Пирог с луком и яйцом от юлии высоцкой


Пирог с зелёным луком и яйцами.

иногда, приезжая на выходные к маме за город, я получаю, так называемые "кулинарные задания". в этот раз оно было таким: надо бы теплицу освободить, чтоб рассаду начать высаживать.

а в теплице на тот момент рос лук, который дал хорошие зелёные перья, часть лука они съели, а оставшийся мешал. лук мной был выдерган, далее миссия заключалась в том, чтобы его всем скормить.

я решила испечь луковый пирог, а он получился таким вкусным что его слопали за один вечер, поэтому делюсь рецептом тут, вдруг кому-то тоже надо теплицу освобождать =)

[подробно и пошагово] рецепт пирога я подсмотрела у Юлии Высоцкой, но сделала со своими небольшими изменениями
Итак на пирог, размером с противень, нужно:
- два пласта слоёного теста(у меня было бездрожжевое, но это не важно)
- зелёный лук (20-25 перьев длиной 20-25см)
- 4 вареных яйца + 1 сырое для смазывания
- пармезан 100-150г


1. один пласт слоеного теста раскатываем на присыпанном мукой столе, по форме вашего противня
на противень выкладываем пекарскую бумагу на неё кладем раскатанный пласт
(у мамы не оказалось пекарской бумаги, я использовала фольгу, в итоге пирог к ней прилип, так что берите лучше бумагу)


2. перья лука чистим моем и шинкуем толщиной 0,5мм


3. вареные яйца чистим, мелко режем, пармезан трём на мелкой тёрке
у сырого яйца отделяем желток от белка


4. в глубокой миске соединяем нарезанные перья лука, нарезанные яйца, сырой белок и тёртый пармезан, все тщательно перемешиваем


5. выкладываем начинку на пласт теста, отступая от краёв по 1,5-2см


6. затем раскатываем второй пласт теста такого же размера, на присыпанном мукой столе и накрываем им поверх начинки, защипываем края
желток взбиваем вилкой, добавив чуть-чуть молока и кисточкой смазываем пирог сверху(так корочка будет золотистей)
ни в коем случае не делаем дырки!!!, лук должен хорошо протомиться в тесте
ставим в духовку 180*С на 30-40мин до золотистой корочки
пирог в духовке значительно поднимется, не пугайтесь, когда вы его достанете он снова опустится. приятного аппетита!

vredinabo.livejournal.com

Пирог с зеленым луком - запись пользователя Юлия (id1358425) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Пироги, пирожки, булочки

Всем привет!

Девочки, посмотрела в выходные СМАК, в гостях была Высоцкая Юлия.

Готовили они пирог с зеленым луком.

Сегодня я его повторила.


Готовится очень просто, а вкуснятина...ммм...муж мне сказал, что будет его есть вместо ужина))).

1. Зеленый лук - 300-400 гр

2. Слоеное тесто - 2 пласта

3. Яица - 5 шт (сырые)

4. Сыр пармезан ~ 100 гр

5. Соль

Зеленый лук порезать.


К луку добавить 4 яйца и натертый сыр.


Посолить. Перемешать.

Начинка готова.

Тесто раскатать. Форму застелить бумагой для выпечки. Один пласт теста поместить в форму.


На тесто выложить начинку и разровнять.


Сверху накрыть вторым пластом теста и с краев прищипнуть. Смазать сверху яйцом, посыпать кунжутом (необязательно).


Поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Вот и всё. Очень просто и главное вкусно!


слоеный пирог с луком

www.babyblog.ru

Французский луковый пирог - БУДЕТ ВКУСНО!

Несладкая запеканка – отличный вариант полноценного обеда или ужина для всей семьи. Если вам нужны постные рецепты, тогда эта подборка будет очень кстати. Запоминайте!

Запеканка с картофелем и бататом

Эта запеканка не только вкусная, но и яркая и аппетитная. Постный соус бешамель и хрустящая корочка идеально сочетаются с овощами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.;
  • Батат – 2 шт.;
  • Растительный спред (или масло) – 40 г;
  • Молоко соевое – 1 стакан;
  • Мука – 20 грамм;
  • Панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу.

Картофель и батат очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Для приготовления соуса выложите в небольшую кастрюлю или на сковороду спред, добавьте муку и влейте соевое молоко. Уварите соус на медленном огне до загустения. Посолите и добавьте специи.

В жаропрочную форму выложите слой картофеля, немного соуса, затем слой батата и снова соус. Повторите, пока не закончатся ингредиенты. Присыпьте сверху панировочными сухарями и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте около часа до полной готовности.

Запеканка с макаронами, овощами и грибами

В такую запеканку можно добавлять абсолютно любые овощи, которые вам по душе. Отлично подойдут и замороженные смеси.

