Как сварить суп гороховый без мяса


рецепт с фото и видео

Гороховый суп без мяса - бюджетный вариант сытной трапезы. Не смотря на отсутствие мяса и растительного жира, суп дарит чувство насыщения и отлично утоляет голод, при этом оставаясь полностью диетическим блюдом.

Однако эта пища не только вкусная, но и здоровая! Известно, что гороховый суп расширяет сосуды и нормализирует кровообращение, а так же делает волосы крепче.

Без замачивания цельный горох в супе будет жестким. Обратите внимание на горошины, которые собираетесь готовить. Если они половинками, то замачивать их не нужно

Гороховый суп по рецепту бабули

Этот гороховый суп напомнит вам о бабушке, которая готовила его из таких же продуктов, но только с одним секретным ингредиентом – любовью.

Ингредиенты:

  • Стакан гороха
  • Вода – 3 л.
  • Картофель среднего размера – 4 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубца
  • Гренки – по вкусу
  • Укроп
  • Лавровый лист

Если любите разваренный горох, то оставьте его повариться чуть дольше, чем указано в рецепте

Приготовление:

Замачиваем цельный горох на ночь, тщательно промываем.

В кипящую воду добавляем горох и оставляем вариться под закрытой крышкой минут сорок, до полного размягчения гороха.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на терке. Кидаем на горячую сковородку с разогретым маслом, жарим до состояния золотистой корочки.

Картофель режем полосками, каждый кусочек по пол сантиметра в толщину.

Картофель, лук и морковь забрасываем в кастрюлю с горохом, варим до готовности картошки. Добавляем специи по вкусу.

В это время берем готовые гренки и натираем их зубчиками чеснока.

Подавать в мисочке, положив сверху чесночных хлеб.

Вкуснейший вегетерианский суп

Идеальный гороховый суп для тех, кто не употребляет мясо.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 стакан
  • Картошка – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Зелень
  • Помидор – 1 шт.
  • Подсолнечное масло
  • Специи по вкусу

Помните, что солить суп необходимо исключительно в конце готовки

Приготовление:

Моем горох, оставляем его раскиснуть в воде.

Нарезаем мелко овощи и зелень, жарим на маленьком огне с подсолнечным маслом, пока не станут мягкими.

Доводим горох до кипения, варим минут десять, после чего добавляем нарезанный ломтями картофель.

Забрасываем содержимое сковородки в кастрюлю, варим до размягчения гороха и картошки. Далее добавляем нарезанный помидор, варим суп еще минут десять.

Подавать можно посыпав репчатым луком, с хлебом и маслом.

Экзотический гороховый суп

Нестандартный суп со свежим зеленым горошком, ананасами, сельдереем и меренгами. Отличный способ сделать из стандартного блюда нечто праздничное и необычное!

Ингредиенты:

  • Зеленый горох – 2 кг.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Ананас – 200 гр.
  • Винный уксус – 100 мл.
  • Яичный порошок – 15 гр.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Сахар
  • Репчатый лук

Приготовление:

Почистить ананас, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом, добавить 50 гр. сахара. Доводим до кипения, остужаем.

Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем два литра воды, доводим до кипения, засыпаем горошек, кипятим еще раз. Далее провариваем еще минут пять, остужаем.

Взбиваем суп в блендере до однородной консистенции.

В теплой воде взбиваем сахар, добавляем яичный порошок и каплю винного уксуса. Взбиваем до состояния густой пены, образовываем меренги, обжигаем их газовой горелкой.

Нежный гороховый суп-пюре

Рецепт для вегетерианцев, которые любят необычные блюда. Корица и кедровые орешки придают супу изысканности, а сливки – нежности.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох – 200 гр.
  • Морковка - 2 шт.
  • Жирные сливки – 150 мл.
  • Куркума
  • Корица
  • Кедровые орешки
  • Зелень

Приготовление:

В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кидаем специи, чтобы раскрылись.

Морковка, нарезанная ломтями, добавляется в кастрюлю, обжаривается. Промытый горох также бросаем в кастрюлю, заливаем все водой и варим пол часа.

Взбиваем и пюрируем блендером до однородной консистенции.

Вливаются теплые сливки, добавляется мелко нарезанная зелень, орешки. Все активно перемешивается.

Суп готов!

Необычный суп с мятой

Приятный утонченный вкус горохового супа, отлично дополняемый нежной сметаной.

Охладить суп в процессе готовки нужно для того, чтобы сушеный горошек проварился полностью

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек – 500 гр.
  • Сушеный горох – 500 гр.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Мята

Приготовление:

Лук и морковь мелко нарезать, хорошо обжарить в глубоком сотейнике, оставить тушиться.

Влить воду, закипятить. Поставить охлаждаться.

Засыпаем сушеный горох, варим с час.

Заправляем сметаной, посыпаем мятой.

Суп невест (Турция)

По легенде, суп придумала девушка за день до своей женитьбы. Считается, что это лучший способ покорить сердце турецкого мужчины.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 1 ст.
  • Фасоль – 1 ст.
  • Пшеничная крупа – 50 гр.
  • Томаты – 2 шт.
  • Восточные специи

Приготовление:

Чечевица, крупа и фасоль варятся не до приготовления, а пока не развариться полностью.

Помидоры очищаются от кожуры и раздавливаются до однородной консистенции.

Кориандр, тмин, базилик и зеру также измельчают как можно сильнее.

Все смешивается.

На выходе должен получиться нежнейший суп, можно перебить блендером по желанию.

Суп «По-восточному»

Попробуйте именно такое блюдо, каким его подают в Тунисе и Арабских странах.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Картошка – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Куркума, тмин, кориандр

Приготовление:

Варить предварительно замоченный горох 40 минут. Когда будет практически готов, добавить нарезанный картофель.

Овощи нарезаем, морковь натираем. Обжариваем со специями.

Добавляем зажарку в суп.

Суп с секретными ингредиентами

Способ сделать из стандартного ступа нечто более интересное за счет специй.

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Картошка – 2 шт.
  • Лук
  • Морковка – 4 шт.
  • Томатная паста
  • Гвоздика
  • Семена горчицы
  • Черный перец

Приготовление:

На ночь оставляем в воде горох, варим около двух часов.

Нарезанный картофель кидаем в кастрюлю, доводим до кипения.

На сухой горячей сковороде быстро обжариваем все специи. Далее добавляем масло, нашинкованный лук и томатную пасту.

В кастрюлю кидаем мелко натертую морковку, продолжаем варить.

В сковородку, тем временем, наливаем половник жидкости из супа, выпариваем до состояния густоты.

Соединяем все вместе.

Невероятно ароматный гороховый суп

Умопомрачительный запах восточных пряностей и насыщенный вкус. Усовершенствованный вариант восточного супа из гороха.

Горох Айдахо замачивать не нужно, его консистенция позволяет ему свариться без лишних телодвижений

Ингредиенты:

  • Горох Айдахо – 160 гр.
  • Картошка – 3 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Имбирь, куркума, перец чили, кориандр

Приготовление:

Варим горох около часа.

Картофель нарезаем кубиками, помидор и перец – на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде со специями. Добавляем томатную пасту.

Кидаем все в кастрюлю, варим до приготовления.

Подавать с гренками.

 Постный суп на воде

Действительно вкусный суп, который подходит для употребления в пост.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох – 350 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 2 небольших или 1 большая
  • Морковка
  • Зелень
  • Чеснок
  • Фиолетовый базилик
  • Кондари

Приготовление:

Лук перебиваем в блендере, морковь быстро натираем на крупной терке.

Ставим вариться горох почти до полной готовности, кидаем нарезанный средними кубиками картофель.

Морковку и лук обжариваем на большом огне до золотистости.

Готовую обжаренную смесь бросаем в кастрюлю.

Специи и чеснок тщательно измельчаем, добавляем в готовое блюдо. После даем настояться с закрытой крышкой.

Суп с горохом и яйцом

Нежный гороховый суп со вкусом, напоминающий омлет. В два раза сытнее!

Ингредиенты:

  • Половина стакана гороха
  • Морковка
  • Лук
  • Картошка – 2 шт.
  • Сырые яйца
  • Консервированные помидоры

Приготовление:

Предварительно замоченный горох варим до состояния разбухания.

В это время нарезаем овощи маленькими кубиками и обжариваем на сковороде.

Из помидоров делаем подобие пасты, кладем в них ложку муки, добавляем на сковородку до образования однородной консистенции.

Далее кидаем все в суп.

Яйца тщательно взбиваем, аккуратно выливаем в кастрюлю.

Подавать не горячим, в широкой тарелке.

Веганский крем-суп из гороха

Уникальный крем-суп с восточными нотками, с добавлением шпината и фисташек.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 8 ст.л.
  • Лук
  • Фисташки
  • Тахина
  • Шпинат
  • Сок лимона
  • Паприка
  • Кари
  • Молоко миндальное

Приготовление:

Заливаем горох водой

Лук нарезаем мелкими кусочками, обжариваем до мягкости.

Фисташки бросаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения. В это время всыпаем горох и варим до готовности.

Шпинат нужно прокипятить.

Все, кроме тахины и лимонного сока добавляем сразу в кастрюлю. Перечисленное – в самом конце.

Блендером тщательно перебиваем суп.

Можно подавать с ржаными сухариками.

Простой суп с грибами и горохом

Одно из самых простых, но вкуснейших блюд. Обязателен для любителей грибов!

