Перец фаршированный морковью и луком


Перец, фаршированный морковью / Блюда из перцев / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем рис.

Рис высыпаем в сито и тщательно промываем под проточной теплой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Далее перемещаем крупу в небольшой казан и полностью заливаем обычной холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она покрывала компонент где-то на два пальца.

Ставим емкость на средний огонь и прикрываем крышкой. Когда содержимое кастрюли закипит, по максимуму прикручиваем конфорку и отвариваем рис до полуготовности. У меня на это уходит примерно 7–10 минут. В конце выключаем конфорку, берем емкость с помощью кухонных прихваток и перекладываем вареную крупу обратно в сито.
Вновь промываем компонент под проточной холодной водой и оставляем в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость. Так рис не слипнется.
Шаг 2: подготавливаем болгарский перец.

Болгарский перец тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем хвостики и семена. Внимание: стараемся сделать аккуратные надрезы вокруг плодоножек, чтобы не нарушить внешний вид овощей. Подготовленные компоненты перекладываем в глубокую миску.
Шаг 3: подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Внимание: 2,5 луковицы высыпаем в маленькую миску, а оставшиеся кусочки перемещаем в свободную тарелку и на время оставляем в стороне (они нам пригодятся для зажарки).
Шаг 4: подготавливаем морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Выкладываем овощ на разделочную доску и шинкуем на крупной терке. В конце пересыпаем стружку в свободную маленькую миску и приступаем к приготовлению начинки для перца.
Шаг 5: готовим начинку для перца.

В одну сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченный лук, который находился в маленькой миске. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до прозрачности.
Далее высыпаем сюда морковную стружку и продолжаем готовить начинку. Внимание: по необходимости подливаем в сковороду немного масла и не забываем помешивать все подручным инвентарем, чтобы компоненты не пригорели. Жарим овощи на протяжении 10–15 минут.

В конце добавляем сюда полувареный рис и по вкусу соль. Еще раз все перемешав, выключаем конфорку и слегка охлаждаем начинку.
Шаг 6: готовим зажарку для блюда.

В другую сковороду наливаем немного растительного масла и тоже ставим на средний огонь. Когда оно хорошо раскалится, высыпаем сюда оставшийся измельченный лук. Изредка помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета, а затем выключаем конфорку. Важно: не забываем сковороду отставить в сторону, чтобы она потихоньку уже остывала.
Шаг 7: подготавливаем помидоры.

Помидоры хорошо промываем под теплой жидкостью из-под крана и выкладываем в чистую глубокую миску. Полностью заливаем овощи горячей водой и оставляем бланшироваться на 5–7 минут.
После этого аккуратно сливаем жидкость, а компоненты перекладываем из емкости на разделочную доску. С помощью ножа очищаем помидоры от шкурки и удаляем плодоножки.

Теперь, воспользовавшись мясорубкой с мелкой решеткой или же блендером, измельчаем овощи до состояния томатного пюре. Важно: при использовании последнего инвентаря, рубим помидоры на большой скорости.
Шаг 8: подготавливаем зелень.

Петрушку с укропом хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень, а после пересыпаем ее в свободное блюдце.
Шаг 9: готовим перец фаршированный морковью.

Воспользовавшись чайной ложечкой, выкладываем морковную начинку в болгарский перец, стараясь ее хорошо утрамбовать (тогда она не выпадет в процессе приготовления в кастрюлю). Заполняем овощи практически доверху. Теперь выкладываем весь перец в большую кастрюлю с толстым дном и заливаем свежей томатной пастой.
Ставим емкость на средний огонь и прикрываем крышкой. Когда содержимое кастрюли закипит, по максимуму прикручиваем конфорку и тушим блюдо в течение 1 часа.
Затем по вкусу высыпаем сюда соль и добавляем луковую зажарку. Продолжаем готовить фаршированный перец еще 15 минут.

В конце высыпаем в кастрюлю мелко рубленную петрушку и укроп, выключаем конфорку и оставляем блюдо в стороне на 1,5–2 часа. Пусть перец пропитается ароматами свежей зелени.
Шаг 10: подаем перец фаршированный морковью.

