Пшенка с овощами


Пшенная каша с овощами по-вегански

Расскажу, как я готовлю пшенную кашу с тушеными помидорами, луком и сладким перцем. Это веганский вариант, поэтому используются только растительные продукты.

По данному рецепту можно приготовить не только пшенную кашу, но и любую другую.

Рецепт веганской каши родился следующим образом. Несколько лет назад я обнаружила, что мой муж любит есть кашу, обильно присыпанную сверху мясом, тушеным с овощами. Причем овощи в этом блюде играют очень важную роль. Продолжая наблюдение, я поняла, что вопреки стереотипу “все мужчины – мясоеды”, каша с тушеными овощами без мяса – вполне приемлемое для моего мужа блюдо. Если тушеных овощей много и они уложены поверх каши – он ест даже веганскую кашу с большим удовольствием.

Это здорово, ведь при этом мне не нужно готовить отдельные блюда для себя (я предпочитаю веганский стиль питания из соображений здоровья) и для мужа, осознающего пользу веганства, но пока еще питающегося  традиционно. 🙂

Итак, как же готовить пшенную кашу с тушеными овощами по-вегански?

Берем пшенную крупу, промываем ее, заливаем холодной водой в пропорции 1 к 3 и ставим вариться. После закипания уменьшаем огонь до минимума, солим и доводим до готовности. Масло не используем.

Параллельно тушим овощи. Нарезаем лук полукольцами, перец и помидоры – крупными дольками. Все отправляем в той же последовательности в сковородку с антипригарным покрытием (сначала лук, потом туда же перец, в последнюю очередь помидоры). Тушим на малом огне без применения масла. Чтобы не пригорало в процессе тушения периодически добавляем немного водички (буквально пару ложек).

Как только овощи станут готовы, снимаем их с огня, солим, перчим, вливаем немного оливкового масла первого отжима (примерно 1 ложку) и перемешиваем.

Оливковое масло мы вливаем уже после готовности овощей для того, чтобы не подвергать его длительному нагреву, не разрушать полезных веществ и не вызывать выработку канцерогенов.

Теперь остается только разложить пшенную кашу по тарелкам и выложить сверху побольше тушеных овощей.

Как по мне, это самодостаточное блюдо. Но, если хотите, можно подать к нему еще что-нибудь веганское. Например, намазку из авокадо, сырую баклажанную икру, хумус, салат из сырых кабачков, свекольную икру или любое другое овощное блюдо по вашему желанию.

Приятного аппетита!

Пусть ваша пища и ваша жизнь будут простыми и легкими! Будьте здоровы и счастливы! 🙂

P.S. Ну и почаще заглядывайте на мой блог. 🙂

backtohealth.ru

Пшенная каша с овощами - рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из

vpuzo.com

пшенная каша с овощами | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Грибы шампиньоны свежие (резаные на четвертинки) - 450 г
Лук жемчужный или обычный мелкий - 450 г
Брюссельская капуста (резаная пополам) - 450 г
Масло оливковое экстра класса - 4 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 4 зубка
Свежие листочки тимьяна - 2 ч. л.
Уксус вишневый - 1 ст. л
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
*
Для пшенной "поленты":
Пшено - 1 стакан
Овощной бульон - 5-6 стаканов
Масло сливочное несоленое - 3 ст. л.
Сыр Чеддер (измельченный на терке) - 120 г (1,5 стакана)
Масло оливковое экстра класса для сервировки (по желанию)
Соль - по вкусу
Показать все (17)

foodily.ru

Несладкая пшенная каша с овощами

Часто сталкиваюсь с тем, что многие и не знают о том, что пшенную кашу можно готовить не только с молоком и сахаром, но и другими, не менее вкусными продуктами. Однако это совсем не так! Одним из прекрасных вариантов приготовления является пшенная каша на воде с овощами. Обязательно попробуйте это блюдо, и вы поймете, почему оно является одним из моих любимых! Яркое, вкусное, потрясающе ароматное и очень полезное кушанье просто не может не понравится тем, кто любит сочетание вкуса и пользы в своем рационе!

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

Чтобы приготовить пшенную кашу на воде с овощами, вам понадобится:

пшено – ¾ ст.
кабачок – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
вода – 1 ст.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
свежая зелень
масло подсолнечное

Как приготовить пшенную кашу на воде с овощами.

