лука;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • 35 мл растительного масла;
  • 25 г листьев петрушки;
  • ½ ч. л. соли;
  • 2 зубка чеснока.

Правила готовки:

  1. Репчатый лук и зубчики чеснока очищают и промывают холодной водой. Потом измельчают: зубки нарезают пластинами, а луковицу – кубиками.
  2. Жарить шляпки и ножки нужно в ароматном масле, поэтому подготовленные овощи выкладывают в сковороду и доводят до прозрачного состояния.
  3. Белые грибы, не размораживая полностью, выкладывают на сухую сковороду и при помешивании выпаривают жидкость.
  4. Добавляют в сковороду с луком и чесноком, продолжают жарить 10 минут.
  5. Когда боровики начнут подрумяниваться, вливают белое сухое вино и жарят 2-3 минуты, пока легкий алкоголь не выпарится.
  6. Отключают плиту и добавляют петрушку. Блюдо тщательно перемешивают.

Совет! Очень вкусными жареные белые грибы получаются, если положить их на хлеб или тарталетку.

Жареные белые грибы в сметанном соусе

Сметана – отличная добавку к жареным боровикам. Приготовить блюдо можно из любых грибов: свежих, замороженных или сушеных. Так что не нужно ждать грибного сезона, а жарить шляпки и ножки когда захочется.

По рецепту потребуются:

  • боровики – 500 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соль – ½ ст. л.;
  • пряности – по вкусу;
  • масло растительное – для обжарки.

Последовательность приготовления:

  1. Очистить репчатый лук, выложить на сковороду с разогретым маслом. Как только он станет золотистым, шумовкой выбрать на чистое блюдце.
  2. Шляпки и ножки нарезать ломтиками, выложить в кипящее ароматное масло, жарить при помешивании, пока не начнет выделяться сок.
  3. Через полчаса выбрать ложкой остатки грибного сока.
  4. В сметану, чтобы не свернулась, влить немного теплой воды.
  5. Добавить кисломолочную жидкость и жареный лук в сковороду. Потомить блюдо 8-10 минут.
  6. Поспать рубленой зеленью, измельченным чесноком и подать к столу.

Жареные белые грибы в панировочных сухарях

В сухарях боровики получаются хрустящими. Пожарить вкусно белые грибы не так уж и сложно. По рецепту необходимо взять:

  • грибы – 10-12 шт.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 5 ст. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • свежее молоко – 1 ст.

Нюансы рецепта:

  1. Шляпки и ножки тщательно промыть.
  2. Смешать молоко и воду, выложить белые грибы, оставить на 2-3 часа.
  3. Отварить боровики в молочной смеси до готовности, откинуть на дуршлаг.
  4. Выложить грибную массу в тарелку, добавить соль и перец.
  5. Яйца разбить и взбить в пену венчиком, сухари высыпать на блюдце.
  6. В сковороде разогреть масло. Каждый кусочек накалывать на вилку, смачивать яйцом, потом обваливать в сухарях. Жарить пока не появится румяная корочка.

Совет! В качестве гарнира подходит салат из свежих овощей.

Рецепт жареных белых грибов с яйцом

Немного любителей, которые жарят белые грибы на сковороде с яйцами. Но такое блюдо будет настоящей бомбой на любом праздничном столе.

Состав рецепта:

  • 500 г боровиков;
  • 2 яйца;
  • 50 мл молока;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль и зелень – по вкусу.

Как готовить:

  1. Отварить боровики в подсоленной воде не более 10 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  2. Разогреть растительное масло и выложить белые грибы, жарить при помешивании треть часа.
  3. В чашку разбить яйца, вспенить их венчиком, потом соединить с молоком.
  4. Залить смесью боровики, накрыть сковороду крышкой и поставить на плиту. Можно запекать в духовке при температуре 200 градусов пять минут.

Готовый грибной омлет посыпать зеленью и можно ставить на стол.

Почему белые грибы горчат после жарки

Боровики имеют губчатую структуру, поэтому впитывают все вредные вещества, находящиеся в воде, почве, воздухе. Это вполне может быть причиной горечи, оставшейся после жарки.

Неправильная готовка также приводит к неприятному вкусу. Горчинка может появиться, если боровики подгорели.

Калорийность жареных белых грибов

Сырой грибной продукт низкокалорийный. На 100 г приходится всего 22 ккал. Во время приготовления белые жареные грибы впитывают в себя большое количество жира, поэтому этот показатель резко увеличивается. В жареных боровиках примерно 163 ккал.

Совет! После обжаривания грибные кусочки лучше вынуть шумовкой и выложить в дуршлаг, чтобы часть масла стекла. Калорийность немного уменьшится.

Заключение

Жарить белые грибы не сложнее, чем остальные плодовые тела. Используя приведенные рецепты, можно разнообразить рацион семьи вкусными блюдами в течение всего года.

fermilon.com

Как правильно пожарить белые грибы в домашних условиях? Варианты приготовления жареных белых грибов с луком

Жарка – один из самых простых способов приготовления грибочков. Освоив его, вы сможете делать потрясающе вкусные блюда из любых даров леса. Рецептов приготовления жареных грибов невероятно много. Каждой хозяйке следует взять себе на заметку некоторые из них.