Когда перец, фаршированный морковью, настоится, выкладываем его с помощью столовой ложки на специальную тарелку, не забываем полить жидкостью, в которой он готовился, и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Несмотря на то, что блюдо идет без мяса, оно получается очень вкусным и сытным!
Приятного вам аппетита!

– перед подачей фаршированный перец можно полить сметаной и другими соусами на ваш вкус;

– чтобы в процессе тушения блюдо не пригорело у основания, старайтесь выбрать емкость с тефлоновым покрытием;

– если вас или ваших домочадцев часто беспокоит изжога, тогда сократите количество помидоров до 3–4 штук среднего размера и, конечно, после измельчения разведите томатную пасту чистой прохладной водой.

www.tvcook.ru

Болгарские перцы, фаршированные морковью, луком и зеленью — ВСЕЙ СЕМЬЕЙ

Болгарские перцы, фаршированные морковью, луком и зеленью — рецепт, который, наверняка, понравится вегетарианцам и не только им.
Недавно никак не могла придумать, чем бы удивить домашних. С мясом возиться не хотелось, да и некогда было. Хотелось чего-то легкого, овощного. Заглянула в холодильник. Из продуктов, которые там были в тот момент, взгляд остановился на болгарских перцах, моркови и петрушке с укропом. В кастрюле было немного отварного риса, а на подоконнике в плетеной коробке всегда у меня лежит репчатый лук. Рецепт созрел спонтанно. Итак, за дело…

Как приготовить перцы, начиненные морковью с луком
Чтобы приготовить перцы, начиненные морковью с луком, я взяла одну большую луковицу, нарезала ее и положила в разогретую сковородку, куда налила небольшое количество воды (только дно прикрыть). Вместо воды можно использовать растительное масло, но это, как говорится, на любителя.

Готовая для фарширования овощная смесь из моркови, лука, зелени и риса

Через пять минут к луку добавила натертые на крупной терке две крупных моркови. Все перемешала, накрыла сковородку крышкой и оставила томиться лук с морковью на медленном огне.
Измельчила ножом зелень петрушки и укропа и добавила ее в сковородку с готовящимися овощами. Все слегка подсолила и перемешала.
Когда овощная смесь из моркови, лука и зелени была почти готова, добавила к ней 3 столовые ложки риса, опять все перемешала и начинила этой смесью почищенные от семян болгарские перцы.
Глубокий противень смазала подсолнечным маслом, выложила в него начиненные овощами перцы, накрыла противень фольгой и поставила запекаться в духовку на 35 минут.
Кушать холодными или подогретыми?

Перцы, фаршированные морковью, луком, рисом и зеленью

К моему собственному удивлению получилось очень вкусное, ароматное, сытное и по-праздничному красивое блюдо.
Я предпочитаю есть такие перцы холодными.
А маме больше нравится кушать их теплыми и со сметаной. Правда, ей так понравились фаршированные морковью с луком, рисом и зеленью перцы, что в первый раз мне достался всего один. А для меня высшая похвала!
Теперь такие начиненные овощами перцы я делаю для всей семьи не реже, чем раз в две недели.
Ингредиенты для фаршированных овощами перцев:
• одна большая головка репчатого лука;
• две больших моркови;
• четыре болгарских перца (лучше красных), но можно и зеленые грунтовые перцы;
• три столовых ложки отварного риса;
• зелень петрушки и укропа примерно по 50 грамм;
• соль по вкусу.
Общее время приготовления 50 минут.
Полезные советы
1) Соли много не кладите. Это блюдо легко испортить солью. Оно должно остаться слегка сладковатым.
2) Зелень не жалейте. Петрушка с укропом делают фаршированные перцы более ароматными.
Приятного аппетита…

www.vseisemiey.ru

Перец с кореньями | Домашняя кулинария

Сладкий перец, фаршированный морковью, луком, пастернаком и помидорами — широко известное и любимое у нас на Дону блюдо —  яркое, ароматное, легкое. Интересно, что в других южных регионах такая начинка не очень популярна — моя свекровь, прожившая много лет на Кубани, при полном изобилии овощей с собственного огорода, готовила вегетарианский перец, фаршированный капустой с рисом— тоже очень вкусно. Предлагаю веганский рецепт фаршированного кореньями и рисом перца, приготовленного в микроволновой печи в собственном соку. Тем, кто считает калории, рис можно исключить из рецепта. Рис придает нежность, без него вкус станет резче и насыщеннее. Все блюда из фаршированного перца по этой ссылке.

