Пряники с медом на кефире


Медовые пряники на скорую руку на кефире

Если у вас залежался кефир в холодильнике, ни в коем случае не выливайте его – можно приготовить вкуснейшие домашние пряники.

Предлагаю отличный рецепт из 90-х годов, которым пользовалась еще мама. Аромат от меда стоял умопомрачительный.

Продукты:

  • Кефира (или простокваши) — 350 мл
  •  Сахара — 1 стакан
  •  Желток — 2 шт, белок — 1 шт
  •  Мед — 1 ст. ложка
  •  Растительное масло — 3 ст. ложки
  •  Сода — 1 ч. ложка (неполная)
  •  Примерно 4 стакана муки

Для помадки:

  •  Белок — 1 шт
  •  Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить домашние пряники на кефире:

Желтки с одним белком (а второй белок отделить на помадку) и медом взбить с сахаром, влить эту смесь в кефир и растительное масло. Еще раз слегка взбить.

Всыпать постепенно просеянную муку с содой (уксус не нужен, соду погасит кефир) и замесить не крутое тесто.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выдавить формочкой или стограммовым стаканчиком кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать 25 минут при температуре 180 -190 градусов.

Пока пекутся пряники, приготовим помадку для них: взбить венчиком один белок с 3-мя ложками сахара до полного растворения сахара.

Не нужно взбивать до крутых стойких пиков, а только до тех пор, как белки станут белыми и растворится сахар.

По истечении 20-25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком ( очень удобно для этой цели использовать силиконовую щеточку), можно в два слоя, как у меня, и обратно в духовку еще на 10 минут.

Затем вынуть пряники из духовки и переложить на блюдо.

Домашние пряники на кефире с медом готовы и готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

likecooking.ru

Мягкие пряники на кефире - быстро и вкусно в домашних условиях. Простые рецепты мягких пряников на кефире с медом, начинкой и в глазури

Приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно помогут доступные рецепты с правильными пропорциями составляющих и уместными рекомендациями. Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант и сотворить собственноручно лакомый, аппетитный десерт.

Как приготовить пряники на кефире?

Мягкие пряники на кефире готовятся элементарно. Однако секреты для получения удачного результата все же имеются и о них нужно помнить, приступая к приготовлению домашней выпечки подобного рода.

  1. Муку для замеса нужно просеивать и добавлять в основу порциями. Тесто для пряников на кефире должно быть мягким и не тугим.
  2. Чтобы изделия получились ароматными, в основу добавляют ваниль, корицу, ароматизаторы или дополнительно мед.
  3. Выпекая сформированные заготовки, не следует слишком долго держать их в духовке и добиваться интенсивного румянца.

Рецепт пряников на кефире в домашних условиях

Домашние пряники на кефире можно оформить лаконично, поместив произвольные порции теста на пергаментный лист и отправив их ненадолго в духовку, или же раскатать основу на припыленном мукой столе и вырезать заготовки при помощи формочки. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой или декорируют глазурью.

Ингредиенты:

  • кефир – 0,5 л;
  • сахар – 500 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 5-6 стаканов;
  • сода – 2 ч. ложки;
  • желтки – 3 шт.;
  • ванильный сахар – 20 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. В кефир всыпают соду, соль, обычный и ванильный сахар, размешивают.
  2. Вводят желтки, масло.
  3. Подсыпают муку и вымешивают.
  4. Оформляют из теста заготовки и пекут простые пряники на кефире 15 минут при 180 градусах.

Медовые пряники на кефире

Особенно ароматными и насыщенными по вкусу удаются пряники на кефире с медом. Пчелиный продукт гармонично сочетается с остальными компонентами, создавая сбалансированный по вкусу и питательным характеристикам десерт. Особенно вкусно подать лакомство со стаканом молока, чая или горячего какао.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • мед жидкий – 2/3 стакана;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 3-4 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • яйца – 2 шт.;
  • ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление

  1. Мед смешивают с сахаром, ванилью и корицей, добавляют яйца и кефир с содой.
  2. Всыпают муку, вымешивают тесто и оставляют под пленкой на 20 минут.
  3. Оформляют пряники, располагая на пергаменте шарики из теста или вырезанные из раскатанной основы заготовки, и выпекают 15-20 минут при 180 градусах.

Рецепт пряников на кефире с глазурью

Чтобы приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно, ознакомьтесь со следующим рецептом, который поможет получить лакомые изделия, достойные самой высшей похвалы. Простую сахарную глазурь можно при желании ароматизировать ванилью или другой добавкой, а также сдобрить изделия сверху кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • мед жидкий – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 4 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • ваниль – по вкусу;
  • сахарная пудра – 6 ст. ложек.

Приготовление

  1. Смешивают кефир с содой.
  2. Добавляют мед, ваниль, масло, 2 яйца и 1 желток с сахаром.
  3. Вмешивают порциями муку и оформляют круглые шарики.
  4. Пекут изделия 15-20 минут при 180 градусах.
  5. Взбивают белок, добавив пудру, покрывают массой румяные изделия.
  6. Возвращают пряники на кефире в глазури еще на 5 минут в духовку.

