Приготовление сорбета в домашних условиях


Как приготовить домашний сорбет, кто подскажет хороший рецепт вкусного десерта?

Мы готовим домашние сорбеты каждый день, в магазинах не покупаем. Это очень легко и просто сделать, главное чтобы у вас были фрукты или ягоды.

Если у вас крупные фрукты, их надо нарезать на небольшие кусочки и заморозить в морозильной камере. Ягоды резать не надо. Выбирайте спелые и сладкие фрукты для сорбета.

У нас кухонная машина Майкук, в ней можно приготовить сразу 500-1000 грамм - для всей семьи. Если фрукты слишком сладкие, подсластитель не добавляйте. В роли подсластителя можете использовать сахар или мёд.

  • Помещаете замороженные фрукты в кувшин кухонной машины Mycook. Задаете программу 2 минуты, скорость 10 и сразу наслаждаетесь сорбетом с идеальной кремовой текстурой.
  • При необходимости помогайте лопаткой, которая идет в компекте. Если необходимо, добавляете с фруктами подсластитель.
  • Если ваши фрукты слишком заморожены, пусть постоят при комнатной температуре 3-5 минут, при необходимости добавьте 50-100 г воды во время приготвления.

Таким образом можно готовить фруктовые или ягодные сорбеты из любых фруктов и ягод.

Принцыпы приготовления сорбетов с рецептами есть в статье https://mycook.pro/sorbet/

Почему мы готовим в кухонной машине Майкук?

Просто не каждый блендер и кухонный комбайн способен измельчить сразу большое количество твердых ледяных кусков замороженных фруктов и ему может не хватит мощности. В Майкук сорбет очень быстро и легко готовится, всего 2-3 минуты.

Если вы сначала приготовите фруктовое или ягодное пюре и заморозите в морозильной камере, на выходе у вас будет кусок фруктового льда и не будет кремовой текстуры.

Очень вкусный ананасовый сорбет, он на фото.

И рекомендуем попробовать приготовить сорбет из банана и манго - 400 грамм кусочков замороженного манго и 300 г замороженных бананов, готовьте 2 минуты, скорость 10 - получите огромное удовольствие.

yandex.ru

Сорбет в домашних условиях - рецепты клубничного, лимонного, малинового, вишневого и арбузного десерта

Приготовить сорбет в домашних условиях, рецепт которого прост и доступен, сможет любой желающий. Полученный замороженный десерт освежит в жаркую погоду, наполнит организм витаминами и позволит насладиться его великолепными вкусовыми качествами.

Как приготовить сорбет в домашних условиях?

Домашний сорбет готовится в три счета, особенно если предварительно ознакомиться с основными базовыми правилами создания десерта и выбрать приглянувшийся рецепт.

  1. Для оформления лакомства используется зачастую фруктовое, ягодное пюре или сок, который подслащивают по вкусу сахаром, сахарным сиропом, реже медом, сгущенкой.
  2. Кроме того в состав десерта добавляют воду, реже молочные продукты или алкоголь, дополняя сласть лимонным соком, ароматическими или другими добавками.
  3. Компоненты соединяют в емкости блендера, взбивают до максимально возможной однородности или до желаемой текстуры, после чего процеживают, охлаждают и замораживают в морозильной камере.
  4. В процессе заморозки десерт размешивают вилкой или миксером, насыщая массу воздухом и разбивая крупные кристаллы льда.
  5. Подают вкусный охлаждающий сорбет в креманках, дополнив шарики лакомства ягодами, ломтиками фруктов или листиками мяты, или в замороженном виде на палочках.

Сорбет из клубники

Клубничный сорбет в домашних условиях – рецепт, который завоевал популярность не только благодаря отменному итоговому вкусу. Лакомство элементарно готовится из простых и всегда доступных продуктов, превосходно освежает, утоляет жажду и удовлетворяет запросы широкой аудитории потребителей от мала до велика.

Ингредиенты:

  • клубника – 300 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • веточки мяты – 2 шт.

Приготовление

  1. Клубнику перебирают, споласкивают, обсушивают, избавляют от плодоножек и разрезают на 4 части.
  2. Помещают клубничную основу в миску, добавляют лимонный сок, сахарный песок и пробивают все блендером 3 минуты или до максимально возможной однородности.
  3. Перетирают массу через сито, выливают в контейнер и отправляют в морозилку.
  4. Выдерживают клубничный сорбет при низких температурах 12 часов, периодически размешивая и подают с листиками свежей мяты.

Лимонный сорбет – рецепт

Лимонный сорбет – десерт на любителя и особенно понравится тем, кто не представляет своего существования без контрастных кисло-сладких вкусовых сочетаний. В зависимости от степени кислотности цитруса количество его сока можно уменьшить, заменив порцией апельсинового или грейпфрутового или же добавить чуть больше сахара.

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 1 стакан;
  • лимонный сок – 1 стакан;
  • вода очищенная – 1 стакан;
  • лимонная цедра – 1 ст. ложка;
  • соль – щепотка.

Приготовление

  1. Подготавливают свежеотжатый лимонный сок.
  2. Прогревают до кипения воду с сахаром, помешивая, снимают с плиты, бросают лимонную цедру, дают остыть.
  3. Процеживают полученный сахарный сироп, смешивают с лимонным соком и солью, переливают в контейнер и ставят в морозилку для замерзания, несколько раз в процессе перемешав.

Малиновый сорбет – рецепт

Особенно вкусен и ароматен малиновый сорбет. Приготовить лакомство можно как из свежих, так и из замороженных ягод, сохранив при этом все соки. Баланс вкуса достигается путем сочетания базового продукта с порцией лимонного сока и сахара, количество которого можно по желанию несколько уменьшить или увеличить.

Ингредиенты:

  • малина – 300 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • лимон – ½ шт.;
  • вода очищенная – 200 мл.

Приготовление

  1. В воду добавляют сахарный песок, прогревают, помешивая, до кипения, варят 7 минут, оставляют на час остывать.
  2. Добавляют в сироп малину, пробивают все блендером, процеживают через сито.
  3. Вмешивают в основу десерта лимонный сок, переливают в контейнер и ставят в морозилку для замораживания, периодически перемешивая ложкой, венчиком или миксером.

Сорбет из арбуза

Сорбет в домашних условиях, простой рецепт которого будет изложен далее, готовится из арбуза, от степени сладости которого будет зависеть количество используемого сахарного песка. Максимально гармоничным десерт станет благодаря лимонному соку. Самый длительный этап активного процесса приготовления – извлечение косточек из арбузной мякоти.

Ингредиенты:

  • арбуз (мякоть) – 800 г;
  • сахарный песок – 80-150 г;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • вода очищенная – 200 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают мякоть арбуза, срезав ее с кожуры и избавив от косточек.
  2. Вместе с остывшим сиропом из воды и сахара перемалывают арбуз в блендере, вмешивают в основу лимонный сок.
  3. Отправляют арбузный сорбет в морозильную камеру и подмораживают, периодически размешивая.

Сорбет из черной смородины – рецепт

Насыщенным, ароматным и ярким внешне получается сорбет из черной смородины. Особенный вкус и пикантность лакомству придаст мята, которую добавляют в сироп при варке, а в процессе его остывания листья извлекают и выбрасывают. Десерт можно подавать порционными шариками или же заморозить его в формочках для мороженого с палочками.

Ингредиенты:

  • смородина – 500 г;
  • сахарный песок – 150 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • свежая мята – 1 пучок;
  • вода очищенная – 120 мл.

Приготовление

  1. Сахар смешивают с водой, прогревают до кипения, добавив мяту.
  2. Измельчают смородину с водой, перетирают пюре через сито, смешивают ягодную чистую мякоть без косточек с остывшим сиропом и лимонным соком.
  3. Помещают ягодный сорбет в общей емкости в морозилку, через 2 часа перемешивают и при желании расфасовывают по формочкам..

Банановый сорбет – рецепт

Следующий простой рецепт можно взять за основу для приготовления самых разных видов лакомства. Любой фруктовый сорбет: из мякоти груш, яблок, абрикосов, персиков или другой основы получится по-своему вкусным и ароматным. В данном случае представлен вариант десерта с бананами, где сладкую мякоть дополняет сок одного крупного лимона. В случае с более кислыми фруктами, количество лимонного сока уменьшают.

Ингредиенты:

  • бананы крупные – 4 шт.;
  • сахарная пудра – 6 ст. ложек;
  • лимон – 1 шт. Приготовление
  1. Очищенные бананы и лимон без кожуры и семечек нарезают кубиками и вместе с сахарной пудрой пробивают в блендере до однородности.
  2. Перекладывают банановый сорбет в контейнер и замораживают в течение нескольких часов, периодически перемешивая.

Вишневый сорбет

Сорбет – рецепт, который можно реализовать с вишнями. Ягоды избавляют от косточек или используют уже готовые очищенные и замороженные, позволив им предварительно немного оттаять. В зависимости от степени кислотности вишен, количество лимонного сока можно уменьшить или вовсе исключить из состава.

Ингредиенты:

  • вишни – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 100 г;
  • вода очищенные – 2 ст. ложки;
  • лимон – 0,5 шт.

Приготовление

  1. Прогревают до кипения воду с сахаром, вливают лимонный сок, перемешивают.
  2. Соединяют ягоды и сахарный сироп в блендере и измельчают до однородности.
  3. Переливают массу в контейнер и замораживают в морозилке, ежечасно перемешивая.

