Главная » Разное » Кекс на сметане с изюмом

Кекс на сметане с изюмом


Кекс на сметане с изюмом / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления кекса на сметане с изюмом

  1. Масло сливочное 100 грамм
  2. Сметана 200 грамм
  3. Сахар 150 грамм
  4. Яйцо куриное 3 штуки
  5. Изюм 50 грамм
  6. Мука пшеничная (просеянная) 320 грамм (2 стакана) и 2 столовые ложки для формы
  7. Сахар ванильный 1 чайная ложка
  8. Сода пищевая 1 чайная ложка (без горки)
  9. Уксус столовый 9% 1 столовая ложка
  10. Соль щепотка
  11. Вода очищенная 200 миллилитров
  12. Пудра сахарная по вкусу и желанию

  • Основные ингредиенты

    Изюм, Масло, Сметана, Мука, Cахар

  • Порционность

    1 порция

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан (емкость 250 миллилитров), духовка, форма для выпечки кекса (диаметр 20 сантиметров), плита, сотейник, кухонное полотенце, столовая ложка, чайная ложка, холодильник, пиала , чайник, дуршлаг, сито с мелкой сеткой, миксер или венчик, глубокая миска, деревянная шпажка, кухонные прихватки, решетка от духовки, кухонная лопатка, большое плоское блюдо, десертная тарелка.

Приготовление кекса на сметане с изюмом:

Шаг 1: подготавливаем духовку и форму.

Для начала включаем духовку на 180 градусов Цельсия и разогреваем в чайнике очищенную воду. Тем временем кухонным ножом отделяем от общего количества сливочного масла 25 грамм. Смазываем им дно, а также внутренние стороны бортиков формы для выпечки кексов, присыпаем жир двумя столовыми ложками просеянной пшеничной муки и ставим в холодильник до использования.
Шаг 2: подготавливаем сливочное масло.

Оставшееся масло разрезаем на кубики, отправляем их в небольшой сотейник, ставим на средний огонь и растапливаем до жидкой консистенции, постоянно помешивая столовой ложкой, чтобы не пригорал. Затем при помощи кухонного полотенца переставляем его ближе к приоткрытому окошку и остужаем жидкий жир до комнатной температуры.
Шаг 3: подготавливаем изюм.

Теперь выкладываем на столешницу изюм, перебираем его, удаляя порченые плоды, а также сор любого вида, и откидываем в дуршлаг. Тщательно промываем сушеный виноград под струйками холодной проточной воды, отправляем в небольшую пиалу, заливаем кипятком из чайника и оставляем в таком виде на 10–15 минут или пока не разбухнет. Затем снова перемещаем его в дуршлаг, ополаскиваем водой и оставляем в раковине, пока не понадобится, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 4: готовим тесто.

Ни минутки не теряем, кладем в глубокую миску куриные яйца, стараясь сделать это так, чтобы не попала скорлупа. Добавляем к ним сахарный песок и взбиваем данные ингредиенты на средней скорости при помощи блендера либо миксера до пышной густой пены без крупинок, и пока смесь не увеличится в 2–3 раза.

Дальше вливаем в нее сметану, остывшее сливочное масло, кладем немного соли, ванильного сахара и перемешиваем все до однородной консистенции. После этого гасим в миску пищевую соду столовым уксусом, снова все взбалтываем, вводим обсохший изюм и постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Действуем не спеша, добавляя ее ложка за ложкой, одновременно замешивая кремообразное тесто средней густоты с небольшими комочками, примерно как на дрожжевые оладьи.
Шаг 5: выпекаем кекс на сметане с изюмом.

Потом перекладываем готовое сладкое тесто в охлажденную форму для запекания и ставим в разогретую духовку на средний стеллаж. Выпекаем кекс в течение 35–40 минут. Спустя первые полчаса проверяем уже воздушное изделие на готовность.

Просто вводим конец деревянной шпажки в мякоть выпечки и достаем. На ней остались влажные липкие комочки теста? Тогда выдерживаем кекс в духовом шкафу еще 7–10 минут, а если их нет, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем возможность десерту слегка остыть.
Шаг 6: доводим десерт до полной готовности.

Примерно через 25–30 минут перекладываем мучное чудо на металлическую решетку и полностью охлаждаем до комнатной температуры. После этого украшаем его любым декором, в моем варианте это сахарная пудра, посыпанная на поверхность кекса через сито с мелкой сектой.
Шаг 7: подаем кекс на сметане с изюмом.