Как жарить грибы

Прежде всего последовательность процессов зависит от того, к какой категории относят продукт. Некоторые грибы следует предварительно отваривать, другие могут быть приготовлены сразу. Несколько раз обдать кипятком и сразу пожарить разрешается такие:

  • белые;
  • вешенки;
  • подосиновики;
  • шампиньоны;
  • подберезовики;
  • рыжики;
  • опенки;
  • зонтики;
  • лисички.

Обязательно выясните, как правильно жарить грибы того сорта, который есть у вас. Маслята обязательно нужно проварить четверть часа перед тем, как приготовить. Это относится как к лиственничному, так и к обыкновенному сорту. Сыроежки можете пожарить, предварительно отварив их не менее пяти минут. Любые грибы, считающиеся условно съедобными, готовить на сковородке разрешено только в вареном виде. К ним относят сморчки обыкновенные и конические, зеленушки, свинушки, рядовки.

Перед варкой или непосредственно жаркой грибы следует перебрать, вымыть. Испорченные выбрасывают, места с мелкими повреждениями аккуратно срезаются. В зависимости от вида грибов их вымачивают и очищают тем или иным методом. Желательно, чтобы жарка грибов происходила на не ароматизированном растительном или сливочном масле, сале. Огонь должен быть средним. Можете сливать выделяющийся сок либо ждать, пока он сам не выпарится. Солите в самом конце.

Рецепты жареных грибов

Общие принципы предварительной подготовки основного ингредиента вам уже известны. Дальше следует рассказать о том, с какими продуктами, приправами и соусами грибы сочетаются. К ним прекрасно подходят петрушка, укроп и базилик, лук, чеснок. Можете добавлять сметану, картошку, консервированные овощи. Отлично подходят некоторые виды мяса, к п

www.palehdvor.ru

Как и сколько жарить белые грибы на сковородке правильно на Webspoon.ru

Сколько времени жарить белые грибы

Белые грибы — одни из самых вкусных лесных грибов. Они обладают неповторимым, особенным вкусом и ароматом. Поэтому хозяйки используют их для приготовления множества аппетитных блюд: они готовят грибные супы, соусы, подливы, жарят грибы в сметане, с луком или с картофелем, маринуют, сушат и морозят.

Особенным лакомством считаются жареные белые грибы. Жарка — один из самых быстрых способов полакомиться белыми грибами. Большинство способов жарки очень просты, поэтому с этим процессом сможет справиться даже начинающая хозяйка.

Белые грибы можно жарить сырыми или предварительно отваренными. Если вы предварительно отварите белые грибы, то время жарки сократится до 15-20 минут. Жарить грибы можно с луком, со сметаной, а можно пожарить их без добавок. И тогда вы в полной мере насладитесь именно неповторимым вкусом самих грибов.

Рецепты с ингредиентом белые грибы свежие

Ингредиенты:

  • Белые грибы свежие
  • Масло подсолнечное рафинированное
  • Перец чёрный молотый
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Сковорода
  • Дуршлаг
  • Ложка
  • Нож

Как жарить белые грибы без варки пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся свежие белые грибы, подсолнечное масло, соль, перец чёрный молотый, нож, дуршлаг, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Грибы (400 грамм) почистить и промыть.

Шаг 3Ссылка

Нарезать грибы средними кусочками и выложить в разогретую сковороду с подсолнечным маслом (4 ст. л.).

Шаг 4Ссылка

Жарятся белые грибы на огне ниже среднего, периодически помешивая, 30 минут. В конце приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 5Ссылка

Жареные белые грибы готовы.

Ингредиенты:

  • Белые грибы свежие
  • Вода
  • Масло подсолнечное рафинированное
  • Перец чёрный молотый
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Ложка деревянная
  • Дуршлаг
  • Шумовка

Как жарить белые грибы предварительно отварив пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся белые грибы, подсолнечное масло, соль, перец чёрный молотый, вода, ложка, шумовка, кастрюля, сковорода.

Шаг 2Ссылка

Грибы (400 грамм) почистить и промыть.

Шаг 3Ссылка

Воду (1 литр) довести до кипения. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4Ссылка

Опустить грибы в кипяток и варить на небольшом огне 15 минут. Снимать образовавшуюся пену.

Шаг 6Ссылка

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом (3-4 ст. л.). Выложить в сковороду подготовленные грибы.

Шаг 7Ссылка

Жарить, помешивая, 15 минут. В конце приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 8Ссылка

Жареные грибы готовы.

webspoon.ru

Жареные белые грибы

 

Всем привет! Что-то мы с вами так много говорим о грибах, но я ни разу не упомянула короля грибов – гриб Боровик. А не упомянула потому как король грибов в нашей семье -опенок осенний. Белые грибы я готовлю исключительно по одному рецепту – жарю их, а так же готовлю из них муку для подливок, предварительно посушив в электросушилке. Нам не нравится в боровике то, что он слишком мягкий, поэтому я всегда стараюсь его максимально ужарить до золотистой корочки и плотной консистенции. Жареные белые грибы готовлю на сковороде с луком. Перед тем как жарить белые грибы, их нужно предварительно отварить. Обо всем поподробнее в этом рецепте с фото.

Жареные белые грибы вкусный рецепт

Для начала чистим грибы. Еще раз обращаю ваше внимание на то, что грибы обязательно перебираем и чистим сухими, червивые и старые равнодушно выкидываем.

Повторяю для тех, кто только-только увлекся тихой охотой - в этом деле всегда нужно быть предельно внимательными и осторожными!