Ингредиенты:

  • Макароны – 400 г;
  • Грибы – 200 г;
  • Овощи – 200 г;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Бульон овощной или грибной – 2 стакана;
  • Соль и специи – по вкусу.

На сковороде разогрейте ложку масла и обжарьте овощи пару минут, помешивая. Добавьте грибы, соль и специи. Жарьте 5-6 минут на среднем огне.

Макароны отварите в подсоленной воде до полуготовности. На отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем муку до румяности. Влейте бульон и перемешайте до однородности.

В глубокой миске соедините овощи с грибами и макароны, перемешайте. По желанию добавьте сушеные травы.

Выложите все в жаропрочную форму, залейте соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25.

Картофельная запеканка с грибами

Этот вариант придется по вкусу всем, кто любит драники.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г;
  • Грибы – 350 г;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Соевый соус и специи – по вкусу.

Для начала на сковороду налейте растительное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. После добавьте нарезанные грибы и жарьте минут 5 на среднем огне. Влейте соевый соус и всыпьте любимые специи.

Картофель очистите и натрите на крупной терке. Всыпьте муку, посолите и перемешайте. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом и выложите ровным слоем половину картофеля. Сверху распределите грибы, а затем оставшийся картофель. Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте около часа до румяности.

Запеканка с тыквой и яблоками

Это блюдо прекрасно подойдет для перекуса или легкого ужина.

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы – 300 г;
  • Яблоко – 200 г;
  • Лук-порей – 1 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте буквально пару минут нарезанный кольцами лук. Тыкву нарежьте небольшими кубиками, а яблоко – тонкими ломтиками.

В жаропрочную форму выложите слоями лук, тыкву и яблоки. Добавьте соль и специи по вкусу. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20. После фольгу снимите и запекайте еще минут 15-20 до полной готовности и румяности.

Запеканка с рисом, нутом и цветной капустой

Очень сытная и вкусная запеканка, которая однозначно разнообразит ваше ежедневное меню.

Ингредиенты:

  • Консервированный нут (или вареный) – 1 стакан;
  • Рис – 1/2 стакана;
  • Цветная капуста – 1/2 шт.;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу;
  • Шпинат – 1 пучок.

Рис отварите в подсоленной воде до готовности. Цветную капусту разделите на соцветия и выложите в глубокую миску. Добавьте нут, оливковое масло, соль и специи. Все перемешайте.

На дно жаропрочной формы выложите рис. Сверху ровным слоем распределите нут с капустой. Присыпьте измельченным шпинатом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около получаса до полной готовности.

Пробуйте интересные сочетания ингредиентов, готовьте просто и вкусно. А мы поможем вам с поиском новых идей!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

рецепт с яйцом и зеленым луком

Друзья, сегодня блюдо из серии «проще некуда» — это рецепт пирога из слоеного теста с яйцом и зеленым луком. Действительно, если использовать покупное слоеное тесто, то приготовить любую домашнюю выпечку из него можно буквально за полчаса.

Заранее следует вынуть тесто из морозильника, чтобы оно к моменту приготовления пирога полностью оттаяло. Это очень бюджетный и в то же время вкусный вариант домашней выпечки. Сам пирог быстро выпекается — за 20-30 минут и начинка для него очень легко готовится.

Ну что же будем смотреть, как приготовить пирог из слоеного теста с яйцом и зеленым луком.

Ингредиенты

  • Зеленый лук — 2 больших пучка
  • Яйца — 7 шт. (одно для смазывания пирога, остальные — в начинку)
  • Кунжутное семя — по желанию
  • Растительное масло — для обжарки
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соль и перец — по вкусу

Готовим слоеный пирог с яйцом и зеленым луком

  1. Яйца поставим варить вкрутую. Чтобы они не полопались при отваривании рекомендую чуть подсолить воду.
  2. Пока варятся яйца займемся луком.
    Его нужно хорошенько помыть от земли.
    Отрезать корешки, если он у вас со своего участка (магазинный продается уже без них).
    Начнем шинковать лук — его белую часть у основания.
    Ее мы обжарим на сковороде в растительно-сливочном масле до размягчения.
  3. Остальные зеленые перья тоже нашинкуем и смешаем с вареными яйцами, которые разомнем вилкой (можете их порезать также ножом или специальной яйцерезкой).
    Начинку посолим и поперчим по вкусу.
  4. Размороженное слоеное бездрожжевое тесто разделим на 2 части и одну из которых раскатаем скалкой по величине вашего противня, предварительно прибелив стол мукой. Противень застелем пекарской бумагой и сверху положим раскатанный пласт слоеного теста.
    Выложим на него луково-яичную начинку, а сверху равномерно добавим обжаренный лук.
    Застелем пирог вторым раскатанным пластом теста и закрепим края.
  5. Обмажем при помощи кондитерской кисти пирог взбитым веселкой сырым яйцом.

