Налисники з сиром


Рецепт налисників із сиром та родзинками

Млинці або, як їх ще називають, налисники – одна з найдревніших страв слов’янської кухні. Їх готують з різного тіста, начиняють різними начинками. Приготувати млинці з сиром просто, якщо знати рецепт. Вони стануть чудовим поживним сніданком чи десертом. Смачні та нескладні в приготуванні, налисники з сиром – завжди бажані гості на будь-якому столі.

До речі, варіант рідкого тіста, наведений в цьому рецепті, можна використовувати і для налисників з несолодкими начинками. Воно смакуватиме не лише з сиром та родзинками, а й з лівером, картоплею, перемеленим м’ясом.

Інгредієнти для налисників

  • Для млинців:
  • 3 яйця

  • 250 г просіяного борошна

  • 1 чайна ложка цукру

  • 500 мл молока

  • 2 столові ложки олії

  • щіпка солі

  • Для начинки:
  • 500 г сиру

  • 1 яйце

  • 4 столові ложки цукру

  • 100 г родзинок
     

  • ванільний цукор на кінчику ножа

Рекомендуємо також рецепт мереживних млинців.

Як приготувати налисники з сирною начинкою

  • Існує кілька видів тіста для млинців, які відрізняються в основному інгредієнтами, з яких їх готують. Однак технологія приготування майже однакова. Пропонуємо досить простий рецепт смачного тіста, для приготування якого не треба великої кількості інгредієнтів і часу.
  • Щоб приготувати тісто для налисників з сиром, треба налити до каструлі 250 мл молока, додати щіпку солі, чайну ложку цукру і 3 яйця.
  • Перемішати. Додати 250 г просіяного борошна, знову перемішати і поступово влити решту 250 мл молока. Добре перемішати до однорідної маси, при потребі процідити тісто через сито в іншу ємність. Можна скористатися міксером або блендером. Це дозволить перемішати тісто до однорідного стану і уникнути грудочок. Тісто має вийти рідким і однорідним.
  • Залишити тісто на 30 хвилин у теплому місці.
  • Тим часом приготувати начинку. Якщо сир домашній, зернистий, пропустити його через м’ясорубку або змолоти в блендері. Сир повинен бути обов’язково свіжий. Додати одне яйце, 4 столові ложки цукру та трошки ванільного цукру для аромату. Ретельно вимішати до однорідного стану. Додати 100 г промитих та перебраних родзинок, перемішати і поставити в холод.
  • Тісто на млинці ще раз перемішати. На всіх стадіях приготування млинців з сиром тісто слід перемішувати, збивати та розтирати дуже ретельно: в ньому не повинно бути жодної грудки.
  • Добре розігріти пательню. Для випікання млинців найкраще використовувати чугунку пательню. Від якості пательні багато в чому залежить якість млинців.
  • Перш ніж наливати тісто, пательню слід правильно змастити. Для цього іноді використовують розрізану цибулину чи картоплину, яку занурюють в рідке масло і потім нею рівномірно змащують поверхню пательні. Можна скористатися спеціальною щіточкою для масла. Головне, щоб масло рівномірно розподілялося по пательні.
  • Тісто набирати черпаком (приблизно по півчерпака) чи ложкою і виливати на пательню. Тіста повинно бути стільки, щоб воно тонким шаром покривало всю поверхню пательні. Млинець не слід смажити занадто довго, інакше його можна пересушити.
  • Підсмажувати з обох боків до легкого зарум’янення.
  • Складати готові млинці у велику теплу посудину один на одного. Змащувати теплим маслом, щоб вони залишалися свіжими і не злипалися.
  • На кожен млинець покласти ложку підготовленої начинки. Згорнути як подобається.
  • Сформовані налисники ще раз підсмажити на пательні зі шматочком вершкового масла, адже до начинки входить сире яйце.
  • Можна вчинити дещо по-іншому: спершу засмажувати кожен млинець лише з одного боку, класти в нього начинку, згортати конвертиком і обсмажувати з іншого боку.
  • Подавати млинці з сиром слід зі сметаною або рідким медом.

Спробуйте ще приготувати млинцевий пиріг з грибами.