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Грибы – 200 гр.
  • Лук
  • Семена горчицы

Приготовление:

Горох вымачиваем, ставим вариться, покуда не развариться до кашеобразной консистенции.

Грибы обжариваем с луком и семенами горчицы, бросаем в готовый суп. Можно перебить блендером.

Специи по вкусу.

Гороховый суп с сыром

Объединенный вариант двух привычных супов. Сливочный, насыщенный привкус. Вдвойне вкусно!

Ингредиенты:

  • Нут – 1 ст.
  • Сливочный сыр – 140 гр.
  • Картошка – 3 шт.
  • Морковка
  • Зелень

Приготовление:

Замоченный нут начинаем варить на приглушенном огне минут пятнадцать.

В это время нарезаем некрупными ломтями картофель и морковку. Кинуть все в суп.

Сыр необходимо натереть на средней терке, высыпать в кастрюлю.

Когда все ингредиенты размягчатся, суп можно считать готовым.

Постный суп с мясным вкусом

Абсолютно диетическое блюдо, которое придает чувство насыщения на целый день. Сердце и желудок мужчины будут вашими!

Ингредиенты:

  • Горох – 180 гр.
  • Лук – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картошка – 4 шт.
  • Лист лавровый

Приготовление:

Порубать морковь на небольшие кружочки.

В холодную воду кинуть целую луковицу, лавровый лист и нарезанную морковь.

Оставшиеся лук и морковь зажариваем на сковороде.

Картошку рубим на кубики, размером с палец, отправляем в кастрюлю вместе с горохом.

В конце добавляем зажарку. Можно сделать гренки для более изысканного вкуса, и положить ложку сметаны.

www.supyday.ru

Гороховый суп без мяса - простой рецепт с фото, как приготовить пошагово

Горох — довольно сытная и питательная бобовая культура, поэтому очень часто первые блюда с ним готовят без добавления мясных ингредиентов. Если правильно приготовить гороховый суп без мяса, тогда и в постном варианте он выйдет очень вкусным.

Чтобы получить нежную бархатистую структуру блюда, половину уже готового гороха необходимо перебить блендером. Но это не будет суп-пюре, поскольку часть бобовых, картофель и овощная пассеровка останутся в целом виде.

Для легкой пикантности во вкусе и тонкого аромата суп дополняется различными специями. Кстати, получается очень вкусно, если подавать его в тандеме с самостоятельно приготовленными сухариками.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 10

Горох внимательно переберите, отсеивая возможный мусор, поместите в глубокую миску и залейте чистой водой. Оставьте на 2 часа.

Предварительное замачивание гороха обеспечивает ему быструю варку, делает более мягким. После этого тщательно промойте его под проточной водой.

Шаг 3 из 10

Подготовленный горох перекиньте в кастрюлю, залейте необходимым количеством воды, установите на конфорку. После закипания на поверхности жидкости образуется большое количество пены, которую обязательно нужно убрать с помощью шумовки.

Бобовые готовьте примерно 60 минут. Но период приготовления еще зависит от вида самого гороха или от личных предпочтений. Например, если вы хотите приготовить суп с целыми горошинками, тогда время варки сокращается.

Шаг 4 из 10

Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, вымойте, нарубите средним кубиком.

Шаг 5 из 10

Когда горох полностью сварился, слегка пройдитесь по нему погружным блендером, чтобы превратить в пюре некоторые горошинки, оставляя в целом виде другие. Такая манипуляция сделает суп более нежной консистенции и приятного желтого цвета. Следом киньте соль, лавровый лист и перец горошком, загрузите нарезку картофеля.

Шаг 6 из 10

Параллельно приготовьте сухарики. Кусочки батона нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера, закиньте их на горячую сковороду, влейте буквально каплю масла, всыпьте сухой чеснок, соль и смесь трав.

Обжарьте хлебные сегменты буквально 1 минуту. Затем просто оставьте их в горячей емкости, чтобы они подсохли и превратились в сухарики.

Шаг 7 из 10

Лук и морковь очистите от верхнего слоя. Морковку нашинкуйте теркой с крупными отверстиями, лук настройте квадратиками.

Шаг 8 из 10

На сковородке разогрейте масло. Всыпьте куркуму и паприку, обжарьте специи несколько секунд, чтобы они придали маслу приятный запах. Следом загрузите морковно-луковую смесь. Обжаривайте совместно на протяжении 3 минут.

Шаг 9 из 10

Когда картофель станет мягким, в кастрюлю загрузите овощную пассеровку. Попробуйте блюдо на вкус, доведите до кипения, снимите с огня. Дайте ему настояться около 15 минут.

Шаг 10 из 10

Во время подачи дополните постный гороховый суп сухариками, насыпав их каждому дегустирующему в порционную тарелку. Украсьте свежей зеленью.

vilkin.pro

Гороховый суп без мяса рецепт

Гороховый суп без мяса – один из самых сытных, наваристых и бюджетных супов, какие только можно придумать. Яркий, насыщенный вкус, простенький набор продуктов плюс элементарный процесс приготовления делают его едва ли не самым желанным супом, как для хозяйки, так и для едоков. А уж с наступлением холодов гороховый суп просто незаменим!

И отсутствие мяса в этом рецепте отнюдь не делает его менее вкусным или сытным. Как раз напротив! Волшебному преображению супа из простенького в сказочно ароматный и просто обалденно вкусный помогут приправки и специи. Они с лихвой компенсируют отсутствие мяса. В остальном процесс приготовления наверняка вам знаком, и вряд ли вызовет какие-то вопросы и сложности. Сытно, ароматно и очень-очень вкусно!

Первым делом подготовим для супа горох. Промываем его, затем заливаем прохладной водой так, чтобы уровень воды был выше хотя бы на пару сантиметров. Оставляем миску с замоченным горохом минимум на 3-4 ч., если есть возможность – оставьте на ночь.

gorohovyi sup bez mjаsa 2

Как только горох от воды разбух и увеличился в размере, хорошенько промываем его под проточной водой, откинув на дуршлаг.

gorohovyi sup bez mjаsa 3

Тем временем ставим воду на суп. Наливаем её в кастрюльку, подсаливаем, доводим до кипения и вводим в неё промытый горох.

gorohovyi sup bez mjаsa 4

При варке обязательно снимаем образовывающуюся пенку.

gorohovyi sup bez mjаsa 5

Оставляем горох вариться при полузакрытой крышке на среднем или чуть больше среднего (но не на самом максимальном) нагреве плиты около 15-20 мин. Если хотите, чтобы горох разварился сильнее, варите его минут на 10 дольше. Суп в этом случае приобретет более пюреобразную, кремовую консистенцию.

За это время начинаем готовить овощи на суп. Картофель, морковь, лук очищаем. Помидор просто моем, кожицу с него снимать нет нужды.

gorohovyi sup bez mjаsa 6

Картофель пойдет в суп, остальные овощи – для заправки на пережарку. Нарезаем картофель кубиками, размер – на ваше усмотрение.

gorohovyi sup bez mjаsa 7

Луковицу и помидор нарезаем меленьким кубиком. Морковь измельчаем, используя терку с крупным сечением. В принципе, если нет помидора, можно заменить его 1 ст. л. густой томатной пасты. Либо вовсе исключить томатную составляющую из зажарки, ограничившись лишь стандартным набором – луком и морковкой. В этом случае бульон супа получится более светлый.

gorohovyi sup bez mjаsa 8

Когда горох откипит отведенное ему время, добавляем в суп картофель. Снова прикрываем крышку и довариваем суп до готовности картофеля.

gorohovyi sup bez mjаsa 9

Теперь зажарка. Её можно делать параллельно с варкой картофеля. Наливаем в сковороду растительное масло, даем ему прогреться и прямо в масло насыпаем специи и приправки. Рекомендую обязательно добавить молотую паприку и куркуму – они прекрасно сочетаются именно с горохом и добавляют супу пикантности. Остальные пряности и специи – на ваш вкус. Прогреваем специи минуту-две, дольше не нужно, иначе будут гореть.

gorohovyi sup bez mjаsa 10

После чего закидываем к ним подготовленные на пережарку овощи. Закрываем крышку и поджариваем овощи до мягкости, периодически помешивая зажарку, дабы ничего не подгорело.

gorohovyi sup bez mjаsa 11

Когда картофель будет готов, загружаем в гороховый суп пережарку. Туда же кидаем лавровый лист (один – если крупный, два – если листики небольшие). Если суп получился слишком густой, можно разбавить его кипятком до желаемой густоты.

gorohovyi sup bez mjаsa 12

Ещё разок доводим суп до кипения – и снимаем с плиты. Готово!

gorohovyi sup bez mjаsa 13

Подавать такой гороховый суп без мяса безумно вкусно с чесночными сухариками. Это отличное блюдо в пост.

gorohovyi sup bez mjаsa 14

Советы в приготовлении:

  • Очень вкусным будет гороховый суп-пюре. Для этого просто блендером измельчите суп в конце приготовления.
  • Сверху гороховый суп можно притрусить тертым сыром, отлично подойдет пармезан.
  • Используйте свежую зелень петрушки или укропа.
  • Если готовите гороховый суп без мяса и взбиваете его блендером, то разнообразить вкус помогут такие овощи как тыква, кабачок, брокколи, цветная капуста.

gorohovyi sup bez mjаsa 17

vkys.info

Суп гороховый без мяса рецепт с фото

Ингредиенты

  • вода – 2,3 л
  • картофель очищенный – 500 г
  • морковь – 150 г
  • лук – 100 г
  • горох – 350 г
  • растительное масло – 50 мл
  • соль – 1 ст.л. без горки
  • кориандр – 0,5 ч.л.
  • сушеная зелень – 1 ч.л.
  • лавровый лист – 1-2 шт
  • черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Я использую сухой горох, который буду сразу варить в кастрюле для супа. Но можно горох сварить заранее или замочить его на ночь, тогда время приготовления уменьшится. Горох хорошо промываем и кладем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на плиту. С момента закипания варим 40 минут, если любите полностью разваренный горох, тогда время приготовления следует увеличить до 1 часа. При необходимости убираем пену.

Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом до готовности.

Картофель нарезаем кубиками, промываем и добавляем спустя положенное время в кастрюлю. Варим 30 минут. Затем добавляем зажарку, соль, лавровый лист и специи. Добавляем воду, т.к. часть выкипела во время варки гороха и картофеля. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут.

Гороховый суп получается вкусный, ароматный и наваристый. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Постный гороховый суп: рецепт без мяса

Чтобы приготовить гороховый суп без мяса, рецепт можно найти в интернете и в специализированной литературе, посвященной диетическому питанию. Правильно приготовить это блюдо не так сложно, как кажется. Главное — выбрать горох хорошего качества и правильно сварить его к варке, а все остальное получится само собой. Такая пища непременно придется по вкусу тем, кто соблюдает строгие православные посты или воздерживается от мяса по иным соображениям.

О пользе горохового супа

Суп из гороха — одно из любимых блюд русской кухни. Оно пользуется большой популярностью еще с советских времен. Это первое блюдо входит в меню столовых на предприятиях, в школах и детских садах. Такой суп готовят в кафе, ресторанах и других пунктах общественного питания. Особенно полезно есть это блюдо зимой, в холодную погоду, потому что сытный горячий суп не даст замерзнуть и поможет быстро насытиться.

Однако, продукт, приготовленный по классическому рецепту, отличается довольно высокой калорийностью и не подойдет тем, кто сидит на строгой диете. Из-за этого многие хозяйки не любят варить суп из гороха, и совершенно напрасно. Достаточно лишь убрать из состава мясо, и блюдо получится легким, нежным по вкусу и быстрым в приготовлении.

Худеющим девушкам можно хоть каждый день есть такой гороховый суп, калорий от этого не прибавится.

В народе до сих пор бытует расхожий стереотип о том, что любые блюда из бобовых вызывают метеоризм и расстройство желудка, поэтому гороховый суп часто называют «музыкальным». Но это справедливо лишь в том случае, если это блюдо варится с мясом, так как сочетание мяса и бобовых действительно может привести к повышенному газообразованию. Есть постное горячее блюдо из гороха можно без всяких опасений. Овощи прекрасно усвоятся, и никакого дискомфорта в кишечнике не возникнет. Это касается не только взрослых, но и детей.

Профессиональные диетологи считают, что постный вариант первого из бобовых ничуть не уступает по питательной ценности и вкусовым качествам классическому мясному варианту, потому что:

  • Когда в состав супа не входит мясо, тонкий аромат гороха начинает чувствоваться гораздо ярче;
  • Овощной суп-пюре получается более мягким и нежным, чем мясной, его с удовольствием будут есть дети и пожилые люди;
  • Растительные белки, которыми богато готовое блюдо, в отличие от белков животного происхождения, не вызывают процессов гниения и брожения в организме. Напротив, растительный белок и грубая клетчатка, которые содержатся в ингредиентах постного супа, способствуют эффективному очищению организма от шлаков и токсинов;
  • Сытный горячий суп поможет весь день ощущать чувство сытости и не прибегать к вредным перекусам. Если же варить первое с копченостями, яркий аромат мяса резко обостряет аппетит, и человек съедает больше, чем ему действительно необходимо,

Как приготовить постный вариант этого блюда

Некоторые не любят первые блюда из гороха, потому что они создают ощущение тяжести в желудке. Действительно, сочетание бобовых с мясом или копченостями дает определенную нагрузку на пень и поджелудочную железу.

Но, чтобы не отказываться от любимого блюда, можно приготовить его диетический вариант. Он получится не менее вкусным и будет гораздо легче усваиваться. Гороховый суп-пюре без мяса можно готовить как из покупного гороха, так и из сушеного гороха с собственного садово-огородного участка.

Для приготовления постного супа необходимо:

  • Замочить сухой горох примерно на два с половиной часа, чтобы он как следует разбух и увеличился в размерах;
  • Очистить и мелко нарезать репчатый лук;
  • Вымыть, почистить, натереть на терке средних размеров морковь;
  • Обжарить эти ингредиенты на растительном масле до приятного золотисто-коричневого цвета, можно добавить немного чеснока. Томатная паста в гороховый суп не подходит;
  • Промыть горох, поместить его в кипящий бульон;
  • Добавить соль, два лавровых листа среднего размера, две — три горошины черного перца;
  • Довести до кипения, сделать огонь минимальным, варить горох до готовности примерно сорок пять минут. Пену, которая образуется во время варки, нужно обязательно снимать. Для этого следует использовать специальную ложку с дырками, чтобы вместе с пеной не убрать жир;
  • Убрать лавровый лист, добавить поджарку с остатками масла, варить в течение восьми — десяти минут;
  • Если во время варки выкипело много воды, жидкости можно добавить;
  • Добавить сушеные травы (укроп или петрушку), снять кастрюлю с огня, плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться примерно на десять минут. После этого блюдо можно разливать по тарелкам.

Вместо сушеной зелени можно использовать свежую. Заправлять суп можно сметаной или постным майонезом, но он получится вкусным и без дополнительной заправки. Средня продолжительность приготовления блюда составляет примерно один час, замачивать горох следует заранее.

Как приготовить суп с мясом

Чтобы сделать постный гороховый суп в мультиварке или в обычной кастрюле, хозяйке не придется тратить много времени на варку мясного бульона, и это, несомненно, является большим плюсом. Несмотря на простоту и пользу постного рецепта, многие хозяйки все-таки предпочитают классический рецепт первого блюда из гороха с мясом и копченостями. Можно также взять для приготовления отварную колбасу или нарезанные кружочками сосиски.

Конечно, лучше всего готовить такую пищу из свинины, купленной на сельскохозяйственном рынке, но в этом случае бульон будет вариться довольно долго. Если суп предназначен для детского питания, следует предпочесть натуральное мясо. Если хозяйка хочет приготовить первое быстро и без хлопот, можно обойтись мясными полуфабрикатами.

Для того чтобы сделать мясной вариант первого блюда, необходимо:

  • Замочить горох по той же технологии, что и для приготовления постного супа;
  • Аналогичным образом подготовить поджарку из репчатого лука и тертой моркови. Во время приготовления поджарки ингредиенты следует постоянно помешивать. Если хозяйка недосмотрела, и появились темно-коричневые сгоревшие кусочки лука и моркови, их обязательно нужно аккуратно убрать ложкой, иначе суп получится горьким;
  • Отварить до готовности горох и мясо;
  • Добавить очищенный, промытый и нарезанный брусочками картофель вместе с овощной поджаркой;
  • Когда картофель станет мягким, можно солить, добавлять любые приправы, свежую или сушеную зелень. В любые мясные супы, включая гороховые, лучше всего подходит кинза или фиолетовый базилик. Однако, если хозяйка планирует угощать супом не только домочадцев, но и домашнее животное (кошку или собаку), от специй следует воздержаться, так как питомцы не терпят их запаха.

Лучше всего выбирать для приготовления первого блюда свиную грудинку или корейку, купленную на сельскохозяйственном рынке у фермеров. Качественное мясо должно иметь нежно-розовый цвет. Сало перед приготовлением мясного бульона рекомендуется обрезать, иначе суп получится слишком жирным; потом его можно будет засолить в домашних условиях или приготовить аппетитные шкварки.

Если блюдо предназначено для детского питания, лучше всего поступить следующим образом: когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли, отделить от костей и порезать на мелкие кусочки. Перед подачей эти кусочки помещаются в тарелки с супом или складываются в кастрюлю. В этом случае детям будет удобно есть, и они не смогут подавиться мелкими костями. Также при таком способе подачи за столом не придется плеваться и складывать кости возле тарелки.

Особенности оформления и подачи

Дети часто отказываются есть вкусный и питательный овощной суп, потому что он выглядит неаппетитно. Для того чтобы решить эту проблему, достаточно всего лишь оригинально украсить готовое блюдо. Также детям иногда не нравится пюреобразная консистенция готового блюда, в этом случае надо просто добавить немного воды. И супчик станет более жидким, похожим на привычный вариант овощного супа.

Пока суп варится, хозяйка может приготовить на закуску гренки из черного или белого хлеба. Для этого необходимо:

  • Нарезать буханку или батон на тонкие куски;
  • Каждый кусок разрезать на мелкие квадратики примерно одинаковых размеров;
  • Уложить квадратики на противень, смазанный растительным маслом или покрытый пергаментной бумагой для выпекания;
  • Слегка подсушить гренки в предварительно разогретой духовке.

После этого аппетитные сухарики подаются к супу. Их можно добавить в первое блюдо непосредственно перед подачей или просто выложить на плоское блюдечко рядом с суповой тарелкой. Иногда гренки подают в большой стеклянной вазе или пластмассовой миске, украсив веткой зелени.

