Рецепт баклажаны с макаронами


Паста с баклажанами - рецепты Джуренко

Рецепты Джуренко Все рецептыЛучшие идеи на ужинПостные блюдаКалькулятор калорий
  1. Главная
  2. Основные блюда
  • Калькулятор калорий
  • Салаты
    • Овощные салаты
    • Салаты с рыбой и морепродуктами
    • Салаты с сыром
    • Салаты с фруктами
    • Классические салаты
    • Салаты с курицей
    • Мясные салаты
    • Салаты с грибами
  • Супы
    • Супы из овощей
    • Супы с мясом
    • Супы с крупой
    • Супы с курицей
    • Супы с грибами
    • Супы из рыбы
    • Супы с морепродуктами
    • Молочные супы
  • Основные блюда
    • Мясные блюда
    • Овощи и грибы
    • Блюда из рыбы
    • Рецепты пасты
    • Блюда из курицы
    • Рис и каши
    • Классические рецепты
    • Шашлык и гриль
    • Запеканки
    • Омлеты и яичницы
  • Закуски и соусы
    • Овощные закуски
    • Мясо, Рыба, Птица
    • Соусы
    • Бутерброды
    • Соленья
    • Закуски с сыром

www.djurenko.com

Паста с баклажанами и помидорами

Это блюдо очень простое, но в то же время очень вкусное и ароматное. Готовится паста с баклажанами и помидорами проще простого.

  • Автор рецепта: Мария Дронова
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время подготовки: 20 минут
  • Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

  • Баклажан 1 штука
  • Соль по вкусу
  • Помидоры 2–3 штуки
  • Лук 1 штука
  • Макароны 400 г
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Специи по вкусу
  • Яблочный сок 3–4 ч. ложки
  • Базилик по вкусу

Способ приготовления

  • Очистите баклажан, нарежьте ломтиками, посолите и дайте немного постоять.

  • Помидоры обварите кипятком, чтобы легко очистить от кожицы. Мякоть нарежьте кубиками.

  • Мелко нарежьте лук.

  • Макароны отварите в подсоленной воде до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.

    Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

  • Ломтики баклажана отожмите и нарежьте кубиками.

  • Лук обжарьте в масле до золотистого цвета, добавьте баклажан и ещё немного обжарьте.

  • Половину помидоров отправьте к баклажану и луку, приправьте специями и тушите 10 минут.

  • Затем добавьте оставшиеся помидоры, посолите и заправьте яблочным соком.

  • Смешайте овощную массу с макаронами. Украсьте пасту листьями базилика.

Вторые блюда Итальянская кухня

5.0 18

lifehacker.ru

Паста с баклажанами – 4 вкусных рецепта

Паста с баклажанами – это одна из разновидностей вегетарианского блюда из макаронных изделий. В нее можно добавлять любые овощи. А любители мяса или рыбы могут порадовать себя этими добавками.

Паста с баклажанами и помидорами

Это простой, полезный и вкусный рецепт, который очень популярен не только в Италии, но и в других странах средиземноморья.

Ингредиенты:

  • паста – 200 гр.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лук – 1 шт.;
  • базилик;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. В кастрюле большого объема вскипятите воду.
  2. Подсолите, и добавьте ложку оливкового масла, чтобы они не слипались.
  3. Сварите спагетти или любые другие по форме макароны, ориентируясь на время, указанное на пачке.
  4. Баклажаны помойте, нарежьте вдоль плода на пластины, а затем поперек соломкой.
  5. Сложите в миску и посолите.
  6. Через четверть часа слейте жидкость и подсушите полотенцем.
  7. Обжарьте на растительном масле до мягкости и легкого изменения цвета.
  8. Луковицу почистите и нашинкуйте кубиком.
  9. Поджарьте до золотистого цвета, и в самом конце добавьте зубчик чеснока, мелко нарезанный ножом.
  10. В отдельной сковородке приготовьте томатный соус.
  11. Помидоры порежьте мелким кубиком, можно снять кожицу.
  12. Потушите на оливковом масле и при желании можете добавить острый перчик.
  13. В мягкие помидоры добавьте лук с чесноком, подсолите и добавьте капельку сахара.
  14. Базилик помойте, подсушите на полотенце и мелко порубите ножом.
  15. Третью часть зелени добавьте в соус.
  16. Потушите еще несколько минут, а затем добавьте баклажаны.
  17. В самом конце добавьте оставшуюся зелень и по желанию еще зубчик чеснока.
  18. Соедините в сковородке спагетти с соусом, перемешайте и подавайте в глубоких тарелках.