Якщо вам прийшовся до смаку рецепт налисників із сиром та родзинками, висловіть свої враження або зауваження з цього приводу. А також поширте його серед друзів у соціальних мережах.

jisty.com.ua

Налисники з сиром (Налистники с творогом). Рецепт!: gollashkino — LiveJournal

Та ну фсёоооо! Написала! Знаменитые украинские налисники (понимаю, что на русском пишется с Т, но с огромным уважением пишу название на украинском), нет вкуснее которых. Перепробовала много рецептов, но вот эти налисники от моей любимой подруги и кумы Виты самые пресамые вкусные, тающие во рту, воздушные и просто один за другим улетающие сами в рот вареники пузатому Пацюку из фильма "Вечера не хуторе близ Диканьки".

Налисники - тончайшие блинчики, которые обязательно запекаются в печи. Если не запекаются, то это все что угодно, но не налисники. Может млинцы, мличники, блинчики и оладушки, но не налисники. :)

Самый вкусный десерт, что только есть на свете. Вот сколько бы еды у меня не стояло на столе и как бы я не закармливала своих гостей, но от налисников на десерт ещё никто не отказался. Не было за все годы ни одного человека, который бы сказал, что как-то не айс ему вот эти наркотики. Да куда там! Подсаживаются с первого укуса.

Как только вы достаёте из духовки пышущие жаром налисники, десятки глаз с восторгом и в ожидании счастья следят за тобой. Поставить форму на подставку, аккуратно поддеть ко дну широкой лопаткой, чтобы не повредить налисники, выложить на тарелку, сверху полить сметаной, сверху свежую малину с клубникой или нежное варенье из манго и вот всё! Всё! Вас будут любить, хвалить, выпивать в твою честь и будут всегда приходить к вам в гости.

Для теста (это все же приблизительные размеры, не убейте меня потом если вдруг что не так):

1 литр молока (может быть и больше если мука впитывает много)
4 стакана муки (стакан емкостью 200 мл) примерно
сахара вот прямо чуть чуть и щепотка соли
10 яиц (дада! блинчики должны быть прямо плотные, чтобы в печи они потом когда запекаются, в тряпку не превратились, а отлично держали форму)
2 столовые ложки подсолнечного масла

Начинка:

около 1кг творога;
2 баночки по 250мл сметаны
чуть сахара
две жмени изюма
ванилин пакетик

Для выпекания:
• 70-100 г сливочного масла;

Разбиваем яйца, потихоньку столовую ложку сахара где то так (когда блины сладкие и начинка сладкая, то не очень вкусно), щепотку соли, хорошо размешиваем.
Можно сразу влить 2-3 ст. ложки молока.
Далее постепенно добавляем 4 стакана просеянной муки и замешиваем тесто.
Оно получится не жидкое и не крутое, а такое тягучее.
Теперь понемногу вливаем молоко и размешиваем. В конце добавили 2 ст.л. подсолнечного масла и не взбивайте его в тесте, просто размешайте.

Понадобится примерно литр молока, может даже больше, смотрите по консистенции теста, оно должно быть жидкое, но не совсем как вода.
Если у вас тесто для блинов имеет комочки, не волнуйтесь, оставьте его на полчаса при комнатной температуре, затем снова перемешайте, все комочки разойдутся. А оставите на час, так самое вкуснейшее тесто будет. Делайте пока начинку, а тесто отдыхает.

Выпекаем блинчики. Сковородку еще холодную чуть чуть пальцами прямо размазываю подсолнечным маслом, потом жарим без масла, блинчики сами должны отставать от сковороды. Если вдруг все же липнут, добавьте еще ложку масла в тесто, размешайте. Жарим блины с одной стороны.

Берете блинчик, ножом творожную массу как шпателем замазку бац, до середины блина, второй половиной сложили пополам и скрутили рулончик.





Концы тоненькие иногда запаивают, чтобы творог не вытекал при запекании, а иногда обрезают и рулончик пополам, сразу укладывают в форму для запекания. Бока формы можно смазать сливочным маслом.
На сами налисники сверху и между ними прокладываем масло небольшими кусочками.
Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на полчаса. Когда запекаю, то на налисники кладу один пустой блин сверху или же закрываю на 20 минут фольгой, потом фольгу снимаю и оставляю открытым для вкусной корочки.

Это обрезали хвостики остались, какие же они вкусные! Если рядом дети, то уминают сразу же.

Это масло растаяло чутьк, так я перекладывала их так маслом, но выкладывала в форму на пекарскую бумагу.

А это упаковываю сразу в контейнеры и в холодильник. Потом дарю все подружкам кто приходит в гости.