как правильно приготовить белые грибы

Ингредиенты:

  • белые грибы,
  • лук репчатый,
  • соль,
  • специи,
  • душистый перец горошком,
  • лавровый лист,
  • семена укропа,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Наши грибочки очищены от сухой травы, листвы и грязи, теперь режем их на кусочки.

Замочим на полчаса в холодной воде, чтобы отстала та грязь, которую не удалось отчистить от сухих грибов. Два-три раза меняем воду.

Перед жаркой лесные грибы необходимо отварить. Заливаем сырье холодной водой и ставим на плиту. Боровики обычно варят 35 - 40 минут. Можно немного сократить это время, так как мы все равно еще долго будем выпаривать из них жидкость при жарке и ждать аппетитной золотистой корочки.

Готовые вареные белые грибы откидываем на дуршлаг и даем время им обтечь.

Кстати, грибной бульон можно остудить и заморозить, сварить потом зимой из него ароматный суп. В то время, пока боровички обсыхают, разогреваем сковородку, наливаем на нее подсолнечное масло и начинаем жарить репчатый лук, порезанный на мелкие кусочки.

Как только лук немного поджарился, отправляем в сковородку грибы и жарим их на сильном огне до тех пор пока они не ужарятся как минимум в два раза.

Не забываем во время жарки добавить специи и посолить. Наши жареные белые грибы готовы. Перед подачей украшаем их зеленью.

Приятного вам аппетита! Как жарить белые грибы рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

zapisnayaknigka.ru

Как вкусно пожарить белые грибы на сковороде

В мире существует множество деликатесов, которые при варке, жарке и тушении будут иметь изумительный и неповторимый вкус.      

В данной статье мы рассмотрим, как пожарить белые грибы на сковороде, ведь абсолютно заслужено они входят в число одних из самых известных лакомств. Жарка — самый простой способ их приготовления и самый лучший, ведь результат всегда получается превосходным, так как продукт сам по себе очень вкусный и ароматный.

к содержанию ↑

Что приготовить из белых грибов

Из белых грибов можно приготовить огромное число разнообразных блюд. Это относится как к холодным, так и горячим закускам, первым блюдам, гарнирам, а также заготовкам на зиму. Следует отметить, что и в засушенном виде они часто используются, совершенно не теряя своих вкусовых качеств.

Однако самый лёгкий и распространённый способ приготовления – это пожарить белые грибы на сковороде. Для этого не требуется особых кулинарных навыков, даже новичок на кухне способен справиться со столь неприхотливым ингредиентом блюда, способного получить звание кулинарного шедевра.

к содержанию ↑

Жареные белые грибы с картофелем: 2 варианта приготовления

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно и сколько минут жарить белые грибы на сковороде

Традиционно с данным продуктом отлично сочетается лук и сметана. Но можно внести в рецептуру и некоторую оригинальность, приготовив лесные дары, например, с жареной картошкой и зеленью. Как сделать это вкусно (пожарить белые грибы на сковороде с картофелем) — расскажем ниже в рецепте.

Подготовка грибов и овощей к жарке
  • Изначально следует очистить грибы от верхней пленки и срезать поврежденные места.
  • Далее тщательно их промываем под проточной водой, чтобы избавиться от остатков земли и прочих загрязнений.
  • Теперь уже можем их нарезать слайсами, либо на несколько частей. Это не так принципиально, ведь вкус не изменится.
  • После — кипятим воду и помещаем туда грибы. Провариваем их в течение 10 минут, а затем сливаем кипяток и промываем отваренные грибы под проточной водой. От самого отвара не стоит избавляться, так как он отлично подходит для приготовления каш и супов.
  • Очищаем и моем картофель, нарезаем его соломкой.
  • Очищаем лук, нарезаем его полукольцами.

Основной процесс подготовки ингредиентов мы выполнили. Теперь хочется поведать вам два варианта приготовления данного набора продуктов.

Рецепт жарки белых грибов: вариант №1

Опытные кулинары считают, что лучше всего каждый компонент блюда приготовить по-отдельности, а после — их смешать. Мы сделаем это следующим образом:

  • Пассеруем лук до прозрачности на смеси масел.
  • Сколько времени жарить белые грибы на сковороде? 15 минут будет достаточно. После чего помещаем их в другую емкость.
  • После — обжариваем картофель до полной готовности, и добавляем к нему лук, грибы, соль и перец.
  • Накрываем все это крышкой и готовим еще 3-4 минуты.

Блюдо готово к подаче, остается лишь выложить его на тарелку и посыпать рубленой зеленью.

Как жарить белые грибы на сковороде: вариант №2

Согласно еще одной вариации приготовления — ингредиенты блюда готовятся вместе. Благодаря тому, что картофель впитает грибной сок при совместной жарке с грибами, вкус готового блюда получится отменным.

  • Нагреваем на сковороде смесь масел и помещаем в нее главный ингредиент. По времени жарить белые грибы на сковороде необходимо столько же, сколько и в предыдущем рецепте.
  • Далее добавляем картофель, и доводим его до полуготовности.
  • Затем выкладываем лук, добавляем специи, и тушим до полной готовности.

Чтобы результат получился еще лучше, можно дополнить грибы сметаной. Достаточно за несколько минут до конца приготовления влить 100 г этого кисломолочного продукта, чтобы блюдо получилось более сытным с приятным сливочным ароматом. Но также можно подать сметану отдельно.

