Как сделать кириешки


Как приготовить кириешки в домашних условиях

Содержание статьи

Хрустящие соленые сухарики стали популярными относительно недавно – не более 10 лет назад. Это отличная закуска к пиву, интересный ингредиент в любом салате, да и просто хороший перекус. Больше всего хрустящие сухарики любят дети. Но не всегда можно быть уверенным в качестве производимого продукта. Зачастую продающиеся в магазине кириешки напичканы консервантами и усилителями вкуса. А это, как известно, не очень полезно для организма, особенно, для детского. Поэтому мы будем учиться готовить кириешки самостоятельно, в домашних условиях. Они получатся не только намного вкусней и полезней, но и гораздо выгодней!

Классические кириешки

Это рецепт традиционных кириешек с солью, перцем и пряностями, но без дополнительных вкусовых добавок.

  1. Первое, что нужно выбрать для приготовления соленых сухариков – это хлеб. Более мягкими и рассыпчатыми получаются кириешки из белого хлеба. Если хотите традиционный вариант – выбирайте ржаную буханку. Хлеб нужно нарезать одинаковыми кусочками. Если готовите кириешки к пиву, лучше нарезать хлеб брусочками, если к супу – кубиками. Очень важно соблюсти одинаковый размер сухариков – так они равномерно просушатся и не подгорят. Чтобы нарезать хлеб ровно, он не должен быть свежим. Лучше брать вчерашнюю буханку. Если сухари нужны уже сегодня, просто поместите хлеб в холодильник на пару часов. Холодный хлеб не крошится, его нарезать проще.
  2. Следующее, что нужно сделать – это собрать набор пряностей, которые вы предпочитаете. Насыпьте в небольшую чашку немного соли, перца, базилик, укроп, паприку – все, что вы любите. Особый вкус и изысканный аромат придает кириешкам приправа хмели-сунели. В ее составе есть специальные пряные травы, которые придают хлебу тонкий вкус и аромат.
  3. Для приготовления кириешек понадобится полиэтиленовый пакет, он должен быть абсолютно герметичным. Всыпьте в него кусочки хлеба и приготовленную сухую смесь приправ. Закройте пакет так, чтобы в нем было максимум воздуха. В этом случае перемешивать содержимое будет гораздо удобнее. Хорошенько потрясите пакет, чтобы приправы и соль проникли в промежутки между хлебными порами и придали сухарикам естественный вкус.
  4. Чтобы вкус сухариков был более насыщенным, нужно сдобрить кусочки хлеба растительным маслом. Однако здесь важно не переборщить – большое количество масла сделает сухарики прогорклыми и маслянистыми. На килограмм свежего хлеба можно добавить не более трех чайных ложек масла. Влейте масло в пакет и также тщательно его потрясите. Будьте при этом осторожны – не помните сухарики.
  5. Следующий этап – высушивание будущих кириешек. На противень нужно выстлать пергаментную бумагу и высыпать на нее заготовленные сухарики. Распределите их таким образом, чтобы они лежали в один ряд. Если сухариков много, лучше сушить их в два захода.
  6. Сушить сухарики лучше при низкой температуре, но долго. Так они не изменят свой цвет. При быстрой сушке кириешки получаются более рассыпчатыми, однако становятся темными и непривлекательными. Оптимальная температура духовки для сушки 150-180 градусов. Обычно на полное приготовление уходит около 30 минут. Сухари время от времени нужно перемешивать, чтобы они просушивались равномерно. Если этого не делать, сухари по краям противня будут начинать гореть, а серединные еще не будут готовы.

Когда сухарики высохнут, их нужно просто вынуть из духовки и дать им остыть. Вкусная и необычная закуска готовится довольно быстро – на все у вас уйдет не больше часа. Но кириешки могут быть не просто классическими, а с различными дополнительными вкусами.

как в домашних условиях сделать гамбургер

Как приготовить кириешки с различными вкусами

В продаже есть множество сухариков, которые имитируют вкус бекона, сыра, чеснока и других ингредиентов. В подавляющем большинстве эти вкусы достигаются за счет искусственных ароматизаторов и вкусовых добавок. А в домашних условиях мы приготовим натуральные сухарики с естественными вкусами.