Есть люди, что запекают с сметанной заливке, но в этих налисниках весь секрет в запекании именно с маслом. Сметана здесь уже смешана с творогом, они и так будут воздушными, но пропечённые именно со сливочным маслом, они просто тают во рту. А сметану я взбиваю с малиной или же просто отдельно подаю к налисникам. Они ж из печи вышли, просто пышат счастьем, тут я их холодненькой сметанкой и заполирую. Боже, храни ручки наши, чтобы они в состоянии были печь налисники.

Ну все, обнимайте и жамкайте меня за лапки, полдня вот писала. Бедные люди, что пишут рецепты, это ж убиться можно как это тяжело!!

gollashkino.livejournal.com

Налистники, рецепт с фото. Как приготовить налистники с творогом на молоке

Налистники, или блинчики с начинкой, – традиционное блюдо украинской кухни. Налистниками они называются потому, что очень маленькие, как лист дерева.

Налистники могут готовиться с самыми разными начинками: мясом, грибами, вареньем и др. – список трудно ограничить, ведь все, что можно завернуть в блинчик, может превратиться в налистник. Самые известные и любимые для многих — сладкие налистники с творогом и изюмом.

Блинчики пекутся из пресного теста, без дрожжей, в отличие от традиционных масленичных блинов. Тесто очень жидкое, благодаря чему блины получаются тонкими, практически прозрачными, что делает их идеальными для подачи с начинками. А чтобы такие нежные и тонкие блинчики не порвались и надежно держали фарш, тесто готовится на основе молока, наполовину смешанного с водой, – это делает его одновременно и мягким, и эластичным.

Время приготовления: около 1 часа

Ингредиенты

для теста:

  • молоко — 1 стакан
  • вода — 1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • яйцо — 2 шт.
  • растительное масло — 100 мл
  • сахар — 2 ст. ложки

для начинки:

  • деревенский творог — 500 г
  • яйцо — 1 шт.
  • изюм — 60 г
  • сахар — 2-3 ст. ложки

также:

  • сливочное масло — для запекания
  • сахар — для посыпки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В миске смешайте венчиком яйца, просеянную муку и сахар.

  2. в яичную основу влейте молоко.

  3. На этом этапе лучше всего смешать тесто блендером, так как с его помощью удастся избежать появления нежелательных комочков.

  4. Затем влейте в тесто воду и опять смешайте до однородности.

  5. Тесто получится очень жидкое. В самом конце – добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте тесто, чтобы масло полностью соединилось с ним.

  6. Наливайте на сухую сковороду немного теста и быстро распределяйте, чтобы блин получился тоненьким. Блины не должны приставать к сковороде, так как в составе теста есть масло. Пеките налистники до золотистого цвета с обеих сторон.

    Если у вас есть 2-3 сковородки, смело используйте весь «арсенал», ведь так дело пойдет намного быстрее.

    Готовые блины складывайте стопкой и сразу же накрывайте большой миской. Благодаря этому пар, который будет выделяться из еще горячих блинов, размягчит их и сделает очень эластичными.

  7. Приготовление начинки

    Изюм залейте горячей водой, чтобы он немного размягчился.

  8. Смешайте в миске творог, сахар и яйцо. Творог лучше брать пожирнее, тогда начинка получится более кремовой.

  9. Затем отожмите изюм от воды и добавьте его к творогу.

  10. Формирование налистников

    Разрежьте каждый блинчик на 4 части. Укладывайте на широкую сторону блинчика по 1 ч. ложке начинки.

  11. Сначала подверните боковые стороны.

  12. Затем, придерживая их, аккуратно, но достаточно туго сверните налистник.

  13. Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла и плотным слоем уложите налистники.

    Верх налистников смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Благодаря этому поверхность блинчиков станет карамельной.

  14. Поставьте форму с налистниками в духовку, разогретую до температуры 220 градусов, и запекайте до тех пор, пока поверхность не станет румяной (около 15-20 минут).