Пряники на кефире без яиц – рецепт

Пряники на кефире без яиц – излюбленное лакомство вегетарианцев. Приготовить десерт можно и тогда, когда нужного продукта не оказалось в наличии. Вкус полученных изделий удивит особой мягкостью и необычайной нежностью. Для оформления глазури вместо белка можно использовать жидкость от белой консервированной фасоли или горошка (аквафаба).

Ингредиенты:

  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • мука – 3-4 стакана;
  • сода и разрыхлитель – по ½ ч. ложке;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • ваниль – по вкусу;
  • аквафаба – 2 ст. ложки;
  • лимонный сок – ¼ ч. ложки;
  • сахарная пудра – 1/3 стакана.

Приготовление

  1. В теплом кефире растворяют сахар, добавляют масло, соду, разрыхлитель, уксус, ваниль.
  2. Вмешивают муку.
  3. Раскатывают ком и вырезают заготовки стаканом или формируют из основы шарики.
  4. Выпекают изделия при 180 градусах 15 минут.
  5. Покрывают горячие пряники глазурью из взбитой с соком и пудрой аквафабы.

Мятные пряники на кефире – рецепт

Чтобы испечь мягкие мятные пряники на кефире быстро и вкусно, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Нежная, структура изделий с освежающим послевкусием производит самые приятные впечатления. Секрет успеха в длительной расстойке мятного теста правильной текстуры, которая только немного гуще основы, оформляемой на оладьи.

Ингредиенты:

  • мука – 6-7 стаканов;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • кефир и сметана – по 250 г;
  • желтки – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мятные капли – ½ ч. ложки;
  • соль – щепотка;
  • глазурь.

Приготовление

  1. Соединяют сметану с кефиром, добавляют соду, соль, мятные капли, сахар и желтки.
  2. Подмешивают муку до вязкости теста.
  3. Оставляют основу под крышкой на 10 часов при комнатных условиях.
  4. Не перемешивая, выкладывают массу на стол с мукой, посыпают мукой щедро сверху, раскатывают и вырезают стаканом заготовки.
  5. Пекут мятные пряники на кефире при 200 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Творожные пряники на кефире

Следующий рецепт пряников на кефире предполагает приготовление изделий на кефире с творогом. Присутствие кисломолочного сыра в составе увлажняет структуру готовых изделий, улучшает их вкусовые и питательные характеристики. Вместо ванили можно ароматизировать тесто лимонной или апельсиновой цедрой, корицей.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • творог – 300 г;
  • кефир – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • маргарин или масло – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль, глазурь.

Приготовление

  1. Растирают творог с сахаром, добавляют яйцо, масло, разрыхлитель с кефиром, вмешивают муку, добиваются эластичной текстуры.
  2. Раскатывают основу до толщины 1,5 см, вырезают заготовки, выпекают при 180 градусах.
  3. Творожные мягкие пряники на кефире, приготовленные быстро и вкусно по простому рецепту сдабривают глазурью.

Шоколадные пряники на кефире – рецепт

Следующая вариация любимого лакомства для фанатов шоколадной выпечки. Изделия оформляются из теста с добавлением порошка какао, что придает им характерный вкус, цвет и благоухание. Готовые пряники можно покрыть шоколадной или сахарной белковой глазурью и декорировать кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

  • мука – 500-600 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 250 г;
  • порошок какао – 4 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль, глазурь.

Приготовление

  1. Соединяют в миске все жидкие составляющие, добавляют сухие и вымешивают до однородности.
  2. Раскатывают полученный ком до толщины 1,5 см, вырезают заготовки.
  3. Выпекают шоколадные пряники на кефире при 180 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Мягкие овсяные пряники на кефире

Пряники на кефире, простой рецепт которых вы узнаете далее, оформляются с добавлением овсяных хлопьев быстрого приготовления, что делает структуру изделий более пористой, вкус интересным, а питательные характеристики диетическими. Особого шарма придаст перетертое свежее яблоко, добавленное в основу вместе с корицей.

Ингредиенты:

  • мука – 3 стакана;
  • хлопья овсяные – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • корица – 4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Хлопья заливают на 2 часа кефиром.
  2. Добавляют остальные составляющие, перетертое яблоко, перемешивают.
  3. Из полученной основы увлажненными руками скатывают шарики и немного прижимают.
  4. Выпекают изделия при 200 градусах 15 минут.

Пряники на кефире с начинкой

Оформить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно можно с начинкой, тем самым сделав угощение более оригинальным и изысканным. Зачастую для наполнения используется густое повидло или джем. Однако при желании можно взять вареную сгущенку, перетертый с сахаром мак, сухофрукты с орехами или другие компоненты.

Ингредиенты:

  • мука – 450-500 г;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • кефир – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • начинка – 200 г;
  • ваниль, соль, глазурь.