Состав:

  • Перец сладкий (болгарский) — 6 штук
  • Морковь — 3-4 штуки
  • Белый корень ( пастернак) -150-200 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Помидоры — 1 штука 
  • Рис — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 4-5 столовых ложек
  • Соль  — 1-1,5 чайные ложки
  • Сахар — 1-1,5  столовые ложки

Как приготовить Перец, фаршированный кореньями и рисом в СВЧ

Приготовить начинку для фарширования перца. Рис промыть проточной водой, отварить в большом количестве воды 10-12 минут, откинуть на дуршлаг, снова промыть проточной водой и оставить стекать.

Подготовленный рис

Пастернак (от большого корня я отрезала кусок 150 грамм) очистить, нарезать соломкой или воспользоваться средней теркой овощного комбайна.

Подготовленный пастернак

Очистить и таким же образом нарезать морковь.

Подготовленная морковь

Лук мелко нарезать.

Подготовленный лук

Разогреть в сотейнике (глубокой сковороде) растительное масло, выложить лук с морковью и пастернаком.

Овощи соединить в сотейнике и тушить на среднем огне

Перемешать и тушить на среднем огне, периодически помешивая 10-15 минут. Перец освободить от семян и плодоножки.

Подготовленный перец

Шапочки перца нарезать и добавить в сковороду. Помешать, продолжить тушить.

Добавить перец

Помидор опустить на 15 секунд в кипяток, очистить и мелко нарезать.

Подготовленные помидоры

Добавить к овощам. Посолить, положить сахар, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и потушить еще около 5 минут. Овощи для фарширования сладкого перца должны быть практически готовы, не хрустеть.

Добавить помидоры

Смешать овощи с рисом, начинка для перца готова.

Начинка готова

Я очень люблю и почти всегда использую специи и травы, но не в этом случае. Пастернак сам по себе является пряностью, он тонко и изысканно оттеняет аромат болгарского перца. Нафаршировать перец — обмакнуть кончик пальца в соль, провести внутри каждого перца,  а затем, плотно  утрамбовывая, наполнить кореньями с рисом. В посуду, пригодную для микроволновки, выложить фаршированный морковью, пастернаком, луком с рисом перец в один слой.

Нафаршировать перец и выложить в один слой

Сезон перца приходится на жаркое время года, когда я стараюсь минимизировать использование газовой плиты. В летний зной выручает микроволновая печь. Запечь в СВЧ 10-12 минут на мощности 600-650 Вт, прикрыв крышкой. Использовать только режим микроволн. Затем аккуратно перевернуть каждый фаршированный кореньями с рисом перец и запечь еще 10-12 минут на той же мощности. Время приготовления  фаршированного перца в микроволновке зависит от вида посуды, количества продуктов и мощности СВЧ. Фаршированный морковкой, пастернаком и рисом перец готов, когда шкурка начнет морщиться и слегка отделяться.

Фаршированный перец готов

Подавать веганский запеченны в микроволновке перец, фаршированный кореньями и рисом в холодном виде. Кстати, правильно приготовленный перец легко очистить от шкурки, я очищаю перед подачей.

При желании очистить от шкурки перед подачей

Уверена, яркий и ароматный перец, фаршированный морковкой, пастернаком и рисом, понравится даже тем, кто считает, что перец можно фаршировать только мясом.

Перец, фаршированный кореньями с рисом

Веганский перец, фаршированный кореньями, луком и рисом, готов. Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Перец фаршированный морковью и луком

Рецептура фаршированного болгарского перца настолько универсальна, что может включать в состав ингредиентов любые продукты, а не только морковь и лук. В качестве питательной добавки можно добавить другие виды овощей: спаржу, томаты, цукини, а также питательный и полезный рис. Зерна риса могут быть абсолютно любого сорта, какой вам больше нравится.