  1. Кириешки с чесноком. Этот вкус, пожалуй, является самым популярным и востребованным. Ароматные чесночные сухарики никого не оставят равнодушными. Готовить их можно двумя способами. Первой – хлеб нарезается точно так же, как в классическом рецепте, готовые порезанные кусочки посыпаются приправами и солью. А вот в масле предварительно нужно обжарить чеснок, нарезанный пластинами. Сам чеснок нам не понадобится, а вот чесночное масло будет как раз кстати. Влейте чесночное масло в пакет с хлебом, потрясите его и сушите в духовке. Второй способ приготовления чесночных кириешек заключается в том, чтобы натереть чесноком нарезанный пластами подсушенный хлеб. Когда большие куски хлеба будут натерты чесноком, их можно нарезать маленькими кубиками и высушить в обычном режиме.
  2. Кириешки с грибами. Грибные хрустящие сухарики имеют пикантный вкус и тонкий аромат. Готовить кириешки с грибами очень просто – для этого вам понадобится всего лишь кубик приправы для грибного бульона. Просто раскрошите его над сухарями до или после высушивания и пряная закуска готова.
  3. Кириешки со вкусом бекона. Налейте в сковороду немного масла и обжарьте на нем несколько кусочков бекона. Не вынимайте бекон сразу, пусть он останется на сковороде до остывания, так масло впитает в себя больше вкусовых качеств и аромата. Когда сковорода остынет, выньте бекон и подключите огонь. После того, как масло согреется, высыпьте на сковороду готовые сухари и начинайте энергично их помешивать. Будьте осторожны, чтобы не спалить будущий деликатес. Когда масло полностью впитается в хлеб, сухари можно вынуть и дать им остыть.
  4. Кириешки со вкусом сметаны и зелени. Для приготовления этого необычного вкуса понадобится сухое молоко, масло и пучок укропа. Зелень нужно порезать очень мелко, а лучше измельчить ее в блендере. Должно получиться не менее полной чайной ложки измельченного укропа. Всыпьте укроп и столовую ложку сухого молока в раскаленное масло и обжарьте. Добавьте в сковороду готовые сухарики и обжарьте их со всех сторон. Когда сухари остынут, не забудьте их посолить и хорошенько перемешать.

Кириешки, приготовленные дома, имеют более глубокий и натуральный вкус. А главное, вы можете без опасения предложить их ребенку.

как пожарить каштаны в домашних условиях

Салаты с кириешками

Сухарики – как семечки, начнешь хрустеть и не можешь остановиться. Однако из домашних ароматизированных кириешек можно приготовить очень вкусные и интересные салаты.

  1. Королевский. Нарежьте пачку крабовых палочек, три отварных яйца, добавьте горсть кириешек с чесноком, натрите немного сыра. Приправьте салат майонезом и капелькой лимонного сока.
  2. Женский. Название салата обусловлено тем, что он особенно нравится представительницам прекрасного пола. Смешайте банку консервированной кукурузы с нарезанной брусками ветчиной, свежей капустой и сухариками любого вида. Приправьте майонезом или йогуртом.
  3. С фасолью. Этот салат имеет интересный вкус при обычных ингредиентах. Смешайте банку консервированной фасоли с кукурузой, нарезанной докторской колбасой, тертым сыром, свежими огурцами, зеленым луком, сухариками со вкусом бекона и майонезом.
  4. Цезарь. Ну как же без знаменитого и всеми любимого салата? Нарежьте вареное куриное мясо, смешайте его с чесночными сухариками, помидорами черри, грецкими орехами и вареным яйцом. Приправить салат нужно смесью майонеза, горчицы, масла, чеснока и сока лимона. Посыпьте тертым сыром при подаче.
  5. Быстрый. Салат готовится довольно быстро и выручит вас, когда гости уже на пороге. Нарежьте отварное куриное филе и смешайте с тонко порезанной пекинской капустой, болгарским перцем, консервированной кукурузой, сыром моцарелла, сухариками и мандаринами. Приправьте майонезом и посыпьте кунжутом перед подачей.

Смешивать и заправлять салаты с кириешками нужно перед самой их подачей, чтобы сухари не раскисли и остались хрустящими.

Зачастую на кухне залеживаются излишки хлеба, которые потом приходится утилизировать. Не нужно относить черствый хлеб соседской собаке. Капелька фантазии, немного свободного времени и желание способны преобразить старую буханку в изысканную закуску. Готовьте кириешки дома, экспериментируйте со вкусами!

как приготовить картофель фри в мультиварке

Видео: как сделать сухарики в микроволновке

howtogetrid.ru

рецепты с фото и кулинарные тонкости

Вкусные сухарики, названные кем-то кириешками, прочно завоевали место в сердцах любителей пива, да и не только. Их можно использовать в качестве ингредиента салата, добавлять в супы или же просто ими перекусить. А поход в магазин не так уж необходим, если знаешь, как сделать кириешки в домашних условиях.

Кулинарные тонкости и советы на заметку:

  • Самый лучший хлебец для приготовления домашних сухариков – это ржаной. Текстура, цвет и вкус ржаного хлеба помогут сделать кириешки близкими к оригиналу.
  • Если есть возможность приобрести нарезной батон — это то, что нам нужно.
  • Чтобы нарезать хлеб правильными кубиками или брусочками, лучше брать вчерашний продукт. Подсушенный хлебушек не так крошится при резке и проще в приготовлении.
  • Если срочно нужно сделать пикантное блюдо к ароматному супу, можно прибегнуть к хитрости, поместив ржаной хлеб на пару часов в холодильник.
  • Для супов лучше нарезать хлеб правильными кубиками по 1 см. А к пиву приятнее будут брусочки приблизительно в 5-6 см длиной и 1,5 см шириной.
  • Подсушивать сухарики лучше в духовке при температуре не выше 120 градусов. Помещать противень нужно в прогретый духовой шкаф. По времени процесс длится 30-40 минут.
  • Когда кириешки нужны очень быстро, при температуре в 200-220 градусов через 10 минут они будут готовы. При таком варианте приготовления мы получим рассыпчатые гренки.