Макароны с баклажанами можно присыпать тертым пармезаном, или свежими листочками базилика.

Спагетти с баклажанами и беконом

Вкусное и сытное блюдо для всей семьи вы сможете приготовить буквально за полчаса.

Ингредиенты:

  • спагетти – 300 гр.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • бекон – 4-5 ломтиков;
  • базилик – 1 пучок;
  • масло, бальзамик;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды, ориентируясь на время, указанное на упаковке.
  2. Баклажан помойте и нарежьте кубиками. Посолите и оставьте на четверть часа.
  3. Лук почистите, и нашинкуйте мелким кубиком, а чеснок порубите очень мелко.
  4. С помидоров снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.
  5. Если любите острое, то нашинкуйте мелким кубиком половинку острого перчика.
  6. Ломтики бекона нарежьте полосками или небольшими квадратиками.
  7. На сковородке с оливковым маслом обжарьте лук, добавьте чеснок и перец, а затем бекон.
  8. Когда все кусочки подрумянятся, выложите всё в миску. На сковородке поджарьте баклажаны, и выложите в миску к луку.
  9. Немного потушите помидоры, и добавьте содержимое миски.
  10. Попробуйте, подсолите и добавьте бальзамический уксус и измельченную зелень.
  11. Добавьте в сковородку спагетти, перемешайте и зовите всех к столу.

Готовые спагетти с баклажанами и беконом можно присыпать тертым пармезаном и свежими листочками базилика.

Паста с баклажанами и кабачком

Сытное и ароматное блюдо напомнит о лете, если добавить средиземноморские травы.

Ингредиенты:

  • паста – 200 гр.;
  • баклажан –1 шт.;
  • кабачок –1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • зелень;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Сварите любой вид пасты в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.
  2. Баклажан и кабачок помойте и нарежьте тонкими кружочками.
  3. Куски баклажана посолите, а затем слейте жидкость и подсушите полотенцем.
  4. Помидоры помойте и нарежьте кружочками.
  5. Помойте по паре веточек петрушки, мяты и базилика и выложите их на полотенце.
  6. Разогрейте тяжелую сковородку, добавьте капельку масла и поочередно обжаривайте ломтики овощей с двух сторон до румяной корочки.
  7. Поджаренные овощи нарежьте полосками и сложите в миску.
  8. В чашке смешайте оливковое масло с лимонным соком. Посолите и поперчите заправку.
  9. Смешайте овощи с пастой, полейте заправкой и присыпьте измельченной зеленью.
  10. Перемешайте и подавайте на стол.

Такое блюдо можно есть горячим или использовать как холодный салат.

Паста с баклажанами и грибами

Это еще один вкусный вегетарианский рецепт, который можно приготовить на ужин во время поста.

Ингредиенты:

  • паста – 400 гр.;
  • баклажаны –2 шт.;
  • грибы – 200 гр.;
  • томаты – 1 банка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло – 50 гр.;
  • зелень;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
  2. В разогретой сковородке обжарьте раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока, можно добавить пару листиков шалфея.
  3. Выньте чеснок и зелень.
  4. На сковородке с ароматизированным маслом обжарьте баклажаны до золотистого цвета. Переложите в миску.
  5. Шампиньоны очистите от грязи и нашинкуйте тонкими пластинами.
  6. Обжарьте до румяной корочки и переложите к баклажанам.
  7. Банку томатов в собственном соку выложите в сковородку, разомните их лопаткой, посолите, добавьте перец и тушите минут десять.
  8. Добавьте в томатный соус обжаренные овощи, перемешайте и снимите с огня.
  9. Отварите пасту и откиньте её на дуршлаг.
  10. В горячие макароны добавьте сливочное масло, перемешайте и выложите в готовый соус.
  11. Размешайте и подавайте в глубоких тарелках.