Кекс на сметане с изюмом, как и любая другая выпечка, подается комнатной температуры, потому что горячие мучные изделия есть не желательно. Сервируют его на большом плоском блюде или сразу порциями на десертных тарелках. Вместе с такой сладкой выпечкой на стол ставят свежие, только приготовленные горячие напитки, например кофе, чай, какао, теплое молоко, домашний йогурт либо то, что больше нравится. Наслаждайтесь простой и вкусной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– нет ванильного сахара? Используйте чистый ванилин или жидкий экстракт этой специи. Также очень часто в тесто для более насыщенного аромата кладут по вкусу корицу, а для коричневого цвета пару столовых ложек какао-порошка;

– альтернатива пищевой соде и столовому уксусу – чайная ложка пищевого разрыхлителя, сметане – жирный йогурт, кефир или сливки, а сливочному маслу – маргарин для выпечки высшего сорта, 75–78 % жирности, с минимальным содержанием воды;

– обязательно просеивайте муку перед тем как использовать ее для выпечки. За счет данного процесса этот ингредиент разрыхляется, сушится, а также избавляется от сора любого вида, который очень часто попадает вместе с ним в пакеты;

– вместе с изюмом можно положить немного вымоченных сухофруктов либо вяленых ягод, например, курагу, чернослив, клубнику, вишню или другие.

www.tvcook.ru

Кексы на сметане с изюмом: рецепт

Хотите побаловать себя вкусной выпечкой? Предлагаем приготовить кексы на сметане. Они получатся, даже если вы не великий кондитер. Выпечка готовится быстро и просто, а ингредиенты найдутся в каждом доме.

Фото: Pinterest

Кексы: рецепт на сметане

Традиционно кексы пекут из бисквитного или дрожжевого теста. Но прогресс не стоит на месте, поэтому хозяйки готовят сладкую выпечку по-разному. Можно найти рецепты кексов на основе молока, кефира или творога. Чтобы сделать вкус десерта ярче, в него кладут изюм, цукаты и орехи, а также покрывают сверху глазурью.

Приготовим кекс на сметане с изюмом. Выпечка будет пышной и ароматной.

Рецепт кексов простой. Вам понадобится:

  • сметана — 200 г;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахарный песок — 150 г;
  • пищевая сода — 1 ч. л.;
  • мука — 300 г;
  • соль — щепотка;
  • изюм — 100 г;
  • ванилин — по вкусу.

Фото: Повар.ру

Можете добавить в кекс цукаты или орехи по вкусу. Ванилин класть не обязательно.

Читайте также: Простой рецепт кекса со сгущенкой

Как приготовить кексы на сметане с изюмом

Приступаем к приготовлению. Тесто на кексы сделать просто. А процесс выпечки лакомства займет всего 30 минут.

Рассказываем, как приготовить кексы:

  1. Для начала займемся изюмом. Промойте сухофрукты под проточной водой, залейте кипятком. Тару с изюмом накройте крышкой. Отставьте в сторону на 15 минут.
  2. Приступим к тесту. Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином.
  3. Растопите сливочное масло на небольшом огне. Немного остудите и соедините с яичной массой.
  4. Погасите соду в сметане и добавьте к остальным ингредиентам.
  5. Просейте муку и постепенно вмешайте в яично-сметанную массу. Замесите тесто. Оно будет жидковатым.
  6. Слейте жидкость с изюма и обваляйте его в муке. Вмешайте в тесто.
  7. Смажьте формочки для кексов сливочным маслом и присыпьте мукой. Заполните тестом.
  8. Выпекайте кексы в духовом шкафу при температуре 200 °С примерно полчаса.

Фото: YouTube

Ароматные кексы готовы! Украсьте их глазурью или сахарной пудрой.

Если у вас нет специальных форм для выпечки, можете выпечь один кекс в форме для торта или хлеба.

Кексы, рецепт которых вы узнали, выручат в любой момент. Готовятся быстро, а на вкус — нежные и в меру сладкие. Попробуйте приготовить выпечку к вечернему чаю.

Читайте также: Простой рецепт коржиков к чаю

www.nur.kz

Кексы на сметане с изюмом 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Сала

vpuzo.com

ВКУСНЫЙ КЕКС НА СМЕТАНЕ С ИЗЮМОМ (рецепт с фото)

Вкусный кекс на сметане с изюмом — легкая домашняя выпечка к чаю. Существует множество рецептов приготовления кексов (кексы на молоке, кексы со сливочным маслом, кексы на кефире и др.). Но кексы на сметане имеют более плотную структуру и немного отличаются по вкусу. Эти сметанные кексы получаются с твердой корочкой и очень мягким и сочным мякишем. Такими же они остаются даже через 1-2 дня, если вообще остаются. Ароматный и простой кекс на сметане легко испечет даже начинающий кулинар. Продукты для его приготовления найдутся практически в каждом доме. Кексы на сметане в силиконовых формочках отлично подойдут для пикника или в качестве перекуса детям в школу и взрослым на работу. А для домашнего чаепития можно приготовить сметанный кекс в одной большой форме. Кроме изюма в кекс можно добавить орехи, ягоды или цукаты. Эта домашняя сладкая выпечка порадует Ваших близких и друзей.