Не очень полезное, но часто желаемое пряное лакомство

Возникло сильное желание побаловать себя соленым, острым и вредным продуктом в шумной компании с пивком или добавить калорийную изюминку в любимый салатик? Конечно же, такое случается. Вот мы и приобретаем столь популярные хрустящие сухарики и чипсы.

Однако не стоит бежать в ближайший супермаркет и тратить немало денег. Поколдуем немного на уютной домашней кухне. Приготовим угощение, которое будет безопаснее, дешевле, вкуснее. Отнесемся к процессу с любовью, фантазией и получим разнообразие вкусов. Итак, изучим рецепт приготовления кириешек в домашних условиях с красочными и подробными фото.

Состав:

  • 0,5 кг хлеба ржаного;
  • 0,5 кг хлеба пшеничного;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • 2 ст. л. сладкой паприки молотой;
  • морская пищевая соль – 1 ч. л.;
  • 5 г укропа сушеного;
  • смесь перцев – 1 ч. л.;
  • 1 ч. л. сушеного базилика.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить вкусные хрустящие сухарики, приобретаем пористый хлебушек, можно уже порционно сформированный для тостов или сэндвичей.
  2. Для удобства выкладываем ломтики один на другой и срезаем правильными брусочками края. Так проще создать крошечные и аккуратные кубики со стороной приблизительно в 1 см. Следим, чтобы кусочки были одинаковой формы, ведь от этого зависит равномерность приготовления пикантного блюда.
  3. Можно приготовить кириешки с помощью термической обработки: в духовке, микроволновке, на сковороде. Если остановим свой взгляд на сковороде, то растопим в ней сливочное масло, уложим в один слой подготовленные сухарики и поджарим хлебцы до приобретения ими однородного золотистого цвета.
  4. Каждый кусочек должен полностью напитаться ароматным маслицем. Добавив специи и соль по вкусу, убедимся, что такое блюдо не уступит по своим качественным показателям ни одним кириешкам из заводской пачки.

  5. Если есть время, заготавливаем лакомство впрок, подсушивая хлебушек на противне, разделочной доске или решетке на свежем воздухе.
  6. В процессе приготовления кириешек в домашних условиях в духовке будем соблюдать следующие советы. Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой.
  7. Выкладываем сухарики в один слой. Помещаем лист в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Если пользуемся газовой духовкой, то лучше дверцу приоткрыть. Этой температуры будет достаточно для получения хрустящих сухариков. По времени процесс займет 15-25 минут.
  8. Мы научились делать сухарики, но не менее важно придать нашему блюду разнообразие ароматов и пикантность вкусов. Как только нас устраивает готовность хлебцев, перекладываем их в глубокую емкость.
  9. Смешиваем сухарики с тертым чесноком, чтобы кириешки напитались его ароматом.
  10. Настал заключительный этап приготовления блюда. Подготовим смесь сыпучих специй, указанных в составе рецепта.
  11. Интенсивно смешиваем в сите молотую паприку, смесь душистых перцев, соль, базилик, укроп.
  12. Щедро посыпаем золотистые сухарики ароматными и душистыми приправами.
  13. Встряхнем блюдо, чтобы каждый кусочек получил свою порцию необходимых пряностей.

  14. Такими кириешками похрустим с любителями остренького.

Ароматные кириешки с томатными нотками

Каких только не встретишь сухариков на сегодняшний день в продаже! Разнообразие вкусовых добавок просто поражает – это салями, холодец с хреном, чеснок, кетчуп, бекон, крабы.

Как сделать кириешки дома традиционным способом, мы уже рассмотрели, а с ароматными компонентами можно экспериментировать. Помощниками нам будут сухие смеси, куриные кубики и томатная паста. Когда вводим сухарики в салат, лучше использовать кириешки с нейтральным вкусом, чтобы не отвлекаться на запах рыбы или колбасы. Рассмотрим интересный рецепт кириешек в томатном соусе.

Состав:

  • ржаной хлеб – 700 г;
  • кетчуп нежный – 2-3 ст. л.;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Нарежем аккуратными правильными брусочками нежный хлебушек.
  2. Смешаем в емкости томатный кетчуп, соль и перец.
  3. В одностороннем рукаве для запекания энергично перемешиваем подготовленные ломтики с однородной пастой.
  4. Выкладываем хлебцы на противень и подсушиваем в духовом шкафу. Температуру выставляем на 120-150 градусов и следим, ведь томат быстро сделает свое дело.
  5. Желательно сухарики перевернуть и довести блюдо до золотистого цвета. В среднем процесс длится 30-40 минут. Наши сухарики должны зазвенеть.

Изысканный салат с сухариками

Пофантазируем немного, чтобы удовлетворить вкусовые потребности любителей интересных салатиков. Соединим кириешки с овощами, сыром, мясом и насладимся незабываемым вкусом волшебного кулинарного шедевра.

Состав:

  • хлеб;
  • сливочный сыр;
  • мясное ассорти;
  • оливки;
  • соленые огурцы;
  • помидоры черри.