Приготовление

  1. Соединяют кефир с сахаром, яйцом, разрыхлителем, маслом.
  2. Добавляют ваниль, всыпают муку, вымешивают и раскатывают до толщины 0,5-1 см.
  3. Вырезают круглые заготовки, на одну помещают начинку, прикрывают второй, защипывают края.
  4. Выпекают вкусные пряники на кефире при 180 градусах 20-30 минут, покрывают глазурью.

 

womanadvice.ru

Домашние пряники на кефире с медом


С кефира можно приготовить вкусные домашние пряники на кефире с медом, поэтому хотим предложить Вам отличный рецепт 90-х. Количество меда, которое используется в рецепте создаст на вашей кухне необыкновенный, медовый аромат.

Очень Вам рекомендуем приготовить домашние пряники по этому простому, старинному рецепту.

Ингредиенты для домашних пряников на кефире с медом

  • Кефир — 350 миллиграмм
  • Сахар — 1 стакан
  • Желтки яйца — 2 штука
  • Белки яйца — 1 штука
  • Мед — 1 столовая ложка
  • Сода — 1 неполная чайная ложка
  • Мука — 2,5 — 3 стакана

Для помадки:

  • Белок яйца — 1 штука
  • Сахар — 3 столовые ложки

Как приготовить домашние пряники на кефире с медом

  1. Желтки с одним белком и медом взбить с сахаром, затем готовую смесь влить в кефир и повторно взбить.
    Не забывайте что второй белок понадобится для приготовления помадки.
  2. Постепенно всыпать просеянную муку с содой и замесить не крутое тесто.
    Уксус применять не нужно, поскольку соду погасит кефир
  3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 сантиметр, формочкой или стограммовым стаканчиком выдавить кружочки, уложить их на пергамент на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
  4. Выпекать в течении 25 минут при температуре 180 -190°С градусов.
  5. Пока пекутся пряники, для них необходимо приготовить помадку. Для этого нужно взбить венчиком один белок с тремя ложками сахара до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
    Не следует взбивать до получения крутых стойких пиков, а всего лишь до тех пор, пока белки не станут белыми и сахар полностью растворится.
  6. Спустя 20 — 25 минут, пряники достать из духовки, быстро намазать их взбитым белком, можно даже в два слоя, и обратно отправить в духовку еще на 10 минут.
    Для смазывания пряников очень удобно использовать силиконовую щеточку.
  7. Спустя 10 минут вынуть пряники на кефире из духовки и переложить на блюдо.

gotov-doma.com

домашний рецепт приготовления на скорую руку

Если вы любитель продуктов пчеловодства, а в холодильнике у вас завалялся кефир, можно сделать пряники на кефире с медом. Они получаются очень мягкие, а аромат у них – умопомрачительный.

Особенности приготовления

Вкуснейшие домашние пряники на кефире с медом готовятся очень легко. Для получения удачного результата нужно знать несколько секретов, прежде чем приступить к готовке:

  • муку просеивают и добавляют небольшими частями. В этом случае тесто получится мягким и нетугим;
  • мед сам по себе добавляет пряникам аромата. Усилить его помогут пряности: ваниль, корица;
  • не следует готовить пряники слишком долго в духовке, добиваясь красивого румянца. Наша цель – добиться мягкой выпечки, а не черствой и сухой;
  • чтобы простой рецепт пряников на кефире получился особенным, добавьте что-нибудь оригинальное. Например, цукаты, измельченные сухофрукты, орешки, кусочки шоколада или
  • кокосовую стружку. В результате вы получите не только необычный вкус, но и красивый внешний вид;
  • хотите поэкспериментировать? Сделайте пряники с начинкой. Это может быть сгущенка, джем или варенье. В центр каждого шарика теста положите начинку и запечатайте ее.

Рецепт на скорую руку

Ингредиенты:

  • 350 мл кефира;
  • 250 г + 3 ст. л. сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. без горки соды;
  • 4 стакана муки.

Яйца разделяют на желтки и белки. Один белок оставляют на глазурь, а остальное взбивают вместе со стаканом сахара и медом. Добавляют смесь к кефиру и маслу, снова взбивают. Медленно подсыпают муку с содой и замешивают тесто. Оно не должно получиться слишком крутым.

Раскатывают пласт примерно 1 сантиметр толщиной. Круглой формочкой выдавливают заготовки и кладут их на лист, устланный специальной бумагой. Ставят в разогретую духовку на полчаса.

Пока выпечка готовится, делают помадку. Венчиком взбивают белок вместе с 3 ложками сахара. Не стоит взбивать до пены, достаточно, чтобы сахар полностью растворился. Этой смесью медовые пряники смазывают сразу после извлечения из духовки. Можно для этой цели использовать силиконовую щеточку. После этого выпечку выдерживают в духовке еще десять минут.

С корицей и сахарной присыпкой

Состав:

  • стакан кефира;
  • два яйца;
  • 200 г сахара;
  • 80 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 ч. л. соды;
  • 100 г меда;
  • 550 г муки.