Как выбрать качественный горох

Первое блюдо, приготовленное по самому простому рецепту, получится очень вкусным и питательным, если выбрать хороший горох. При покупке надо обращать внимание не только на то, сколько стоит упакованный горох, но и на его внешний вид. Если от упаковки исходит неприятный запах, сварить вкусный суп точно не получится. Вероятнее всего, горох хранился в неподходящих условиях (например, в условиях повышенной влажности0, и в нем появился грибок. О плесени также свидетельствует наличие серых пятнышек на поверхности горошин.

Также, выбирая продукцию для приготовления постного горохового супа по любому рецепту, необходимо учитывать:

  • Срок годности товара;
  • Его цвет. Качественный горох имеет желтый или желтовато-коричневый цвет, без темного или серого налета;
  • Производителя. Лучше выбирать продукцию отечественного производства;
  • Внешний вид горошин. Они все должны иметь примерно одинаковый размер и форму.

Многие хозяйки боятся варить гороховый супчик, потому что считают этот процесс очень сложным. На самом деле это совсем не так. Первое блюдо из гороха — одно из самых простых в приготовлении. Можно выбрать любой вариант, и постный, и классический. Любой суп получится вкусным, питательным и аппетитным. Есть такое блюдо можно несколько раз в неделю, на обед. Для ужина суп из гороха не рекомендуется.

Гороховый суп без мяса — вкусные постные или вегетарианские рецепты сытного блюда

Многие люди в весенний пост ищут рецепты сытных и вкусных блюд, которые помогли бы организму справиться с нехваткой витаминов, и такие варианты есть. Из самых популярных первых угощений является гороховый суп без мяса, при сноровке и умении можно легко приготовить восхитительное блюдо, которое станет одним из любимых.

Как приготовить гороховый суп без мяса?

Многие считают, что приготовить вкусный гороховый суп без мяса — нереально, поскольку нет хорошего навара и ощущения сытости, но даже на овощном бульоне, с правильно подобранными приправами получается изумительное блюдо.

  1. Для насыщенного вкуса бульона нужно отварить полчаса нарезанные лук, морковь, помидор, с чесноком, зеленью и специями.
  2. Посыпать суп тертым сыром для разнообразия вкуса и густой консистенции.
  3. Мясо, для сытности, можно заменить копченой колбасой, скумбрией, покрошить чесночные гренки.
  4. Добавляя растертые тыкву, яблоки или кабачок, гороховый суп без мяса приобретет необычный вкус.

Классический гороховый суп без мяса — рецепт

Самый простой вариант — приготовить классический гороховый суп без мяса, минимум усилий, а результат — максимальный. Главное — приготовить качественный овощной бульон, его делают на разных овощах, тогда получится наваристое и питательное блюдо. Горох нужно замочить в холодной воде на ночь.

  • горох — 300 г;
  • перец — 5 шт.;
  • картофель — 5 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • сельдерей — 1 пучок;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • морковь — 1 шт.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • томат-паста — 1 ст. л.
  1. Сварить бульон из лука, зелени, моркови и специй.
  2. Картофель порезать, добавить с размоченным горохом.
  3. Убирая пенку, варить 25 минут.
  4. Лук и морковь натереть, обжарить с томатной пастой.
  5. Муку прокалить пару минут, добавить в суп.
  6. Заложить овощи, чеснок и муку.
  7. Варить гороховый суп без мяса 10 минут, посыпать зеленью.

Рецепт горохового супа без мяса с картофелем

Постный вкусный гороховый суп- питательное и легкое блюдо, рецептов существует очень много, с разными ингредиентами. Если нет времени на замачивание, горох можно использовать дробленный или колотый, он разваривается намного быстрее. Чеснок лучше добавлять в готовый суп, дать настояться.

  • горох — 200 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • масло — 3 ст. л.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • красный сушеный перец — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • вода — 2,5 л.
  1. Положить горох и лавровый лист в кипяток, посолить.
  2. Варить до мягкости гороха, снимая пену.
  3. Картофель и морковь порезать.
  4. Добавить в суп вместе с куркумой и маслом.
  5. Обжарить перец, перелить.
  6. Вынуть лавровый лист, прокипятить 5 минут.

Гороховый суп с грибами без мяса

Равноценной заменой мясному станет постный гороховый суп с грибами. Бобы не уступают по количеству белка, а грибы придают бесподобный аромат. Чем больше составляющих, тем гуще суп, горох разваривают до однородной массы. Лучше использовать сухие грибы, предварительно вымочив 2 часа в холодной воде.

  • вода — 2,5 л.;
  • горох — 1 ст.;
  • грибы — 100 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель — 300 г;
  • лавровый лист — 2 шт.
  1. Горох отварить до готовности.
  2. Грибы размочить, отжать, измельчить и обжарить.
  3. Потушить лук и морковь.
  4. Картофель порезать, добавить с грибами, варить до готовности.
  5. Заправить гороховый грибной суп без мяса зажаркой и зеленью.

Гороховый суп-пюре без мяса

Чтобы горох не закис, его надо замачивать только в холодной воде, на 5−8 часов, ядра должны разбухнуть вдвое. Для колотых бобов хватит 20 минут. Воду сцедить, горошинки промыть, варить от 30 до 90 минут. Чтобы разварился быстрее, добавить немного масла. Для разнообразия можно приготовить постный гороховый суп-пюре.

  • горох — 500 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • имбирь — 1 ст. л.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • зелень — 1 пучок;
  • вода — 2 л.
  1. Горох отварить, снимая пенку, 1,5 часа.
  2. Лук, томат и морковь порезать, чеснок подавить, обжарить.
  3. Добавить имбирь и куркуму, перемешать.
  4. Заложить в суп, проварить 5 минут.
  5. Измельчить в блендере, опять довести до кипения, положить зелень.

Гороховый суп без картошки и мяса

Приготовление горохового супа без мяса имеет свои секреты, которые и создают оригинальный вкус. Солят блюдо за 5 минут до готовности, без соли горох разваривается быстрее. Намного полезнее рецепт без картофеля, в котором много крахмала, провоцирующего лишний вес. Хороший рецепт с добавлением яиц.

  • вода — 2 л.;
  • горох — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • яйца — 3 шт.
  1. Горох замочить на полчаса, сварить до готовности.
  2. Лук и морковь порезать, обжарить, добавить в бульон.
  3. Варить 20 минут, положить приправы, зелень.
  4. Яйца взбить, обжарить с двух сторон.
  5. Свернуть рулетиком, порезать на полоски, заложить за пару минут до готовности.

Постный гороховый суп с томатной пастой

Простой гороховый суп без мяса получится вкусным, если разварить хорошенько бобы. Заливать их для разбухания нужно только холодной водой, а вот в суп доливают только кипяток. Лавровый лист нужно вынуть после приготовления, иначе еда будет горчить. Насыщенный цвет придаст блюду томатная паста.

  • горох — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук красный — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зуб.;
  • петрушка, укроп — 1 пучок;
  • томат-паста — 2 ст. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • вода — 2,5 л.
  1. Горох размочить, отварить до мягкости.
  2. Добавить картофель.
  3. Лук, морковь и чеснок измельчить, обжарить с томатом.
  4. Переложить в суп, посолить, прокипятить 5 минут.
  5. Гороховый томатный суп без мяса присыпают миксом из зелени.

Гороховый суп без мяса в мультиварке

Рецепт вкусного горохового супа без мяса придумали и для мультиварки. Замачивать бобовые все равно нужно, но зато бульон не выкипает, если правильно выбрать режим, и нет необходимости снимать пену, при такой готовке. Оригинальный привкус придадут угощению колбасный сыр, соус «Чили» и молотый мускат.

  • горох — 200 г;
  • сыр — 100 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • вода — 2 л;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • куркума — 1 ч. л.;
  • перец чили — 0,5 ч. л.;
  • мускат — 0,5 ч. л.;
  • зелень — 1 пучок.
  1. Горох размочить, слить воду.
  2. Картофель и сыр порезать.
  3. Обжарить измельченные лук и морковь.
  4. Заложить все в чашу, залить водой.
  5. Добавить соевый соус и специи.
  6. Постный гороховый суп в мультиварке готовится 1,5 часа.

Гороховый суп без мяса рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Горох 1 ст. 323
Картофель 3-4 шт. 83
Морковь 1 шт. 33
Лук репчатый 1 шт. 43
Масло сливочное 2 ст. л. 748
Масло растительное 2 ст. л. 899
Соль, приправа, лавровый лист

Пошаговый рецепт приготовления Гороховый суп без мяса с фото

Итак, займемся делом:

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь, пусть закипит.

Помойте горох, отправьте его в кипящую жидкость, добавьте на кончик чайной ложки соду, чтобы горох быстрей раскипелся.

Почистите картофель и нарежьте в виде кусочков.

Почистите морковь и потрите на терку с мелкими отверстиями.

Почистите лук и измельчите.

Картофельные кусочки отправьте в емкость с горохом.

Поставьте сковородку на огонь, положите кусочек сливочного масла, обжарьте лук с морковью.

Обжаренные овощи переложите в емкость с горохом и картофелем.

Сюда же добавьте лавровый лист, приправу, посолите и поперчите кушанье, варите еще 15 минут. Вот и все, вкусный и диетический гороховый суп без мяса готов!

Видеорецепт Гороховый суп без мяса

Гороховый суп в мультиварке без мяса

А еще гороховый суп без мяса можно готовить в мультивраке. И сегодня мы расскажем, как это делается!