Ингредиенты для приготовления вкусного кекса на сметане с изюмом:

  • 150 г муки
  • 2 ст. л сметаны
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 80 мл подсолнечного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 10 г ванильного сахара
  • 50 г изюма

Для того, чтобы приготовить домашний кекс с изюмом на сметане можно использовать светлый или темный изюм, а также сметану любой жирности 10-20 %. При желании сахар можно заменить фруктозой, но ее нужно взять меньше, примерно 75 г. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 10 штук.

Как приготовить простой и вкусный кекс на сметане с изюмом:

Приготовить тесто для кексов. Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, подсолнечное масло, ванильный сахар, просеянную муку с разрыхлителем.

Приготовить начинку для кексов. Изюм тщательно промыть под проточной водой и замочить на 10 минут в теплой воде. Воду слить, а изюм обсушить с помощью бумажных полотенец. Изюм аккуратно вмешать в тесто и заполнить формочки на 2/3 высоты. Кексы с изюмом в силиконовых формочках отлично подойдут для перекуса. Иногда силиконовые или металлические формы можно застелить специальными бумажными формами для кексов. Это очень удобно и эстетично.

Выпекать кексы с изюмом в силиконовых формах можно без их предварительного смазывания маслом в разогретой до 180°С в течение 20 — 25 минут. Готовность кексов проверить с помощью зубочистки или шпажки. Кексы остудить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

tastydish.net

Рецепт Кекс на сметане с изюмом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 301.1 кКал 1684 кКал 17.9% 5.9% 559 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 2.8% 1188 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 4.5% 737 г
Углеводы 52.4 г 219 г 23.9% 7.9% 418 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 1.8% 1818 г
Вода 27.8 г 2273 г 1.2% 0.4% 8176 г
Зола 0.999 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 86.1 мкг 900 мкг 9.6% 3.2% 1045 г
Ретинол 0.082 мг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.2% 19231 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 2.1% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 2.3% 1429 г
Витамин В4, холин 90.71 мг 500 мг 18.1% 6% 551 г
Витамин В5, пантотеновая 0.391 мг 5 мг 7.8% 2.6% 1279 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 1.5% 2174 г
Витамин В9, фолаты 11.397 мкг 400 мкг 2.8% 0.9% 3510 г
Витамин В12, кобаламин 0.185 мкг 3 мкг 6.2% 2.1% 1622 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 112500 г
Витамин D, кальциферол 0.408 мкг 10 мкг 4.1% 1.4% 2451 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.65 мг 15 мг 4.3% 1.4% 2308 г
Витамин Н, биотин 5.023 мкг 50 мкг 10% 3.3% 995 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.7772 мг 20 мг 8.9% 3% 1125 г
Ниацин 0.47 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.44 мг 2500 мг 12.1% 4% 829 г
Кальций, Ca 95.87 мг 1000 мг 9.6% 3.2% 1043 г
Кремний, Si 1.182 мг 30 мг 3.9% 1.3% 2538 г
Магний, Mg 13.96 мг 400 мг 3.5% 1.2% 2865 г
Натрий, Na 47.68 мг 1300 мг 3.7% 1.2% 2727 г
Сера, S 57.67 мг 1000 мг 5.8% 1.9% 1734 г
Фосфор, Ph 166.8 мг 800 мг 20.9% 6.9% 480 г
Хлор, Cl 33.03 мг 2300 мг 1.4% 0.5% 6963 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 310.2 мкг ~
Бор, B 10.9 мкг ~
Ванадий, V 26.59 мкг ~
Железо, Fe 1.342 мг 18 мг 7.5% 2.5% 1341 г
Йод, I 3.92 мкг 150 мкг 2.6% 0.9% 3827 г
Кобальт, Co 2.211 мкг 10 мкг 22.1% 7.3% 452 г
Марганец, Mn 0.1782 мг 2 мг 8.9% 3% 1122 г
Медь, Cu 44.19 мкг 1000 мкг 4.4% 1.5% 2263 г
Молибден, Mo 4.736 мкг 70 мкг 6.8% 2.3% 1478 г
Никель, Ni 0.65 мкг ~
Олово, Sn 1.54 мкг ~
Селен, Se 7.286 мкг 55 мкг 13.2% 4.4% 755 г
Титан, Ti 3.25 мкг ~
Фтор, F 16.06 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 24907 г
Хром, Cr 1.35 мкг 50 мкг 2.7% 0.9% 3704 г
Цинк, Zn 0.408 мг 12 мг 3.4% 1.1% 2941 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 24 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.137 г ~
Валин 0.134 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.104 г ~
Лейцин 0.188 г ~
Лизин 0.156 г ~
Метионин 0.073 г ~
Метионин + Цистеин 0.125 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.196 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.123 г ~
Аспарагиновая кислота 0.214 г ~
Глицин 0.073 г ~
Глутаминовая кислота 0.308 г ~
Пролин 0.07 г ~
Серин 0.162 г ~
Тирозин 0.083 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 121.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.357 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.153 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.864 г min 16.8 г 5.1% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.711 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.22 г от 11.2 до 20.6 г 2% 0.7%
18:2 Линолевая 0.192 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.4%

health-diet.ru

Смотрите также