Сорбет с шампанским

Алкогольный сорбет освежит в жаркую летнюю погоду, одновременно поднимет настроение и удивит гостей. В данном случае лакомство готовится из шампанского. От качества и вида выбранного напитка будет целиком и полностью зависеть вкус и свойства десерта, который также можно подать в креманках и между переменами блюд.

Ингредиенты:

  • шампанское – 0,5 л;
  • сахар тростниковый или обычный – 250 г;
  • вода очищенная – 0,5 л;
  • лимон и апельсин – по 1 шт.

Приготовление

  1. Подогревают воду, растворяют в ней сахарный песок, остужают.
  2. Смешивают сироп с шампанским и соком цитрусовых, переливают в контейнер.
  3. Замораживают содержимое в морозилке, периодически взбивая миксером.

Сорбет в мороженице – рецепт

Сливочный или молочный сорбет, приготовленный в мороженице, по своим вкусовым характеристикам и текстуре максимально напоминает всеми любимое мороженое, но готовится проще и быстрее. В качестве наполнителя в десерт можно добавить любимые фрукты и ягоды, свежие или замороженные, измельчив их предварительно в блендере.

Ингредиенты:

  • ягоды или фруктовая мякоть – 300 г;
  • сливки жирные (более 33%) – 400 г;
  • сахарная пудра – 100-150 г.

Приготовление

  1. Сливки взбивают миксером до пышности, добавляя в процессе сахарную пудру.
  2. Подготавливают и пюрируют ягоды или фрукты, пропускают при необходимости через сито для избавления от частиц косточек и шкурок, вмешивают аккуратно мякоть в пышную сливочную основу, перекладывают в мороженицу.
  3. По окончанию выбранной программы устройства можно переложить массу в форму и подморозить дополнительно в морозилке.

 

womanadvice.ru

что это и как приготовить?

Привет, друзья!

Ну и фиг с ним, что лето не наступает, я все равно делаю морожко! Тем более, всемирный день мороженого, по ходу, впустую прошел

Хотя мне, конечно, грех жаловаться: в Афинах 10 утра, а температура уже 25º. Но с другой стороны, уже середина июня, а я даже не купалась еще. Как-то не тянет пока. Да и мороженого хоть и хочется, но какого-то более калорийного что-ли — чтоб на сливках и шоколада побольше. Но нет! Я не хочу, чтоб лето меня застало врасплох и продолжаю здоровое питание. Хотя мое недавнее открытие — мороженое из банана в этом случае тоже очень спасает.

Тем более, мне тут на днях подружка подкинула рецептик одного очень крутого дынного мороженого, в которое я влюбилось с первого взгляда. Готовится оно, как и все остальные мои рецепты, без мороженицы и из минимума ингредиентов. Более того, это сорбе мы делаем без сахара. Так что, мы на коне, друзья.

Кто такой этот заморский сорбет и откуда он взялся?

Сорбе, сорбет, фруктовый лед... Многие ошибочно называют его щербет, путая с восточной ореховой помадкой (тоже вкусная штука, но ваще не то). А впрочем, называйте его как хотите, но у меня сегодня экспресс сорбет рецепт в домашних условиях, да еще и без сахара и без мороженицы.

Сорбет — это замороженный десерт, который в отличие от мороженого, готовится без молока, сливок и яиц. Как правило, он состоит из фруктов и сахарного сиропа. К нам этот десерт пришел, скорей всего, из Италии, но такой принцип приготовления холодных десертов использовался еще с античных времен, когда его готовили персы, греки и римляне. Но первыми изобрели мороженое в Китае еще 5 тысяч лет назад.

Многие источники свидетельствуют о том, что Римский император Нерон засылал своих подчиненных за льдом в Апеннины, смешивал его с кусочками фруктов и ел. Вот же ж извращенец, а. Александр Македонский тоже был не дурак полакомиться мороженым из меда, молока и фруктов.

Сегодня во фруктовые сорбеты зачастую добавляют алкоголь, это предотвращает образование кристаллов льда и делает мороженое более мягким. А еще, хитропопые кондитеры в целях экономии с помощью специальных аппаратов готовят сорбет таким образом, чтобы он на 50% состоял из воздуха. Мне мой строгий шеф однажды так и сказал: «Ты что, думаешь мы крем продаем? Нет, мы продаем воздух Вот так-то... Так что, лучше готовьте мороженое в домашних условиях, тем более такое простое как этот дынный сорбет.

Знаю, что бесполезно говорить вам, что нужно точно придерживаться всех инструкций, все равно вы все сделаете по своему. И не факт, что у вас не получится лучше, чем у меня. Поэтому скажу я так: в оригинале этот сорбет готовится из дыни. Можете попробовать любой другой фрукт, но за результат я не ручаюсь :-)

Итак, что мы имеем?

Для дынного сорбета нам понадобится:

  • дыня — 1 шт.
  • мед — 85 гр.
  • вода — 60 гр.
  • сок лайма или лимона — 1 ст.л.
  • свежая мята — 4-5 листочков (опционально)

Если вы не особо любите мяту, то лучше ее не класть. Она здесь очень хорошо чувствуется и, как сказал мой муж, перебивает весь вкус дыни. Лично мне мята нравится намного больше, чем дыня, поэтому я не пожалела. Если вы предпочитаете базилик, можете добавить его.

Способ приготовления:

  1. Очищаем дыню от сердцевины и кожуры, и нарезаем на небольшие ломтики.
  2. Раскладываем кусочки дыни на пергаментной бумаге и помещаем в морозильную камеру на 4-6 часов или на ночь.
  3. В горячей воде разводим мед и оставляем до полного остывания.
  4. Замороженную дыню складываем в блендер, добавляем лимонный или лаймовый сок, воду с медом и по желанию несколько листочков свежей мяты.

    У меня вся дыня не поместилась в блендер, поэтому я делала сорбет в 3 захода.

  5. Измельчаем все это в блендере до однородной консистенции мягкого мороженого. Займет это минут 5-10. Периодически открываем блендер и собираем мороженое со стенок.

    На этом этапе оцените сорбет на вкус и консистенцию: возможно, понадобится подкорректировать количество меда или воды. Но с водой осторожно! Нужно, чтоб наш сорбет был мягким, но не водянистым.

  6. Перекладываем сорбет  в металлическую продолговатую форму для выпекания (из нее удобно набирать мороженое специальной ложкой) или кладем в пластиковый контейнер и отправляем сорбет охлаждаться в морозильной камере еще на 1 час.

Готовый сорбет, если он уже хорошо застыл, на следующий день, например, лучше накладывать горячей ложкой (предварительно окунув ее в кипяток).

Как видите, сорбет из дыни не только очень просто готовится, но и очень красиво смотрится.

Вот таким незамысловатым образом мы получаем еще одно открытие этого сезона — вкусный, диетический пп-сорбет с медом. Текстура у него получается просто бомбезная! Ни на сорбет, ни на сливочное мороженое не похожая. Скорее, что-то среднее между этими двумя. Пожалуй, я теперь всегда буду готовить сорбеты только так - методом предварительного замораживания фруктов.

PS: Спасибо, Веруня, за твои старания!

А если вы все же предпочитаете классику, то вам лимонный или ягодный сорбет и домашнее фруктовое мороженое фруктовый лед тоже из дыни.

Оставайтесь на связи, подписывайтесь на бесплатную рассылку свежих рецептов ⇓⇓⇓ и все у вас будет хорошо!

До новых встреч.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

sladkiexroniki.ru

рецепт в домашних условиях с фото пошагово

1. Рецепт в домашних условиях. Чтобы получился концентрированный вкус и насыщенный цвет, не нужно увеличивать количество воды. Полулитровая норма как раз позволит лепесткам раскрыть свое вкусовое богатство. Cорбет из чайной розы

2. Срезанные бутоны моют, отделяют и взвешивают лепестки. Нужно вымыть листья чайной розы

3. На выходе, сладость будет кисло-сладкой. Лимонная кислота является стабилизатором цвета, одновременно она удерживает вкусовой баланс, вводя в него освежающие «кисленькие» нюансы.

4. Отмеряют сахар, сразу высыпают всю порцию. Добавляем сахар к лепесткам

5. Погружным блендером измельчают лепестки. Появится цветочный сок, в котором будет растворяться сахар. Фото. Измельчаем лепестки блендером

6. Сладкую розовую массу заливают холодной водой. Заливаем массу водой

7. На сильном огне жидкость доводят до кипения и проваривают одну минуту.

8. Цветочный отвар процеживают после остывания. Используют сито с самой мелкой решеткой. В розовой жидкости не должно остаться ни одного кусочка лепестка. Процеживаем цветочную массу для сорбета

9. Для замораживания сорбета используются специальные формы с «ножками-палочками». Бывают пластиковые и силиконовые формы. Можно замораживать сорбет в бумажных кофейных стаканчиках, заполнив их розовым отваром до половины. В такие стаканчики вкладывают деревянные палочки для мороженого. Учитывая, что изначально сорбет жидкий, палочки в кофейных стаканах располагают под углом – прислонив к бумажному бортику. Фото. Cорбет рецепт в домашних условиях с фото

10. Лакомство из чайной розы застывает в морозильнике в течение 9-10 часов. Чтобы извлечь замороженный продукт, каждую формочку на 1-2 секунды подставляют под струю горячей воды или окунают в кастрюлю с водой, нагретой до 80-90 градусов. Сорбет из чайной розы

11. Подают холодный десерт сразу после извлечения из формы. Розовому сорбету не нужны сладкие соусы и топпинги, его задача – дарить прохладу в жаркий день. Вкусный сорбет в домашних условиях

12. Если вы подаете сладкое блюдо вечером, одновременно можно предложить бокал легкого белого вина.