Итак, для того чтобы приготовить суп по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
горох – 1 стакан;
морковь – 1 штука;
лук – 1 головка;
корень петрушки – 1 штука;
сельдерей – кусочек;
пастернак;
картофель – 2 штуки;
петрушка;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу;
сладкая паприка – 1 чайная ложка;
горький красный перец – на кончик ножа.

А теперь займемся работой:

    Заранее подготовьте горох, помойте и замочите на несколько часов.

Затем слейте воду с гороха и выкладывайте его в мультиварочную чашу.

Почистите картофель, нарежьте в виде кусочков и также отправьте в чашу.

Включите программу «суп», а таймер установите на час.

  • Затем сюда же добавьте измельченный лук, морковь, все специи, измельченную петрушку, посолите, таймер установите еще на 20 минут, программу оставляем туже. Вот и все, вкуснейший, ароматный суп из гороха подается с гренками и сметаной!
  • Приятного Вам аппетита!

    www.vashi-recepti.ru

    пошаговые рецепты с фото и видео

    Чаще всего, когда речь заходит об ароматном гороховом супе, в голове сразу же возникают мысли о наваристом первом блюде с ароматом копчёностей или кусочками разваренного мяса. А знаете ли вы, что любимое кушанье можно приготовить и в постном варианте? Да-да, при этом вкус супа изменится, но не станет хуже. Нужно лишь знать лучшие рецепты супа с горохом без добавления мяса.

    Пошаговые рецепты горохового супа без мяса

    Обожаю гороховый суп с детства. Многие из читателей наверняка помнят, что раньше таким блюдом можно было насладиться в каждой столовой. А для тех, кто имел мало свободного времени, в магазинах продавали полуфабрикаты в виде прямоугольных брикетов, которые нужно было просто растворить в нужном количестве воды и недолго проварить. Но конечно же, самым лучшим вкусом обладал суп домашнего приготовления с копчёными рёбрышками. А пару лет назад я узнала, что давно знакомое первое блюдо можно приготовить и без мяса. При этом даже в таком исполнении существуют десятки вариаций. Предлагаю вашему вниманию лучшие из них.

    Классический гороховый суп без мяса

    Самый простой рецепт супа с горохом и овощами, который можно дополнить любыми ингредиентами на свой вкус.

    Ингредиенты:

    • 1 ст. сухого гороха;
    • 2–3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 лавровый лист;
    • соль и чёрный молотый перец;
    • растительно масло.

    Приготовление:

    1. Горох замочите на ночь или за 4–6 часов до начала приготовления.
    2. Подготовьте все остальные ингредиенты.

      Выложите нужные продукты на рабочую поверхность

    3. Очищенный от кожуры картофель нарежьте небольшими кубиками, залейте 1–1,5 литрами холодной воды, слегка посолите и поставьте на включённую плиту.

      Залейте картофель водой и поместите на включенную плиту

    4. Разбухший горох промойте, снова залейте водой и оставьте вариться в отдельной кастрюле.
    5. Морковь нарежьте кружочками, репчатый лук — мелкими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле (около 1 ст. л.) до полуготовности.

      Нарежьте и обжарьте лук с морковью

    6. Гороховый отвар слейте в кастрюлю с мягким картофелем.
    7. Варёный горох переложите в подходящую ёмкость, измельчите до состояния пюре с помощью блендера и переложите в кипящий суп.

      Измельчите готовый горох в пюреобразную массу

    8. Добавьте в кушанье овощную зажарку, измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите суп 5–7 минут.

      Добавьте все остальные составляющие и варите суп ещё несколько минут

    9. Закройте кастрюлю крышкой и подождите 10 минут, затем разлейте суп в порционные тарелки и подайте, посыпав свежей зеленью.

      Подайте суп со свежим укропом или петрушкой

    Видео: гороховый суп без мяса

    Гороховый суп без мяса с колбасным сыром в мультиварке

    Очень интересный вариант горохового супа, который с лёгкостью утолит даже самый сильный голод. За счёт сыра блюдо получается сытным и необычным на вкус.

    Ингредиенты:

    • 200 г сухого гороха;
    • 100 г копчёного колбасного сыра;
    • 3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1/2 головки репчатого лука;
    • 2 л воды;
    • 3 ст. л. соевого соуса;
    • 1 ч. л. куркумы;
    • 1/2 ч. л. молотого острого перца;
    • 1/2 ч. л. тёртого мускатного ореха;
    • 1–2 ч. л. соли;
    • свежая зелень;
    • растительно масло.

    Приготовление:

    1. Замочите горох в воде и оставьте его на 1–2 часа.

      Заранее замочите горох

    2. Лук мелко порубите ножом, морковь натрите на тёрке.
    3. Картофель нарежьте небольшими пластинками или кубиками среднего размера, поместите в миску с холодной водой.

      Подготовьте картофель

    4. Кусочек колбасного сыра нарежьте толстой соломкой.

      Нарежьте сыр

    5. Включите мультиварку и выберите программу «Обжаривание». Налейте в чашу 2 ч. л. растительного масла, дайте ему хорошо прогреться.

      Не забывайте, что каждая модель кухонной электропомощницы имеет свой набор функций. Поэтому если на панели вашей мультиварки нет указанного в рецепте режима, необходимо подобрать походящий. Например, вместо «Обжаривание» может быть выбрана «Жарка», а вместо «Суп» — «Варка» или «Тушение».

    6. Выложите в чашу морковь с луком, обжарьте 7–8 минут до мягкости.

      Обжарьте овощи

    7. Слейте воду с гороха и переложите его к овощам. На время выключите мультиварку.

      Выложите в чашу горох

    8. Промойте картофель, отправьте в горохово-овощную массу.
    9. Добавьте сыр, соевый соус и специи.

      Влейте соевый соус и всыпьте специи

    10. Влейте в мультиварку воду, перемешайте все ингредиенты.

      Залейте подготовленные ингредиенты водой

    11. Включите прибор, выберите режим «Суп», установите таймер на 1,5 часа, закройте крышку.
    12. По окончании указанного времени попробуйте горох и, если он достаточно мягкий, выключите мультиварку. Если же горох твердоват, продолжайте варить суп, увеличив время примерно на четверть часа.
    13. Подайте суп с сухариками и зеленью.

      Добавьте в каждую порцию румяные сухарики и свежую петрушку

    С помощью кухонной электропомощницы можно приготовить и другой гороховый суп. Как это сделать, смотрите ниже.

    Видео: постный гороховый суп-пюре в мультиварке

    Гороховый суп-пюре без мяса с имбирём и шпинатом

    Рецепт блюда для настоящих гурманов. Интересный суп, который можно предложить даже гостям на праздничном застолье.

    Ингредиенты:

    • 2 л воды;
    • 1–1,5 ст. сухого зелёного гороха;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1 морковь;
    • 2 картофелины;
    • 150 г замороженного шпината;
    • 1 ч. л. тёртого свежего имбиря;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 1 ч. л. кунжута;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Горох промойте и замочите на 2–3 часа.

      Подготовьте горох

    2. Откиньте горох на сито или дуршлаг, промойте, переложите в кастрюлю, залейте горячей водой. После того как вода закипит, варите горох на маленьком огне в течение часа до размягчения.
    3. Шпинат извлеките из морозилки и оставьте при комнатной температуре.
    4. Обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь, готовьте ещё 5–6 минут.

      Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла

    5. Добавьте в овощную зажарку измельчённый чеснок и тёртый имбирь, перемешайте всё и сразу же уберите сковороду с плиты.

      Добавьте к обжаренным овощами имбирь и чеснок

    6. К хорошо разваренному гороху выложите нарезанный кубиками картофель.

      Переложите в кастрюлю с горохом картофель

    7. Шпинат порежьте на куски и тоже отправьте в кастрюлю.

      Если для приготовления супа используется свежий шпинат, его необходимо промыть, обсушить и нарезать широкими полосками.

      Выложите в суп шпинат

    8. Снимите кастрюлю с огня, переложите в суп ароматную зажарку.

      Заправьте суп овощной зажаркой

    9. С помощью погружного блендера превратите суп в пюре. Попробуйте блюдо и добавьте соль по вкусу.

      На этом этапе можно отрегулировать густоту супа, добавив в него нужное, на ваш взгляд, количество воды.

      Измельчите суп до однородной консистенции

    10. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите суп до кипения и выключите плиту.
    11. Дайте супу настояться 10–15 минут и наслаждайтесь.

      Перед подачей на стол дайте кушанью настояться

    И напоследок предлагаю вам ещё один замечательный вариант постного горохового супа с шампиньонами.

    Видео: суп гороховый с грибами

    Гороховый суп без мяса — вкусное, аппетитное и полезное блюдо, варианты приготовления которого позволяют подобрать рецепт на любой вкус. Порадуйте себя и родных чудесным обедом, приготовленным с любовью и заботой. Приятного аппетита!

    Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    legkovmeste.ru

    Гороховый суп без мяса - пошаговый рецепт с фото

    Некоторые сорта семейства бобовых по содержанию белка не уступают мясу, а отдельные виды даже превосходят его. Суп из бобовых (фасоль, горох, чечевица, маш), который в зависимости от рецепта, может быть густым или жидким, обычно варится долго, до тех пор, пока зерна не разварятся и не превратятся в однородную массу. Сегодня мы готовим простой вкусный суп из гороха с овощами без мяса.

    Шаг 1

    Горох перебрать и промыть.

    Шаг 2

    Налить в кастрюлю 2,5 л воды, положить соль, лавровый лист и довести до кипения.