Все компоненты смешивают, добавляя муку в самом конце. Вымешивают мягкое тесто. Отщипывают кусочки и скатывают шарики. Слегка приплюскивают и с одной стороны присыпают сахаром. Выкладывают на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга. Готовят 15–20 минут. Выпечка в домашних условиях получается очень вкусно и быстро.

Пряники с маргарином

Понадобится:

  • 380 г сахара;
  • 300 мл кефира;
  • 20 г меда;
  • 500 г муки;
  • 2 яйца;
  • 100 г маргарина;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Два желтка и белок (один оставляют для глазури) взбивают миксером вместе со стаканом сахаром. Добавляют растопленный маргарин, кефир и соду. Всыпают муку и вымешивают тесто.

Раскатывают толстый пласт и вырезают формочкой заготовки. Готовят 25 минут. Оставшийся белок взбивают вместе со 130 г сахара и соком лимона. Смазывают выпечку, после чего выдерживают еще 5–10 минут в духовке.

Домашние пряники на кефире с медом получаются очень аппетитные и гораздо вкуснее, чем покупные пироги и пирожные. Приготовив самостоятельно, вы получите уникальную возможность отведать их теплыми и ароматными. Только не стоит употреблять их, если есть аллергия на продукты пчеловодства.

Приятного аппетита!

portalmeda.ru

Медовые пряники на кефире 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски

vpuzo.com

Пряники на кефире мягкие рецепт в домашних условиях с фото

Иногда так хочется побаловать себя чем-то сладеньким. Рука тут же тянется к клавиатуре, чтобы набрать в поисковике «что-то вкусное к чаю». Мы хотим предложить вам не тратить время на поиски, а сразу испечь пряники на кефире мягкие, рецепт в домашних условиях с фото с глазурью. Здесь будет собрана подборка интересных сладостей, которые обязательно понравятся и взрослым, и деткам.

Домашние пряники на кефире рецепт с фото пошагово в духовке

Выпечка, приготовленная своими руками, всегда лучше, безопаснее, а иногда и дешевле. Попробуйте сделать к чаю такой вариант.

Из продуктов нам понадобятся:

  • 300 мл кефира;
  • Стакан сахара;
  • 2 ст.л подсолнечного масла;
  • 2 желтка;
  • 0,5 ч.л соды;
  • Ваниль;
  • 700 грамм муки (количество может меняться, в зависимости от самой муки).

Для глазировки:

  • Стакан сахарного песка;
  • ½ ст. воды
  • 1 белок;
  • ½ ст. сахарной пудры.

Делаются они очень просто:

  • В большую чашку вливаем кефир, добавляем соду уже гашеную, сахар, ванилин, соль. Все размешиваем, чтобы крупинки растворились.

  • Добавляем яичный желток, масло и перемешиваем. Кстати, можно делать пряники на кефире без яиц мягкие, быстро и вкусно получается.

  • Постепенно вмешиваем частями муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не твердым.

  • Раскатываем, если понадобится, можно подпылить поверхность мукой. Вырезаем кружочки, сделать это можно специальными формами или стаканчиком. В серединку добавим немножко густого джема, можно использовать ягоды, варенье, шоколад, конфеты, в общем, любую начинку. Осторожно приподняв края вверх, защипываем, формируем шарик.

  • «Колобки» укладываем на пергаментную бумагу швами вниз, выпекаем до золотистого цвета около получаса.

  • При желании можно сделать помадку. Для этого отдельно взбиваем белок и пудру до пышности. В небольшой кастрюльке доводим до состояния кипения воду с сахаром, все время помешивая. Еще поварим на маленьком огне пятнадцать минут. Горячую смесь добавляем к взбитому белку, тщательно размешиваем. Неостывшие прянички обмакиваем в глазурь, и оставляем на пару часиков.

Можем наслаждаться воздушной сладостью.


Домашние пряники на кефире с медом

Очень интересно, что в Древней Руси это лакомство стали печь где-то в 19 веке, но тогда оно именовалось медовым хлебом. Пекли из ржаной муки с добавлением меда и сока ягод. Конечно, та рецептура не дошла до нас, но есть интересные и достойные варианты. Следующий как раз из таких.

Подготовьте заранее:

  • 200 мл (1 ст.) кефира;
  • 2 ст сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ст.л меда;
  • 3 ст.л растительного масла;
  • 4 ст. муки;
  • 1 ч.л соды;
  • 6 ст.л сахарной пудры.

На приготовление уйдет совсем немного времени.

  • Сахар растираем с яичками (один белок можно убрать для помадки). Отправляем сюда мед и перемешиваем все хорошо.

  • Доливаем маслице и подогретый кефир, еще раз размешиваем. Пряники на кефире пышные и просто тающие во рту.

  • Просеиваем муку, отправляем в основную смесь вместе с содой, замешиваем тесто.

  • Поверхность стола посыпаем мукой и катаем тесто примерно полтора сантиметра толщиной.