Сделать сорбет в домашних условиях можно не только из чайной розы. Этот великолепный десерт готовится с использованием фруктов и ягод. Например, есть рецепт из вишни или клубники. Польза очевидна, вкус ощутим. Пробуйте, экспериментируйте.

cook-dom.ru

Как приготовить сорбет в домашних условиях: лучшие рецепты

Приготовленный впервые в Китае, сорбет перешел со временем в арабскую и французскую кухню. Сейчас эта сладость популярна во всем мире, а рецепты приготовления постоянно дорабатываются и усложняются. По сути, мороженное сорбет (сорбе, как называют его французы) — это смесь протертых замороженных фруктов или ягод и сахарного сиропа. Но в основе его может быть огромное количество продуктов — овощи, кофе, икра и даже водка. Среди фруктов и ягод часто используют малиновую массу, вишневую, арбузную.

Терпкое и кисловатое на вкус сочетание граната и вишни – лучший вариант для прохладительного десерта.

Ингредиенты:

  • сок вишни и граната – 400/400 мл.;
  • мед цветочный – 50 г;
  • лед колотый – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • шафран – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свежевыжатые соки вылить в кастрюлю, добавить в них сахар.
  2. Довести до кипения, пока сахар не растворится.
  3. Добавить щепотку шафрана.
  4. Остудить смесь полностью, растворить в ней мед.
  5. Раздробить лед в блендере.
  6. Поместить его в высокий стакан и залить все сладким сорбетом.

Если он покажется кисловатым, то можно добавить немного малиновой массы.

Ингредиенты:

  • сахар-песок – 250 г;
  • сгущенка – 250 г;
  • вода очищенная – 120 мл.;
  • жирное сливочное масло – 250 г;
  • арахис жареный и грецкие орехи – 100/100 г;
  • миндаль – 50 г;
  • сок свежего лимона – 2 ложки столовые.

Способ приготовления:

  1. Вылить воду в эмалированную емкость, добавить сахар.
  2. Довести сироп до кипения, постоянно размешивая его.
  3. Уменьшить огонь до минимума.
  4. Ввести туда сливочное масло, сгущенку, лимонный сок.
  5. Размешать все до однородности, добавить рубленые орехи.
  6. Последний этап – варить смесь на минимальном огне до получаса, размешивая его время от времени.
  7. Остывший щербет нужно переложить в форму, выстланную пергаментной бумагой, накрыть пленкой пищевой, поставить в холодильник для полного застывания.
  8. Для разнообразия какой-то из предложенных видов орехов можно заменить семечками или кунжутом.

Щербет, не смотря на многоэтапность, легко и просто приготовить даже новичкам в домашних условиях.

Этот напиток принято подавать в перерывах между основными блюдами.

Ингредиенты:

  • водка – 200 мл.;
  • лед – 10 кубиков;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • лимоны небольшие – 5 шт.;
  • сахар-песок – по вкусу;

Способ приготовления:

  1. Вымыть лимоны, разрезать их, выжать сок.
  2. В емкость блендера поместить лед и все остальные ингредиенты, взбивать на максимальной мощности до образования высокой пены.
  3. Очень быстро сорбет нужно разлить по бокалам и угощать гостей.

Ингредиенты:

  • яблоки зеленые крупные – 2 шт.;
  • яйцо – 1 белок.;
  • вода фильтрованная – 100 мл.;
  • сахарная пудра – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Как следует промыть яблоки, счистить с них кожуру и вынуть семена, поместить заготовки в блендер.
  2. Залить их водой с сахаром, измельчить до однородности на высокой скорости.
  3. Отдельный этап – взбить до крепкой пены белок.
  4. Ложку за ложкой вводить взбитый белок в яблочную массу. Перемешивать все желательно снизу-вверх.
  5. Далее сорбет помещается в формочки для мороженого или сплошной небольшой контейнер, отправляется в морозильную камеру на несколько часов.
  6. Можно сделать по-другому: взбивать всю готовую массу 10-12 минут, затем переложить ее в форму мороженицы, отправить замораживаться (достаточно будет 2 часов).

Ингредиенты:

  • Спелая дыня – 1 шт.;
  • фильтрованная вода – 50 мл.;
  • натуральный мед – 60 г;
  • свежий лимонный сок – 1 столовую ложку;
  • листочки свежей мяты – несколько штук.

Способ приготовления:

  1. Дыню освободить от кожуры, семян, нарезать кусочками.
  2. Расстелить их на пергаменте и отправить на ночное время в морозилку.
  3. Чтобы сделать сироп, в теплой воде развести мед, дать полностью остыть.
  4. Кусочками дыни заполнить блендер, добавить туда мяту, сок лимона, медовую воду.
  5. Включить максимальные обороты блендера и пюрировать массу до 10 минут, время от времени снимая со стенок мороженое.
  6. По истечению этого времени нужно попробовать сорбет – возможно, понадобится дополнительное количество воды или меда. Но с водой нужно быть осторожным, так как чрезмерное ее количество может испортить вкус.

Ингредиенты:

  • мяты свежей листья – 1 стакан;
  • цедра 1 лимона;
  • лимонного сока – 0,5 стак.;
  • сахар-песок – 300 г;
  • кипяток – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Избавить лимон от цедры, положить ее в емкость, засыпать сверху листья мяты и сахар, залить все только что вскипевшей водой. Накрыть и подождать до полного остывания.
  2. Все ингредиенты пюрировать блендером, отправить в пластиковый контейнер или в формочки для мороженого, положить в морозилку на несколько часов.

Ингредиенты:

  • черника свежая или замороженная – 500 г;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • Сок половинки лимона.

Способ приготовления:

  1. В блендере измельчить чернику, где-то в середине процесса добавить сахар и лимонный сок. Пюре основной ягоды можно разнообразить малиновым.
  2. Все перемешать и убедиться, что сахар полностью растворился.
  3. Залить сорбетом специальные фигурные формочки для десертов или мороженого, убрать в морозилку до полного застывания.

Перед подачей черничный сорбет украшают свежими ягодами и листочками мяты.

Ингредиенты:

  • Сладкие груши – 4 шт.;
  • Спелое среднее яблоко – 1 шт.;
  • Белок яичный – 1 шт.;
  • Пудра сахарная – 70 г;

Способ приготовления:

  1. Фрукты помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками.
  2. Добиться однородности, измельчив их в блендере. Постепенно добавлять сахар. Его можно заменить медом.
  3. В отдельной посудине взбить белок до устойчивой пены.
  4. Постепенно ввести его в грушевую смесь, хорошо перемешивая снизу-вверх.
  5. Залить сорбетом формочки, отправить в морозильную камеру до застывания.

Перед подачей грушевый десерт можно немного полить сгущенным молоком.

Ингредиенты:

  • свежая или мороженная малина – 400 г;
  • песочный сахар – 200 г;
  • очищенная вода – 200 мл.;
  • сок половинки лимона.

Способ приготовления:

  1. Чтобы сделать сироп, вливаем в эмалированную емкость воду, добавляем туда сахар, доводим до кипения, помешивая, полностью остужаем.
  2. Малину и сироп поместить в блендер, пюрировать.
  3. Пропустить малиновое пюре через сито, чтобы удалить семена.
  4. Добавить сок половины лимона.
  5. Поместить малиновый сорбет в форму, поставить в морозильную камеру.
  6. Первый час массу нужно размешивать каждые 15 минут, затем – реже, вплоть до полного ее застывания.

Чтобы приготовить сорбет, нужно покупать только свежие, спелые фрукты и ягоды. Можно готовить десерт с сахаром или без него, практически всем лакомствам подойдет листочек-два свежей мяты.

myusli.ru

👌 Вишневый сорбет в домашних условиях за 15 минут, рецепты с фото

Вишневый сезон открыт, а значит можно с удовольствием порадовать домашних  вишневыми лакомствами. Сегодня готовим быстрый и ароматный вишневый сорбет в домашних условиях. Достаточно соединить 3 простых ингредиента и поместить полученную вишневую смесь в мороженицу. Ваш домашний вишневый десерт готов!

Активное время приготовления: 15 минут   

Кол-во порций: 8   
 
Специальные девайсы: мороженица            

Ингредиенты:


 
Приготовление:
 
1. Пюрируйте вишню, воду и сахарную пудру в блендере до однородной консистенции. Процедите полученную вишневую смесь через мелкое сито, нажимая на мякоть с кожицей для извлечения максимального количества сока.
 
2. Поместите и обработайте полученную однородную вишневую смесь без кожицы (шаг 1) в мороженице согласно инструкции производителя до получения твердой охлажденной массы. Переложите вишневую смесь из мороженицы в герметичный контейнер, а затем поместите его в морозильную камеру до подачи вишневого десерта. Приятного аппетита!
 
Совет: Вишневый сорбет можно хранить в герметичном контейнере в морозилке в срок до 1 недели.
 