Приготовление:

  1. Сливочный сыр идеально сочетается со всеми видами мяса. Прекрасным дополнением будут соленые огурчики, помидоры черри и оливки.
  2. Сбрызнем ассорти оливковым маслом и добавим хрустящие кириешки.
  3. В предыдущем рецепте мы приготовили соленые сухарики с пикантным вкусом, обогащенные ароматами трав, придающих неповторимую изюминку любому салату.
  4. Только не стоит забывать: чтобы насладиться хрустящими кириешками, добавляем сухарики перед самой подачей на стол.

Включать в рацион сухарики вместо хлеба довольно рационально с точки зрения поглощения калорий. Однако существует одно но – калорийность, да, впрочем, и полезность заводских кириешек из-за наличия различных вкусовых добавок несколько подкачала. Лучше использовать сухарики собственного изготовления. Выбирая рецепт, мы можем самостоятельно регулировать количество калорий. Приятного аппетита!

domrecept.ru

👌 Домашние кириешки с чесноком. 3 способа, рецепты с фото

Сухарики, словно семечки –  начнешь грызть,  посмотришь, как остановиться! И каких только вкусов не придумали современные производители!
 
Правда, я к этой еде отношусь настороженно. Известно, что без не очень полезных добавок там не обходится. Выход один — сделать их в домашних условиях.
 

 Уж что-что, а это дело не требует особых навыков, секретных ингредиентов и специальной техники. Сухарики с чесноком можно приготовить тремя разными способами. О них я и расскажу.
 
Ингредиенты


  • 0,5 буханки черствого ржаного хлеба;

  • 50-100 г растительного масла;

  • головка чеснока;
  • пакет сушеного молотого чеснока;
  • соль по вкусу.

 
Сложность: очень просто.
 
Время приготовления: 1 – 1,5 часа.
 
Количество ингредиентов, время приготовления – все довольно условно и зависит от того, сколько вы хотите сделать сухариков.


Ход работы


Хлеб (1-2-хдневный) тонко порезать. В таком виде он подойдет на все три способа.
 



1 способ


Порезать хлеб поперек кусочков как можно тоньше.
 

 
5-7 зубчиков чеснока почистить.
 

 
Порезать пластинками.
 

 
Обжарить на растительном масле. Сам чеснок не нужен, нужен только его аромат. Долго я жарить не стала. Побоялась, что масло слишком перегорит.
 

 
Чеснок выбрасываем, а в масло добавляем прованские травы. Можно и не добавлять, но мне захотелось с травами. Оставим ненадолго.
 

 
Нарезанный хлеб перемешиваем с маслом, солим из солонки. 
 

 
Выкладываем на сковородку или противень. Ставим в духовку на минимум или 155 градусов. Главное, про сухарики не забывать и перемешивать, если слой толстый.
 



Готовые сухарики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

 




2 способ
 


5 зубчиков чеснока пропускаем в терку или чеснокодавилку.
 

 
Добавляем к ним растительное масло и даем некоторое время настояться. Чем дольше, тем сильнее будет аромат чеснока.
 

 
Смазываем кусочки хлеба чесночным маслом. Солим.
 

 
Потом нарезаем так же, длинными брусочками.
 

 
Складываем на противень и – в духовку.
 
3 способ
 
Для чесночного аромата можно использовать сушеный молотый чеснок.
 

 
Плюс этого способа в том, что можно обойтись без масла. Так я и поступила.
Присыпала кусочки хлеба чесноком и солью. Потом порезала. Поставила в духовку.
 



Итог


У сухариков, приготовленных первым способом, аромат чеснока был самым слабым. Но они почему-то получились самые вкусные. То ли прованские травы сыграли свою роль, то ли жареное масло, сказать не могу.
 
По второму способу сухарики получились более ароматными, и даже  чувствовался жгучий вкус чеснока.
 
Самые «чесночные» сухарики получились с молотым чесноком. Можно и их сделать с маслом.
 
Так что насушить сухариков для супа, салата или просто так погрызть очень легко!
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Кириешки в домашних условиях в духовке, рецепт

Согласно легенде, кириешки появились во времена кризиса 90-х годов. Общество истощило почти все свои сбережения. Чтобы выжить, кто-то в шутку предложил сушить и продавать сухари.

Теперь их вряд ли назовешь продуктом «на черный день». В наше время кириешки продаются практически во всех продуктовых магазинах и не только.

Ржаные корочки со специями отлично сочетаются с пивными напитками. Более того, они являются самой распространенной закуской к хмельной продукции. Хозяйки любят покупать сухарики для приготовления салатов. А кто-то предпочитает просто похрустеть ими под просмотр интересного кинофильма.

При этом всегда можно приготовить кириешки в домашних условиях в духовке. Необходимые ингредиенты имеются под рукой практически у каждой хозяюшки. Это хлеб, специи и масло подсолнечное. Все делается быстро и просто.

В качестве приправ подойдут любые. Выбирайте свои любимые. Если любите поострее, добавьте маленький кусочек перца чили во время процесса перемешивания сухарей со специями. В качестве дополнительного ингредиента еще можете выдавить зубчики чеснока.