  • Делаем кругляшки стаканом или формами. Можно делать и просто квадратные.

  • В противень укладываем пергамент или просто смазываем маслом. Выкладываем заготовки и выпекаем при температуре 180-200 около 30 минут, смотрите по своей духовке.

  • Тем временем сделаем глазурь. Взбиваем заранее оставленный белок с пудрой и готово.

  • Достаем подрумянившиеся прянички, покрываем глазурью и еще на 10 минуток ставим в духовку, чтобы все схватилось и немного пропиталось.

Как видите, приготовление очень быстрое и простое. Сюда можно добавлять какао, орешки, изюм, помадка может быть шоколадной. Экспериментируйте!


Пряники на кефире с маргарином и без

Есть огромное количество самых разнообразных способов выпечки этой «вкусняшки». Каждая хозяйка добавляет что-то свое, и получается уже совсем другой рецепт. Кто-то для теста использует маргарин, а кто-то печет с растительным маслом.

Проще простого

Готовые изделия полностью отличаются от магазинных, вкус получается особенный, ни с чем не сравнимый.

Нам нужны такие продукты:

  • 120 гр маргарина;
  • 2 яичка;
  • стаканчик кефира;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соды;
  • Соль на кончике ножа;
  • 5 стаканов муки.

Объединяем кефир с сахаром, маргарином и остальными ингредиентами. Все этого хорошо размешиваем. Постепенно вводим муку и вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем его толщиной около 1 сантиметра. Вырезаем заготовки, форму выбирайте любую. Перекладываем на смазанный лист. Печем пятнадцать минуток при стандартной температуре 180. Опять же можно полить глазурью или добавить что-то дополнительно внутрь. Идеальный рецепт для детей, без вредных добавок.


Творожная радость

В этом интересном рецептике присутствует творог. Благодаря ему структура у готовой выпечки получается немного влажная, легкая и вкусная. Не обязательно добавлять ванилин, можете заменить его цедрой апельсина или лимона.

Состав:

  • 500 гр муки;
  • 350 гр. творога;
  • 150 мл. кефира;
  • Пара яиц;
  • 150 гр маргарина;
  • 200 гр песка сахарного;
  • 1 ч.л разрыхлителя;
  • Соль, ванилин.

Творог смешиваем с сахарным песком, добавляем яичко, маргарин, кефир и разрыхлитель. Всыпаем муку, чтобы получилось эластичное тесто. Раскатываем, вырезаем пряники и выпекаем при 180. Отлично подойдут для всей семьи, при желании можно полить шоколадом или белой глазурью.


Овсяные прянички без масла и маргарина

Это настоящая «бомба»! Пористая текстура, необычный вкус – это печенье получается просто идеальным. К тому же оно считается диетическим.

Нам понадобится:

  • 3 ст. муки;
  • 1 ст. овсяных хлопьев;
  • 10 гр разрыхлителя;
  • 1 ст. нежирного кефира;
  • 1 яичко;
  • 1 среднее яблоко;
  • 1 ст. сахара;
  • 4 ч.л корицы.

Готовить будем так:

Овсянку заливаем на пару часов кефиром. Когда все это постоит, добавляем остальные компоненты, яблоко трем на терке и все перемешиваем. Из полученной массы смоченными в воде руками скатываем шарики и слегка прижимаем. Печь будем всего минут пятнадцать в разогретой до 200 градусов духовке. Пряники получаются мягкими, аппетитными, пряными и золотистыми. Обязательно попробуйте спечь самостоятельно, тем более, рецепт быстрый и довольно бюджетный.


Медовые пряники на кефире рецепт в домашних условиях с фото

Выпечка с добавлением меда обычно получается очень ароматной и долго не черствеет. Ваши близкие останутся довольны.

Лакомство к чаю

Сначала подготовим продукты:

  • Яйца – 2 шт;
  • Кефир – 250 мл;
  • Корица – 1 ч.л;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Масло растит. – 80 мл;
  • Сода пищевая – 1 ч. ложка;
  • Мед – 120 грамм;
  • Мука – 550 гр.

Выливаем кисломолочный продукт в глубокую тарелку, добавляем туда же все остальные компоненты (соду гасить не нужно). Всыпаем всю муку и замешиваем тесто, не пугайтесь, оно получается очень мягким, немного прилипает к рукам. Это нормально, муки больше досыпать не нужно. Из полученной массы катаем шарики, руки можно смачивать водой или припорошить мукой. Скатанный «колобок» одной стороной обмакиваем в сахар и выкладываем на смазанный противень. Печем до готовности и золотисто-коричневого цвета. Наша выпечка увеличится в размере, станет очень пышной и воздушной. Идеально подойдет для семейного уютного чаепития.


Детская забава

В составе нет никаких дополнительных добавок, специй и даже яиц, так что он отлично подойдет деткам. Получаются вкусные и мягкие прянички.