  • Для изготовления вкусного перца фаршированного необходимо выложить все продукты.

     

     

  • Перчинки нужно хорошенько вымыть под проточной водой, срезать с каждого перца хвостик плодоножки и вычистить середину. После этого перец можно еще раз промыть от остатков семян.

  • Подготовленные болгарские перцы плотно уложить в глубокую емкость и залить большим количеством подсоленного кипятка. Варить перчинки в жидкости около 7-10 минут на минимальной температуре.

  • Пока остывают перцы, следует тщательно промыть рис, поместить его в емкость с толстым дном, залить прохладной водой и поставить на плиту. Варить крупу до закипания, постоянно помешивая, после чего убавить температуру и готовить еще минут 10, до полуготовности. Проваренный рис переложить в ситечко и тщательно промыть под прохладной водой.

  • В разогретую сковороду влить 30 мл масла растительного, добавить 400 г очищенного, промытого и мелко нарезанного лука и жарить на среднем огне до светло-золотистого оттенка приблизительно 3 мин.

  • Пока пассеруется лук, нужно почистить морковки, помыть их и измельчить на крупноячеистой стороне терки. После того как лук приобретет нужный оттенок, добавить к нему измельченную морковь и тушить при слабой температуре пару минут.

  • Прожаренные овощи соединить с рисом и добавить к смеси промытую и мелко нашинкованную зелень (1 маленькую ложечку зелени отложить в блюдце), ингредиенты тщательно перемешать.

  • Овощной смесью плотно нафаршировать каждую перчинку и поставить все начиненные перцы открытой частью на дно широкой емкости, плотно прижав стенками.

  • Для того чтобы подготовить подливку для перца, необходимо выложить оставшийся мелко нарезанный лук на сковороду и обжарить его с добавлением масла растительного и муки в течение 2 минут.

  • После этого в поджаренный лук влить сметану и хорошенько размешать до однородного состояния. Затем убавить огонь и медленно начать вводить в сметано-луковую заправку овощной бульон, постоянно помешивая. Сливочный соус подсолить, поперчить и убрать с плиты.

  • Начиненный овощной нарезкой перец осторожно залить сметанной подливой так, чтобы она полностью покрыл перчинки, а сверху укрыть перец толстыми кружками помидоров.

  • Овощи тушить на самой низкой температуре при закрытой крышке 20 мин. За 1-2 мин. до конца готовки добавить к перцу оставшуюся зелень и лавровые листочки.

  • Болгарский перец, фаршированный морковью и луком в домашних условиях, готов! Блюдо можно подавать горячим или холодным, в качестве самостоятельного угощения. Украсить перчинки следует тушеными кружочками помидоров и веточками свежей зелени. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Перцы, фаршированные морковью и луком | Сад и огород

    Фаршированный болгарский перец является одним из популярных и любимых в каждой российской семье блюд, которое можно заготовить и на зиму во время сбора летного урожая этого прекрасного овоща. Начинки для фаршированного перца могут быть самыми разными, все зависит от вашего вкуса и фантазии. Помимо мяса, тут можно взять и любые овощи — капусту, морковку, лук, кабачки, баклажаны и прочие.

    Бесспорным плюсом консервирования фаршированных летних перчиков на зиму является и то, что в этом блюде содержится гораздо больше витаминов и полезных веществ, чем в овощах, которые продаются в магазинах. Да и свежие плоды, продающиеся не в сезон летнего урожая, почти не содержат пользы. Кроме всевозможных начинок, при консервировании на зиму фаршированных перцев можно экспериментировать и с маринадами. Это может быть классический уксусный маринад, томатный, медовый и так далее.

    Ингредиенты:

    • болгарский перец — 2 кг
    • помидоры — 2 кг
    • лук — 500 грамм
    • морковь — 1,5 кг
    • уксуса 70% — 1 ч. ложка
    • соль — 4 ч. ложки
    • молотый черный перец — 2 грамма
    • сахар — 1 ст. ложка
    • чеснок — головка
    • зелень — по вкусу

    Способ приготовления:

    Перцы помыть, удалить плодоножку и семенники. Морковь порезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Лук порезать полукольцами. Помидоры провернуть через мясорубку. Лук обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета. Морковь обжарить до мягкости, но не до полной разваренности.