1. Пшено промыть в нескольких водах. Делать это нужно до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Залить пшено водой и на время отставить в сторону.
2. Подготовить овощи. Кабачок и помидоры вымыть. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы. Кабачок (если он хорошо вызревший) очистить от кожуры и семян. Морковь и репчатый лук почистить. Все овощи нарезать маленькими кубиками (разложить в отдельные тарелочки).
3. Измельченный репчатый лук выложить в большую сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом, через пару минут добавить морковь и немного все посолить. Слить воду с пшена и слоем выложить крупу сверху обжаренных овощей, снова чуть посолить. Далее выложить слой кабачков и слой помидорчиков, влить в сковороду немного воды, еще капельку все посолить.
4. Накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо до мягкости овощей и пшена. Примерное время приготовления составляет 20 минут.
5. Свежую зелень промыть, хорошо встряхнуть, чтобы удалить остатки воды, мелко порубить ножом. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
6. Готовое блюдо снять с плиты, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок. Дать кушанью настояться под крышкой 5-10 минут.
7. Разложить пшенку с овощами в порционные тарелки, посыпать рубленой свежей зеленью и сразу же подать на стол. Угощайтесь на здоровье!

В процессе приготовления каши по данному рецепту можно поэкспериментировать. Я, например, люблю добавить в такое блюдо побольше помидорчиков и много свежей петрушки и базилика. По желанию, кашу можно заправить капелькой ароматного оливкового масла.

Кроме этого, хочу порекомендовать вам гречневую кашу с овощами в духовке и рисовую кашу с грибным ассорти.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 17.09.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


www.1001eda.com

Постная пшенная каша с овощами

подходит веганам
содержит лук

Бегут ручьи, чирикают синицы, сосули падают на спины.©

Вместо того, чтобы стоять у плиты, пойдемте-ка лучше гулять, подставлять щеки солнцу и ветру, одуревать от запаха влажной земли и радоваться кап-кап-капели.

А еду готовить будем быстрее, проще, дешевле. У нас все-таки весна, пост и кризис в одном флаконе. Моя палочка-выручалочка, блюдо на все времена и кошельки, вкуснятина почти из ничего – это постная пшенная каша с овощами. Честное слово, пшенка хороша не только с тыквой и не только на завтрак. Попробуем?

Для постной пшенной каши нам потребуется:

  • 1 стакан пшена;
  • 200 грамм помидоров свежих или замороженных;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1/2 ст.л. томатной пасты;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 3 стакана воды;
  • соль и специи по вкусу.

Начнем с промывания крупы. Пшенную крупу рекомендуют промывать под струей горячей воды, чтобы не горчила. Я это в каком-то умном журнале вычитала и теперь всегда так делаю.

Луковицу измельчаем и обжариваем в оливковом масле до золотистого оттенка.

А теперь просто закидываем в сковороду к луку все остальные овощи и специи: тертую морковь, помидоры, соевый соус, томатную пасту, соль и любимые пряности. Я обычно беру смесь специй “Для мяса” или “Для шашлыка”.

Овощи тушим пару минут, затем высыпаем крупу и перемешиваем, чтобы пшенка впитала овощные соки и масло.

Заливаем содержимое сковородки водой, если необходимо досаливаем, закрываем крышку и ничего не делаем минут 20. Каша отлично справляется без нас, она у нас такая самостоятельная.

Наше дело по истечении времени кашу с огня снять и под грелку убрать. Я оставляю ее в таком виде на несколько часов обычно, но на самом деле и десяти минут вполне достаточно.

Все. Пробуем пшенку, изумляемся, съедаем свою порцию и на прогулку. Такую шикарную оттепель нельзя упускать! А вдруг кто-то из нас схалтурил в Масленицу, вдруг ритуал не сработал, и зима готовит ответные санкции в виде вьюги какой-нибудь? Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
86 2,3 2,2 14,7

КОСМЕТИКУ, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ПРОДУКТЫ Я ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM ПОПРОБУЙТЕ И ВЫ!