Готовят кириешки не только в духовке, но и в микроволновой печи, мультиварке и посредством естественной сушки на подоконнике. Нарезку можно делать абсолютно любой формы. Например, пластинами, кружочками, полосочками и т. д.

ВРЕМЯ: 5 мин.

Легкий

Ингредиенты

  • Черный хлеб – 0,3 буханки;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Орегано сушеный – 2 щепотки;
  • Приправа «смесь перцев» – 1 щепотка;
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Приготовление

Делаем хлебную нарезку в форме кубиков 1–1,5 см. в длину, используем ржаной хлеб. Совсем маленькие прямоугольники могут быстро сгореть. 

kirieshki v domashnih uslovijаh 2

Берем пакет из полиэтилена и складываем туда кусочки из черного хлеба.

kirieshki v domashnih uslovijаh 3

Добавляем туда соль, приправу из перцев и орегано. Завязываем пакетик таким образом, чтобы внутри остался воздух. Без этого пространства невозможно будет просолить каждый ломтик. Далее, трясем его со всем содержимым. Таким образом, специи равномерно распределяться по всем хлебным кубикам.

kirieshki v domashnih uslovijаh 4

Развязываем целлофан и вливаем туда растительное масло. Во избежание нарушения аромата и вкусовых свойств, используйте рафинированный продукт высшего сорта.

kirieshki v domashnih uslovijаh 5

Снова закрываем пакет и повторяем процедуру тряски.

kirieshki v domashnih uslovijаh 6

Разогреваем духовку до 180 градусов, противень смазываем маслом и застилаем пергаментной бумагой либо фольгой. Распределяем пряные прямоугольники из хлеба по всей поверхности посуды для запекания.

kirieshki v domashnih uslovijаh 7

Выпекаем сухарики в течение 5-10 минут.

kirieshki v domashnih uslovijаh 8

Мягкие кириешки, которые подойдут к салатам, готовятся 10 минут. Например, такие сухари добавляют в блюдо «Цезарь». Твердые корочки запекаются в духовке в течении 15-20 минут. Следует учесть то, что горячий, только что из печи, хлеб мягче, чем остывший.

kirieshki v domashnih uslovijаh 9

Ржаные кириешки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Смотрите также, как приготовить бутерброды со шпротами и соленым огурцом.

vkys.info

Как приготовить сухарики кириешки в домашних условиях?

На прилавках магазинах огромное количество разных «кириешек» которые любят употреблять дети и взрослые. Но, тем не менее, вопрос как приготовить сухарики кириешки в домашних условиях остается актуальным. Процесс не занимает много времени и денежных средств. Помимо этого, реально сделать всеми любимый продукт не таким вредным.

Набор ингредиентов сведен на минимум:

  • Хлеб – белый, серый, ражаной. В зависимости от личных предпочтений.
  • Масло оливковое – оно более полезное.
  • Специи или просто соль.


Последний ингредиент несет в себе вред больше всего, поэтому его количество стоит свести на минимум. Кириешки – это сухарики, поэтому хлеб нужно засушить. Предварительно его нарезают небольшими кубиками, ромбиками, кому как нравится. Дальше на противень и в духовой шкаф, микроволновку, печку, что имеется в квартире.

Вполне хватает 30 минут, чтобы сухари были готовы. Их периодически помешивают для равномерной зажарки. Выкладывают подготовленный набор в любую ёмкость и оставляют, чтобы остудился. В это время готовят специи, смешивают соль и любые приправы, черный перец или острый, в зависимости от того для чего готовятся кириешки.

Не стоит использовать жиры, растительные масла низкого качества, иначе это угощение становиться вредным.


Понятно, что с сухарей все специи просто осыпаются, для этого используется оливковое масло. Нужно его аккуратно полить и тщательно промешать весь подсушанный хлеб. Дальше, посыпать подготовленный состав и также хорошо соединить все ингредиенты. После этого отправить в духовой шкаф на пять минут, при этом не стоит делать высокий температурный показатель, иначе масло начнет гореть.

Отвечая на вопрос как приготовит сухарики кириешки в домашних условиях, понятно одно, процесс простой и доступный каждой хозяйке!!!

deti-mama22.ru

Как сделать кириешки в домашних условиях: рецепт в духовке

Ароматными сухариками – кириешками – лакомиться любят все. Но назвать их «вкусным и полезным продуктом» невозможно. Дело не в том, что они очень калорийные – в 100 г сухариков содержится 702-714 кал – добавки и улучшители вкуса делают лакомство даже опасным.

Ученые Германии провели интересный эксперимент. Разделили крыс на 2 контрольные группы.

Одну кормили просто сушеным хлебом, другую – кириешками. У крыс из первой группы через 20 дней отмечались признаки авитаминоза и выпадала шерсть, но они выжили все.

Группа, питающаяся кириешками, поредела на треть. У оставшихся крыс кроме вылезшей шерсти фиксировались глухота, слепота, частичный паралич.

Конечно же, от сухариков, которые грызут для удовольствия 2-3 раза в месяц, вреда не будет – если нет склонности к аллергическим реакциям.