Энергетическая ценность на 1 порцию:
  • Калорий – 46

  • Жиров - 0 г

  • Белков – 1 г

  • Углеводов – 11 г

  • Клетчатки - 1 г

  • Холестерина - 0 мг

  • Кальция - 13 мг

  • Натрия - 3 мг

  • Калия - 134 мг



Источник: eatingwell.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Сорбет – рецепт, особенности и общие принципы приготовления в домашних условиях.

Сорбет: рецепт в домашних условиях позволит вам насладиться натуральным вкусом, фруктовой свежестью и незабываемым ароматом мороженого. Это домашнее угощение готовится крайне просто, не отнимая при этом много времени. Кроме того в состав такого мороженого не входят никакие красители и добавки, то есть оно является идеальным для детей. Фруктовый либо ягодный домашний сорбет (рецепт которого мы предлагаем в данной статье) готовится из соков, измельченных фруктов/ягод, смузи или фрешей. Кроме того в состав мороженого входит вода, сахар, молоко либо сливки. Это угощение можно недолго хранить в морозильнике, поскольку в нем не содержатся сильные консерванты. При этом количество сахара и жира в таком мороженом вы регулируете самостоятельно.

Рецепт приготовления домашнего вишневого сорбета.

Чтобы сделать сорбет из вишни потребуется следующее:

  • замороженная (либо свежая) вишня, очищенная от косточек – один килограмм;
  • сахарный песок – ¾ стакана;
  • вода – две больших ложки;
  • лимон – половина плода.

Технология приготовления:

Сорбет — рецепт в домашних условиях из вишни фото

  1. Подготовленную замороженную вишню выньте из холодильника и оставьте на десять минут в теплом месте, чтобы она стала более мягкой. Дальше поместите ягоды в блендер и хорошенько их перемелите.
  2. Потом приготовьте сахарный сироп, для этого в железную кружку либо турку засыпьте сахар, влейте воду и выдавите лимонный сок. Грейте смесь, пока ее консистенция не загустеет. Добавьте полученный сироп к перемолотым ягодам и опять взбейте.
  3. Переложите вишневый сорбет в закрывающийся контейнер и поместите на пару часов в морозильник. Желательно каждый час перемешивать десерт, чтобы консистенция его получилась воздушной.

Как готовится вкусный сорбет лимонный? Рецепт приготовления в домашних условиях.

На четыре порции лимонного домашнего сорбета потребуется:

  • вода очищенная – один стакан;
  • сахарный песок – тоже один стакан;
  • лимонный сок – двести миллилитров;
  • лимонная цедра – одна большая ложка;
  • щепотка кухонной соли.

Технология приготовления домашнего сорбета:

  1. Сначала вам потребуется приготовить стакан свежевыжатого лимонного сока, для этого возьмите где-то пять лимонов, после чего натрите одну большую ложку цедры (с пары лимонов).
  2. Поместите кастрюльку, наполненную водой на средний огонь, и разведите в ней сахар. Доведите сироп до кипения, помешивая. Потом снимите его с плиты, добавьте туда цедру лимона и отставьте в сторону на десять минут.
  3. Процедите сироп, остудите его и замешайте туда лимонный сок. Потом добавьте чуть соли, вылейте все это в миску либо контейнер и уберите в морозильник. Лимонный сорбет замерзает несколько дольше, нежели клубничный, при этом за время застывания перемешайте его пару раз, чтобы в десерте не образовывались крупные ледяные куски.

Рецепт приготовления сорбета из клубники.

Клубничный сорбет в домашних условиях готовится из таких продуктов:

  • пол килограмма замороженной либо свежей клубники;
  • вода – треть стакана;
  • сахарный песок – также треть стакана.

Технология приготовления:

  1. Разморозьте ягоды и измельчите их до однородности при помощи блендера.
  2. Кастрюльку с водой поместите на тихий огонь, разведите в ней сахар и вскипятите сироп. Варите его около двух – трех минут, потом снимите с плиты и остудите.
  3. Полученный сладкий сироп соедините с размороженной клубникой, перемешайте и вылейте в контейнер, который затем уберите в морозильник. Время застывания сорбета – три часа, желательно при этом каждые тридцать минут доставать его и размешивать, иначе в десерте образуются куски льда.
  4. Подавать сорбет нужно в виде шариков, сделать их можно специальной ложкой для мороженого.
Похожие интересные статьи:

womanjournal.org

Как приготовить сорбет в домашних условиях. Как приготовить сорбет (6 рецептов).

Как приготовить сорбет в домашних условиях. Как приготовить сорбет (6 рецептов).

О том, как вкусно и притягательно мороженое в жару, и рассказывать не стоит. А вот о том, как приготовить в домашних условиях самую "Летнюю" разновидность этого ледяного лакомства - сорбет, - можно и поговорить.

Сорбет бананово - цитрусовый.

Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово - цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя - тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых.

Сорбет арбузный.

Для него понадобится красный сахарный арбуз. Часть его (~ 400 г) измельчаем в миксере, мы смешиваем с теплым сиропом из 20 г меда, 60 г сахара и 100 мл воды. Вливаем ложку лимонного сока. Перед тем как разлить сорбет по формочкам и заморозить, кладем на дно каждой по кубику арбуза. После первого часа заморозки аккуратно перемешиваем вилкой и замораживаем до "Мороженной" консистенции.

Сорбет клубничный с мятой.

Увы, ароматная дачная клубника - земляника уже "Отошла", но можно сделать этот вариант с внесезонной магазинной ягодой. Приготовьте 800 г ягод, 150 г сахара, 200 мл воды, пучок мяты и крупный лимон.

Из сахара и воды сварите сироп и залейте им веточки мяты, оставьте настаиваться на 40 минут. Сироп слейте и процедите, смешайте с ягодами, поставьте на огонь, доведите до кипения и немедленно снимите. Клубнично - сиропную массу измельчите блендером, смешайте с соком лимона и охладите - сначала в кухне, до комнатной температуры, затем - в морозилке 6 часов, перемешивая каждые два часа.

Сорбет экзотический.

Таким образом, если из далеких путешествий или ближнего магазина вы принесли 1, 3 кг спелых манго - обязательно попробуйте этот сорбет. Помимо манго понадобится полстакана свежевыжатого апельсинового сока (два - три спелых плода), треть стакана сока лайма (три штуки), столько же воды, 150 г коричневого сахара. Из сахара и воды варится сироп, из соков и мякоти манго готовится пюре. Все смешивается и охлаждается - пару часов в холодильнике и 8 часов в морозилке.

Сорбет из киви.

Особенность этого рецепта - в предварительной заморозке фруктов. Ломтики 6 киви сначала мерзнут в морозилке (пара часов) а затем смешиваются в миксере с тремя столовыми ложками сока лайма и таким же количеством жидкого меда. Подается сразу после приготовления.

Черничный сорбет.

Настоящий семейный сорбет. Прост и чрезвычайно полезен, а главное - куда больше нравится детям, чем обычная черника. Потребуется всего-навсего 4 ингредиента: 600 г черники, 100 г сахара, столовая ложка воды и две - сока лимона. Из трех последних ингредиентов варим сироп и долго, тщательно измельчаем миксером с предварительно замороженной черникой. После этого сорбет еще на пару часов отправляется в морозилку, а из нее - на стол.
_Готовьте с любовью! Живите вкусно! Шустрыйповар рецепты кулинария.

Как приготовить яблочный сорбет в домашних условиях. История происхождения

История появления сорбета берет начало из средневековья. Предком сорбета является щербет, который готовили турецкие кулинары. За основу брали плоды шиповника, лепестки роз, кизил и лакрицу. В жару его подавали в качестве охладительного напитка. Желанного гостя в доме всегда встречали порцией холодного щербета. В холодное время года добавляли согревающие ароматные специи.

Классический яблочный сорбет

В Европе щербет сначала попал в Италию в 16 веке благодаря турецким мореплавателям. Итальянцы по достоинству смогли оценить легкий вкус фруктового напитка. В него добавляли лед, травы, алкогольные напитки. Изначально не подразумевалось добавление молока, сливок, яиц. Это было фруктовое лакомство с минимумом калорий. В отличие от Востока, где щербет пили ежедневно наравне с чаем и кофе, в Европе он готовился исключительно на десерт знатным особам.

Во Францию сорбет привезла будущая королева Екатерина Медичи. Итальянский повар, которого она забрала с собой, часто готовил десерт для своей госпожи и ее гостей. Слухи о чудесном лакомстве быстро разошлись за пределами двора. Скоро его стали готовить для балов и званых ужинов. В те времена сорбет состоял из подслащенной воды с лимонным соком.

Французские повара, любящие всевозможные эксперименты, быстро взяли в оборот рецептуру и начали эксперименты. Напиток разбавляли шампанским и подавали как аперитив. Безалкогольный коктейль пили в перерыве между основными блюдами. Позже фруктовую массу стали смешивать со сливками или жирным молоком, и пробовали замораживать. Появился аналог современного мороженого. Его употребляли на десерт в конце трапезы.

С появлением заморских фруктов рецептура совершенствовалась и расширялась. Сегодня в заведениях можно встретить сорбет с тыквой и даже шпинатом. Шло время, рождались новые идеи, но основой классического варианта по-прежнему остаются фрукты и сироп.