к содержанию ↑

Белые грибы в сливочно-винном соусе

По данному рецепту приготовленное блюдо получится весьма изысканным. Оно достойно подачи в самых лучших ресторанах, а приготовленное в домашних условиях, тем более, будет восприниматься «на ура».

Ингредиенты

  • Белый гриб – 0,5 кг;
  • Сметана – 100 г;
  • Вино сухое – 50 г;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Специи – по вкусу.

Жарка белых грибов с сыром в винном соусе

  • Так же, как и в предыдущем рецепте, чистим и промываем грибы, но в данном случае, нарезаем их мелко.
  • Обжариваем порезанные грибочки на сливочном масле.
  • Добавляем вино и усиливаем огонь. Держим грибы на огне в течение 3 минут.
  • Затем солим, перчим, добавляем смесь сметаны и тертого на мелкой терке сыра.
  • Тушим массу до образования густой консистенции.

Подаем блюдо горячим в глубокой тарелке. По желанию, можно к нему приготовить тосты из белого батона.

Вот мы и разобрались, как пожарить белые грибы на сковороде, чтобы затратить минимум усилий, времени и средств. Их не следует компоновать со многими ингредиентами, так как они не особо любят соседство.

Белый гриб – это украшение любого блюда, которое делает его изысканным и оригинальным. Порадуйте и вы своих близких столь вкусным деликатесом.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Как пожарить белые грибы на сковороде. 6 рецептов жареных боровиков

Белые грибы, или, как их еще называют, боровики, считаются одним из самых ценных продуктов питания. Они обладают высокой пищевой ценностью и невысокой калорийностью. Приятный вкус и неповторимый аромат делают блюда из них очень популярными. Многие хозяйки знают, как пожарить белые грибы на сковороде, но на самом деле рецептов приготовления жареных боровиков так много, что никогда не будет лишним пополнить свою кулинарную книжку новым.

Особенности приготовления

Боровики относятся к грибам первой категории, они не требуют сложной предварительной подготовки. Но все же знание некоторых тонкостей приготовления жареных белых грибов не помешает.

  • Не последнее значение имеет место сбора боровиков. Как и любые другие грибы, они перестают быть безопасными, если растут неподалеку от промышленных предприятий, автомобильных трасс, так как впитывают в себя токсичные вещества. Поэтому отправляться на «тихую охоту» лучше поглубже в лес, но при этом, разумеется, приняв меры, чтобы не заблудиться.
  • Собранные боровики перед приготовлением необходимо перебрать, вырезать червоточины или вовсе выбросить червивые грибы. Переросшие боровики тоже лучше не использовать.
  • Отобранные грибы следует очистить от мусора, порезать на одинаковые по размеру куски, промыть и обдать кипятком, после чего подсушить.
  • Отваривать, перед тем как пожарить на сковороде, белые грибы не обязательно, но все же сделать это желательно. Во-первых, они от этого станут еще чище, во-вторых, их объем уменьшится и благодаря этому на сковороде грибов поместится гораздо больше. Долго отваривать боровики все же не стоит, чтобы они сохранили свой аромат: 5–10 минут будет вполне достаточно.
  • При добавлении пряностей и специй следует знать меру, чтобы они не перебили аромат белых грибов.

Пожарить на сковороде можно не только свежие боровики, но и сушеные и соленые.

Свежие белые грибы, пожаренные на сковороде

Состав:

  • белые грибы (свежие) – 1 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Подготовленные и уже нарезанные на кусочки белые грибы отварите в слегка подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) в течение 10 минут.
  • Откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока вода с боровиков стечет полностью.
  • Растопите на сковороде масло и положите на нее грибы. Жарьте в течение 20 минут без крышки на среднем огне, часто перемешивая.
  • Очистите лук, порежьте полукольцами, добавьте к грибам и перемешайте.
  • Пожарьте грибы вместе с луком 5 минут. При необходимости подсолите, добавьте душистый перец и листья лавра.
  • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и потомите боровики еще 10 минут.

Перед подачей грибы рекомендуется посыпать свежей зеленью. На гарнир можно подать гречневую кашу или картошку.

Как пожарить сушеные боровики

Состав:

  • сушеные белые грибы – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • лук репчатый – 100 г;
  • соль – по вкусу.

Тут где-то Масленица бродит::

Способ приготовления:

  • Сушеные грибы промойте, залейте двумя литрами чистой воды и оставьте на 4–6 часов, чтобы они набухли и обрели первоначальную форму.
  • Еще раз промойте грибы и отварите в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
  • Разогрейте на сковороде масло и положите в нее боровики. Жарьте их на среднем огне, интенсивно перемешивая, 25 минут. Крышкой сковороду в это время закрывать не надо.
  • Порежьте полукольцами лук и добавьте к грибам. Подсолите их, перемешайте и пожарьте еще 10 минут.
  • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и томите боровики на тихом огне 10 минут.

При желании на последнем этапе можно добавить специи по вкусу и пару ложек сметаны.

Как пожарить соленые белые грибы

Состав:

  • соленые белые грибы – 1 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Выньте боровики из рассола, тщательно промойте в проточной воде. Залейте холодной водой и оставьте на час, после чего еще раз хорошо промойте и дождитесь, когда с грибов стечет вода.
  • Обжарьте грибы в масле на сковороде без крышки, пока из них не выпарится лишняя влага.
  • Порежьте мелкими кусочками луковицы и положите на сковороду, жарьте вместе с грибами, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  • Накройте крышкой и потушите 5 минут.

