Куриная печень по царски


Куриная печень по-царски

Почему так названо? Сечас что ни блюдо то по-царски. Но этому есть объяснение- русские императоры были ещё теми гурманами… Ну ещё бы… Ведь еду для них готовили самые лучшие повара всея Руси. Однако блюда, которые они любили всем сердцем и которые тогда не были доступны простым обывателям, сегодня может попробовать каждый. И это блюдо не исключение. Хотя зачем рассказывать, давайте показывать.

 

Ну чтож, теперь необходимо знать что нам потребуется. Давайте посмотрим что есть у нас в холодильнике.. и по сусекам (как то старославянский потянуло)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 600 г куриной печени
  • ½ ст. манной крупы
  • ½ ст. молока
  • Соль, перец
  • 5 средних луковиц
  • 5 крупных морковок
  • Растительное масло
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • ½ пучка зелени укропа

Как видите продукты не самые дорогие, и как бы к царскому пока никакого отношения не имеют. Но даже из самых простых продуктов, можно приготовить царское блюдо! Давайте же начнем:

1. Очищенную от плёнок куриную печень измельчить с помощью кухонного комбайна и переложить в ёмкость. Всыпать манную крупу, перемешать. Затем влить молоко, посолить, поперчить и перемешать до однородного состояния. Накрыть полученную массу пищевой плёнкой и отправить в холод на 1 час.

 

2. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Тушить овощи в сковороде с добавлением растительного масла до мягкости, немного остудить.

 

 

3. Форму смазать растительным маслом и присыпать сухарями. Выложить слоем половину тушёных овощей, посолить и поперчить по вкусу. Следующим слоем выложить половину печёночной массы, вновь посолив и поперчив. Повторить процесс с оставшимися овощами и печенью в той же последовательности.

⦁ Форму отправить в разогретый до 180 градусов жарочный шкаф. Запекать до готовности в течение 50-60 минут.

 

4. Печень по-царски достать из духового шкафа, слегка остудить и вынуть из формы. Нарезать порциями, выложить на блюдо и украсить зеленью.

По моему вполне по царски, а вы как думаете?

А теперь самое дело дать попробовать тому кому готовить совсем «не царское дело» . Ну собственно в каждой семье есть такой свой «царек».

А если серьезно, это стоит того что бы поставить на праздничный стол. назовите как хотите, но готовьте. Приятного аппетита!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

topnovoje.mediasole.ru

Печень по-царски. Рецепт приготовления вкусного и красивого блюда

 

Итак, сегодня на нашей умной кухне готовим «Печень по-царски». Блюдо чем-то напоминает печеночный торт, но возни гораздо меньше, а эффект еще и больший. Отличное оно  и тем, что бюджетное, имеет нежный изысканный вкус и презентабельно в подче. Ваши гости будут просто в восторге, когда отведают Печень по-царски. Рецепт проверен и одобрен Умными советами.

Печень по-царски. Рецепт приготовления

Любители печени будут изумлены, печень по-царски буквально тает во рту. А домашние кулинары занесут этот рецепт в свои семейные сборники. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • печень — 500-600 –г;
  • манка — 0,5 стакана;
  • молоко — 0, 5 стакана;
  • майонез или сметана — 2 столовые ложки;
  • яйца куриные — 2 штуки;
  • морковь —300 — 400г;
  • лук репчатый —300г-400г;
  • соль, перец по вкусу;
  • чеснок — 2 дольки;
  • щепотка сахара;
  • 200г твердого сыра.

Читайте также «Как приготовить вкусное мясо, печень, почки. Секретные советы».

Приготовление

  • Печень попустить через мясорубку или блендер.
  • Добавить молоко, щепотку сахара, соль, перец, манку. Оставить на полтора часа для набухания крупы.
  • Отдельно взбить яйца со сметаной или майонезом.
  • Отдельно натереть сыр.
  • Отдельно обжарить на сливочном или подсолнечном масле морковь и лук.
  • Форму для запекания смазать растительным маслом, вылить в нее треть печеночной смеси. равномерно распределить ровным слоем.На слой печени выложить половину моркови с луком, треть тертого сыра и залить третью яичной массы.

    Снова выложить слой печеночной массы, оставшиеся овощи, еще треть сыра и залить третью яичной массы. Выложить последнюю порцию печени.Оставшийся сыр смешать с яичной массой и залить сверху.

    Выпекается Печень по-царски 40 минут при 180 градусах Цельсия.

    Получается красивое, вкусное, сочное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать и порадовать родных в будни.

    Приятного аппетита!

    published on cemicvet.ru according to the materials umnye-sovety.ru

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    cemicvet.mediasole.ru

    Куриная печень по-царски

    Куриная печень по-царски — очень вкусное блюдо, которое достойно праздничного стола. Но так же его можно подать на домашний стол, так как готовится оно совсем нетрудно. Его можно назвать печеночным тортом или запеканкой или горячим паштетом. В любом случае, это очень вкусно. 