Нам понадобится:

Калории: 1,200 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 75 г

Углеводы: 300 г

  • Можно сразу включить разогреваться духовку на 200 градусов. Если вы используете густой мед, лучше немного подогреть его на водяной бане и растопить. В глубокую тарелку выливаем кефир, всыпаем соду, хорошо размешиваем. Начнут появляться пузырьки, тогда добавляем остальные ингредиенты. Важно, чтобы мед и кефир хорошо размешались.

  • По частям всыпаем муку, перемешивая тесто до густого состояния, чтобы его можно было выложить на стол и дальше добиваться эластичности. Не делайте его сильно крутым, оно должно быть мягкое и податливое.

  • Раскатываем толщиной 1,5-2 см. Вырезаем кругляши и выкладываем на застеленный пергаментом противень не сильно близко друг к другу. Это для того, чтобы они не поменяли свою форму и были ровненькими. Выпекаем около 15 минут.

  • Делаем сироп. В небольшой кастрюльке смешиваем воду и сахарный песок, ставим в микроволновку на самую максимальную мощность где-то на три минутки. Потом переставляем на плиту, делаем огонь слабым и готовим, постоянно помешивая, в течение пятнадцати минут. Можно сразу делать это на плите.

  • Готовые изделия кисточкой смазываем глазурью, но только с одной стороны и выкладываем на решетку. Когда они высохнут, то же самое проделываем со второй стороной. После того, как и этот край просохнет, выкладываем на плоскую тарелку, накрываем пергаментной бумагой и сверху полотенчиком, чтобы они остыли.


Как видите, ничего сложного нет. И в домашних условиях по рецептам с фото мягкие пряники на кефире с глазурью сделать можно всего за полчаса. Обязательно попробуйте, тем более все рецептики простые и бюджетные.

ura-eda.ru

Медовые пряники на кефире | Домашние рецепты

 

Простые, быстрые и ароматные медовые пряники на кефире.  Тесто быстрое и легкое, глазурь тоже несложная. В течение часа пряники полностью готовы.

 

Пекли мы их вместе с дочкой, которая старалась все-все сделать именно сама.

 

 

 

 

 

 

Для медовых пряников не кефире понадобится

 

 

 

Для теста

  • Мука. ≈ 3 стакана.
  • Яйцо. 3 шт. 2 целях и 1 желток.
  • Сахар. 1 стакан.
  • Кефир. 1 стакан.
  • Сода. 1 чайная ложка.
  • Мед. 1 столовая ложка.
  • Ванильный сахар. 1 столовая ложка.
  • Растительное масло. 3 столовые ложки
  • Соль. Маленькая щепотка.

Для глазури.

  • Яичный белок. 1 шт.
  • Сахарная пудра. 4 столовые ложки.

 

 

 

Печем медовые пряники на кефире.

 

 

В большую миску или плоскую кастрюлю наливаем кефир. Добавляем 2 целых яйца и один желток, соду, сахар и ванильный сахар, щепотку соли, мед и растительное масло.

 

 

 

 

 

Всыпаем стакан муки и тщательно все перемешиваем до растворения сахара.

 

 

 

 

Затем постепенно подсыпая муку замешиваем мягкое тесто.

 

 

 

 

Муки в тесте должно быть столько, чтобы оно только-только перестало липнуть к рукам и стенкам посуды.  Скатываем тесто в шар, накрываем пленкой или влажным полотенцем и даем постоять минут 20.

 

 

 

 

Разогреваем духовку до 190ºС.  Противень застилаем бумагой для выпечки.   Из теста скатываем небольшие шарики, размером с абрикос. Выкладываем их на противень и при желании слегка сплющиваем сверху.

 

 

 

 

Ставим противень в духовку и выпекаем примерно 15-20 минут, до светло-золотистого цвета.

 

Пока пекутся пряники, делаем глазурь.

 

В яичный белок добавляем сахарную пудру.

 

 

 

 

Взбиваем яичный белок с сахарной пудрой до светлой пены.

 

 

 

 

Достаем пряники из духовки и смазываем их глазурью.

 

 

 

 

Возвращаем пряники в духовку и допекаем еще минут 5.

 

 

 

 

Все, медовые пряники на кефире готовы.  Подаем с молоком, чаем, кофе или тем же самым кефиром.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

2 452

yourmeal.ru

Медовые пряники рецепт -пошаговый рецепт с фото

Жидкий мед смешиваем с сахаром, ванилином и корицей. Затем по одному, добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

В кефире гасим соду и переливаем его в сахарную массу. При помощи венчика, перемешиваем все и вливаем раст. масло. Добавляем муку не в один прием, а по пол стакана. Замешиваем не очень тугое тесто.

Отставляем его на 20 минут, чтоб отдохнуло. Мне очень нравится печь домашние пряники, потому что их настолько быстро и просто приготовить. А как они быстро пекутся! Про то, что они ещё быстрее исчезают со стола, я вообще молчу.

Так, что если вы никогда не пекли пряники или может тяжело собираетесь исполнить это дело, бегом на кухню! Очень простой и увлекательный процесс приготовления пряников, что можно привлечь к нему и ребенка. Мой старший сын, которому 8 лет, принимал в этом активное участие.