Пряности, специи и соль добавлять не стоит, так как при засолке боровиков их было использовано достаточно.

Белые грибы, жаренные с картошкой

Состав:

  • свежие белые грибы – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сметана – 100 г;
  • зеленый лук, укроп – пожеланию;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Белые грибы помойте, порежьте, отварите в течение 10 минут, откиньте на дуршлаг.
  • На сковороде разогрейте масло, положите боровики и пожарьте их четверть часа.
  • Очистите картофель, нарежьте брусками и положите на сковороду к грибам. Жарьте блюдо еще 15 минут.
  • Порежьте лук и добавьте к грибам с картошкой. Пожарьте еще 10 минут.
  • Посолите, поперчите, добавьте нарезанные укроп и зеленый лук, залейте сметаной, перемешайте и потушите под крышкой 10 минут.

Если пожарить боровики с картошкой по этому рецепту, то блюдо пропитается их ароматом. Однако существует и другой способ пожарить белые грибы на сковороде с картофелем, когда все ингредиенты (грибы, лук, картофель) обжаривают по отдельности, а потом перемешивают и посыпают зеленым луком и укропом. Сметана в этом случае к блюду подается отдельно.

Белые грибы, жаренные с яйцом

Состав:

  • свежие или восстановленные из сухих белые грибы – 0,5 кг;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль и зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Отварите грибы в течение 10 минут в соленой воде.
  • Положите на сковороду с маслом и пожарьте боровики в течение 20 минут.
  • Яйца взбейте с молоком и солью и залейте грибы полученной смесью.
  • Поставьте сковороду в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут или пожарьте под крышкой до готовности яиц.
  • Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Жаренные с яйцами белые грибы – одно из традиционных блюд, но готовят его немногие, так что оно вполне может удивить ваших гостей.

Белые грибы, жаренные в сметане с вином

Состав:

  • свежие белые грибы – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сметана – 0,2 л;
  • твердый сыр – 100 г;
  • белое сухое вино – 50 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Почистите, помойте боровики, нарежьте их небольшими кусками и отварите в подсоленной воде 10 минут.
  • Растопите на сковороде масло, выложите на нее грибы и обжаривайте их в течение 10 минут на среднем огне, интенсивно перемешивая.
  • Влейте вино, через 2 минуты убавьте интенсивность пламени и закройте сковороду крышкой.
  • Смешайте сметану с мелко натертым сыром, залейте этой смесью боровики, перемешайте.
  • Тушите под крышкой, время от времени снимая ее и перемешивая грибы, пока сметана не загустеет. На это уйдет 15–20 минут.

Пожаренные по данному рецепту грибы можно подавать в качестве горячей закуски даже к праздничному столу. Перед подачей ее можно посыпать измельченной зеленью.

Какой бы рецепт приготовления жареных белых грибов вы ни выбрали, можете быть уверены, что у вас получится аппетитное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Дата: 20.10.2016.

Фото:onwomen.ru



onwomen.ru

рецепты без варки и с предварительным отвариванием, с луком, с сыром, с яйцом, с вином

Осенью, когда начинается массовый рост грибов, многие хозяйки пытаются найти простые рецепты их приготовления. Большинство грибников предпочитает не варить плодовые тела, а предварительно отпаривать их. Это существенно повышает вероятность сохранности всех питательных веществ, содержащихся в составе белых грибов. Но, некоторые всё же стараются предварительно их проварить, чтобы уничтожить все бактерии. В этой статье будут рассмотрены основные рецепты приготовления белых грибов, как с варкой, так и без неё.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

В сезон «тихой охоты» многие грибники отправляются в лес, чтобы собрать вкусные и ароматные плодовые тела. Чтобы не ошибиться с выбором и отыскать не ядовитые разновидности, потребуется предварительно узнать основные характеристики внешнего вида белых грибов.

Важно! Старайтесь не покупать грибы на рынках у непроверенных продавцов. Вас могут обмануть и продать некачественный товар, а в крупных магазинах продукты проходят проверку.

Описание этого вида заключается в следующем:

  • шляпка — коричневого-бурого оттенка. Её диаметр 10–30 см;
  • форма гриба зависит от возраста. Молодые плодовые тела имеют выпуклую шляпку, а перезревшие — плоскую;
  • поверхность бархатная на ощупь;
  • кожуру трудно отделить от мякоти;
  • мякоть — плотная, мясистая, белого цвета;
  • ножка вырастает до 12 см в длину и 7 см в диаметре.

При выборе плодовых тел в магазине, учитывайте следующие особенности:

  • запах. Он должен быть нежным, приятным, не резким;
  • цвет — равномерный, без тёмных пятен, которые указывают на истёкший срок годности товара;
  • матовость. Не должно быть глянцевого блеска, который считается показателем не свежих плодовых тел.

Знаете ли вы? Грибница боровиков была обнаружена по время исследования разрушенного реактора на Чернобыле. Несмотря на высокий уровень радиации, плодовые тела развивались привычным образом.

Подготовка ингредиентов заключается в том, что сначала грибы нужно промыть (если вы их собирали в лесу или купили на рынке). Это обеспечит уничтожение грязи и бактерий. В случае покупки грибов в магазине, можете их не промывать. Достаточно очистить от кожуры. Все второстепенные продукты (яйца, вино, сыр, картофель и т. д.) необходимо тщательно выбирать. Следите за сроком годности товара и внимательно читайте информацию о производителе и цену. Покупка дешёвых товаров может обернуться низким качеством и испортить весь вкус блюда.