    Шаг 3

    Положить горох в кипящую воду.

    Шаг 4

    Когда вода закипит во второй раз, прикрыть кастрюлю наполовину, немного уменьшить огонь.

    Шаг 5

    Варить, пока горох не станет мягким, не забывая периодически снимать пену.

    Шаг 6

    Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками.

    Шаг 7

    Когда горох станет мягким, добавить куркуму и 1 ст. ложку масла.

    Шаг 8

    Положить в кастрюлю нарезанные овощи, закрыть крышкой и продолжать варить, пока горох не разварится полностью.

    Шаг 9

    Нагреть оставшееся масло в маленькой сковороде или кастрюльке, положить туда сушеный красный перец, жарить несколько минут.

    Шаг 10

    Затем из супа удалить лавровый лист, осторожно перелить масло с перцем, сразу же закрыть кастрюлю крышкой и оставить на медленном огне еще на 4-5 минут.

    Шаг 11

    Подавать гороховый суп горячим со свежим хлебом и чесноком. Приятного аппетита.

    boilbroil.ru

    Гороховый суп без мяса - Лучшие народные рецепты еды от СafeBabaLuba.ru

    Гороховый суп без мяса

    Гороховый суп без мяса — бюджетный вариант сытной трапезы. Не смотря на отсутствие мяса и растительного жира, суп дарит чувство насыщения и отлично утоляет голод, при этом оставаясь полностью диетическим блюдом.

    Однако эта пища не только вкусная, но и здоровая! Известно, что гороховый суп расширяет сосуды и нормализирует кровообращение, а так же делает волосы крепче.

    Без замачивания цельный горох в супе будет жестким. Обратите внимание на горошины, которые собираетесь готовить. Если они половинками, то замачивать их не нужно

    Как приготовить гороховый суп без мяса — 15 разновидностей

    Гороховый суп по рецепту бабули

    Этот гороховый суп напомнит вам о бабушке, которая готовила его из таких же продуктов, но только с одним секретным ингредиентом – любовью.

    Ингредиенты:

    • Стакан гороха
    • Вода – 3 л.
    • Картофель среднего размера – 4 шт.
    • Луковица – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Оливковое масло – 2 ст. л.
    • Чеснок – 2 зубца
    • Гренки – по вкусу
    • Укроп
    • Лавровый лист

    Если любите разваренный горох, то оставьте его повариться чуть дольше, чем указано в рецепте

    Приготовление:

    Замачиваем цельный горох на ночь, тщательно промываем.

    В кипящую воду добавляем горох и оставляем вариться под закрытой крышкой минут сорок, до полного размягчения гороха.

    Лук мелко нарезаем, морковку натираем на терке. Кидаем на горячую сковородку с разогретым маслом, жарим до состояния золотистой корочки.

    Картофель режем полосками, каждый кусочек по пол сантиметра в толщину.

    Картофель, лук и морковь забрасываем в кастрюлю с горохом, варим до готовности картошки. Добавляем специи по вкусу.

    В это время берем готовые гренки и натираем их зубчиками чеснока.

    Подавать в мисочке, положив сверху чесночных хлеб.

    Вкуснейший вегетерианский суп

    Идеальный гороховый суп для тех, кто не употребляет мясо.

    Ингредиенты:

    • Горох – 1 стакан
    • Картошка – 3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковка – 1 шт.
    • Зелень
    • Помидор – 1 шт.
    • Подсолнечное масло
    • Специи по вкусу

    Помните, что солить суп необходимо исключительно в конце готовки

    Приготовление:

    Моем горох, оставляем его раскиснуть в воде.

    Нарезаем мелко овощи и зелень, жарим на маленьком огне с подсолнечным маслом, пока не станут мягкими.

    Доводим горох до кипения, варим минут десять, после чего добавляем нарезанный ломтями картофель.

    Забрасываем содержимое сковородки в кастрюлю, варим до размягчения гороха и картошки. Далее добавляем нарезанный помидор, варим суп еще минут десять.

    Подавать можно посыпав репчатым луком, с хлебом и маслом.

    Экзотический гороховый суп

    Нестандартный суп со свежим зеленым горошком, ананасами, сельдереем и меренгами. Отличный способ сделать из стандартного блюда нечто праздничное и необычное!

    Ингредиенты:

    • Зеленый горох – 2 кг.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Ананас – 200 гр.
    • Винный уксус – 100 мл.
    • Яичный порошок – 15 гр.
    • Сельдерей – 1 шт.
    • Сахар
    • Репчатый лук

    Приготовление:

    Почистить ананас, нарезать небольшими кубиками. Пересыпать в сковородку, залить стаканом воды, винным уксусом, добавить 50 гр. сахара. Доводим до кипения, остужаем.

    Растапливаем масло в кастрюле, в которой и будем варить суп, засыпаем в нее нарезанный лук и сельдерей, доводим их до нежнейшей консистенции. Вливаем два литра воды, доводим до кипения, засыпаем горошек, кипятим еще раз. Далее провариваем еще минут пять, остужаем.

    Взбиваем суп в блендере до однородной консистенции.

    В теплой воде взбиваем сахар, добавляем яичный порошок и каплю винного уксуса. Взбиваем до состояния густой пены, образовываем меренги, обжигаем их газовой горелкой.

    Нежный гороховый суп-пюре

    Рецепт для вегетерианцев, которые любят необычные блюда. Корица и кедровые орешки придают супу изысканности, а сливки – нежности.

    Ингредиенты:

    • Сушеный горох – 200 гр.
    • Морковка — 2 шт.
    • Жирные сливки – 150 мл.
    • Куркума
    • Корица
    • Кедровые орешки
    • Зелень

    Приготовление:

    В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кидаем специи, чтобы раскрылись.

    Морковка, нарезанная ломтями, добавляется в кастрюлю, обжаривается. Промытый горох также бросаем в кастрюлю, заливаем все водой и варим пол часа.

    Взбиваем и пюрируем блендером до однородной консистенции.

    Вливаются теплые сливки, добавляется мелко нарезанная зелень, орешки. Все активно перемешивается.

    Необычный суп с мятой

    Приятный утонченный вкус горохового супа, отлично дополняемый нежной сметаной.

    Охладить суп в процессе готовки нужно для того, чтобы сушеный горошек проварился полностью

    Ингредиенты:

    • Зеленый горошек – 500 гр.
    • Сушеный горох – 500 гр.
    • Морковь – 4 шт.
    • Лук репчатый – 4 шт.
    • Сметана – 200 гр.
    • Мята

    Приготовление:

    Лук и морковь мелко нарезать, хорошо обжарить в глубоком сотейнике, оставить тушиться.

    Влить воду, закипятить. Поставить охлаждаться.

    Засыпаем сушеный горох, варим с час.

    Заправляем сметаной, посыпаем мятой.

    Суп невест (Турция)

    По легенде, суп придумала девушка за день до своей женитьбы. Считается, что это лучший способ покорить сердце турецкого мужчины.

    Ингредиенты:

    • Чечевица – 1 ст.
    • Фасоль – 1 ст.
    • Пшеничная крупа – 50 гр.
    • Томаты – 2 шт.
    • Восточные специи

    Приготовление:

    Чечевица, крупа и фасоль варятся не до приготовления, а пока не развариться полностью.

    Помидоры очищаются от кожуры и раздавливаются до однородной консистенции.

    Кориандр, тмин, базилик и зеру также измельчают как можно сильнее.

    На выходе должен получиться нежнейший суп, можно перебить блендером по желанию.

    Суп «По-восточному»

    Попробуйте именно такое блюдо, каким его подают в Тунисе и Арабских странах.

    Ингредиенты:

    • Горох – 1 ст.
    • Картошка – 1 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Помидор – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Куркума, тмин, кориандр

    Приготовление:

    Варить предварительно замоченный горох 40 минут. Когда будет практически готов, добавить нарезанный картофель.

    Овощи нарезаем, морковь натираем. Обжариваем со специями.

    Добавляем зажарку в суп.

    Суп с секретными ингредиентами

    Способ сделать из стандартного ступа нечто более интересное за счет специй.

    Ингредиенты:

    • Горох – 1 ст.
    • Картошка – 2 шт.
    • Лук
    • Морковка – 4 шт.
    • Томатная паста
    • Гвоздика
    • Семена горчицы
    • Черный перец

    Приготовление:

    На ночь оставляем в воде горох, варим около двух часов.

    Нарезанный картофель кидаем в кастрюлю, доводим до кипения.

    На сухой горячей сковороде быстро обжариваем все специи. Далее добавляем масло, нашинкованный лук и томатную пасту.

    В кастрюлю кидаем мелко натертую морковку, продолжаем варить.

    В сковородку, тем временем, наливаем половник жидкости из супа, выпариваем до состояния густоты.

    Соединяем все вместе.

    Невероятно ароматный гороховый суп

    Умопомрачительный запах восточных пряностей и насыщенный вкус. Усовершенствованный вариант восточного супа из гороха.

    Горох Айдахо замачивать не нужно, его консистенция позволяет ему свариться без лишних телодвижений

    Ингредиенты:

    • Горох Айдахо – 160 гр.
    • Картошка – 3 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Томатная паста – 2 ст. л.
    • Имбирь, куркума, перец чили, кориандр

    Приготовление:

    Варим горох около часа.

    Картофель нарезаем кубиками, помидор и перец – на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде со специями. Добавляем томатную пасту.