Но если хочется радовать себя ежедневно, то лучше приготовить кириешки в домашних условиях.

Сначала ингредиенты требуется подготовить и обеспечить себя необходимыми для непрерывного процесса аксессуарами.

Самое главное – хлеб. Требования к нему следующие:

  • легкий;
  • пористый;
  • свежий;
  • без вкусовых добавок.

А белый, серый или ржаной хлеб – все зависит от индивидуального предпочтения. Затем подготавливаются необходимые приправы в сухом виде и оливковое масло. Последний компонент необязателен.

Приготовление кириешек невозможно без кухонных приспособлений:

  1. глубокой миски;
  2. острого ножа;
  3. разделочной доски;
  4. противня для сушки хлеба или решетки;
  5. печи.

На приправах стоит остановиться подробнее. Существует несколько вариантов рецептов кириешек в домашних условиях: более похожие на магазинные и абсолютно домашние. Для первого варианта применяют приправы, приобретенные в магазине в готовом виде. Это могут быть приправы для супов «Кнорр», «Ролтон», «Вегетта» или что-то им подобное.

Для домашних кириешек смешивают вкусовые улучшители самостоятельно. Используются перцы разных видов, различные сушеные травы, соль, майоран и прочие любимые специи.

Если делать кириешки в домашних условиях, второй вариант предпочтительнее. При самостоятельной подборке всех ингредиентов можно быть уверенным – сюрприза в виде аллергической реакции не будет.

Рецепт для кириешек прост.

Ингредиенты:

  • Хлеб;
  • Приправы;

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезают сначала полосками, а затем кусочками-параллелепипедами. Кубики выглядят приблизительно так: 7х7, 8х8, 10х10. Можно сделать кусочки неровными, но красивое блюдо и есть приятнее;
  2. Выкладывают кусочки хлеба в глубокую миску и посыпают смесью приправ. Хорошенько перемешивают. Не стоит забывать пробовать хлебные кусочки на вкус – соли и остальных ингредиентов должно быть в меру;
  3. Затем сухарики помещают на противень или решетку духовки. Если процесс сушки проходит в микроволновой печи, их засыпают в специальную керамическую посуду.

Пока сухарики стоят в духовке, их требуется постоянно помешивать. Мелкие кусочки хлеба подрумяниваются неравномерно, быстро подгорают. За процессом приготовления нужно следить очень внимательно.

Как только хлеб достаточно подсох, духовку выключают и ждут, пока она не остынет до комнатной температуры. Если емкость с сухариками вытащить раньше, необходимой хрусткости не получится. Остывшие кириешки достают – и можно хрустеть.

Чтобы сухарики получились вкуснее, нужно знать такие секреты:

  • Лучше всего сушить сухарики в духовке на решетке, подставив под нее поддон – чтобы крошки не сыпались на нагревательные элементы;
  • Оптимальная температура для процесса готовки – 150ºС;
  • Не стоит посыпать сухарики сыром. Он расплавится, и желаемой хрусткости не получится;
  • Улучшит вкус блюда оливковое масло: особенно если исходный продукт – ржаной хлеб. Им поливают кусочки хлеба до обвалки в специях. На 1 кг хлеба берут не более столовой ложки оливкового масла;
  • Если хочется чесночные сухарики, в смесь для приправ добавляют высушенный чеснок.

Чтобы приготовить кириешки в домашних условиях, не нужно смотреть видео – с обвалкой сухариков легко справится даже подросток. Но подросток только способен сделать сухарики, и затем их сразу же «схрумкать». А на основе кириешек можно приготовить вкусные салаты.

Абсолютно не диетический вариант.

Ингредиенты:

  • кириешки – 100 г;
  • консервированная кукуруза – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • колбаса вареная – 120 г;
  • крабовые палочки или бекон – 150 г.;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Остальные приправы могут не понадобиться, если сухарики достаточно соленые. Но если вкуса не хватает, блюдо можно будет досолить или доперчить.
  2. Яйца варят. Все продукты мелко нарезают – сухарики толкут.
  3. Из банки с консервированной кукурузой предварительно сливают жидкость, дают зернышкам стечь.
  4. Соединяют компоненты в глубокой миске и заправляют салат майонезом. Остальные приправы по вкусу.
  5. Для следующего салата кириешки следует обсыпать сушеным чесноком и кинзой.
  6. Чесночные сухарики соединяют с консервированной фасолью в пропорции – 100 г сухариков – 200 г фасоли – и заправляют майонезом.
  7. Соль, перец, ароматные травы и дополнительная порция чеснока – по вкусу.
  8. Кириешки могут стать не только отдельным блюдом, но и удобной составляющей для салатов, заправкой для супов.

В магазинных сухариках эффект разных вкусов достигается с помощью искусственных вкусовых добавок.

В домашних – натуральными травами и специями. Не стоит экономить время на приготовление блюда. Домашний вариант можно выпускать под слоганом: «хрустко, вкусно и здорОво»! В промышленном варианте ударение в слове «здОрово» падает на первый слог.

myusli.ru

Как сделать кириешки?. Кириешки готовим своими руками. Готовим кириешки в домашних условиях. Советы.