Рецепты приготовления жареных белых грибов

Существует огромное количество рецептов, в состав которых входят белые грибы. Вы можете их тушить, жарить или варить. Всё зависит от фантазии.

Чаще всего плодовые тела предпочитают запекать с овощами в духовом шкафу, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ и сделать блюдо более нежным. Также подобные способы приготовления подойдут для тех, кто следит за своим питанием и не употребляет большое количество жиров.

С луком

400 г20-30 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • растительное масло

    4 ст. л. (для жарки)

  • сливочное масло

    50 г

  • соль и перец душистый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

38,4 ккал

  1. Очищенные грибы измельчают кубиками или пластинами (по желанию). Поставьте кастрюлю с 2 л воды на огонь. Когда она закипит, добавьте 1 ст. л. соли и всыпьте грибы.
  2. При закрытой крышке доведите воду до кипения. Снимите образовавшуюся пену.
  3. Слейте воду с помощью дуршлага.
  4. Измельчите полукольцами лук.
  5. Налейте в сковороду масла и обжарьте лук до полуготовности.
  6. Через 3-4 минуты всыпьте грибы, а поверх положите кусок сливочного масла.
  7. Под закрытой крышкой тушите 15 минут. В процессе готовки старайтесь помешивать все ингредиенты, чтобы не пригорели. Посыпьте специями по вкусу.
  8. Добавьте в ингредиенты муку, чтобы в неё впитался весь жир на сковороде. Подержите на огне ещё 2-3 минуты и снимайте.
  9. С луком Видео-рецепт: С луком

Знаете ли вы? Внешний вид боровиков, которые растут в лиственных лесах, может отличаться от плодовых лет в хвойном парке.

В сухарях по-венгерски

4 20-25 минут

  • смалец свиной

    100 мл

  • панировочные сухари

    4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

680 ккал

  1. Грибы залейте водой и поставьте вариться в течение 10 минут.
  2. Когда они закипят, процедите их с помощью дуршлага, чтобы избавиться от лишней влаги.
  3. Посыпьте солью и залейте взбитым яйцом. Тщательно перемешайте.
  4. Каждый отдельный гриб обваляйте в сухарях.
  5. Обжарьте на смальце в течение 5 минут с каждой стороны.

С вином

450 г40-45 минут

Шаги

7 ингредиентов

  • вино белое полусухое

    50 г

  • масло сливочное

    60 г

  • чеснок

    2 зубка

  • петрушка

    0,5 пучка

  • соль и перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

57,5 ккал

  1. Порежьте белые грибы ломтиками. Жарьте их 15 минут (влага, выделяемая плодовыми телами, должна испариться).
  2. Добавьте перец, измельчённый чеснок, зелень и муку. Тщательно смешайте.
  3. Попробуйте на вкус. При необходимости посолите.
  4. Через 5 минут залейте все ингредиенты вином и тушите около 20 минут.
  5. Подавайте на стол блюдо горячим, чтобы плодовые тела не потеряли пикантный вкус.

В сметане

1100 г60-70 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • репчатый лук

    3 шт.

  • сливочное масло

    50 г

  • перец душистый чёрный

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

297 ккал

  1. Закипятите воду в кастрюле. Пока вода кипятится, нарежьте крупными кусками боровики.
  2. В кастрюлю бросьте 2 лавровых листа, грибы и 3 ст. л. соли.
  3. После кипения варите 10 минут.
  4. Пересыпьте грибы в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  5. Нарежьте четверть-кольцами лук и поставьте его жариться на сливочном масле. Когда он приобретёт прозрачный оттенок, добавьте к нему белые грибы.
  6. Жарить ингредиенты нужно на слабом огне с закрытой крышкой около 10 минут. В жареные грибы добавьте сметану и тщательно смешайте.
  7. Когда сметанный соус дойдёт до кипения, в блюдо всыпьте специи. При закрытой крышке тушите около 15 минут.
  8. В сметане Видео-рецепт: В сметане

Важно! Чтобы проверить качество грибов, можно добавить во время варки 1 луковицу. Если она не изменит свой цвет, значит, плодовые тела качественные и пригодны к употреблению.

С сыром

1040-45 минут

  • боровики

    10 шт.

  • твёрдый сыр

    100 г

  • чеснок

    2 зубка

  • сливочное масло

    2 ст. л. с горкой

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

88,5 ккал

  1. У подготовленных грибов нужно вырезать ножку.
  2. Противень смажьте маслом. Выложите шляпки плодовых тел, внутрь которых поместите по небольшому количеству сливочного масла.
  3. Измельчите на мелкой тёрке сыр и чеснок и смешайте ингредиенты между собой.
  4. Отрезанные ножки нарежьте кольцами и тушите на сковороде. Соедините с сырной массой.
  5. Внутрь шляпок выложите полученную массу.
  6. Противень поместите в разогретую до 180°С духовку. Выпекать нужно 20 минут.

С картофелем

850 г60-70 минут

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • молодой картофель

    3 шт.