    Подавайте налистники сразу из духовки, дополнив сметаной, медом или любимым вареньем.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Рецепт Налисники з сиром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Налисники з сиром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.7 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 746 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 6.2% 717 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 9.1% 487 г
Углеводы 18.8 г 219 г 8.6% 3.8% 1165 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.1% 4059 г
Витамины
Витамин А, РЭ 74.3 мкг 900 мкг 8.3% 3.7% 1211 г
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13889 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 2.2% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.204 мг 1.8 мг 11.3% 5% 882 г
Витамин В4, холин 39.23 мг 500 мг 7.8% 3.5% 1275 г
Витамин В5, пантотеновая 0.224 мг 5 мг 4.5% 2% 2232 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 1.5% 2941 г
Витамин В9, фолаты 19.508 мкг 400 мкг 4.9% 2.2% 2050 г
Витамин В12, кобаламин 0.575 мкг 3 мкг 19.2% 8.5% 522 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин D, кальциферол 0.437 мкг 10 мкг 4.4% 1.9% 2288 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.754 мг 15 мг 5% 2.2% 1989 г
Витамин Н, биотин 3.891 мкг 50 мкг 7.8% 3.5% 1285 г
Витамин РР, НЭ 2.9617 мг 20 мг 14.8% 6.6% 675 г
Макроэлементы
Калий, K 100.85 мг 2500 мг 4% 1.8% 2479 г
Кальций, Ca 87.46 мг 1000 мг 8.7% 3.9% 1143 г
Магний, Mg 21.42 мг 400 мг 5.4% 2.4% 1867 г
Натрий, Na 154.05 мг 1300 мг 11.9% 5.3% 844 г
Сера, S 91.58 мг 1000 мг 9.2% 4.1% 1092 г
Фосфор, Ph 151.4 мг 800 мг 18.9% 8.4% 528 г
Хлор, Cl 91.58 мг 2300 мг 4% 1.8% 2511 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.889 мг 18 мг 4.9% 2.2% 2025 г
Йод, I 1.09 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13761 г
Кобальт, Co 1.093 мкг 10 мкг 10.9% 4.8% 915 г
Марганец, Mn 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Медь, Cu 44.97 мкг 1000 мкг 4.5% 2% 2224 г
Молибден, Mo 4.536 мкг 70 мкг 6.5% 2.9% 1543 г
Селен, Se 18.126 мкг 55 мкг 33% 14.6% 303 г
Фтор, F 20.49 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19522 г
Хром, Cr 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Цинк, Zn 0.276 мг 12 мг 2.3% 1% 4348 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Налисники з сиром составляет 225,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Налисники з сиром на крохмалі

Налисники з сиром – це один з найулюбленіших десертів не лише у дітей, але й у дорослих. Страва відома уже не одне століття, готується досить швидко, але попри це виходить надзвичайно смачною, ароматною та красивою.

Налисники складаються з двох основних складових: смачних та ніжних млинців та соковитої солодкої сирної начинки. Якщо з начинкою проблем бути не повинно, оскільки вона готується надзвичайно легко, з тістом можуть бути певні нюанси. Тому сьогодні ми покроково розповімо вам, як приготувати ніжні, тонкі та солодкі млинці. Також нагадаємо, як зробити так, щоб начинка була однорідною, соковитою та ароматною.

Приготування

1

На першому етапі приготування нам потрібно замісити тісто. Беремо глибоку тарілку чи миску і відправляємо сюди 5 яєць. До них всипаємо дрібку солі, столову ложку звичайного і трішки ванільного цукру. Усі компоненти збиваємо міксером до однорідної консистенції.

2

В отриману яєчну масу поступово всипаємо крохмаль. Продовжуємо збивати масу міксером.

3

Тепер сюди маленькою цівкою, не припиняючи збивання, вливаємо охолоджене молоко. Збиваємо тісто до максимальної однорідності.

4

Тісто готове. Розпочинаємо смажити млинці. Для цього розігріваємо звичайну або спеціальну сковорідку, змазуємо її рослинною олією і виливаємо в неї тісто. Рівномірно його розприділяємо круговими рухами по дну сковорідки і смажимо млинець до золотавого кольору з обох боків.

5

Смажимо млинці з усього тіста, а потім готуємо начинку. В окрему тарілку відправляємо сир, одне яйце, дві столові ложки звичайного і трішки ванільного цукру. Подрібнюємо ці компоненти блендером.

6

Далі в начинку додаємо дрібку солі і цедру одного апельсина. Перемішуємо її і відправляємо в кондитерський мішок.

7

Викладаємо начинку на млинець і загортаємо його в рулетик. Повторюємо дії з усіма млинцями, а потім викладаємо їх у форму для запікання.

8

Кожен шар налисників у формі потрібно змазувати або сметаною, або розтопленим вершковим маслом. Бажано їх чергувати. Ставимо налисники у розігріту духовку на 15 хвилин.