Я уже не говорю, насколько ему это понравилось. Что после выпечки пряников, его очередным вопросом был: ну, мам, а когда будем ещё печь? Так, что советую не часто, но хоть изредка звать своих детишек на кухню. Ведь лишняя пара рук никогда не помешает!

Я немного отвлеклась, за что прошу прощения! Ну, а мы продолжаем. Отдохнувшее тесто обминаем руками. Оно будет немного липнуть к рукам. Это нормально, потому что в тесте мед. Присыпайте стол и руки мукой и весь дискомфорт пройдет. Тесто я поделила на 2 части.

На этом моменте приготовления пряников можно включить духовку и прогреть её до 180 °С. Раскатываем тесто в пласт, толщиной в палец (мизинец, чуть меньше 1 см.). И при помощи простого стакана вырезаем вот такие кружочки. Кстати, пряники могут быть любой понравившейся вами формы (квадратные, прямоугольные, из фигурок...). Чтоб при выпечки пряники не вздулись, прокалываем каждый пряник вилкой в двух, трёх местах.

Противень присыпаем мукой и выкладываем на него наши почти готовые медовые пряники, на расстоянии друг от друга около 3 см. У меня вышло 2 противня, по 20 пряников, которые я выпекала по очереди, чего и вам советую. Выдерживаем пряники в духовке до появления румяного цвета. Моей духовке понадобилось на выпечку около 15 минут.

Когда все пряники испекутся собрать их на одном противне и промазать глазурью. Глазурь для пряников  можно приготовить несколькими способами. Я вам расскажу, как готовлю её я. Я испекла 40 медовых пряников и для них мне понадобился один охлажденный белок, взбитый с  4 ст. ложками сахара. При помощи блендера или миксера взбиваем белковую массу до крепких пиков. Такую же глазурь я использую для поливки пасхальных куличей. Есть ещё такой способ: просто белок и сахар перемешиваешь, венчиком, до полного растворения сахара. Глазурь получается жидкой и при поливки, пряники получаются с некоторыми просветами, как в магазине. И вот ещё третий способ: из пол стакана сахара и столько же количества воды, сварить густой сироп. В другой посуде взбить 1 яичный белок и не переставая взбивать, вливать, тонкой струйкой, горячий сироп. Какая вам больше нравится глазурь, ту и выбирайте.

Вот какая статья получилась про домашние и всеми любимые медовые пряники. Надеюсь, вам понравился рецепт медовых пряников на кефире? Делитесь своими впечатлениями в комментариях, которым я всегда рада. Из медовых пряников получается отменный торт, за рецептом которого можно заглянуть в эту статью.

Приятного вам чаепития и до новых встреч!

kulinaroman.ru

Вкусный рецепт пряников на кефире

  • В ёмкость с мукой добавляем соду и щепотку соли. Тщательно перемешиваем.

  • Взбиваем венчиком два желтка и один белок, добавляем к ним мёд и сахар.

  • В нашу смесь добавляем подогретый кефир, и, продолжая взбивать, вливаем подсолнечное масло.

  • Постепенно вводим муку.

  • Когда тесто загустеет, перекладываем его на присыпанный мукой стол. Из-за мёда тесто останется липким. Пусть вас это не смущает.

  • Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-1,5 см и с помощью стакана или круглой формочки вырезаем пряники.

  • Переносим пряники на пергамент и поставить в духовку, предварительно разогретую до 190-200 градусов, на 30 минут.

  • Пока пряники выпекаются, готовим помадку: в течение пары минут взбиваем белок с тремя столовыми ложками сахара до получения жидкой однородной массы.

  • Снимаем пряники с противня в миску, быстро поливаем глазурью, раскладываем на пергамент, и еще на 10 минут возвращаем в духовку.

  • Достаем, сразу отделяем от бумаги и даем им остыть. Приятного аппетита!

  • cakemade.club

    Медовые пряники на кефире – рецепт с фото

    На основе простых, доступных и бюджетных продуктов можно приготовить вкусные и ароматные медовые пряники на кефире. Готовятся такие прянички быстро и без каких-либо сложностей, поэтому даже неопытный пекарь с легкостью справится со всем процессом. Пряники получаются очень мягкие и нежные, с легким медовым ароматом. Подавать их идеально с холодным молоком или ароматным чаем. Итак, приступим!

    Кстати, этот рецепт пряников на сайте не единственный: у нас еще есть имбирные пряники в виде симпатичных собачек, забавные пряничные человечки и вкусные лимонные пряники.

    Чтобы приготовить медовые пряники на кефире, возьмём такие ингредиенты:

    Для пряников:

    • кефир – 200 г
    • сахар – 140 г
    • мёд – 60 г
    • растительное масло – 3 ст. л.
    • яйца – 3 шт. (2 целых и 1 желток)
    • мука – 400-450 г
    • ванильный сахар – 1 уп.
    • сода – 1 ч.л. (без горки)

    Для глазури (по желанию):

    • сахарная пудра – 1 стакан
    • лимонный сок – 1-2 ст.л.