  • укроп свежий

    1 пучок

  • приправы

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

83,5 ккал

  1. Подготовленные боровики нужно нарезать крупными кубиками. Бросьте на сковороду, куда предварительно налито растительное масло. Пожарить их лучше до тех пор, пока не испарится вся влага.
  2. Молодой картофель следует очистить и нарезать соломкой. После этого добавить к грибам.
  3. Когда картошка приобретёт прозрачный оттенок, добавьте лук, который заранее нарежьте полукольцами.
  4. Как только все ингредиенты будут золотистыми и румяными, можете добавить любимые приправы по вкусу. Обжаривать нужно до полной готовности. Посыпьте измельчённым укропом и подавайте на стол.
  5. С картофелем Видео-рецепт: С картофелем

С яйцом

350 г60-70 минут

Шаги

6 ингредиентов

  • свежие боровики

    300 г

  • репчатый лук

    1 шт.

  • яйцо куриное

    2 шт.

  • растительное масло

    для жарки

  • специи

    по вкусу

  • зелень (укроп, петрушка и базилик)

    по 2 ветки

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

66,7 ккал

  1. Подготовленные грибы измельчите крупными ломтиками, залейте водой и отварите в течение 20 минут.
  2. Слейте жидкость с грибов, используя дуршлаг.
  3. Нашинкуйте лук кубиками или полукольцами.
  4. Жарьте на среднем огне около 5 минут.
  5. Перемешайте грибы с луком. Тушите на протяжении 10 минут.
  6. Посолите продукты и вбейте на сковороду яйца.
  7. Через несколько минут смешайте всё содержимое сковородки и тушите ещё 2 минуты.
  8. Подавайте на стол блюдо горячим, предварительно посыпав измельчённой зеленью.

Знаете ли вы? В 1961 году был обнаружен белый гриб, вес которого был около 10 кг. Диаметр шляпки составлял 60 см.

Рагу с овощами

1250 г60-65 минут

Шаги

10 ингредиентов

  • кабачки или цукини

    300 г

  • свежие грибы

    400 г

  • болгарский перец

    3 шт.

  • зелень

    по вкусу

  • тимьян

    3 ветки

  • чеснок

    2 зубка

  • специи

    по вкусу

  • растительное масло

    5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

48,5 ккал

  1. Нарежьте мелко плодовые тела боровиков.
  2. Лук измельчите соломкой.
  3. Кабачки, перец и томаты нарежьте кубиками.
  4. Чеснок пропустите через чесночницу.
  5. На разогретое в сковороде масло выложите лук и обжарьте до прозрачного оттенка.
  6. Добавьте овощи и грибы. Посыпьте специями.
  7. Тушите все ингредиенты в течение 20 минут при закрытой крышке.
  8. Добавьте чеснок и специи.
  9. Тушите блюдо около 5 минут.
  10. Посыпьте измельчённой зеленью и тщательно смешайте.
  11. Уберите с огня и подавайте на стол блюдо горячим.

Итак, теперь вы знаете основные рецепты с белыми грибами, которые легко приготавливать в домашних условиях. Внимательно следуйте пошаговой инструкции, чтобы достичь желаемого вкуса блюда. Ингредиенты и процедура готовки довольно простые. Следовать инструкциям могут как опытные кулинары, так и домохозяйки.

fermer.blog

ответ на вопрос сколько по времени жарить белые грибы и рецепт блюда

Жаренные грибы в сметане

как пожарить белые грибы на сковороде

Что нам понадобится:

600 г шампиньонов
1 репчатый лук
200 мл сметаны
соль
черный молотый перец

Жаренные грибы в сметане : как готовить

1. Помыть белые грибы. Если вы собираетесь жарить шампиньоны, то чистить их не нужно. Нарезать грибы кубиками или полосками (не сильно мелко, так как жаренные грибы уменьшаются в размере). Почистить лук, нарезать его кубиками.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом, бросить туда грибы. Жарить белые грибы на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
3. Добавить на скороду лук и прожарить его, пока белые грибы и лук не станут золотистого цвета.
4. Вылить на белые грибы и лук сметану, перемешать. Посолить и поперчить, вновь перемешать и накрыть крышкой. Если смесь получилась суховатой, можно добавить немного воды. Тушить белые грибы со сметаной нужно 10 минут, после чего выключить огонь и дать блюду настояться пару минут.

Читать также Как заготовить грибы на зиму: возможные способы

К тому, как жарить полезные белые грибы можно добавить лишь пару ингредиентов – это чеснок, который нужно положить на скороду перед тем, как выключить огонь. А также измельченную свежую зелень, которой посыпают блюдо.

Напомним, что у нас на сайте есть рецепт салата Цезарь, который можно готовить с поводом и без повода, когда просто захотелось чего-нибудь вкусного.

hochu.ua

Сколько жарить белые грибы по времени?

Самая ценная добыча любого грибника — боровики. Они по-настоящему вкусные, питательные и полезные. Но их запросто можно испортить неправильным приготовлением. Если передержать грибочки в сковороде, они станут пересушенными и безвкусными. Чтобы вы без проблем смогли приготовить их на своей кухне, разберемся, сколько жарить белые грибы.

Лесной деликатес — боровик. Сколько его жарить в сковороде?

Из всех грибов они справедливо признаны самыми вкусными. Сколько времени жарить белые грибы свежие, зависит от того, подвергались ли они предварительной термообработке? Если грибочки сначала отварили, то жарить их следует от 10 до 15 минут. Если их забросили на сковороду сырыми, то время жарки необходимо увеличить до 40 минут. Как правило, это делают так: 30 минут грибы жарят до румяности, после чего тушат 10 минут в соусе.