Как убрать живот и бока в домашних условиях за короткий срок. Можно ли убрать живот и бока за короткий срок

Способов сейчас очень много. Можно, например, просто сесть на жесткую диету. Поможет ли это убрать живот и бока в домашних условиях за короткий срок? Да. Вернутся ли они? Тоже да. Ведь по окончании диеты человек возвращается к обычной жизни. Итог – организм пережил сильный стресс, что могло повлечь за собой проблемы со здоровьем, а потом сразу начал восполнять запасы жира. Все старания будут напрасны, если стремиться к максимально быстро убрать живот и бока и не думать над проблемой всерьез.

Разумный способ чуть медленнее, но гораздо эффективнее. Вот его главные правила.

  • Не делать ничего бездумно. Хотите предпринять какой-то шаг – выясните, что он изменит, какие будут результаты и сколько они продлятся.
  • Не рассчитывать перетерпеть неудобства и вернуться к привычной жизни. В привычной жизни вы толстели. Хотите быть стройнее - надо что-то изменить.
  • Избегайте жирной пищи, а так же пищи со вкусовыми добавками, побуждающими съесть побольше.
  • Увеличьте количество овощей в рационе, особенно окрашенных в красный и зеленый цвета – для фигуры они самые безобидные.
  • Как можно меньше нервничайте. Во время стрессов в организме вырабатывается кортизол – гормон, который стимулирует увеличение жировых отложений.
  • Откажитесь от спиртного. Алкоголь тоже стимулирует жировые накопления, а так же усиливает аппетит.
  • Пейте воду. Человек должен в день выпивать 2-2,5 л воды, чистой и не газированной, чтобы его обмен веществ шел как нужно. К тому же, это улучшает состояние кожи и остальных органов.

Сорбет, как приготовить дома. Смородиновый сорбет

Прекрасный летний охлаждающий десерт, который можно легко и быстро приготовить из любых замороженных ягод. В зависимости от степени заморозки, он может быть более или менее густым.Вкус сорбета абсолютно идентичен вкусу свежих ягод, из которых его сделали. Если ягоды сладкие, например клубника, сахар добавлять не обязательно. Но, для сорбета из красной и белой смородины дополнительная сладость не помешает.

  • ягоды смородины – в любом количестве (на одну порцию примерно 200 г)
  • сахар – 1-2 ст. л. на одну порцию.
Рецепт приготовления:

Чистые ягоды разложите тонким слоем на плоских тарелках и заморозьте в морозильной камере. Поскольку смородина водянистая и имеет тонкую кожицу, замерзает она очень быстро. Для замораживания будет достаточно всего 40 минутЗамороженные ягоды сложите в блендер, присыпьте сахаром.Взбейте смородину в единую густую массу. Сорбет получился похожим на размягчённый фруктовый лёд, выпить его не получится, только кушать ложкой.Можно сделать сорбет отдельно из красной смородины, можно – из смеси красной и белой смородины, кому как нравится.Съедать сорбет нужно холодным.Растаявший теряет вид, расслаивается и превращается в пюре.

Видео Как сделать сорбет в домашних условиях сорбет — рецепт как

Сорбет, как приготовить. Сорбет: рецепт

    Популярный десерт сорбет (sorbet, франц.) представляет собой замороженную (или просто охлаждённую) массу из фруктового сока и/или пюре и сахарного сиропа. Сорбеты, замороженные полностью, подают в качестве десерта в конце трапезы (что-то, напоминающее фруктовое мороженое). Сорбет, как и мороженное, подаётся в креманках. Не замороженные, а лишь слегка охлаждённые фруктовые сорбеты употребляют в качестве прохладительных напитков. Поскольку сорбеты определённым образом улучшают усвоение пищи, их подают между переменой блюд. Иногда вместо фруктового наполнителя (или вместе с ним) используют виноградные вина, как «тихие», так и игристые. Сорбет с шампанским – весьма изысканный напиток. Определённо можно утверждать, что традиция готовить и подавать сорбет (шербет) пришла в европейские страны из Азии.

    Общие принципы

    Для приготовления сорбета сначала пюрируют фрукты и готовят сахарный сироп. Затем фруктовое пюре и/или сок (вино, ликёр) смешивают с охлаждённым сахарным сиропом и помещают ёмкость в морозильное отделение холодильника. В процессе замораживания сорбет несколько раз тщательно перемешивают, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда. С этой же целью в массовом производстве используют глюкозу, пектин, желатин и/или агар-агар – добавление этих веществ эффективно препятствует образованию крупных кристаллов льда. Современных рецептов сорбета великое множество. Иногда в этот десерт добавляют сливки, молоко и/или яйца. Добавляют и другие, совершенно, казалось бы, «неожиданные» наполнители, например, овощные соки и пюре, травяные настои, морепродукты, рыбный тартар, икру и многие другие. Это вопрос вкуса, фантазии и личных предпочтений кулинара. Обычно массовая доля вкусоопределяющих веществ в сорбете составляет от 25 до 55% от общего объёма. Несложно приготовить сорбет в домашних условиях.

Сорбет рецепт без сахара. ДОМАШНИЙ СОРБЕТ БЕЗ САХАРА

Как говорится, помирать, так с музыкой. Хоть мы и на диете, но стараемся сделать её с музыкой! Мороженное я и раньше детям покупала неохотно — тонны сахара или кукурузного сиропа, красители, увкуснители и т.п.  Я уже подумывала купить мороженницу, но сейчас молоко нам заказано вообще, и потому … рождается новый дессерт в нашей семье. Ура!

Спасибо всем, давшим мне эти идеи.

Мысль проста:

как основу нужно взять два СПЕЛЫХ замороженных банана и взбить их хорошим блендером, туда же добавить 0,5-1 ст. замороженных (на выбор или в смеси)

  • черники
  • малины
  • манго
  • авокадо
  • клубники
  • и т.п.

взбить вместе и тут же подать на стол. Если вы хотите сделать дессерт заранее, сорбет нужно будет периодически помешивать. У меня не было возможно испытать это на практике, потому что дети сметают его мгновенно.

В сорбет можно добавить пару столовых ложек арахисовой ( peanut butter) или миндальной пасты ( almond butter ) — сытно и полезно.

Сорбет можно подать просто так, как дессерт, а можно с оладьями, в нашем случае миндальными .

МОЖНО ЛИ ОБОЙТИСЬ БЕЗ БАНАНА?

Можно! Но банан даёт много сладости. Малина и клубника сами по себе будут кисловаты, авокадо без особого вкуса, черника слаще, манго может поспорить  с бананом.

НЕ СЛАДКО? СЛИШКОМ СЛАДКО?

Слишком сладкий сорбет можно подкислить лимоном. Кислый, если нет бананов, — подсластить мёдом или стевией. Стевия очень сладкая, но не поднимает сахар в крови и безкалорийна. Потребуется всего несколько капель. ( что я использую)

Фрукты и ягоды можно заморозить самому, но я заметила, что замороженные (в больших пачках) они стоят обычно дешевле. Бананы я морожу сама.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ БАНАНЫ

  • снять шкурку
  • нарезать одинаковыми кусочками
  • разложить на противне, чтобы кусочки не касались друг друга
  • заморозить
  • ссыпать в мешочек с замочком (ziplock bag)

БЛЕНДЕР

Блендер может не справиться с крупными кусками и большим количеством фруктов — пробуйте порции поменьше, периодически помешивайте слипшиеся куски. Несолько столовых ложек тёплой воды может помочь блендеру, но немного разморозит сорбет. Это не страшно — если сорбет слишком нагрелся, положите в мешок и в морозильник на 2-3 часа.

Я ещё не пробовала сорбеты из дыни, арбуза и персиков, но как только найду их (спелыми и сладкими), хочу поробовать. Это будет мой летний проект. Рецепты для них нашла здесь .

Сорбет лимонный. Лимонный сорбет

Лето не за горами, поэтому активно готовимся к предстоящим знойным денечкам - делаем лимонный сорбет. Этот десерт непременно понравится любителям цитрусовых, а еще его оценят начинающие кулинары-сладкоежки, ведь в составе такого мороженого будет всего 3 ингредиента!

Сорбет или сорбе - это холодный десерт, который представляет собой замороженный лед из фруктов или ягод с сахарным сиропом. Правда, при правильном приготовлении получается вовсе не ледышка, как можно подумать, а однородная гладкая, нежная масса. Сорбет состоит из миниатюрных сладких льдинок, которые моментально тают во рту, оставляя приятное фруктов-ягодное послевкусие.

Подавать это ароматное, кисло-сладкое мороженое я бы советовала не как самостоятельный десерт, а вместе со сливочным мороженым или, к примеру, пломбиром . Дело в том, что у лимонного сорбета очень насыщенный, ярко-выраженный вкус, поэтому советую разбавлять его более нежными десертами или делать маленькие порции.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Готовить лимонный сорбет мы будем из лимонов, воды и сахара. Лимоны подойдут среднего размера (ближе к крупным).

Вначале сделаем сахарный сироп: в сотейник или небольшую кастрюльку насыпаем стакан сахара и наливаем стакан воды. Ставим на средний огонь - пусть сахар растворится.

Тем временем лимоны тщательно моем, обдаем кипятком и снимаем цедру (это тонкий желтый слой кожуры без белой прослойки). Кладем цедру в сахарный сироп и провариваем после закипания пару минут. После этого снимаем посуду с огня и даем сиропу настояться минут 10 и остыть до комнатной температуры.