    Кидаем все в кастрюлю, варим до приготовления.

    Подавать с гренками.

    Постный суп на воде

    Действительно вкусный суп, который подходит для употребления в пост.

    Ингредиенты:

    • Сушеный горох – 350 гр.
    • Картофель – 2 шт.
    • Лук – 2 небольших или 1 большая
    • Морковка
    • Зелень
    • Чеснок
    • Фиолетовый базилик
    • Кондари

    Приготовление:

    Лук перебиваем в блендере, морковь быстро натираем на крупной терке.

    Ставим вариться горох почти до полной готовности, кидаем нарезанный средними кубиками картофель.

    Морковку и лук обжариваем на большом огне до золотистости.

    Готовую обжаренную смесь бросаем в кастрюлю.

    Специи и чеснок тщательно измельчаем, добавляем в готовое блюдо. После даем настояться с закрытой крышкой.

    Суп с горохом и яйцом

    Нежный гороховый суп со вкусом, напоминающий омлет. В два раза сытнее!

    Ингредиенты:

    • Половина стакана гороха
    • Морковка
    • Лук
    • Картошка – 2 шт.
    • Сырые яйца
    • Консервированные помидоры

    Приготовление:

    Предварительно замоченный горох варим до состояния разбухания.

    В это время нарезаем овощи маленькими кубиками и обжариваем на сковороде.

    Из помидоров делаем подобие пасты, кладем в них ложку муки, добавляем на сковородку до образования однородной консистенции.

    Далее кидаем все в суп.

    Яйца тщательно взбиваем, аккуратно выливаем в кастрюлю.

    Подавать не горячим, в широкой тарелке.

    Веганский крем-суп из гороха

    Уникальный крем-суп с восточными нотками, с добавлением шпината и фисташек.

    Ингредиенты:

    • Сухой горох – 8 ст.л.
    • Лук
    • Фисташки
    • Тахина
    • Шпинат
    • Сок лимона
    • Паприка
    • Кари
    • Молоко миндальное

    Приготовление:

    Заливаем горох водой

    Лук нарезаем мелкими кусочками, обжариваем до мягкости.

    Фисташки бросаем в кастрюлю с водой, доводим до кипения. В это время всыпаем горох и варим до готовности.

    Шпинат нужно прокипятить.

    Все, кроме тахины и лимонного сока добавляем сразу в кастрюлю. Перечисленное – в самом конце.

    Блендером тщательно перебиваем суп.

    Можно подавать с ржаными сухариками.

    Простой суп с грибами и горохом

    Одно из самых простых, но вкуснейших блюд. Обязателен для любителей грибов!

    Ингредиенты:

    • Горох – 1 ст.
    • Грибы – 200 гр.
    • Лук
    • Семена горчицы

    Приготовление:

    Горох вымачиваем, ставим вариться, покуда не развариться до кашеобразной консистенции.

    Грибы обжариваем с луком и семенами горчицы, бросаем в готовый суп. Можно перебить блендером.

    Специи по вкусу.

    Гороховый суп с сыром

    Объединенный вариант двух привычных супов. Сливочный, насыщенный привкус. Вдвойне вкусно!

    Ингредиенты:

    • Нут – 1 ст.
    • Сливочный сыр – 140 гр.
    • Картошка – 3 шт.
    • Морковка
    • Зелень

    Приготовление:

    Замоченный нут начинаем варить на приглушенном огне минут пятнадцать.

    В это время нарезаем некрупными ломтями картофель и морковку. Кинуть все в суп.

    Сыр необходимо натереть на средней терке, высыпать в кастрюлю.

    Когда все ингредиенты размягчатся, суп можно считать готовым.

    Постный суп с мясным вкусом

    Абсолютно диетическое блюдо, которое придает чувство насыщения на целый день. Сердце и желудок мужчины будут вашими!

    Ингредиенты:

    • Горох – 180 гр.
    • Лук – 4 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Картошка – 4 шт.
    • Лист лавровый

    Приготовление:

    Порубать морковь на небольшие кружочки.

    В холодную воду кинуть целую луковицу, лавровый лист и нарезанную морковь.

    Оставшиеся лук и морковь зажариваем на сковороде.

    Картошку рубим на кубики, размером с палец, отправляем в кастрюлю вместе с горохом.

    В конце добавляем зажарку. Можно сделать гренки для более изысканного вкуса, и положить ложку сметаны.

    Вкусный гороховый суп без мяса: подборка простых рецептов

    Чаще всего, когда речь заходит об ароматном гороховом супе, в голове сразу же возникают мысли о наваристом первом блюде с ароматом копчёностей или кусочками разваренного мяса. А знаете ли вы, что любимое кушанье можно приготовить и в постном варианте? Да-да, при этом вкус супа изменится, но не станет хуже. Нужно лишь знать лучшие рецепты супа с горохом без добавления мяса.

    Пошаговые рецепты горохового супа без мяса

    Обожаю гороховый суп с детства. Многие из читателей наверняка помнят, что раньше таким блюдом можно было насладиться в каждой столовой. А для тех, кто имел мало свободного времени, в магазинах продавали полуфабрикаты в виде прямоугольных брикетов, которые нужно было просто растворить в нужном количестве воды и недолго проварить. Но конечно же, самым лучшим вкусом обладал суп домашнего приготовления с копчёными рёбрышками. А пару лет назад я узнала, что давно знакомое первое блюдо можно приготовить и без мяса. При этом даже в таком исполнении существуют десятки вариаций. Предлагаю вашему вниманию лучшие из них.

    Классический гороховый суп без мяса

    Самый простой рецепт супа с горохом и овощами, который можно дополнить любыми ингредиентами на свой вкус.

    • 1 ст. сухого гороха;
    • 2–3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 лавровый лист;
    • соль и чёрный молотый перец;
    • растительно масло.
    1. Горох замочите на ночь или за 4–6 часов до начала приготовления.
    2. Подготовьте все остальные ингредиенты.

    Выложите нужные продукты на рабочую поверхность

    Залейте картофель водой и поместите на включенную плиту

    Нарежьте и обжарьте лук с морковью

    Измельчите готовый горох в пюреобразную массу

    Добавьте все остальные составляющие и варите суп ещё несколько минут

    Подайте суп со свежим укропом или петрушкой

    Видео: гороховый суп без мяса

    Гороховый суп без мяса с колбасным сыром в мультиварке

    Очень интересный вариант горохового супа, который с лёгкостью утолит даже самый сильный голод. За счёт сыра блюдо получается сытным и необычным на вкус.

    • 200 г сухого гороха;
    • 100 г копчёного колбасного сыра;
    • 3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1/2 головки репчатого лука;
    • 2 л воды;
    • 3 ст. л. соевого соуса;
    • 1 ч. л. куркумы;
    • 1/2 ч. л. молотого острого перца;
    • 1/2 ч. л. тёртого мускатного ореха;
    • 1–2 ч. л. соли;
    • свежая зелень;
    • растительно масло.
      Замочите горох в воде и оставьте его на 1–2 часа.

    Заранее замочите горох

    Не забывайте, что каждая модель кухонной электропомощницы имеет свой набор функций. Поэтому если на панели вашей мультиварки нет указанного в рецепте режима, необходимо подобрать походящий. Например, вместо «Обжаривание» может быть выбрана «Жарка», а вместо «Суп» — «Варка» или «Тушение».

    Выложите в чашу морковь с луком, обжарьте 7–8 минут до мягкости.

    Выложите в чашу горох

    Влейте соевый соус и всыпьте специи

    Залейте подготовленные ингредиенты водой

    Добавьте в каждую порцию румяные сухарики и свежую петрушку

    С помощью кухонной электропомощницы можно приготовить и другой гороховый суп. Как это сделать, смотрите ниже.

    Видео: постный гороховый суп-пюре в мультиварке

    Гороховый суп-пюре без мяса с имбирём и шпинатом

    Рецепт блюда для настоящих гурманов. Интересный суп, который можно предложить даже гостям на праздничном застолье.

    • 2 л воды;
    • 1–1,5 ст. сухого зелёного гороха;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1 морковь;
    • 2 картофелины;
    • 150 г замороженного шпината;
    • 1 ч. л. тёртого свежего имбиря;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 1 ч. л. кунжута;
    • соль — по вкусу.
      Горох промойте и замочите на 2–3 часа.

    Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла

    Добавьте к обжаренным овощами имбирь и чеснок

    Переложите в кастрюлю с горохом картофель

    Если для приготовления супа используется свежий шпинат, его необходимо промыть, обсушить и нарезать широкими полосками.

    Выложите в суп шпинат

    Заправьте суп овощной зажаркой

    На этом этапе можно отрегулировать густоту супа, добавив в него нужное, на ваш взгляд, количество воды.

    Измельчите суп до однородной консистенции

    Перед подачей на стол дайте кушанью настояться

    И напоследок предлагаю вам ещё один замечательный вариант постного горохового супа с шампиньонами.

    Видео: суп гороховый с грибами

    Гороховый суп без мяса — вкусное, аппетитное и полезное блюдо, варианты приготовления которого позволяют подобрать рецепт на любой вкус. Порадуйте себя и родных чудесным обедом, приготовленным с любовью и заботой. Приятного аппетита!

    cafebabaluba.ru

    Как сварить гороховый суп чтобы горох разварился

    Предлагаю опробовать постный рецепт горохового супа без мяса. Несмотря на всю простоту приготовления многие избегают готовить это блюдо, потому что не знают, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился. Ведь крупа должна быть мягкой и хорошо жеваться, а достичь этого не всегда удается.