Перед подачей посыпьте Пармезаном и свежими листочками базилика или измельчите ножом листочки мяты, базилика и тимьяна.

В пасту с баклажанами можно добавить разные сорта сыра и мясной фарш, а можно уложить их слоями в сковородку и запечь, присыпав сыром. Попробуйте приготовить это блюдо и возможно ваш взгляд на макаронные изделия изменится. Ведь это не только привычный гарнир к мясу, но и вкусное самостоятельное блюдо, которое напомнит о лете на берегу средиземного моря. Приятного аппетита!

pipla.ru

Как можно приготовить макароны с баклажанами

Как известно, белковые и углеводные продукты не рекомендуется употреблять одновременно. Некоторые специалисты даже называют такое сочетание «пищевым ядом». Но из каждого правила есть исключения, причем вполне обоснованные. Так, продукты, изготовленные из твердых сортов пшеницы, вместе с овощами представляют собой прекрасный диетический дуэт. Возможно, поэтому во многих европейских странах большой популярностью пользуются, к примеру, макароны с баклажанами или другими крахмалсодержащими овощами. Готовить такие блюда несложно. Для примера можно рассмотреть несколько довольно интересных вариантов.

Вегетарианский обед

Употреблять овощи в пищу - не только вкусно, но еще и очень полезно. Этого правила обычно придерживаются вегетарианцы. Для них макароны с баклажанами будут полноценным обедом и настоящим «праздником желудка». Для приготовления такого блюда потребуется:

  • 1 баклажан, 250 г макарон, соль, 2 луковицы, 4 зубка чеснока, немного зиры, базилика, масла (растительного и сливочного) и черного молотого перца.

Готовить макароны с баклажанами довольно просто. Весь процесс состоит из нескольких этапов:

  1. Для начала необходимо налить в кастрюлю 2 литра воды и поставить ее на огонь.
  2. В это время можно спокойно заняться подготовкой овощей. Для этого надо произвольно порезать баклажан и аккуратно покрошить лук с чесноком.
  3. Кипящую воду чуть подсолить, забросить в нее макароны и сделать пламя поменьше. Для варки потребуется не менее 10 минут. Более точное время указано на упаковке.
  4. На раскаленной сковороде в кипящем масле обжарить измельченные овощи.
  5. Затем добавить баклажаны и продолжать процесс, пока они не станут мягче.
  6. Из кастрюли слить воду, оставив на дне примерно 3 столовые ложки.
  7. Добавить базилик, масло сливочное и оставить содержимое под крышкой на несколько минут.
  8. После этого останется только соединить оба полуфабриката вместе.

Такие макароны с баклажанами лучше употреблять горячими. В холодном виде это блюдо не даст желаемого эффекта.

Простой вариант

Очень вкусными получаются также макароны с баклажанами и помидорами. Соседство двух этих овощей делает блюдо более ароматным. Для работы может потребоваться:

  • 2 баклажана, луковица, 0,5 килограмма томатов, чайная ложка сахара, 3 зубка чеснока, пучок базилика свежего, соль, 2 столовые ложки винного уксуса, 400 граммов макарон (спагетти), молотый черный перец, масло растительное и немного мягкого сыра.