Из очищенных лимоном любым удобным способом выжимаем сок и процеживаем его, чтобы избавиться от косточек (если таковые имеются). Из 4 средних плодов у меня получилось около 150 миллилитров лимонного сока.

Получается вот такой аппетитный сахарный сироп с насыщенным лимонным ароматом. Он очень сладкий, поэтому его вкус нужно сбалансировать.

Для этого добавляем в сахарный сироп сок лимонов. Все тщательно перемешиваем. Жидкую заготовку для будущего десерта переливаем в подходящую для заморозки посуду (у меня пластиковая миска). Закрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой и ставим в морозилку.

Теперь самое нудное, но обязательное! Нужно каждые 30-40 минут доставать миску и тщательно перемешивать (как бы взбивая) лимонную массу вилкой. Это необходимая процедура, чтобы получился гладкий и однородный сорбет без крупных кристаллов льда.

Спустя 5-7 перемешиваний лимонный сорбет будет готов. Если вы любите более плотное мороженое, оставляйте его в морозилке на 6-7 часов.

Подаем лимонный сорбет и сразу кушаем, как так он быстро тает. Кстати, чтобы мороженое таяло медленнее, советую подавать его в вазочках или креманках, которые заранее стоит охладить в морозилке. Полиночка, большое спасибо за заказ. Друзья, готовьте на здоровье и наслаждайтесь!

Сорбет мороженое. Как готовить сорбет

Современный фруктовый сорбет — это полезный и вкусный десерт, приготовленный на основе фруктового сока или пюре, подслащенный сахаром, медом или сиропом. После смешивания продуктов сорбет замораживается как мороженое при постоянном помешивании. Готовый десерт должен быть пышным, воздушным, нежным и легким, как зернистый крем из льдинок, а не как кусок льда. Хотя классический сорбет представляет собой сочетание фруктов с сахаром, в десерт порой добавляют молочные продукты, алкоголь, кофе, чай, орехи, сухофрукты, шоколад, специи и пряные травы — мяту, эстрагон, тархун. Самый простой способ приготовить сорбет — нужно заморозить фруктовое или ягодное пюре, периодически взбивая его для получения однородной и рыхлой текстуры. Однако существуют и более сложные рецепты из разных фруктов или их сочетаний, поэтому, когда начинается ягодный и фруктовый сезон, переходите с обычного мороженого на сорбеты — и для организма полезно, и для фигуры. Римский император Нерон, к примеру, любил лакомиться снегом, который подавался с медом, фруктовым пюре и вином, — все-таки античные гурманы знали толк в хорошей кухне!

zdorovaya-eda.com

Ягодный сорбет - кладезь витаминов круглый год

Этот национальный французский прохладительный десерт не что иное, как один из традиционных в этой стране лакомств — мороженого. Его любят все.

Это низкокалорийный десерт, который могут позволить себе даже люди с нарушенным обменом веществ в своём организме, в том числе и больные диабетом обоих типов. В нём минимальное содержание сахара и полное отсутствие жира, как животного, так и растительного вида. В этом мороженом нет сливок/молока.

Наибольшим успехом и спросом пользуется фруктовый/ягодный сорбет, состоящий только из свежеприготовленных пюре/соков натурального сырья.

В качестве подсластителя в сорбете в большинстве рецептов используется мёд.

Подавать сорбет принято в широких высоких прозрачных бокалах или мисках-креманках.

Кушают такое лакомство, как сорбет, в промежутке между основными «тяжёлыми» горячими блюдами в обед, либо самостоятельно, в качестве холодного бодрящего десерта.

Этот вкусный десерт-лакомство готовится легко и просто. В домашних условиях с ним без особого труда справится начинающий кулинар, у которого ещё совсем нет опыта и привычки к созданию своих уникальных, фирменных блюд.

Несколько рецептов приготовления ягодного сорбета дома:

Сорбет из клюквы «Простой»

Для его приготовления не нужно много продуктов. Это действительно очень простой в приготовлении низкокалорийный и вкусный десерт.

Необходимый продуктовый набор:

  • свежая зрелая клюква – 1,5 кг,
  • сахар в пудре – 120 г,
  • вода минеральная или ключевая, без газа – 250 г.

Пошаговый план приготовления десерта:

  1. В миске с водой растворить сахарную пудру. Перелить сладкую воду в кастрюлю и подогреть.
  2. В прогретую сладкую воду засыпать перебранную и промытую ягоду клюквы. Закипятить. Снять с огня. Размять ягоду и снова вернуть на огонь средней силы. Уваривать до уменьшения массы втрое. Остудить.
  3. Переложить клюквенное пюре в специальную миску «для блендера» и взбивать его им пока масса не станет однородной и по консистенции напоминающей густую сметану. Перелить клюквенную массу в ёмкость-миску, имеющую плотно прилегающую крышку, и поместить в морозильник на 8 часов.
  4. Каждые полчаса доставать готовящееся мороженое из холодильника и перемешивать, чтобы уничтожить образовавшиеся кристаллики льда.
  5. Перед тем как подать сорбет на стол, его следует немного разморозить.

Совет:

Аналогично этому рецепту можно готовить сорбет из любой садовой ягоды по мере её созревания. Такой десерт хранится в морозилке до следующего урожая. Очень вкусным этот десерт получается из чёрной смородины, брусники, фейхоа.

Вишневый сорбет

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды вишни без косточек – полкилограмма,
  • вода питьевая – полстакана,
  • сахар-песок – 2/3 стакана,
  • сок одного лимона.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды вишни хорошо промыть и очистить от мусора, если таковой имеется.
  2. Измельчить вишню блендером до тех пор, пока не получится пюре.
  3. Приготовить сахарный сироп. Для этого смешать воду и сахар, поставить на медленный огонь и мешать пока сахар не растворится. Затем выдержать сироп на огне еще в течение 5 минут, он должен немного увариться и стать чуточку гуще, концентрированнее. Добавить к нему сок одного лимона и снять кастрюльку с огня. Остудить.
  4. Смешать сахарный сироп и вишневое пюре, хорошо взбить блендером еще раз.
  5. Перелить полуфабрикат сорбета в специальные формочки для мороженого или в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить в морозилку на 5 часов. Во время замораживания необходимо каждый час доставать сорбет из холодильника и перемешивать, чтобы разрушать крупные кристаллы льда.

Сорбет из малины «Ароматный»

У этого сорбета действительно невероятно сильный насыщенный аромат и вкус ягод спелой свежей малины. Особенно этот десерт любят девочки-подростки.

Список продуктов-ингредиентов:

  • ягода свежей спелой малины – 600 г (подойдет также замороженная),
  • сахар в пудре, белый сорт – 120 г,
  • крахмал кукурузный/картофельный – 10 г,
  • ванильный сахар в пудре – 20 г,
  • свежий лайм (лимон) – 200 г,
  • вода минеральная или ключевая (без газа) – 200 г.

Пошаговый план приготовления:

  1. Свежий лайм (лимон) вымыть. Разрезать на две равные части и отжать сок, используя соковыжималку, по возможности, электрическую.
  2. Малину перебрать, сложить в чашу блендера или комбайна и измельчить.
  3. Полученное малиновое пюре перетереть сквозь мелкодырчатое ситечко или процедить через марлю или мелкодырчатый дуршлаг. Это очень важно! Благодаря такой процедуре в пюре не останется ни одной малиновой косточки.
  4. Малиновое пюре переложить в кастрюльку-ковшик с толстым дном и антипригарным покрытием. Добавить сюда половину ключевой (минеральной) воды и поставить на огонь средней силы. Доведя до кипения, прокипятить не более 3-х минут. Остудить.
  5. Малиновый отвар процедить сквозь мелкодырчатое ситечко и снова вернуть в ту же кастрюльку-ковшик.
  6. Добавить в кастрюльку-ковшик к процеженному малиновому отвару сахарную пудру и ванильный сахар. Поставить на огонь средней силы и довести отвар до кипения.
  7. В отдельной миске-чаше соединить оставшуюся минеральную (ключевую) воду с крахмалом и хорошо размешать, постаравшись добиться полного растворения.
  8. Крахмальный раствор медленно вливать в закипячённый отвар при постоянном перемешивании. Не переставая мешать, довести смесь до загустения. Должен получиться кисель очень густой консистенции.
  9. Остудить кисель, сняв его с огня.
  10. В остуженный кисель добавить лимонный (лаймовый) сок. Перемешать, перелить в ёмкость, укупорить её и поставить в морозильную камеру на 5 часов. За это время получится мороженое мягкой кремообразной консистенции.

Рекомендации и полезные советы:

  1. Вместо свежей малины можно воспользоваться свежемороженой, что позволяет готовить этот сорбет в любе время, а не только в период созревания ягоды.
  2. Этот сорбет великолепен и с использованием других ягод: черники, чёрной/красной смородины и ежевики. Главное, чтобы из ягоды было получено пюре густой, «крепкой» консистенции.