    Морковь, лук и томатное пюре выложить в кастрюлю, положить соль, сахар, перец, продавленный через пресс чеснок и при желании — мелко порезанную зелень. Проварить 10 мин. Перцы нафаршировать морковью с луком (смесь брать вилкой, чтобы лишняя жидкость стекала). Перцы укладывать в большую кастрюлю отверстием вверх.

    Залить оставшейся морковной массой и варить при слабом кипении 15~20 минут. Перцы брать по одному большой ложкой и ставить отверстием вверх в подготовленные банки. Свободное место залить соусом из кастрюли. В каждую банку влить по несколько капель уксусной кислоты (так, чтобы
    в сумме получилась 1 ч ложка).

    Банки закатать крышками, укутать для медленного остывания. Хранить в сухом прохладном месте.

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Pinterest

    LiveJournal

    Одноклассники

    Мой мир

    cvet-dom.ru

    Перцы, фаршированные морковью. Рецепты

    Перцы, фаршированные морковью – это оригинальное диетическое блюдо, которое можно приготовить во время поста или, добавив в него мясо, включить в обычное меню. Из нашей статьи вы узнаете несколько интересных рецептов, а также можете прочесть рекомендации по их применению.

    Это сытное и ароматное блюдо не содержит мяса и состоит только из постных продуктов. Мы уверены, что вам понравится сочетание белого риса и сочных овощей, а готовить перец фаршированный морковью в томате мы будем так:

    • Возьмите один стакан риса, промойте его под проточной водой и отварите до полуготовности.
    • Обработайте 11-12 болгарских перцев, срежьте у каждого верхушку, очистите от перегородок и семян.
    • Очистите от шелухи две большие луковицы, нарежьте их четвертькольцами и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
    • 500 граммов моркови тщательно помойте, а затем очистите от кожуры. Натрите ее на крупной терке, положите в сковороду и жарьте вместе с луком еще несколько минут.
    • Соедините подготовленные овощи с рисом, перемешайте их, добавьте соль и молотый перец.
    • Наполните перцы полученным фаршем и уложите их в кастрюлю с тефлоновым покрытием.
    • Килограмм помидоров помойте, пропустите через мясорубку или соковыжималку. Залейте перцы томатным соком и тушите их на медленном огне не менее часа.
    • Обжарьте на сковороде еще две измельченных луковицы и добавьте зажарку в томатный соус. Тушите все вместе еще четверть часа.

    Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

    Болгарский перец, фаршированный морковью на зиму

    Если вы любите овощи, то обязательно попробуйте сделать заготовки по нашему рецепту. Мы уверены, что данное блюдо украсит ваш стол и может послужить прекрасной закуской к горячительным напиткам. Как закатать в банки перцы, фаршированные морковью и луком? Подробный рецепт читайте ниже:

    • Очистите от кожуры 500 граммов лука и 500 граммов моркови. Нарежьте лук небольшим кубиком, а морковку натрите на терке.
    • Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
    • Обработайте один килограмм маленьких болгарских перцев, срежьте у них верхушки, а также семена и перегородки. После этого их следует промыть и уложить на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
    • Из полутора килограммов томатов приготовьте томатный сок. В этом вам поможет кухонный комбайн или простая мясорубка.
    • Нафаршируйте перцы подготовленными овощами, сложите их в кастрюлю, залейте томатным соком и поставьте на огонь. Варите блюдо примерно полчаса. Когда перцу немного уварятся, добавьте в кастрюлю соль и молотый перец. Если у вас осталось несколько ложек начинки, также положите их в соус.
    • В самом конце добавьте к нашему блюду пять зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Если вы не любите чесночный привкус, то этот шаг можете пропустить.
    • Готовые перцы разложите в горячие стерильные банки, закрутите крышки и укутайте их в шубу, предварительно перевернув.

    Перцы, фаршированные морковью храните в холодильнике или прохладном погребе.