Делаются макароны с баклажанами и помидорами тоже очень просто:

  1. Сначала баклажаны надо вымыть и порезать кубиками, предварительно срезав с них кожуру.
  2. Затем помидоры нужно превратить в пюре. Для этого лучше воспользоваться блендером. Перед этим с томатов следует снять кожицу, обдав их кипятком.
  3. Первым делом на сковороде надо слегка обжарить измельченный лук.
  4. Добавить баклажаны и подождать 3 минуты, пока они не подрумянятся.
  5. Выложить на сковороду пюре и тушить продукты под крышкой еще 10 минут.
  6. Добавить остальные ингредиенты и немного потомить все вместе.
  7. За это время нужно отварить спагетти.

В заключение нужно просто смешать продукты. При желании можно добавить несколько кусочков мягкого сыра. Хотя делать это не обязательно.

Калорийная добавка

Чтобы сделать более питательными баклажаны с макаронами, рецепт следует дополнить какими-нибудь мясными продуктами. Для такого блюда могут понадобиться следующие ингредиенты:

  • на 1 баклажан по 300 граммов фарша и макарон, 2 зубка чеснока, луковица, соль, 4 столовые ложки томатного соуса, пара веточек базилика, щепотка молотого перца и 5 помидоров черри.

Готовится блюдо аналогичным образом:

  1. Сначала макароны надо отварить до состояния полуготовности (аль денте), а затем промыть, откинув на дуршлаг.
  2. В кипящем масле обжарить лук, пока он не станет чуть прозрачным.
  3. Добавить мелко нарезанный чеснок, а через 1-2 минуты выложить на сковороду фарш.
  4. Отдельно обжарить баклажаны.
  5. Добавить их к практически готовому фаршу, приправив солью, перцем и томатной пастой. Смесь надо потушить минут 10 на малом огне.
  6. Теперь можно положить базилик и томаты, порезанные на 4 части.
  7. В последнюю очередь добавить отварные макароны и хорошо перемешать.

Через 3-5 минут огонь можно будет выключать. Готовое блюдо подается к столу горячим.

Сочная запеканка

Готовить макароны с овощами можно не только на плите. Из этих продуктов можно также приготовить много интересных блюд и в духовом шкафу. К примеру, очень вкусной получается запеканка из макарон с баклажанами. Для ее приготовления потребуется богатый набор продуктов:

  • 250 граммов макарон, 2 сладких перца, 3 столовые ложки масла оливкового, 400 граммов баклажанов, 2 яйца, по 200 граммов сметаны и обезжиренного творога, черный молотый перец, по 150 граммов сливок и брынзы, а также по 2 столовые ложки панировочных сухарей и рубленой свежей зелени.

Приготовление запеканки начинается с обработки овощей:

  1. Баклажаны следует помыть, а затем порезать кружочками, толщина которых должна быть не более 1 сантиметра.
  2. Перец, разрезав пополам, освободить от семян.
  3. Овощи выложить на противень, посолить и, сбрызнув маслом, поставить в духовой шкаф. Температура в нем должна быть 180 градусов. Через 5 минут кусочки можно перевернуть. А как только продукты зарумянятся, их можно будет доставать.
  4. Макароны отварить в подсоленной воде, а потом хорошо промыть.
  5. Яйца смешать сначала со сливками, сметаной и творогом, а затем добавить зелень и брынзу. После этого смесь надо хорошенько взбить.
  6. На смазанный маслом противень выложить сначала макароны. Затем покрыть их яично-творожной сливочной массой. Последним слоем будут овощи.
  7. Всю конструкцию следует посыпать сухарями, полить маслом и поставить в духовой шкаф на 35 минут при температуре 180 градусов.