Сорбет из облепихи

Список продуктов для 4 порций:

  • Ягоды облепихи – 800 грамм,
  • Сахар-песок – 4 ст.ложки.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Облепиху измельчить в блендере, а затем перетереть через мелкое сито с целью удаления косточек. На выходе мы получим нежное облепиховое пюре.
  2. Добавить к облепиховому пюре сахарный песок и подогреть на медленном огне, пока сахар не растворится.
  3. Перелить полуфабрикат сорбета из облепихи в специальные формочки для мороженого или в большой контейнер с плотно прилегающей крышкой и отправить в морозилку как минимум на 4 часа. Каждый час необходимо доставать сорбе из холодильника, перемешивать и снова отправлять на заморозку.

Сорбет из чёрной или красной смородины

Ингредиенты:

  • ягоды черной или красной смородины – полкилограмма,
  • сахар-песок – 100 г,
  • лимон – 1 шт,
  • вода питьевая – 1 стакан (200 мл).

Процесс приготовления:

  1. Готовим концентрированный сахарный сироп. Для этого смешиваем воду и сахар-песок и ставим на средний огонь. После закипания убавляем огонь на минимум и кипятим сладкий сироп в течение 5 минут. Он должен немного загустеть. Оставляем сироп остыть.
  2. Очищаем ягоды смородины от веточек, листиков и мелкого сора, хорошо промываем и немного подсушиваем. Чистые ягоды измельчаем в блендере или разминаем толкушкой.
  3. Смешиваем ягодное пюре и сахарный сироп. В получившуюся смесь добавляем сок одного лимона.
  4. Ягодное пюре нужно перетереть через сито, чтобы удалить крупные частицы.
  5. Переливаем полуфабрикат в емкость с плотно прилегающей крышкой и ставим в морозилку на 1 час.
  6. По истечении часа достаем полуфабрикат из морозилки, хорошенько перемешиваем или даже взбиваем блендером и ставим в холод еще на 1 час. Процедуру «замораживание-взбивание» необходимо повторить 3-5 раз, чтобы на выходе получить не глыбу льда, а хрустящее рассыпчатое лакомство.

Сорбет из арбуза «Освежающий»

Арбуз – ягода, которую очень сложно сохранить до следующего урожая. Даже в свежезамороженном виде теряются уникальные вкусовые достоинства и аромат от арбуза. А вот сорбет «Освежающий», приготовленный на основе спелого свежего арбуза, не только сохранит все достоинства, но и будет великолепным, полезнейшим десертом на протяжении всего года.

Особенно этот сорбет рекомендован людям, страдающим от таких заболеваний, как сахарный диабет любого из типов, атеросклероз, подагра и артрит. Кроме этих заболевания он является одним важным народным средством, излечивающим практически полностью цистит (начальная стадия), простатит, авитаминоз и малокровие (следует посоветоваться с врачом).

Продуктовый состав для арбузного сорбета:

  • арбуз спелый, свежий, только мякоть без косточек – 600 г,
  • лимон свежий – 100 г,
  • вино сухое красное – 100 г,
  • сахар в пудре – 90 г,
  • вода ключевая, минеральная, без газа – 75 г (не больше!).

Если арбузный сорбет по этому рецепту готовится для детей, винный ингредиент следует поменять на виноградный сок красного/белого сорта.

Пошаговое приготовление сорбета:

  1. Арбузную мякоть нарезать средними кусочками-квадратиками и сложить их в ёмкость-чашу от кухонного комбайна или блендера.
  2. Воспользовавшись специальной насадкой «режущий нож», измельчить арбузную мякоть в жидкую массу.
  3. Лимон вымыть. Разрезать его на две равные части и отжать из них сок, используя соковыжималку (по возможности – электрическую). Перелить полученный сок в жидкую арбузную массу.
  4. К арбузу с лимоном добавить вино.
  5. Приготовить сахарный сироп. В небольшой кастрюльке с толстым дном налить ключевую (минеральную) воду без газа и добавить сахарную пудру. Поставить на средний огонь и, помешивая, добиться полного растворения пудры в воде. Остудить.
  6. Перелить сироп в арбузную смесь и перемешать.
  7. Полученную массу перелить в контейнер-миску, в комплекте с которым идет плотно прилегающая крышка, позволяющая герметично его укупорить.
  8. Отправить герметично укупоренный контейнер-миску с полуфабрикатом сорбета в морозильник на два часа.
  9. Достать сорбет. Открыть и перемешать его, используя обычные вилку с ложкой. Снова укупорить контейнер-миску и убрать в морозильник на час.
  10. Повторить такую процедуру ещё 3 раза.
  11. В последний раз арбузный сорбет убрать в морозильник на 4 часа, после чего его можно кушать.
  12. Хранить арбузный сорбет, приготовленный по этому рецепту, в своей домашней морозилке можно до следующего урожая свежих арбузов.

Рекомендации:

  1. Совсем не обязательно покупать арбуз специально для приготовления сорбета. Можно воспользоваться остатками мякоти, после того, как большая часть арбуза будет съедена в свежем виде.
  2. Используя рецепт, можно приготовить сорбет на основе спелой свежей дыни, но вино следует использовать сухое, белое.
  3. Вместо свежего лимона можно использовать лайм или апельсин. Остальные виды цитрусовых плодов для приготовления сорбета на основе арбузной мякоти не годятся из-за того, что могут добавить во вкус свою природную горечь, вследствие чего десерт будет испорчен.

Сорбет из черники

Необходимые продукты:

  • Ягоды черники – 1 стакан,
  • Гранатовый сок – 200 мл,
  • Сахар-песок – полстакана,
  • Лимон – 1 шт.

Процедура приготовления:

  1. В кастрюльке необходимо смешать гранатовый сок, сахар и цедру (верхний слой кожуры) одного лимона и поставить на огонь минимальной силы.
  2. Как только сахар растворится в соке, добавить сок одного лимона, перемешать, выключить огонь и оставить сироп остывать.
  3. Ягоды черники перебрать от листиков, веточек и мелкого мусора. Хорошо промыть и дать воде стечь, а ягодам – подсохнуть.
  4. Измельчите ягоды в блендере.
  5. Влейте ягодное пюре в кастрюлю с гранатово-сахарным сиропом, хорошо перемешайте.
  6. Полуфабрикат черничного сорбета разложите по специальным формочкам или перелейте в контейнер с плотно прилегающей крышкой и отправьте в морозилку как минимум на 4-6 часов.

Безалкогольный сорбет из клюквы с апельсином

Один из наиболее популярных сорбетов. Приготовленный дома этот десерт-мороженое вызывает восхищение, удивляя своим вкусом, оставляя после потребления освежающее послевкусие.

Продуктовый набор в этот десерт:

  • спелая свежая ягода клюква – 350 г,
  • апельсин свежий и спелый — 400 г,
  • мёд только натуральный, цветочного светлого сорта – 100 г.

Пошаговый план приготовления сорбета:

  1. Свежую спелую ягоду клюквы перебрать, отделить от листочков и веточек, помыть. Переложить в чашу-стакан «для блендера». Измельчить её в нём. Полученную кашицу из клюквы оставить в этой ёмкости, пока смесь для сорбета не будет приготовлена.
  2. Из свежих, спелых апельсинов отжать сок, используя цитрусовую соковыжималку, можно электрическую. Добавить его в чашу-стакан «для блендера» к клюквенной кашице.
  3. Сюда же положить мёд.
  4. Взбивать блендером собранные в стакане-чаше продукты, пока они не превратятся в однородную смесь.
  5. Свежеприготовленную смесь разлить по подготовленным пластмассовым стаканчикам и герметично укупорить их подходящими крышками. Убрать все стаканчики в морозильник на 6 часов. По истечении этого времени ягодный сорбет из клюквы можно кушать. Сохраняется этот десерт в морозильнике до 3-х месяцев.

Легко! Просто! Вкусно! Быстро!

Рекомендации к рецепту:

  1. В приготовлении сорбета по этому рецепту можно использовать смесь из свежих ягод брусники с клюквой или чистую бруснику вместо клюквы.
  2. Вместо мёда можно воспользоваться 150 г сахарной пудры.

Алкогольсодержащий сорбет из клюквы с апельсином

Продуктовый набор для десерта:

  • спелая свежая ягода клюква – 250 г,
  • апельсин свежий и спелый — 400 г,
  • мёд только натуральный, цветочного светлого сорта – 100 г,
  • вода ключевая или минеральная (без газа) – 200 г,
  • ликёр клюквенный – 50 г,
  • ликёр апельсиновый – 50 г,
  • водка, виски или коньяк – 50 г.

Пошаговый план приготовления сорбета:

  1. Свежую и спелую клюкву вымыть, предварительно перебрав и отделив от листочков с веточками. Засыпать её в специальную небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием на утолщённом дне.
  2. Сюда же залить ключевую или минеральную воду (без газа) и мёд. Помешать и на сильном огне закипятить. Убавив огонь, отваривать смесь 5 минут. За это время ягодки клюквы начнут лопаться.
  3. Из свежих апельсинов выжать сок через цитрусовую соковыжималку, можно электрическую
  4. Сняв кастрюльку с огня, перелить её содержимое в миску и остудить. Перетереть отваренную клюкву с мёдом сквозь мелкодырчатое ситечко. Полученное клюквенно-медовое однородное пюре переложить в чашу-стакан «для блендера».
  5. В чашу-стакан «для блендера» к клюквенному пюре подлить свежевыжатый апельсиновый сок, апельсиновый и клюквенный ликёры, водку (виски или коньяк).
  6. Взбивать продукты блендером на самой медленной скорости не более 5-ти минут.
  7. Разлить в подготовленные стаканчики и, герметично их укупорив, убрать в морозильник на полтора часа. Теперь можно его кушать.