    Ингредиенты:

    • Печень куриная — 500 граммов
    • Морковь — 500 граммов
    • Лук репчатый — 500 граммов
    • Майонез — 300 граммов
    • Крупа манная — половина стакана
    • Чеснок — четыре зубчика
    • Растительное масло — пару столовых ложек
    • Соль, перец черный молотый

    Приготовление:

    1. Печенку пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Соединить с манкой и молоком, добавить соль и перец. Тщательно перемешать. И убрать в холодильник на один час.
    2. Репчатый лук очистить и нарезать на полукольца. Морковку почистить, помыть и потереть на крупной терке.
    3. Поставить сковородку на огонь, разогреть растительное масло, добавить лук и морковь. Убавить огонь и потушить овощи. Не забываем солить и перчить.
    4. Измельчить чеснок в чесночнице и смешать его с майонезом.
    5. Приготовить форму для куриной печени по-царски. Лучше взять круглую форму, чтобы блюдо было очень красивым и казалось тортом. Смазать форму растительным маслом и немного присыпать сухарями. Остатки сухарей стряхнуть.
    6. Выложить половину печени на форму и разровнять. Сверху выложить тушеные овощи. Разровнять. Сверху рисуем сеточку из майонеза.
    7. Повторяем слои: печень, лук с морковкой и сеточка из майонеза.
    8. Духовка предварительно разогрета до 180 градусов, поэтому можно запекать куриную печень по-царски. Время выпечки — один час.

    Готовое блюдо можно еще раз украсить сеточкой из майонеза.

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    topnovoje.mediasole.ru

    Куриная печень по-царски | Сайт для любознательных


    Уж не знаю кто придумал это название,но когда я увидела рецепт в интернете,то решила приготовить,вы же знаете,что я люблю эксперименты.Название себя оправдало,получилось очень вкусное блюдо, то ли запеканка,то ли горячий паштет,то ли печеночный торт,но все равно супер, годится как для повседневного, так и для праздничного стола.

    Ингредиенты:
    Печень куриная — 500 г
    Лук репчатый — 500 г
    Морковь — 500 г
    Крупа манная — 1 /2 стакана
    Майонез — 300 г
    Молоко 0,5 стакана
    Растительное масло — 2 ст.л.
    Чеснок — 4 зубка
    Соль, перец черный молотый — по вкусу.

    Печень пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой и молоком. Поставить в холодильник на 1 час. Посолить, поперчить по вкусу.

    Из лука и моркови сделать зажарку.

    На дно смазанной маслом и присыпанной сухарями формы (22-24 см) выложить половину зажарки. Посолить, поперчить.

    Сверху выложить половину печеночной массы и полить майонезом.

    Далее слои повторить. Оставшуюся зажарку (посолить, поперчить) и оставшуюся печенку.
    Украсить майонезом. Я украсила в стиле торта «Эстерхайзи» («Паутинка»). Нарисовала круги и зубочисткой провела от центра к краям.

    Запекать в разогретой до 180 гр. духовке около 1 часа.

    САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В ЭТОЙ ТЕМЕ

    mostiks.ru

    Вкусная печень "Царская"

    Куриная печень по-царски — очень вкусное блюдо, которое достойно праздничного стола. Но так же его можно подать на домашний стол, так как готовится оно совсем нетрудно. Его можно назвать печеночным тортом или запеканкой или горячим паштетом. В любом случае, это очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • Печень куриная — 500 граммов
    • Морковь — 500 граммов
    • Лук репчатый — 500 граммов
    • Майонез — 300 граммов
    • Крупа манная — половина стакана
    • Чеснок — четыре зубчика
    • Растительное масло — пару столовых ложек
    • Соль, перец черный молотый

    Приготовление:

    1. Печенку пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Соединить с манкой и молоком, добавить соль и перец. Тщательно перемешать. И убрать в холодильник на один час.
    2. Репчатый лук очистить и нарезать на полукольца. Морковку почистить, помыть и потереть на крупной терке.
    3. Поставить сковородку на огонь, разогреть растительное масло, добавить лук и морковь. Убавить огонь и потушить овощи. Не забываем солить и перчить.
    4. Измельчить чеснок в чесночнице и смешать его с майонезом.
    5. Приготовить форму для куриной печени по-царски. Лучше взять круглую форму, чтобы блюдо было очень красивым и казалось тортом. Смазать форму растительным маслом и немного присыпать сухарями. Остатки сухарей стряхнуть.
    6. Выложить половину печени на форму и разровнять. Сверху выложить тушеные овощи. Разровнять. Сверху рисуем сеточку из майонеза.
    7. Повторяем слои: печень, лук с морковкой и сеточка из майонеза.
    8. Духовка предварительно разогрета до 180 градусов, поэтому можно запекать куриную печень по-царски. Время выпечки — один час.

    Готовое блюдо можно еще раз украсить сеточкой из майонеза.