9

Через вказаний час налисники викладаємо на красиву тарілку. Декоруємо їх джемом, шоколадом чи фруктами. Подаємо їх у гарячому вигляді. Смачного!

www.obozrevatel.com

Налисники з сиром та родзинками

Налисники – це надзвичайно смачний десерт, який здебільшого готують з сиром. Його можна вживати в якості сніданку або навіть прикрасити святковий стіл. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати налисники не лише з сиром, а й родзинками. Завдяки цим компонентам страва вийде надзвичайно смачною, ароматною та красивою. Особливо апетитно налисники будуть виглядати за умови оригінального декорування шоколадом, цукровою пудрою, джемом чи м’ятою. Отже, не гайте часу і мерщій розпочинайте приготування.

Приготування

1

На першому етапі приготування нам потрібно взяти глибоку миску, в якій будемо розмішувати тісто. Висипаємо в цю ємність попередньо просіяне пшеничне борошно.

2

Тепер до борошна додаємо звичайний (1-2 столові ложки) та ванільний цукор (або ванілін), дрібку солі, два яйця, а також трішки рослинної олії без аромату.

3

До цих компонентів вливаємо половину молока, тобто приблизно 250 мл. Розмішуємо тісто до однорідності з допомогою кухонного вінчика. Вимішавши тісто до однорідності, вливаємо в нього все молоко. Доводимо масу до консистенції рідкої сметани.

4

Тісто готове, тому розпочинаємо смажити млинці. Для цього розігріваємо сковорідку, змазуємо її рослинною олією, а потім вливаємо сюди ополоником тісто. Рівномірно розприділяємо його по дні сковорідки. Коли на млинці не залишиться вологого місця, його потрібно перевернути. У такий самий спосіб смажимо млинці з усього тіста.

5

Тепер приготуємо начинку. У кисломолочний сир додаємо попередньо збите одне яйце, ванілін за смаком, а також 3-4 столові ложки цукру. Гарненько все перемішуємо.

6

Далі потрібно промити ізюм. Обсушуємо його, а потім висипаємо в сир. Знову все ретельно перемішуємо.

7

Готову начинку викладаємо на млинці. Загортаємо краї і формуємо конвертики. Повторюємо дії з усіма млинцями.

8

Сформовані налисники обсмажуємо у сковорідці з рослинною олією.

9

Ну от і все – налисники з сиром та родзинками готові до вживання. Подаємо їх до столу в гарячому вигляді. Смачного!

www.obozrevatel.com

Налисники з сиром в духовці

Налисники з сиром – це досить популярна страва, яку кожна господиня готує по своєму. Хтось смажить млинці на воді, хтось на кефірі чи молоці. А дехто взагалі на пиві. Ми сьогодні хочемо запропонувати досить класичний рецепт налисників. Проте, він має свої специфіки, нестандартні особливості та «родзинки». Заінтриговані? Тоді готуйте разом з нами. Будьте певні, ви будете задоволені результатом, а ваші рідні ще неодноразово будуть просити порадувати їх таким кулінарним шедевром.

Приготування

1

На першому етапі нам потрібно замісити тісто. Для цього беремо глибоку тарілку і вибиваємо сюди одне яйце. Потім насипаємо одну столову ложку цукру і половину чайної ложечки солі. Вливаємо в масу склянку молока і збиваємо всі компоненти до абсолютної однорідності.

2

В отриману рідку масу поступово просіюємо дві склянки пшеничного борошна. Розмішуємо до того часу, поки маса не стане однорідною. Потім сюди вливаємо ще дві склянки молока. Доводимо тісто до однорідної консистенції.

3

Тісто готове, тому можемо смажити млинці. Для цього розігріваємо сковорідку на плиті і змазуємо її рослинною олією. Черпаком наиливаємо тісто, розприділяємо по всій поверхні сковорідки і смажимо з обох сторін. Таким чином випікаємо тоненькі млинці з усього тіста.

4

Коли млинці готові, нам потрібно приготувати начинку. Тому в окрему ємність відправляємо кисломолочний дрібний сир, один яєчний жовток, цукор за смаком, пів чайної ложки солі, а також розтоплене вершкове масло. За допомогою виделки подрібнюємо всі інгредієнти в однорідну масу. За бажанням в начинку потрібно додати ванілін та ізюм.