Такого рода десерт сильно затвердеть не может, так как в нём много алкогольсодержащего компонента!

Детям такое лакомство предлагать не следует по этой же причине.

Рекомендации к рецепту:

  1. По такому алгоритму можно готовить лакомство на основе любых ягод, в том числе садовых. Но выбранные ягоды должны быть очень спелыми и без повреждений.
  2. В рецепте следует использовать ликёр с ароматом и вкусом выбранных ягод.
  3. Апельсины можно заменить любыми цитрусовыми. Это может быть грейпфрут, лайм, личи.
  4. В составе ингредиентов для сорбета можно использовать мякоть свежего или консервированного ананаса, ананасовый сок и ликёр.

Поделиться новостью в соцсетях

 

sweetcold.ru

рецепт приготовления без сахара в домашних условиях

Лето – это маленькая жизнь! Это такое время года, в которое хочется чего-то особенного и кардинально другого. И начинается это состояние не с отпуска и путешествий, а с кухни. В летний зной хочется всего легкого, воздушного и освежающего. Как нельзя кстати в эту пору придется яркий, изысканный, холодный сорбет из лимонов, который легко приготовить и в домашних условиях.

Что это такое?

Еще недавно о существовании этого десерта не знали, а, точнее, не помнили. Сорбет – это древний предок современного мороженого. По своей сути – это нечто среднее между фруктовым льдом и фруктовым мороженым. На прилавках магазинов можно встреть собрата этого десерта – шербет (мороженое). Он отличается тем, что в его состав входят желток и небольшое количество сливок, сорбет же – это десерт из ягод, иногда с добавлением пряностей, ликеров или шоколада.

История появления этого десерта весьма запутана, найти страну его происхождения довольно сложно. Можно предположить, что это арабское блюдо, поскольку слово «сорбе» имеет арабское происхождение и означает «пить». Существует версия, подтверждающая это предположение: во времена войн Османской империи было принято подавать пряный прохладительный напиток высшим армейским чинам.

Считалось, что он освежал разум после длительных переходов и тяжелых сражений. Позже сорбет перекочевал в Европу и Китай. Во Франции появилась традиция замораживать напиток и подавать десерт холодным, а в Китае он трансформировался в блюдо из орехов, сухофруктов и пряностей, который сейчас известен как шербет.

Рецепты

Классический

Классический вариант лимонного сорбета весьма прозаичен.

  • Для его приготовления понадобятся 1 лимон, 1 стакан воды, 200 граммов сахара, 1 стакан сока лимона.
  • Лимон нужно тщательно вымыть, снять с него цедру. Белую часть цедры использовать не нужно, поскольку она горчит.
  • Сахар смешать с водой и цедрой, довести до кипения и проварить на слабом огне в течение 5 минут. Получившийся сироп нужно охладить до комнатной температуры и влить в него сок лимона, тщательно перемешать.
  • Готовую смесь нужно перелить в глубокую емкость, накрыть и поместить в морозильную камеру.
  • Первое время важно наблюдать за процессом замораживания. Когда на поверхности жидкости начнут образовываться кристаллы льда, всю массу нужно тщательно взбить блендером. Этот процесс не должен занимать много времени, масса не должна нагреться. После этого нужно продолжить заморозку до готовности.

В процессе заморозки очень важно перемешивать сорбет не реже, чем каждые 40 минут – 1 час.

От Юлии Высоцкой

Лимонный сорбет – это десерт, полюбившийся многим именитым кулинарам. Любимица миллионов домохозяек Юлия Высоцкая регулярно готовит лимонный сорбет с бананами для своих домочадцев.

  • Для приготовления этого десерта необходимо 4 спелых лимона среднего размера, 5 бананов, 1 килограмм сахарной пудры, 2 литра сока лимона.
  • С лимонов нужно снять цедру при помощи специального ножа или мелкой терки. Белую часть кожуры нужно очистить, мякоть нарезать произвольными кусками. Банан также нужно избавить от кожуры и нарезать.
  • Подготовленные фрукты нужно превратить в пюре блендером, в получившуюся массу влить сок, добавить сахарную пудру и тщательно перемешать.
  • Если в хозяйстве есть мороженица, то нужно сложить всю заготовку в ее чашу и выбрать программу «сорбет». Если же мороженицы нет, то получившееся фруктовое пюре нужно вылить в глубокую тару, накрыть кулинарным скотчем и поместить в морозильную камеру. Очень важно помешивать сорбет не реже, чем 1 раз в час. Процесс замораживания займет около восьми часов.

Подоробнее о приготовлении лимонного сорбета с бананами вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Без сахара

Сложно представить, что лимонный сорбет без сахара может кому-то показаться вкусным. Однако такой десерт очень полезен и допустим к употреблению при любой диете. Кроме того, сорбет без сахара не обязательно должен быть несладким.

  • Для того чтобы приготовить вкусный сорбет без сахара, понадобятся цедра одного лимона, 1 стакан сока лимона, 1 стакан воды, 1 столовая ложка натурального меда.
  • Мед растопить на слабом огне, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в него воду и продолжить перемешивать до получения однородной массы. Получившийся сироп закипятить и проварить еще 3-5 минут, затем охладить. В прохладный сироп влить сок лимона, добавить цедру и замораживать по классической схеме.

Полезный совет: для того чтобы придать такому десерту необычную нотку, нужно слегка «перетопить» мед. Такой мед приобретет аромат карамели и насытит им весь десерт.

На заметку

В классический рецепт сорбета можно добавить 3-5 столовых ложки молочного или шоколадного ликера, это сделает десерт более пикантным и оригинальным. Такой вариант сорбета отлично подойдет для праздника или вечеринки.

В лимонный сорбет также можно добавить сок других цитрусовых или молотые блендером ягоды.

Лимонный сорбет можно подавать маленькими порциями между подачей основных блюд на торжествах. В этом случае он послужит активатором пищеварительной системы и поможет желудку лучше справиться с большим количеством пищи. Кроме того, лимонный сорбет «подготовит» вкусовые рецепторы к восприятию следующего блюда.

eda-land.ru

Сорбет – рецепт в домашних условиях

В настоящее время сорбет – популярный десерт во всем мире, его готовят из фруктовых соков или пюре путем замораживания. Вместо или вместе с основным вкусообразующим фруктовым компонентом иногда используют вино. В некоторых вариантах в сорбеты добавляют сливки, молоко, яйца, специи, подают как отдельный десерт в креманках для мороженого (собственно, это и есть фруктовое мороженое).

В другом варианте сорбет полностью не замораживают, а употребляют в виде холодного напитка. Его обычно подают между переменой блюд, что весьма кстати, особенно в жаркие дни, превосходно освежает.

Изначально сорбет, как освежающий фруктовый напиток, был придуман арабами. Позднее, а именно в XVI веке рецепт в несколько измененном виде пришел в Европу веке через Турцию.

Расскажем, как приготовить фруктовый сорбет в домашних условиях.

Общая идея такая: фруктовый сок или пюре, может, с добавлением вина и специй, смешиваем с сахарным сиропом и замораживаем до желаемой степени. В процессе замораживания несколько раз перемешиваем для получения нужной текстуры.

Жидкий ягодный сорбет в домашних условиях – рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды красные (клюква, смородина, малина) – 500 г;
  • лимон – 1 шт. или 2 шт. лайма;
  • ром – 100 мл;
  • сахар (лучше в виде пудры) – 100-200 г;
  • листики мяты.

Приготовление

Готовим сок из ягод с помощью соковыжималки. В принципе, можете пюрировать ягоды в блендере – консистенция будет более густой, а текстура более интересной, но сорбет получится полужидкий, тогда его надо будет есть ложкой.

Организуем водяную баню, что позволит нам сохранить витамин С и другие полезные вещества содержащиеся в ягодах и лимоне. Смешиваем ром с сахаром, добавляем сок лимона или лайма, ягодный сок или пюре. Эту смесь помещаем на водяную баню и прогреваем при непрерывном помешивании до полного растворения сахара.

Остужаем смесь до комнатной температуры, затем накрываем емкость и помещаем в холодильник. Раз в полчаса интенсивно взбиваем смесь венчиком. Таким образом, доводим сорбет до желаемого состояния. Подаем с листиком мяты, можно в креманках или широких низких бокалах. Если вы не особо любите сладкое, а хочется получить сорбет достаточно густой консистенции, можете включить в состав общей смеси немного крахмального водного раствора (или смешивайте крахмал с соком). Можете также включить в состав общей смеси молочные сливки.

Густой банановый сорбет в домашних условиях

Ингредиенты:

  • бананы – 2-3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • ром – 50 мл;
  • сахар – 50-100 г;
  • сливки – 50 мл (по желанию).

Приготовление

Мякоть бананов быстро нарезаем кусочками, закладываем в чашу блендера, добавляем сок лимона и пюрируем. Смешиваем ром сливки и сахар, полностью растворяем сахар, для чего можно поместить емкость в другую емкость с горячей водой.

Смешиваем банановое пюре с ромово-сливочно-сахарным кремом. Замораживаем сорбет в морозильном отделении холодильника, периодически (раз в 20 минут) взбиваем его венчиком. Подаем в креманках.

 

womanadvice.ru


Смотрите также