    Рецепт постного супа из гороха

    Ингредиенты

    • 1 чашка гороха (объем посуды 300 мл)
    • 4 картофелины среднего размера
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 1 ст.л. растительного масла
    • лавровый листик
    • зубчик чеснока
    • 2-3 веточки петрушки
    • Черный перец молотый
    • Соль
    • 1,8 литра овощного бульона или воды.

    Как варить горох, чтобы он разварился

    Никаких секретов варки крупы нет, есть лишь правила которых необходимо придерживаться, если хотите, чтобы горох в супе хорошо разварился:

    1. При покупке обращайте внимание на то, какую крупу вы покупаете. Сушеный горох бывает целым и лущеным, колотым. Целые сухие горошины можно разварить, только с предварительным замачиванием крупы. Лущеный горох без проблем и замачивания разваривается за 40 минут.
    2. Целые зерна рекомендуется замачивать не менее 4 часов. Чтобы ускорить процесс разваривания такого гороха в воду при замачивании рекомендуется добавить 0,5 ч.л. соды. Перед варкой не забудьте слить содовую воды и промыть горох.
    3. Любую крупу и сухую и замоченную перед варкой рекомендуется промыть в 2-3 водах. Мойте горох до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно прозрачной.
    4. Для того чтобы горох в супе хорошенько разварился, его необходимо варить перед добавлением остальных ингредиентов не менее 30 минут.
    5. При использовании рецепта горохового суп-пюре не надо ждать разваривания гороха в кашу, ему можно помочь превратиться в пюре при помощи блендера. Но даже в этом случае горошины должны быть мягкими и легко разжевываться.

    Как сварить гороховый суп

    Наливаем в кастрюлю воду или овощной бульон и доводим жидкость до кипения. Закладываем в кипяток, предварительно промытый горох. Если используете целые зернышки, не забудьте их замочить. Развариваем горох 30-40 минут на медленном огне.

    Как только горох немного разварился, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Если вода выкипела, добавьте необходимое количество кипятка.

    Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, луковку нарезаем шашечками. Обжариваем овощи в масле несколько минут.

    Перекладываем их в кастрюлю с гороховым супом. Добавляем соль, молотый черный перец и варим до готовности картошки.

    Пробуем суп из гороха на вкус, достаточно ли соли? Если надо, досаливаем. Измельчаем зубчик чеснока и листья петрушки. По этому рецепту в постный гороховый суп  многие специи добавляются в конце приготовления. Кладем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и нарубленную петрушку. Закрываем посуду крышкой и снимаем ее с огня.

    Супчику надо дать постоять 10-15 минут, для того, чтобы специи отдали свой вкус и аромат бульону. Именно этот прием поможет нам получить очень вкусный гороховый суп без мяса.

    Перед  тем как разливать суп по тарелкам, несколько раз помешайте его половником – горох имеет свойство оседать на дно посуды. Помните об этой особенности при разогревании супа – если его не помешивать в процессе, есть вероятность, что разваренный горох, осевший на дно начнет подгорать.

     Худейте вкусно с fordiets.ru

    fordiets.ru

    Гороховый суп без мяса - рецепт постные, пошагово как сварить

    Не верьте тем, кто, проголодавшись, томно закажет в ресторане вишисуаз. Совсем другое впечатление производит человек, с аппетитом уплетающий родной гороховый суп, например. Классический пошаговый рецепт горохового супа без мяса мы вам сегодня и предложим: с хитростями (их совсем немного) и особенностями.

    Многим хозяйкам по вкусу гороховый суп на основе мяса или копченых рёбрышек. Но это не единственный вариант приготовления такого блюда. Сегодня мы расскажем вам, как сварить любимое первое без мяса. Рецепт будет очень актуален для тех, кто на диете (лечебной ли или для похудения), а так же для всех, соблюдающих пост. Нежирный и питательный суп выручит вас в любой день, поскольку все продукты для его приготовления, как правило, всегда под рукой. Ко всему, это еще и бюджетный вариант первого блюда, так как все его компоненты являются основой любой кухни и очень доступны по цене. Несколько слов о главной составляющей: горохе. Покупая его на рынке или в магазине, важно поинтересоваться у продавца, как долго варится продукт. Поскольку в продаже имеются виды гороха, которые можно варить сразу без предварительного замачивания. В представленном рецепте именно такой. Он очень быстро разваривается и не требует длительного разбухания. В других случаях горох следует замочить на 3-4 часа, и лишь после этого варить суп. Итак, приступим. Как же сварить вкуснейший суп без мяса, чтобы он получился аппетитным и ароматным? Внимание – описание и фото пошагово.

    Что нам понадобится для постного горохового супа

    • горох колотый, сушеный – 250 грамм;
    • морковка – 1 шт.;
    • картошка – 200 грамм;
    • лук – 1 шт.;
    • растительное масло – 2 столов. л.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • укроп – 1-2 веточки;
    • соль – по вкусу.

    Как сварить гороховый суп без мяса

     

     

    Постный гороховый суп разливаем по тарелкам.

    Подаем горячим с домашними сухариками. В принципе, классический суп (мясной) готовится точно так же, только на бульоне или с добавлением копченостей уже перед готовностью. Так что этот рецепт вполне применим к традиционному способу приготовления.

    Автор: Наталья

    Еще несколько советов. Перед варкой горох можно залить не холодной водой, а кипятком. Тогда на разбухание уйдет всего 30-40 минут. Специалисты говорят, что холодная вода блокирует размягчение гороха, и при термообработке он все равно останется твердоватым или будет долго вариться. Пока суп варится, старайтесь его чаще помешивать, чтобы гороховая густая масса не пристала ко дну кастрюли.

    Ну вот и все. Остальное просто как гороховый суп! Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

    blog-recept.ru

    Рецепт Гороховый суп без мяса

    Вкусный гороховый суп без мяса, приготовленный в домашних условиях, станет отличным вариантом сытного обеда. Делается суп с добавлением ароматной колбаски. Сделать такой суп сможет даже юная хозяйка без особых хлопот! Готовый суп подавайте со свежей зеленью и черным хлебом.

    Ура!

    You have all the ingredients, let's start cooking!

    Ингредиенты

    0/9 ингредиентов
    • Горох — 200 Грамм
    • Вода — 1 Литр
    • Колбаса — 50-70 Грамм
    • Луковица — 1 Штука
    • Морковь — 1 Штука
    • Картошка — 1 Штука
    • Масло растительное — 1-2 Ст. ложек
    • Соль; специи — По вкусу
    • Укроп — 1 Пучок
    Jocelyn_food Пока без рейтинга 66

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Горох замачиваем в воде, затем промываем.

    2. Отвариваем до готовности в соленой воде.
    3. Овощи нарезаем, обжариваем морковку с луком на масле.
    4. В суп добавляем нарезанный картофель. Варим до готовности.
    5. Добавляем рубленный укроп, нарезанную колбасу и зажарку. Варим минуту и выключаем.
    Ключевые слова:
    ID: 121306

    foodman.club

    Гороховый суп без мяса: рецепт с фото

    Мы привыкли, что первые блюда варят на мясном бульоне. Но, можно приготовить и совершенно постное блюдо, которое получится не менее вкусным и сытным. Например, можно приготовить замечательный гороховый суп без мяса. Такое блюдо отлично подойдет к посту или, если вы просто хотите устроить себе разгрузочный день. Подробности приготовления блюда найдете в рецепте с фото.

    Читайте также

    Горох очень питательный сам по себе, поэтому суп, сваренный из него, даже совершенно без мяса будет сытным и вкусным. Но, при приготовлении хоть и такого обычного горохового супа, есть все же несколько секретов. Конечно же, каждая хозяйка хочет, чтобы гороховая крупа разварилась и превратилась в мягкое пюре. Для этого нужно правильно выбрать горох. Лучше всего взять тот, который продается колотым, он будет развариваться намного быстрее.

    Также лучше всего использовать мягкую, фильтрованную воду, которая не будет придавать гороху еще большей жесткости. Обязательно снимайте пену во время того, как будете варить горох. Солить суп желательно в самом конце приготовления, так как соль тоже добавляет гороху жесткости, и он может не сильно развариться.

    Ингредиенты:

    • горох – 150 грамм;
    • вода фильтрованная – 1,4-1,5 литра;
    • морковь – 1 средняя штука;
    • лук – 1 штука;
    • картофель – 4-5 штук;
    • специи и соль – по вкусу.

    Как приготовить гороховый суп без мяса

    В кастрюлю налейте воду, добавьте соль.

    Добавьте вымытый горох, поставьте на огонь, когда он закипит, в обязательном порядке снимите пену, которая появится на поверхности, уменьшите огонь.

    Когда горох будет наполовину готов, добавьте заранее очищенный и нарезанный соломкой или кубиками картофель.

    Разогрейте сковороду и добавьте столовую ложку масла, обжарьте на нем морковь и лук, добавьте по вкусу разные специи или зелень.

    Когда картофель будет готов, добавьте в суп готовую зажарку и приправу.

    После того, как суп еще пару минут покипит, выключайте огонь.

    Подавать гороховый постный суп желательно со сметаной и большим количеством зелени. Также можно к нему подать теплые гренки, натертые долькой чеснока.

    Суп с горохом без мяса будет вкуснее, если его приготовить на курином бульоне.

    Сказать спасибо автору! (1)

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"

    vcusnyatina.ru


    Смотрите также