На приготовление ароматной запеканки уходит в общей сложности не более часа. По словам кулинаров, блюдо получается очень вкусным и достаточно калорийным, чтобы выступать в роли плотного завтрака или полноценного ужина.

fb.ru

Блюда с баклажанами и пастой: 58 рецептов что приготовить с баклажанами и пастой

Чеснок 3 зубчика

Сливочное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Молоко 5 стаканов

Лавровый лист 1 штука

Молотый белый перец 0,125 чайной ложки

Лесные орехи 150 г

Рубленая петрушка 4 стакана

Оливковое масло 1,5 стакана

Тертый сыр пармезан 180 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Яйцо куриное 1 штука

Баклажаны 4 штуки

Сыр рикотта 400 г

Тесто для лазаньи 9 штук

eda.ru

Фаршированные баклажаны с макаронами-пальчиками – Рецепты – Домашний

Фаршированные баклажаны с макаронами-пальчикамиРецепт из книги знаменитого шеф-повара из Ломбардии Валентино Бонтемпи «Паста. Ризотто. Аперитивы»

Книга маэстро посвящена трем китам, на которых держится знаменитая на весь мир итальянская кухня. Непременные паста и ризотто составляют самую суть итальянской гастрономии. А изысканные аперитивы – обязательная часть любого итальянского застолья.

«Третья книга — это картина повседневной Италии, вкусные будни, можно так сказать. Все представленные здесь блюда — каждодневный рацион итальянцев, как сейчас модно говорить – «must». Как у вас ни один обед не пройдет без супа, так у нас обязательны или паста, или ризотто, вариаций, приготовления которых очень много. В книге я подытожил наиболее вкусные, простые в приготовлении и удобные (экономически и по распространенности) ингредиенты. И отдельно я выделил важный аспект итальянской кулинарно-общественной традиции — аперитивы».

РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННЫХ БАКЛАЖАНОВ С ЗАПЕЧЕННЫМИ МАКАРОНАМИ-ПАЛЬЧИКАМИ
из книги Валентино Бонтемпи «Паста. Ризотто. Аперитивы»

НАДО:

2 длинных баклажана средних размеров
80 г покупной пасты mezzi ditalini (пальчики) или mini penne (маленькие пенне)
1 моцарелла буфало (примерно 180 г)
60 г тертого пармезана
4 помидорчика черри
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
2 перышка зеленого лука
Веточка мяты
Щепотка свежего орегано
Оливковое масло
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разрезать баклажаны вдоль пополам, посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Уложить на противень, добавив раздавленный ножом зубчик чеснока, и запекать 15 минут в разогретой до 180°С духовке. Когда баклажаны станут мягкими, достать из духовки и ложкой вынуть мякоть.

 

2. Соединить мякоть баклажанов с порезанными на кубики моцареллой и помидорами (предварительно сняв с них кожицу и удалив семена), посыпать орегано, измельченной петрушкой и порванной руками мятой. Посолить и поперчить.

3. В слегка подсоленной воде отварить пасту до состояния аль- денте, затем откинуть на дуршлаг. Добавить в пасту маленький половник баклажанно-моцарелловой массы, перемешать.

 

4. Начинить получившимся фаршем баклажаны, посыпать пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 10 минут, чтобы сверху запеклось. Украсить перышком лука или листиком свежего базилика.

 

КСТАТИ: мелкие пасты идеально подходят для запекания с овощами, а также для супов.

domashniy.ru

Макароны с баклажанами по-итальянски - Рецепты ОК

содержит лук
содержит чеснок
подходит веганам

Если бы мне предложили ПОГУЛЯТЬ по любому итальянскому городу на выбор, я бы, конечно, предпочла Венецию – древние тайны, чудеса, отражения, мосты, зеленая вода, ах!

А если бы мне предложили ПОЖИТЬ в одном из городов Италии, выбрала бы я какое-нибудь захолустье в сельской местности: крошечное поселение, где все здороваются друг с другом, выращивают в своих “приусадебных хозяйствах” виноград, базилик и овощи, а на обед подают пасту с баклажанами и томатами…

…в общем, “Баклажанный месяц” у нас продолжается, на повестке на тарелке дня макароны с баклажанами по-итальянски.

Для макарон с баклажанами нам потребуется:

  • 400 грамм макарон;
  • 3 баклажана;
  • 8 помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 4 дольки чеснока;
  • 2 стебля зеленого лука;
  • 6 ст.л. оливкового масла;
  • щепотка коричневого сахара;
  • соль и черный перец по вкусу.