5

Готову начинку викладаємо на млинець. Загортаємо краї і формуємо з млинця конвертик. Краї обов’язково потрібно змастити білком з допомогою силіконової кісточки. Таким самим способом формуємо налисники з усіх компонентів.

6

За бажанням млинці можна скручувати в рулетик. Відштовхуйтеся від власних естетичних смаків.

7

Тепер налисники викладаємо у формочку для запікання. Щедро змазуємо їх розтопленим вершковим маслом. Накриваємо форму фольгою і ставимо страву у розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.

8

Готові налисники з сиром викладаємо на тарілку, прикрашаємо сметаною або фруктовим джемом, фруктами чи шоколадом. Смачного!

www.obozrevatel.com

Налисники на сироватці - покроковий рецепт з фото

Багато хто полюбляє вживати на сніданок надзвичайно смачні налисники із солодкою начинкою. Традиційно млинці для налисників готуються з борошна, яєць та молока. Проте, сьогодні ми хочемо запропонувати вам рецепт налисників, в основі яких буде сироватка. Завдяки цьому компоненту млинці будуть надзвичайно м’якими, ніжними, еластичними та мереживними. Випікаючи їх для своїх рідних, ви зможете створити чудову основу для великої кількості варіантів сніданку. Адже млинці можуть прекрасно смакувати з кисломолочним сиром, джемом, маком, шоколадом тощо.

Приготування

1

Спочатку нам потрібно взяти глибоку миску, в якій ми будемо замішувати тісто. Вбиваємо сюди яйця та всипаємо цукор та сіль.

2

До цих двох компонентів вливаємо будь-яку рослинну олію. Важливо, щоб вона була рафінованою та без яскраво вираженого аромату. Усі ці компоненти збиваємо міксером або вінчиком до однорідності.

3

В отриману яєчну масу акуратно вливаємо сироватку, а потім всипаємо чайну ложечку соди (без гірки). Ретельно все перемішуємо.

4

На наступному етапі в тісто додаємо поступово дві склянки попередньо просіяного борошна. Доводимо тісто до однорідності. Зауважте, що в тісто не повинно бути грудочок.

5

Тісто на млинці готове, тому розігріваємо на плиті сковорідку і змазуємо її рослинною олією. Вливаємо сюди ополоником тісто і рівномірно розприділяємо його круговими рухами по дні сковорідки. Смажимо млинці до красивого золотистого кольору з обох сторін.

6

Готові млинці потрібно змастити вершковим маслом.

7 Смачного! 7

Випікаємо млинці з усього тіста. Подаємо їх з будь-яким доповненням, декором чи начинкою. Смачного!

www.obozrevatel.com

Налисники з сиром (Налистники с творогом)

Традиционное украинское блюдо. Узнайте секрет настоящего наслистника, ведь это не просто блинчик с начинкой)


В украинской кухне есть три вида блинов:
млинці
- это в 70-ти % дрожжевые блины на опаре. В остальных 30% - пышные блинчики на кислом или свежем молоке, с добавлением манки, пшена или другой крупы, или, например, миксом пшеничной и гречневой муки. Есть разные варианты.
млинчики - это тонкие блинчики, которые готовятся из жидкого теста, в составе которого: мука, молоко, яйца, соль/сахар.
налисники - млинчики с начинкой, которые обязательно (!) запекают в духовке. В противном случае - это не налистник!

Блины выпекают на чугунной сковороде с тяжелым дном, смазывая ее маслом. Можно еще смазывать кусочком несоленого сала, нанизаным на вилку. Привкуса при этом никакого нет. Понятно, если нет сковороды чугунной, берем ту, что имеется) На тефлоновой результат тоже будет замечательным.

А теперь перейдем к рецепту...

Что нужно:
для млинчиків:
2 яйца
2 ст пшеничной муки
3 ст молока
1/2 ст.л. мягкого сливочного масла
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
растительное масло

для начинки:
600 г хорошего домашнего творога
2-3 ст.л. сахара
1 полная ст.л. сметаны
1 желток

50 г сливочного масла

Готовим блины. Желтки венчиком растереть с солью, сахаром и сливочным маслом. Развести желтковую смесь молоком. Порциями всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком, что бы не было комочков. Вымесить гладкое тесто (если надо, процедить). Добавить два взбитых в пышную пену белка. Аккуратно подмешать их, что бы не осели, легкими движениями снизу-вверх.
Жарить блины на растительном масле до зарумянивания с обеих сторон. Я добавляю 1-2 ст.л. масла в тесто и выпекаю так, не подливая больше.