Длительность отваривания грибов перед обжариванием составляет 20 минут (от закипания). Если не хотите их варить, то очень тщательно вымойте и замочите на 30 минут в подсоленной воде. Это поможет избавиться от червей, которые не всегда можно обнаружить невооруженным глазом, но это вовсе не означает, что их там нет.

А если он сушеный, соленый или замороженный?

Не всегда есть возможность готовить свежие, только что собранные на тихой охоте боровики. Для хранения их сушат, солят, подвергают замораживанию.

Сколько времени жарить сушеные белые грибы? Длительность жарки остается той же — от 15 до 20 минут. Но общая продолжительность приготовления, конечно, увеличится. Ведь грибочки надо сначала размочить в горячей воде или свежем молоке. На это уйдет 2 часа (если совсем нет времени, подержите их в крутом кипятке хотя бы 15-30 минут). Потом грибы надо немного отжать, нарезать ломтиками и пожарить. Некоторые предпочитают также предварительно отварить их несколько минут в подсоленной воде.

Если у вас под рукой только баночка соленых боровичков, вы также можете их пожарить. Но сначала обязательно грибы попробуйте. Если они не слишком пересолены, можете готовить их без дополнительных манипуляций. Если вам показалось, что грибочки чересчур соленые, подержите их час в холодной воде. Если они слишком жесткие, вымочите в молоке. Жарьте консервированные белые грибы без отваривания 10 минут на умеренном огне.

Приготовление замороженных боровиков также имеет свою специфику. Достаньте порцию грибов из морозилки и дайте им оттаять естественным образом. Крупные кусочки грибов советуем разрезать. Но можете забросить их в сковороду с раскаленным маслом, и не размораживая. Сколько жарить белые грибы замороженные? Достаточно 20-30 минут (пока не улетучится вся жидкость, и они не приобретут золотистый оттенок).

Ответственное дело: как вкусно пожарить королевский гриб?

Тонкости приготовления белых грибов на сковороде:

  • Самые нежные и вкусные молоденькие экземпляры — размером до 7 см. Именно такие старайтесь использовать для жарки.
  • Жарить их лучше в толстостенной сковороде с антипригарным покрытием, чтобы не пришлось лить много масла и предупредить пригорания.
  • Помешивать грибочки (а это обязательно придется делать в процессе жарки), рекомендуем деревянной лопаточкой, чтобы сохранить аромат и вкусовые качества продукта, и не испортить посуду.
  • Солите их в конце готовки. Соль способствует выделению жидкости. Если ее добавить в начале, то у вас получатся не жареные, а тушеные грибы.

Классический и самый вкусный! Простой рецепт жареных белых грибов

Некоторые жарят грибочки с картошкой и другими овощами. Но в такой компании теряются их превосходные вкусовые качества. Для таких целей лучше взять что-нибудь проще — шампиньоны или маслята. А белый гриб следует готовить «соло», лишь слегка оттенив его роскошный вкус лучком и сметаной. Вот один из самых вкусных вариантов.

Ингредиенты:

  • белые грибы — 10 штук средних размеров;
  • соль;
  • лук-репка — 1 головка;
  • перец молотый;
  • растительное масло — 50 мл;
  • сметана жирностью 20 процентов — 2 стол. ложки;
  • огородная зелень — несколько веточек.

На заметку! Если вы уверены, что грибочки собраны в экологически чистой зоне, не червивые и не подвергались долгому хранению, можете просто обдать их кипятком.

Приготовление:

  1. Грибы вымойте, очистите грязь с ножек.
  2. Налейте в кастрюльку немного воды, так чтобы она лишь чуть-чуть покрывала грибочки.
  3. Добавьте соль.
  4. Нарежьте грибы, но не слишком мелко, потому что после термообработки они уменьшаются в размерах почти вдвое.
  5. Положите их во вскипевшую воду и проварите 20 минут (после ее закипания).
  6. Проваренные боровики выложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  7. Влейте в сковороду немного масла (можно жарить и на сливочном).
  8. Когда оно разогреется, засыпьте ломтики грибов. Жарьте их, не забывая периодически помешивать, пока не испарится влага.
  9. Очистите луковицу от шелухи.
  10. Нарежьте лук мелким кубиком (колечками или полукольцами — как вам больше нравится).
  11. Добавьте луковую нарезку к грибам. Совет! Можете подрумянить лучок в другой сковороде, а затем соединить эти два ингредиента.
  12. Приправьте блюдо специями, перцем.
  13. Следите за тем, сколько времени находятся белые грибы на сковороде! Жарить их следует 15 минут.
  14. Затем положите сметану.
  15. Перемешайте все компоненты блюда. Тушите (не накрывая крышкой) на самом слабом огне 5 минут, чтобы грибочки пропитались сметаной.
  16. Выложите жаренные в сметане боровики в миску и подайте со свежей зеленью.

На заметку! Учтите, что сметана может свернуться от высоких температур. Тогда образуются некрасивые хлопья. Чтобы такого не случилось, готовьте ее на минимальном огне либо разведите небольшой порцией воды!

Читайте также:

Жареные белые грибы — шикарное блюдо. Они вкусные и просто так — без всякого гарнира. Можно использовать их для супа, приготовления мяса или жаркого. А гурманы раскладывают грибочки по кокотницам, присыпают сырной стружкой и запекают. Получается вкуснейший жульен. А еще это превосходная начинка для пирожков. Только обязательно запомните, как правильно их жарить!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru


Смотрите также