Макароны отвариваем в подсоленной воде, как всегда, как будто бы мы ничего необычного не планируем.

Баклажаны нарезаем кубиками и обжариваем в четырех ложках масла до мягкости.

На совершенно другой (большой) сковородке в оставшихся двух ложках масла 2-3 минуты обжариваем оба вида лука.

Добавляем к луку мелко порезанные помидоры, солим, кидаем щепотку сахара и тушим все это вместе 10 минут.

Тем временем помидоры превратились во вкуснейший томатный соус. Непосредственно в него мы и выкладываем кусочки баклажанов. Тушим овощи еще 7 минут.

Приблизительно на шестой минуте тушения отправляем в сковородку измельченный чеснок. А потом соединяем баклажаны в томате с макаронами. Готово. Finita la commedia!

Итальянские макароны с баклажанами уже на наших тарелках. Вива Италия! Buon appetito!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
122 3,0 3,6 19,2

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

www.orangekitchen.ru

👌 Макароны с баклажанами, рецепты с фото

А сезон баклажанчиков у нас постепенно подходят к концу… И мне уже как-то немного грустно.

Но я все же чуток запаслась ими ;) Так что на ближайший месяц мне баклажанов хватит. А вот когда они закончатся совсем, буду грустить по ним почти полгода, до нового урожая, эх…
 
Сегодня с баклажанами я приготовила макарошки. А потом присыпала их сырком и запекла в духовке… Получилось очень-очень вкусненько!
 
Сложность – приготовить макароны с баклажанами очень просто
 

Время приготовления – примерно минут 30-40
 

Для того, чтобы приготовить макарошки с баклажанами нужны такие продукты:
 

  • 1 большой баклажанчик

  • 2 ст.л. растительного масла

  • 1 ст. ложка с горкой сметаны
  • 1-2 луковички

  • 200 г любых макаронных изделий

  • смесь перцев – по вкусу
  • соль

  • паприка молотая – по вкусу

  • примерно 130 г твердого сыра
  • 1 ст.л. (неполная) соевого соуса
 
Процесс приготовления
 

Лук очистила и нарезала.

Выложила в сковородку и чуток – совсем чуток – обжарила на растительном (у меня было оливковое) масле.
Баклажан очистила. Нарезала не очень крупненькими кубиками.
Выложила их к лучку в сковороду. Обжарила на среднем огне – баклажанчики должны именно обжариться. В конце посолила. Затем в баклажаны добавила сметану.
 
Макаронные изделия (у меня были пенне) отварила до состояния аль данте в подсоленной воде.
 
И выложила уже сваренные пенне.
Перемешала.

Влила соевый соус. Посыпала смесью перцев и молотой паприкой.
Еще раз перемешала. Выложила их еще горячими в форму для запекания. И сверху посыпала тертым твердым сырком.
Поставила в разогретую духовку на 5 минуток – ровно столько нужно было, чтобы сыр расплавился. В принципе, можно было поставить и в микроволновку на минуту-две, но моя форма не помещается в СВЧ, поэтому я воспользовалась духовкой.  
 
Когда сырок расплавился – блюдо полностью готово! Получаются макароны с баклажанами очень-очень вкусными.
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Макароны с баклажанами и помидорами рецепт с фото пошагово Вкусная Кухня

Друзья, сегодня у нас будет день итальянской кухни и приготовим мы в соответствии этому макароны с баклажанами и помидорами.

В любой кухне мира существуют простые и вкусные блюда. В Италии это паста с разными соусами и подливами, особенно популярна — на основе томатов и баклажан.

Паста, как известно, это высушенное тесто самой разнообразной формы, которое варится в подсоленной воде. Сама по себе паста обладает вкусом теста, зато вкус готового блюда определяется соусом, с которым она подается к столу.