Творог взбить с желтком, сахаром и сметаной до пышности. Сливочное масло растопите. Духовку разогрейте до 190 С.
Смажьте творожным кремом блинчик и заверните конвертиком. Проделайте так с остальными блинами.
Уложите налистники слоями в форму для запекания (глубокую чугунную сковороду, сотейник, глиняную миску), поливая каждый слой растопленным сливочным маслом. Закройте плотно крышкой.
Запекайте в духовке 20 мин. Затем выключите жар, и оставьте в духовке еще на 10-15 мин.
Готовые налистники подавайте со сметаной и медом.

СМАЧНОГО!!!

world-cuisine.livejournal.com

Налисники на молоці - покроковий рецепт з фото

Налисники – це популярний український десерт, який періодично з’являється на столі практично в кожної української господині. Налисники складаються з двох компонентів – тоненьких яєчних млинців та будь-якої солодкої начинки. Начинка для налисників може бути і солоною, тоді ця страва прекрасно доповнить святковий стіл, але вже в якості закуски. Сьогодні ми вам хочемо запропонувати класичний рецепт млинців на молоці. Тісто вийде еластичним, однорідним, без жодної грудочки. Це буде ідеальна основа для вашого десерту чи закуски.

Приготування

1

На першому етапі приготування нам потрібно у велику миску або в чашу міксера вибити всі яйця. Висипаємо сюди цукор і сіль.

2

Тепер сюди вливаємо молоко будь-якої жирності та рослинну олію (приблизно 5 столових ложок). Усі компоненти потрібно збити в однорідну рідину.

3

Далі в отриману масу всипаємо половину просіяного борошна. Продовжуємо все збивати. Решту борошна всипаємо поступово, періодично додаючи одну-дві столові ложки. Готове тісто ставимо в холодильник на півгодини.

4

Через 30 хвилин тісто проціджуємо через сито. Якщо у вас залишилися грудочки, то їх потрібно перетерти.

5

Після цього ставимо звичайну або спеціальну сковорідку для млинців на плиту. Розігріваємо її, злегка змазуємо рослинною олією, а потім з допомогою ополоника вливаємо тісто. Розприділяємо його по всій поверхні, повертаючи сковорідку в різні боки.

6

Коли краї млинця підсохли, його потрібно перевернути. На іншому боці млинець потрібно смажити менше часу, ніж на першому.

7 Смачного! 7

Додаємо будь-яку начинку і подаємо їх до столу. Смачного вам та вашим рідним!

www.obozrevatel.com

Налисники на воді - покроковий рецепт з фото

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт одного з найсмачніших, але в той же час найлегших у приготуванні сніданків. Ця страва завжди буде навіювати вам теплі спогади з дитинства і даруватиме приємні та світлі емоції. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати налисники на воді. Для цього вам знадобиться лише 6 простих і абсолютно доступних інгредієнтів: борошно, вода, цукор, сіль, яйця і рослинна олія. Як бачите, список інгредієнтів зовсім простий, тому ви зможете приготувати ці млинці в будь-який момент. Головне – подати налисники зі смачною начинкою та красивим декором.

Приготування

1

На першому етапі нам потрібно взяти глибоку миску, в якій ми будемо замішувати тісто. Сюди виливаємо звичайну воду, яку бажано попередньо прокип’ятити та охолодити.

2

Далі сюди потрібно влити рослинну олію. Можна брати будь-яку, але вона повинна бути без яскраво вираженого аромату. Тому найкраще використовувати соняшникову рафіновану олію.

3

Тепер до рідких компонентів потрібно додати сіль та цукор. Гарненько все перемішуємо до повного розчинення сипучих інгредієнтів.

4

Після цього в ємність поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно, перемішуємо все до однорідності.

5

Насамкінець в тісто вибиваємо одне куряче яйце. Знову все збиваємо до однорідної консистенції.

6

Тепер розігріваємо звичайну або спеціальну сковорідку для млинців. Наливаємо ополоником готове тісто і розприділяємо його по всій поверхні, повертаючи сковорідку в різні боки.

7 Смачного! 7

Смажимо млинці до красивого золотистого кольору з обох боків. Зауважте, що з другого боку млинець смажиться швидше, ніж з першого. Повторюємо дії з усім тістом.

www.obozrevatel.com


Смотрите также