Ну, кто же не любит похрустеть аппетитными и очень вкусными хлебными сухариками, которые в народе называют кириешками? Наверное, этот вопрос является риторическим. А кто знает, что кириешки, которые приготовлены своими руками, намного вкуснее покупных? Скорее всего, все, если не знают об этом, то догадываются, точно. Давайте поговорим о том, как своими руками в домашних условиях без каких-либо заморочек и сложностей сделать вкусные и хрустящие кириешки.



1

Преимущества домашнего приготовления сухариков

Начать хотелось бы с того, что кириешки продукт далеко не полезный, ведь в их составе не просто хлеб, а много разных неполезных составляющий:

  • ароматизаторы
  • пищевые добавки
  • подсилители вкуса
  • приправы и т.д.

Калорийность рассматриваемого продукта очень высокая. Так что постоянное и регулярное потребление кириешек нанесет организму и здоровью в целом серьезный ущерб и в первую очередь, желудочно-кишечному тракту.

Если же готовить сухарики в домашних условиях, то  готовый продукт получается не опасным для здоровья, и при этом, очень вкусным. Давайте поговорим о том, что нужно иметь под рукой для приготовления таких сухарей.

Самое главное в этом деле это, конечно же, хлеб. Его нужно выбирать тщательно, для вкусных кириешек не подойдет старый и заплесневевший  хлеб. Важно, чтобы он был:

  • свежий
  • воздушный
  • отсутствие в составе каких-либо добавок вкусового типа

Если говорить о типе хлеба, то здесь нет никаких ограничений нет, хотите, делайте кириешки из белого хлеба, хотите – из черного, здесь уже ваше право и вкус.

Под рукой у вас также должны быть приправы. В данном случае понадобятся приправы сухого типа. Не обойтись в приготовлении этих вкусняшек и без масла (рекомендуется  использовать оливковое масло).

В процессе приготовления кириешек вам понадобятся следующие приспособления:

  • миски глубокие
  • нож (он должен быть очень острый)
  • доска разделочного типа (лучше всего из дерева)
  • духовочный противень


2

Выбираем приправы

Приправы для кириешек должны выбираться тщательно, потому, как конечный результат будет во многом зависеть от этого фактора. Итак, можно приготовить сухарики двумя методами – такие как в магазинах или же домашние сухари.

Для «магазинных» сухариков можно использовать следующие приправы:

  • «Ролтон»
  • «Кнорр» и т.д.

В данном случае используются чаще всего суповые приправы, которые продаются в готовом виде.

Если же вам захочется полакомиться домашними сухариками, необходимо приправы смешивать своими руками. Идеальным вариантом станет смесь из соли, перцев (различных), сушеных трав. Отличным дополнением в данном случае станет майоран.

Понятное дело, что специалисты рекомендуют делать второй вариант, который является более щадящим по сравнению с магазинным вариантом.

3

Готовим кириешки – этапы приготовления

Ничего проще быть просто не может, чем приготовить кириешки дома своими руками. Ингредиентов немного, а именно:

  • хлеб
  • приправы

Итак, подробно разберем процесс их приготовления:

  • Приобретаем вкусный хлеб, но при этом лучше купить, потому, как домашний получается слишком пышным и мягким.
  • Выбираем самый острый нож и нарезаем хлеб красивыми и ровными кубиками. Для того чтобы получилось задуманное сначала хлеб режем на дольки (полоски), а после этого параллелепипедами. Понятное дело, что не обязательно измерять каждый кубик линейкой, но при этом нужно постараться, чтобы блюло из таких кириешек было приятнее кушать.
  • После того как, кубики нарезаны, высыпаем хлеб в глубокую посуду. После чего необходимо будет добавить приправы, которые вы приготовили заранее. Просто посыпать солью – будет не то, а вот смесь различных приправ в идеальный вариант для приготовления вкусных и ароматных кириешек.
  • Не стоит посыпать приправами хлеб на глаз, потому как такое халатное отношение к приготовлению сухариков может закончиться пересолом или же наоборот, сухари получаться слишком пресными. Лучше попробовать на соль и только после этого, определиться  достаточно ли приправ или нет.
  • Когда по вкусу сухарики доведены до нормы, перемешиваем их хорошенько и высыпаем на противень.
  • Не стоит насыпать их горкой, лучше равномерно распределить их по всему периметру противня, после чего отправить их в предварительно разогреты духовой шкаф (идеально будет, если он будет электрическим).

  • Если духовки нет, ничего страшного, потому как для сушки хлеба также можно использовать и микроволновую печь. В данном случае сухарики кладутся  в посуду из керамики.
  • В какой бы технике  вы не сушили сухарики, не забывайте их регулярно и тщательно помешивать, иначе они могут подгореть, а это уже будет не идеальный вариант.

Еще одна причина, по которой необходимо резать хлеб на равные кусочки, потому как слишком мелкие быстро подгорают в духовке, так что лучше, чтобы все кусочки хлеба были приблизительно одного размера.