Паста Тальятелле с грибами в сливочном соусе

Приготовим сегодня удивительное и несложное блюдо по мотивам итальянской кухни – макароны с баклажанами и помидорами. Рецепт очень легкий в повторении и не требует никаких кулинарных навыков. Его сможет приготовить любая начинающая хозяйка.

Предлагаемое кушанье простое и подойдет для ужина теплым летним вечером, а украсит и дополнит легкую и полезную трапезу — бокал сухого красного вина.

Неизменные компоненты, которые чаще всего сопровождают пасту – это конечно сыр. Поэтому при подаче пасту с овощами можете присыпать сырной стружкой. Также не лишним будет макароны сдобрить специями и готовое угощение украсить рубленой зеленью: базиликом, орегано, мятой, петрушкой, укропом…

Паста с овощами по-итальянски «Летняя»

Для жарки овощей итальянские хозяйки предпочитают использовать оливковое масло первого отжима, что формирует аромат и привкус блюда. При этом нельзя сказать, что овощи, обжаренные на подсолнечном масле, будут менее вкусные. Просто получатся они с разным привкусом. Поэтому масло для жарки можно использовать по своему вкусу и усмотрению.

Как приготовить макароны с баклажанами и помидорами — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 0,5 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Макароны – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное или оливковое масло – для жарки
  • Специи и пряности – по вкусу

Примечание: из данных продуктов получается 2 порции сытного и вкусного второго блюда.

  1. В сотейник наберем воду, посолим и закипятим. Опустим макароны и варим их на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке производителя. Затем воду сливаем в отдельную емкость, отвар нам пригодится в дальнейшем.

    Совет. Если боитесь, что макаронины во время варки слипнутся, то влейте в кастрюлю 1 ч. л. масла.

  2. Баклажаны помоем, высушим, отрежем плодоножку и нарежем плоды соломкой. В сковороде на растительном масле обжарим баклажаны до образования румяной корочки со всех сторон.

    Совет. Если для блюда используете зрелые крупные синие, то они наверняка содержат горечь, которую нужно удалить. Для этого нарезанные овощи присыпьте солью и оставьте на полчаса. Затем промойте под проточной холодной водой, смыв с кусочков всю влагу, которая образуется. Вместе с ней из плодов выйдет горький сок. В молодых молочных баклажанах подобной горечи не содержится, поэтому подобных манипуляций можно не проводить.

  3. Помидоры помоем, высушим и нарежем кусочками. Добавим в сковороду нарезанные или перекрученные помидоры.

    Совет. При желании можете томаты перекрутить через мясорубку.

  4. Приправим овощи солью с черным молотым перцем и жарим около 5 минут на среднем огне до мягкости томатов.
  5. Макароны опрокинем в сито (промывать их не нужно), чтобы стекла жидкость и отправим в сковороду к овощам. Вольем в сковороду 1 ст. л. воды, в которой варилась паста.
  6. Перемешаем продукты, закипятим воду, закроем сковороду крышкой и потомим все продукты вместе 3 минуты.

Готовые макароны с баклажанами и помидорами сервируйте к столу сразу после приготовления, украсив веточкой базилика или петрушки. Впрок это блюдо готовить не принято.

От себя хочу добавить, что не смотря на то, что блюдо состоит из трех простых компонентов, получается оно очень вкусным и сытным. Это замечательный итальянский рецепт, когда нужно за несколько минут приготовить сытный обед или ужин для всей семьи. К тому же изысканный вкус и аппетитная подача удивит даже любого гурмана.

Желаю всем приятного аппетита! Готовьте с любовью и удовольствием!

Видео-рецепт от Юлии Высоцкой: пенне с баклажанами

Смотрите на Вкусной кухне смачные рецепты:

Вермишель по-флотски с фаршем, рецепт приготовления с пошаговым фото

Болоньезе: восхитительный итальянский соус для спагетти

vkysnayakyxnya.ru


Смотрите также