    По желанию можете еще обсыпать кунжутом.

    Проколем сверху в нескольких местах тесто вилкой, чтобы при выпекании он не вздувался и отправим выпекаться в нагретую до 200-210 градусов духовку на 20-30 минут.

Пирог из слоеного теста с зеленым луком и яйцом готов, он напоминает своим видом наше детство, когда мама или бабушка пекла такой простой и очень вкусный пирог для всей семьи.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт пирога с луком от Юлии Высоцкой

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить пирог с курицей, картошкой и грибами из слоеного теста

Пирог из яблок антоновки (шарлотка): быстрый рецепт приготовления в духовке

vkysnayakyxnya.ru

Французский луковый пирог - БУДЕТ ВКУСНО!

Несладкая запеканка – отличный вариант полноценного обеда или ужина для всей семьи. Если вам нужны постные рецепты, тогда эта подборка будет очень кстати. Запоминайте!

Запеканка с картофелем и бататом

Эта запеканка не только вкусная, но и яркая и аппетитная. Постный соус бешамель и хрустящая корочка идеально сочетаются с овощами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.;
  • Батат – 2 шт.;
  • Растительный спред (или масло) – 40 г;
  • Молоко соевое – 1 стакан;
  • Мука – 20 грамм;
  • Панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу.

Картофель и батат очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Для приготовления соуса выложите в небольшую кастрюлю или на сковороду спред, добавьте муку и влейте соевое молоко. Уварите соус на медленном огне до загустения. Посолите и добавьте специи.

В жаропрочную форму выложите слой картофеля, немного соуса, затем слой батата и снова соус. Повторите, пока не закончатся ингредиенты. Присыпьте сверху панировочными сухарями и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте около часа до полной готовности.

Запеканка с макаронами, овощами и грибами

В такую запеканку можно добавлять абсолютно любые овощи, которые вам по душе. Отлично подойдут и замороженные смеси.

Ингредиенты:

  • Макароны – 400 г;
  • Грибы – 200 г;
  • Овощи – 200 г;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Бульон овощной или грибной – 2 стакана;
  • Соль и специи – по вкусу.

На сковороде разогрейте ложку масла и обжарьте овощи пару минут, помешивая. Добавьте грибы, соль и специи. Жарьте 5-6 минут на среднем огне.

Макароны отварите в подсоленной воде до полуготовности. На отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем муку до румяности. Влейте бульон и перемешайте до однородности.

В глубокой миске соедините овощи с грибами и макароны, перемешайте. По желанию добавьте сушеные травы.

Выложите все в жаропрочную форму, залейте соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25.

Картофельная запеканка с грибами

Этот вариант придется по вкусу всем, кто любит драники.

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г;
  • Грибы – 350 г;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Соевый соус и специи – по вкусу.

Для начала на сковороду налейте растительное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. После добавьте нарезанные грибы и жарьте минут 5 на среднем огне. Влейте соевый соус и всыпьте любимые специи.

Картофель очистите и натрите на крупной терке. Всыпьте муку, посолите и перемешайте. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом и выложите ровным слоем половину картофеля. Сверху распределите грибы, а затем оставшийся картофель. Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте около часа до румяности.

Запеканка с тыквой и яблоками

Это блюдо прекрасно подойдет для перекуса или легкого ужина.

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы – 300 г;
  • Яблоко – 200 г;
  • Лук-порей – 1 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте буквально пару минут нарезанный кольцами лук. Тыкву нарежьте небольшими кубиками, а яблоко – тонкими ломтиками.

В жаропрочную форму выложите слоями лук, тыкву и яблоки. Добавьте соль и специи по вкусу. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20. После фольгу снимите и запекайте еще минут 15-20 до полной готовности и румяности.

Запеканка с рисом, нутом и цветной капустой

Очень сытная и вкусная запеканка, которая однозначно разнообразит ваше ежедневное меню.

Ингредиенты:

  • Консервированный нут (или вареный) – 1 стакан;
  • Рис – 1/2 стакана;
  • Цветная капуста – 1/2 шт.;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Соль и специи – по вкусу;
  • Шпинат – 1 пучок.

Рис отварите в подсоленной воде до готовности. Цветную капусту разделите на соцветия и выложите в глубокую миску. Добавьте нут, оливковое масло, соль и специи. Все перемешайте.

На дно жаропрочной формы выложите рис. Сверху ровным слоем распределите нут с капустой. Присыпьте измельченным шпинатом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около получаса до полной готовности.

Пробуйте интересные сочетания ингредиентов, готовьте просто и вкусно. А мы поможем вам с поиском новых идей!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru


Смотрите также