Высушивать хлеб сильно тоже не стоит, как только он слегка подсушиться. Отключаем прибор и даем им остыть. Не стоит сразу вынимать их из духовки или микроволновой печи, пусть остывают они внутри кухонного прибора. Только таким образом можно достичь того, чтобы приготовленные сухарики хрустели во рту.

Некоторые секреты приготовления:

  • оптимальная температура приготовления кириешек считается 1500
  • посыпать сыром кириешки не стоит, потому что они точно хрустеть не будут, так еще и не подсохнут, как полагается.

Приятного аппетита!

sovetclub.ru

Кириешки в домашних условиях: рецепт

Признайтесь, иногда так и хочется чего-то такого вкусненького (но вредного!), чтобы похрустеть чем-нибудь, пока смотришь фильм. Можно приготовить всем знакомые кириешки дома - это совсем не сложно (и без вредных добавок!)

Описанный ниже рецепт рассчитан на 2 порции. Если вам нужно больше или меньше, смело используйте пропорции.

Итак, что приготовления кириешек в домашних условиях, нам понадобится:

  • 20 минут свободного времени
  • черный хлеб — 300 гр
  • оливковое или подсолнечное масло — 2 столовые ложки
  • паприка — по вкусу
  • соль, перец черный молотый — по вкусу
  • чесночный порошок — по вкусу

Начинаем готовить.

1. Приготовим ингредиенты. Черный хлеб лучше использовать вчерашний, немного подсохший, такой не будет крошиться при нарезании ножом. Нарезать хлеб нужно на тонкие ломтики, толщиной не более 0,5 сантиметра, чтобы хлеб хорошо просох или прожарился.

2. Ломтики хлеба, в свою очередь, разрезаем на тонкую соломку, но можно и маленькие кубики, но одинаковой формы, чтобы время во время подсушивания хлеб подсыхал равномерно. Кириешки бывают разной формы: квадратные, круглые или прямоугольные.

3. Специи: соль, черный молотый перец, паприка, порошок чеснока — смешиваем в миске. Добавляем оливковое масло. По желанию набор специй можно поменять или изменить, по вкусу и наличию. Кто любит сухарики поострее, может добавить щепотку красного молотого перца или жгучего, либо набор перцев для большего аромата. Кусочки хлеба кладем в миску с соусом и хорошо и перемешиваем, чтобы хлеб пропитался заливкой, но делаем это аккуратно, чтобы не раскрошить хлеб.

4. Сухарики можно подсушить в духовке или в микроволновой печи. Противень или огнеупорную форму застилаем пергаментом по желанию, но необязательно, сухарики не прилипнут к дну формы, так как пропитаны маслом. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму с сухариками отправляем в духовку на 10 минут. Во время подсушивания пару раз перемешиваем сухарики на противне.

5. Затем вынимаем их из духовки и оставляем в ней остыть, надо учитывать, что горячие сухарики будут мягкими, пока не остынут, поэтому держать их до затвердевания в духовке нельзя, иначе они могут подгореть и стать горькими. Кириешки готовы, подаем их к столу с супом или горячим, либо вечером хрустим на диване за просмотром телевизора с домочадцами. Приятного аппетита!

sm-news.ru

Как сделать кириешки в домашних условиях в духовке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Пряные хрустящие сухарики могут сделать обычный семейный вечер незабываемым — все домочадцы с удовольствием проведут время в узком кругу, запивая их пенным пивом или овощным соком, свежим холодным молоком.

Миниатюрные ароматные кириешки в домашних условиях приготовить достаточно легко, к тому же они гарантированно будут безопасными для детей и взрослых, поскольку не содержат никаких нежелательных химических добавок. Чтобы по-настоящему порадовать малышей, не следует использовать жгучие приправы. В отсутствие духовки хлеб можно просто подсушить на горячей сковороде.

Ингредиенты

  • хлеб 250 г
  • масло растительное 2 ст. л.
  • чеснок гранулированный 0,5 ч. л.
  • паприка молотая 0,5 ч. л.
  • сванская соль 0,5 ч. л.
  • хмели-сунели 0,5 ч. л.
  • карри 0,25 ч. л.
  • перец черный молотый 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Для приготовления сухариков по этому рецепту подойдет любой хлеб: белый, черный, серый. Свежий хлеб лучше всего не использовать, так как он будет крошиться при нарезке. У хлеба обрежьте корочки со всех сторон.

2. Нарежьте тонкими пластинками шириной до 1 см. Каждый кусочек хлеба измельчите до небольших брусочков.

3. Теперь возьмите подходящий по размеру плотный полиэтиленовый пакет. Застелите его в глубокую миску. Переместите нарезанные хлебные брусочки. Сбрызните маслом. Соберите пакет вверху и хорошо потрясите, чтобы на каждый хлебный кусочек попало масло.

4. Всыпьте все специи. Их количество и состав регулируйте по своему вкусу. Опять соберите пакет вверху и еще раз хорошо потрясите, чтобы все хлебные брусочки покрылись пряностями.

5. На противень или форму для запекания выложите хлеб в один слой. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 10-20 минут до хрустящего состояния. Периодически перемешивайте двумя лопатками. Время запекания зависит от мощности печки и размера нарезанного хлеба.

6. Сухарики готовы.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.