www.orangekitchen.ru

Рецепт Пшенная каша с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.3 кКал 1684 кКал 6.7% 5.9% 1486 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 3.8% 2303 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.2% 1436 г
Углеводы 16.3 г 219 г 7.4% 6.5% 1344 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.3% 1667 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.9% 3019 г
Зола 0.539 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.2 мкг 900 мкг 1.6% 1.4% 6338 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 5.1% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 2.1% 4186 г
Витамин В4, холин 12.62 мг 500 мг 2.5% 2.2% 3962 г
Витамин В5, пантотеновая 0.137 мг 5 мг 2.7% 2.4% 3650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 7.9% 1117 г
Витамин В9, фолаты 10.343 мкг 400 мкг 2.6% 2.3% 3867 г
Витамин В12, кобаламин 0.026 мкг 3 мкг 0.9% 0.8% 11538 г
Витамин C, аскорбиновая 2.01 мг 90 мг 2.2% 1.9% 4478 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 1% 9009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.251 мг 15 мг 8.3% 7.3% 1199 г
Витамин Н, биотин 1.108 мкг 50 мкг 2.2% 1.9% 4513 г
Витамин РР, НЭ 1.4741 мг 20 мг 7.4% 6.5% 1357 г
Ниацин 0.533 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.3 мг 2500 мг 7.2% 6.4% 1394 г
Кальций, Ca 14.74 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6784 г
Магний, Mg 22.36 мг 400 мг 5.6% 4.9% 1789 г
Натрий, Na 47.13 мг 1300 мг 3.6% 3.2% 2758 г
Сера, S 36 мг 1000 мг 3.6% 3.2% 2778 г
Фосфор, Ph 69.2 мг 800 мг 8.7% 7.7% 1156 г
Хлор, Cl 83.93 мг 2300 мг 3.6% 3.2% 2740 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 232.4 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Ванадий, V 31.52 мкг ~
Железо, Fe 0.882 мг 18 мг 4.9% 4.3% 2041 г
Йод, I 3.15 мкг 150 мкг 2.1% 1.9% 4762 г
Кобальт, Co 3.544 мкг 10 мкг 35.4% 31.2% 282 г
Литий, Li 16.291 мкг ~
Марганец, Mn 0.233 мг 2 мг 11.7% 10.3% 858 г
Медь, Cu 111.63 мкг 1000 мкг 11.2% 9.9% 896 г
Молибден, Mo 5.609 мкг 70 мкг 8% 7.1% 1248 г
Никель, Ni 2.964 мкг ~
Олово, Sn 1.86 мкг ~
Рубидий, Rb 143.3 мкг ~
Селен, Se 1.657 мкг 55 мкг 3% 2.6% 3319 г
Титан, Ti 3.8 мкг ~
Фтор, F 64.31 мкг 4000 мкг 1.6% 1.4% 6220 г
Хром, Cr 2.93 мкг 50 мкг 5.9% 5.2% 1706 г
Цинк, Zn 0.5183 мг 12 мг 4.3% 3.8% 2315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.157 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.273 г ~
Сахароза 0.853 г ~
Фруктоза 0.174 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аргинин* 0.155 г ~
Валин 0.156 г ~
Гистидин* 0.074 г ~
Изолейцин 0.133 г ~
Лейцин 0.376 г ~
Лизин 0.134 г ~
Метионин 0.084 г ~
Метионин + Цистеин 0.139 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.167 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.29 г ~
Заменимые аминокислоты 0.3 г ~
Аланин 0.264 г ~
Аспарагиновая кислота 0.244 г ~
Глицин 0.102 г ~
Глутаминовая кислота 0.583 г ~
Пролин 0.196 г ~
Серин 0.209 г ~
Тирозин 0.123 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.123 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.322 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.162 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.995 г min 16.8 г 5.9% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.023 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.945 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.966 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 15.5%
18:2 Линолевая 1.951 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%

health-diet.ru

Рецепт: Гарнир из пшенки | с овощами

Ингредиенты:
пшенная крупа - 0,5 ст.;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
перец сладкий зеленый - 1 шт.;
фасоль стручковая - 100 гр.;
соль - по вкусу;
сушеный молотый имбирь - по вкусу;
перец красный острый молотый - по вкусу;
чеснок гранулированный - по вкусу;
сушеная петрушка - по вкусу;
соевый соус - 2 ст.л,

Всем известно, что пшенная крупа очень полезна, но почему-то из нее больше принято варить каши, и то, что из пшенки получается отличный гарнир, незаслуженно забывается. А ведь пшенка в качестве гарнира очень хороша, ее даже можно перепутать с таким дорогим и достаточно экзотическим для нас продуктом, как кускус. Я предлагаю приготовить гарнир из пшенки с овощами, который покажет, что из такого простого и дешевого продукта, как пшенка, можно приготовить необычное по вкусу и очень нарядное блюдо.

Пшенную крупу промываем несколько раз, пока вода не станет чистой и прозрачной, заливаем ее горячей водой и доводим до кипения. После этого варим пшенку в течение пяти минут, затем откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.


Пока пшенка варится, приготовим овощи. На сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и морковь, нарезанную мелкими кубиками. Обжариваем овощи до золотистого цвета.


Добавляем в сковородку мелко нарезанный сладкий зеленый перец и замороженную зеленую стручковую фасоль.


Добавляем специи: соль, гранулированный чеснок, сушеный молотый имбирь, красный острый молотый перец и сушеную петрушку.


Еще добавляем две столовые ложки соевого соуса. Тушим всё до мягкости овощей.


После этого добавляем в сковородку отваренную пшенку и немного тушим всё вместе, постоянно помешивая.


Готовую пшенку можно подавать как самостоятельное блюдо.


А можно использовать её как гарнир, например, к жареной курице.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com


Смотрите также