    Медовые пряники на кефире – рецепт с фото:

    В чашу, в которой будем замешивать тесто, вливаем кефир и засыпаем к нему обычный сахарный песок и ванильный сахар. Перемешиваем ингредиенты венчиком до тех пор, пока сахар не растворится.

    Вбиваем в кефирную смесь 2 целых яйца и добавляем 1 желток, также добавляем растительное масло и мёд. Кстати, если мёд у вас засахаренный, то его нужно сперва слегка прогреть, чтобы он стал жидким. Размешиваем венчиком.

    Муку смешиваем с содой и в просеянном виде частями вводим в жидкую смесь. Кстати, так как кефир бывает разной густоты, а яйца могут значительно отличаться своими размерами, то муки может уйти больше/меньше, поэтому, чтобы излишне не забить тесто, добавляем муку малыми порциями.

    Замешиваем мягкое тесто на пряники, которое совсем немного прилипает к рукам. Прикрыв тесто сверху полотенцем или большой тарелкой, даём ему отдохнуть минут 10.

    Делим тесто на 2 или более частей (так с ним будет удобней работать), стол или рабочую доску припыляем мукой, выкладываем тесто и формируем из него в меру упитанную колбаску. После чего ножом или скребком делим колбаску на порции. Размер кусочков теста подбираем по вкусу, главное – кусочки должны быть одинакового размера, чтобы во время выпечки они одновременно пропекались.

    Каждую часть подкатываем в пухлый шарик и переносим на противень, выстеленный бумагой.

    Выпекаем медовые пряники на кефире около 15-20 минут (учитывайте, что в зависимости от размера время будет немного варьироваться) при 180 С. Румяные пряники оставляем остывать.

    По желанию, готовые пряники можно покрыть сахарной глазурью, которую можно приготовить по любому любимому рецепту. Наш сайт предлагает вариант глазури на основе сахарной пудры и лимонного сока.

    Пудру просеиваем, чтобы избавиться от комочков и, постоянно помешивая, добавляем в неё понемногу лимонный сок. Количество сока можно немного варьировать, чтобы получить глазурь желаемой густоты.

    Остывшие пряники окунаем в глазурь, даём стечь излишкам и выкладываем их на лист пергамента, на котором они выпекались. Уже спустя минут 5-10 глазурь подсохнет, и пряники можно подавать!

    Нежные и ароматные медовые пряники на кефире готовы!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    cook-s.ru

    Пряники на кефире

    Домашние пряники на кефире с недавних пор стали любимым лакомством моей родни. Случайно наткнулась на рецепт и теперь каждый раз готовлю их, когда нахожу в холодильнике залежавшийся кефир. Времени трачу совсем немного, зато для семьи «пряничный день» стал настоящим праздником!

    © Depositphotos

    В редакции «Так Просто!» наверняка знают, как же все-таки приятно, когда близкие радостно уплетают приготовленные тобой сладости, и с удовольствием делится с тобой этим чудесным рецептом.

    Пряники на кефире

    Ингредиенты

    • 350 мл кефира
    • 1,5 стакана сахара
    • 2 яйца
    • 1 ст. л. мёда
    • 3 ст.л. растительного масла
    • 1 ч. л. соды
    • 4 стакана муки

    Приготовление

    1. Для начала отдели белок одного яйца от желтка, он понадобится для помадки. Остальную часть яиц нужно взбить вместе с медом и сахаром (только оставь 3 ст. л. сахара для помадки), а потом добавить в полученную смесь кефир и растительное масло и снова немного взбить.

      © Depositphotos

    2. После просей муку и постепенно высыпь ее вместе с содой ко взбитой массе и замеси некрутое тесто.

      © Depositphotos

    3. Теперь тебе нужно раскатать тесто до 1 см толщиной, выдавить кружочки (или любые другие фигурки по желанию) и уложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом.

      © Depositphotos

    4. Отправь пряники выпекаться на 25 минут в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и принимайся за приготовление помадки.

      © Depositphotos

    5. Для помадки тебе необходимо взбивать венчиком оставшийся белок с тремя столовыми ложками сахара до того момента, пока сахар полностью не растворится.

      © Depositphotos

    6. Через 25 минут достань пряники и намажь их взбитым белком, после — поставь выпекаться еще на 10 минут.

      © Depositphotos

    Ну вот и всё, осталось выложить прянички на блюдо и позвать друзей на чай.

    © Depositphotos

    Надеюсь, тебе и твоим близким так же, как и мне, придется по вкусу это замечательное лакомство! А если у тебя уж очень много кефира, можешь приготовить еще и заливной пирог и оладьи на кефире.

    Поделись со знакомыми сладкоежками тем, какой простой и быстрый рецепт пряников на кефире тебе удалось найти!

    Автор статьи

    Виктория Жмурко

    Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

    takprosto.cc


    Смотрите также