    Перец с начинкой из моркови

    Данное блюдо по достоинству оценят приверженцы вегетарианской кухни, а также те, кто соблюдает пост. Перец, фаршированный морковью по-болгарски готовится следующим образом:

    • Очистите, помойте и прокрутите через мясорубку пятнадцать морковок среднего размера.
    • Освободите от шелухи и нарежьте полукольцами две красные луковицы.
    • Три помидора нарежьте кубиком.
    • Обжарьте на сковороде лук и морковь, а в конце добавьте к ним и томаты. Приправьте начинку солью, кориандром, перцем и гвоздикой.
    • Очистите и измельчите половину головки чеснока, мелко нарубите зелень петрушки и укропа. Добавьте подготовленные ингредиенты в начинку и тщательно все перемешайте.
    • 10-15 болгарских перцев подготовьте для фаршировки – снимите с них «крышечки», вырежьте перегородки и удалите семена. После этого обжарьте заготовки и наполните их морковной начинкой.

    Положите перцы в глубокую посуду, наполните ее на треть водой и тушите блюдо полчаса на среднем огне.

    Фаршированный перец в мультиварке

    Перед вами рецепт вкусного и полезного блюда из мяса и овощей. Как приготовить с помощью мультиварки перцы, фаршированные морковью и фаршем:

    • Подготовьте к фаршировке десять болгарских перцев.
    • Три морковки очистите и натрите на крупной терке.
    • Из 300 граммов мяса приготовьте фарш (можно использовать одно или несколько видов мяса).
    • Очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде две белые луковицы. В конце добавьте к ним морковь и готовьте их вместе еще несколько минут.
    • Для начинки соедините полстакана вареного риса, фарш, овощи, соль и специи.
    • Наполните перцы начинкой, поместите их в чашу мультиварки и залейте небольшим количеством воды.

    Готовьте блюдо в режиме «Тушение» один час.

    Фаршированный перец в духовке

    На этот раз мы предлагаем вам приготовить обед альтернативным способом. Для этого нужно:

    • Разрезать вдоль пополам несколько болгарских перцев и удалить сердцевину.
    • Приготовьте начинку из тертой моркови, измельченного лука, вареного риса и измельченной куриной грудки. Не забудьте предварительно обжарить овощи, а готовую начинку приправить солью и специями.
    • Наполните перец фаршем и поместите в духовку на противне, в который следует налить немного воды.
    • Твердый сыр натрите на терке и посыпьте им фаршированные перцы.

    Тушите блюдо 20 минут, а затем сразу подавайте к столу.

    Заключение

    Мы надеемся, что вам понравятся перцы, фаршированные морковью. Читайте наши рецепты, выбирайте те, которые больше понравились и смело приступайте к готовке.

    fb.ru

    Перец, фаршированный морковью и кореньями. Секреты домашних маринадов

    Перец, фаршированный морковью и кореньями

    Для фарша: 8 частей моркови, 1 часть лука, 1 часть кореньев.

    Отобрать мясистые плоды небольшого размера, аккуратно очистить от семян и бланшировать 3–5 минут в кипящей воде.

    Приготовить фарш. Лук нарезать крупными кольцами. Морковь нарезать соломкой. Корень сельдерея и петрушки мелко нарезать. Все овощи обжарить по отдельности, слегка остудить и смешать, добавив измельченную зелень и 50 г соли.

    Аккуратно, чтобы не разорвать, набить перец фаршем. Уложить нафаршированный перец в банки, чередуя: один перец — тупым концом вниз, другой — острым. Отдельно готовят томатный соус. Для этого можно воспользоваться готовой томатной пастой и разбавить ее равным количеством воды, вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения. При этом на 1 л соуса добавляют 50 г сахара и 30 г соли. Томатную заливку можно приготовить иначе. Для этого мелко нарезанные помидоры довести до кипения и добавить 50 г соли и 100 г сахара. Желательно добавить молотый красный и черный перец. Продолжать варить на медленном огне 5 минут. Горячим соусом залить банки и стерилизовать: пол-литровые — 60 минут, литровые — 80 минут.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Читать книгу целиком

    Поделитесь на страничке

    Следующая глава >

    eda.wikireading.ru


    Смотрите также