    Источник

    Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

    Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

    Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

    cooktasty.club

    Рецепт Куриная печень по-царски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Куриная печень по-царски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 517,5 %, бэта-каротином - 121,8 %, витамином B2 - 57,1 %, холином - 64,6 %, витамином B5 - 71,3 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B9 - 31,4 %, витамином B12 - 987,8 %, витамином C - 11 %, витамином E - 11 %, витамином H - 98,1 %, витамином PP - 34,8 %, кремнием - 42,7 %, фосфором - 24,3 %, железом - 21,1 %, кобальтом - 128,9 %, марганцем - 14,5 %, медью - 192 %, молибденом - 93,7 %, селеном - 36,1 %, хромом - 35,2 %, цинком - 23 %
    • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
    • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
    • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
    • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
    • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
    • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
    • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
    • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
    • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
    • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
    • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
    • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
    • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
    • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
    • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
    • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
    ещескрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    health-diet.ru

    Куриная печень по-царски ⋆ Кулинарная страничка

    Рецепт, на самом деле, царский! Потому что получается вкуснющий торт. Нет, паштет. Или запеканка? Не так важно. Главное, что эта бесподобная сытная закуска будет уместна в любую трапезу. И утром, с кусочком мягкой булки, и в праздник. Это идеальный вариант еще и для тех, кто не любит печень, но ему, что называется, доктор прописал!

    Ингредиенты:

    Куриная печень 500 г
    Лук репчатый 500 г
    Морковь 500 г
    Манная крупа 1/2 стакан
    Молоко 1/2 стакан
    Майонез 200 мл
    Растительное масло 2 ст.л
    Чеснок 4 зубчик
    Соль — по вкусу
    Черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление

    1. Измельчим промытый субпродукт. Это и мясорубка может быть, и блендер. Перемелем печень, отправим в глубокую миску, и добавим манку.

    2. Вольем сюда молоко. Вымешаем массу, посолим-поперчим и перемешаем. Пусть постоит часок в холодильнике.

    3. Затем разделим на равные части.

    4. Очистим и промоем лук и морковку. Лук надо на полукольца нашинковать, а морковку натереть на крупной терке, и протушить в растительном масле (немного берем!) отдельно, т.к. овощей много получилось.

    Посолим-поперчим по вкусу, помня о том, что печень также уже сдобрена. Соединим все и разделим на равные части.

    5. В смазанную маслом и присыпанную сухарями форму выложим половину порции овощной массы, потом печеночной. Посыплем второй слой толченым чесноком, умастим майонезом.

    6. Третьим слоем пойдет вторая часть лука и морковки, на него водрузим оставшуюся печень. Хорошенько расправим все. Посыплем сверху чесночком. Это очень ароматно!

    7. Духовка прогрелась уже, вот и пусть запекается все это с час. Вынимаем из печи, когда поверхность уже не прогибается под пальцами и края готового изделия отошли от стенок формы. Если печень приготовилась, из формы она будет доставаться легко.

    8. Если есть желание, подавая к столу это объедение, украсьте куриную печень по-царски на свой вкус. Режем только тогда, когда все остынет!

    kulivaric.ru

    Печень по-царски — шикарное блюдо из доступных продуктов

    Вкусный и доступный закусочный торт из печени станет украшением праздничного стола. Нежный и сочный он хорош во всех отношениях. Такая печень проста в приготовлении. При желании для нее можно использовать любую форму и подавать к столу не только по праздникам. Дополнительным бонусом станет то, что такой тортик можно приготовить заранее. Непосредственно перед подачей к столу останется лишь выложить на блюдо и украсить.

    Youtube | Ольга Матвей

    Для приготовления понадобится:

    • 600 г куриной печени
    • 1 ст. ложка панировочных сухарей
    • 0,5 стакана манки
    • 100 мл молока
    •  5 морковин
    • 5 луковиц
    • соль и перец — по вкусу
    • зелень  — для украшения
    • разъемная форма
    Youtube | Ольга Матвей

    Отправляем в блендер печень, манку, панировочные сухари, молоко, соль, перец и взбиваем до однородности.

    Youtube | Ольга Матвей

    Режем лук полукольцами. Натираем на крупной терке морковь.

    Youtube | Ольга Матвей

    Обжариваем лук и морковь по отдельности. Лук — до прозрачности, а морковь — до полуготовности. Слегка подсаливаем и перчим лук и морковь, а затем соединяем их и перемешиваем.

    Youtube | Ольга Матвей

    Устилаем дно формы фольгой, и отправляем на дно половину лука с морковью.

    Равномерно распределяем, одновременно формируя небольшой бортик.

    Youtube | Ольга Матвей

    Выливаем на овощной слой половину печеночной массы и равномерно распределяем. Еще раз делаем овощной и печеночный слои, а затем отправляем в разогретую до 170 С духовку минут на 30-40. При необходимости накрываем емкость фольгой, чтобы верхний слой не подгорел.

    Youtube | Ольга Матвей

    Достаем печень из духовки и оставляем в форме до полного остывания, часа на 2-3. Если подача блюда к столу планируется не на этот день, то убираем остывший тортик в холодильник.

    Youtube | Ольга Матвей

    Снимаем бортики с формы и разворачиваем торт, а затем перекладываем его на блюдо так, чтобы верхний слой оказался нижним.

    Youtube | Ольга Матвей

    Дальше остается лишь украсить зеленью и подать к столу.

    Youtube | Ольга Матвей

    Больше вкусных подробностей, касающихся приготовления печени по-царски, в видео ниже:

    cpykami.ru


    Смотрите также