Грушевый ликер рецепт


простые рецепты с фото на коньяке, на спирте, на водке

Ценителям алкогольных напитков непременно придется по вкусу ликер из груш. Этот сладковатый, в меру крепкий напиток имеет насыщенный вкус и приятный аромат. Приготовить грушевый ликер в домашних условиях совсем не трудно и достаточно быстро, важно лишь подобрать рецепт, который придется по душе.

Особенности приготовления ликера из груш в домашних условиях

Прежде чем приступить к приготовлению ликера, необходимо подготовить ингредиенты. Плоды должны быть спелыми, без малейшей червивости и гнили. В качестве спиртовой основы подойдет практически любая продукция: самогон, вермут, виски, пищевой спирт или водка. https://youtu.be/LWAeZEH_5kU

Классический рецепт грушевого ликера

Срок хранения напитка составляет 6-8 месяцев

Классический рецепт ликера из груши в домашних условиях считается одним из самых простых вариантов. Необходимые продукты:

  • 2 кг фруктов;
  • 750 г сахара;
  • 1 л водки;
  • 0,5 л воды.

Инструкция:

  1. Фрукты хорошо промыть, разрезать на 2 части, чтобы удалить сердцевину.
  2. Плоды натереть на терке, переложить в тару для хранения.
  3. В полученную смесь добавить водку, тщательно перемешать.
  4. Посуду закрыть крышкой, убрать в темное место на месяц. При этом периодически содержимое банки необходимо встряхивать.
  5. По истечении данного времени приступаем к следующему шагу – приготовлению сахарного сиропа. Для этого в эмалированной посуде смешать воду с сахаром, довести до кипения, после чего держать на медленном огне 3 минуты, снимая образовавшуюся пенку.
  6. Когда сироп загустеет, снять его с огня и охладить.
  7. Фруктовый настой процедить через марлю, после чего соединить с сахарной массой.
  8. Готовый грушевый ликер убрать на 4 дня в прохладное место.

Внимание! Водку можно заменить очищенным самогоном или 40% спиртом.

Домашний грушевый ликер с миндалем и корицей

Добавление корицы и миндаля делает аромат напитка богаче, а вкус – насыщеннее и интереснее

Необходимые ингредиенты:

  • 30 г миндаля;
  • водка – 1,5 л;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • груша – 1,5 кг;
  • молотая корица — 1 щепотка;
  • вода – 1 л;
  • ваниль – 1 стручок;
  • 1 кг сахара.

Пошаговая инструкция:

  1. Фрукты очистить от кожуры, удалить сердцевину.
  2. Плоды нарезать на небольшие ломтики и переложить их в стеклянную емкость, добавив все пряности.
  3. Влить алкогольный напиток, хорошо перемешать и плотно закрыть крышкой.
  4. Убрать на 15 дней в теплое и затемненное место, при этом взбалтывать содержимое один раз в 3 дня.
  5. Из сахара и воды сварить сироп, после чего охладить до комнатной температуры и добавить в предварительно процеженный грушевый настой.
  6. Готовый ликер отправить в темное место на пару месяцев.

Как сделать грушевый ликер с гвоздикой на водке

С минимальным количеством специй напиток получается легким, с тонким фруктовым ароматом

Потребуются такие ингредиенты:

  • груши – 2 шт.;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • водка – 700 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • щепотка молотой корицы.

Как сделать:

  1. Фрукты очистить от кожицы, удалить сердцевину, затем измельчить.
  2. Плоды переложить в литровую стеклянную тару, добавить гвоздику, корицу и водку. Содержимое хорошо перемешать и отправить в прохладное место на пару недель.
  3. По истечении указанного времени грушевый напиток процедить.
  4. В кастрюле смешать воду с сахаром, варить при постоянном помешивании до тех пор, пока смесь не загустеет.
  5. Сироп остудить до комнатной температуры и добавить в общую банку.
  6. Грушевый ликер выдержать в затемненном месте на протяжении 14 дней.

Внимание! Не стоит добавлять большое количество корицы, поскольку есть вероятность перебить тонкий фруктовый аромат.

Ликер с цедрой лимона и апельсина «Печеная груша»

После приготовления напиток требует выдержки, но не более 3 месяцев

Необходимые продукты:

  • груши – 6 шт.;
  • ½ апельсина;
  • водка – 500 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • белый вермут – 600 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • 1 стручок ванили;
  • 1 палочка корицы.

Как готовить:

  1. Плоды очистить от кожуры и сердцевины.
  2. Плоды нарезать кусочками, поместить в стеклянную банку и слегка подавить, чтобы вышел сок.
  3. Из лимона и апельсина получить цедру, натерев на мелкой терке.
  4. Палочку корицы раздробить.
  5. В общую посуду добавить цедру цитрусовых, ваниль, корицу и алкоголь.
  6. Полученную смесь перемешать, отправить в прохладное место на 7 дней.
  7. По истечении данного срока настой процедить с помощью нескольких слоев марли, затем добавить к нему заранее подготовленный и охлажденный сахарный сироп.
  8. Грушевый ликер профильтровать, при желании разлить по бутылкам и выдержать 1 месяц.

Важно! Пряности, пропитанные алкоголем, не следует выкидывать. Они могут пригодиться для приготовления десертов или других блюд.

Как сделать грушевый ликер на коньяке

Для этого напитка требуются большие по размеру и спелые плоды Ингредиенты:

  • 500 мл коньяка;
  • 500 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • 4 груши;
  • 2 стручка ванили.

Пошаговая инструкция:

  1. Для начала потребуется только 2 плода, из которых необходимо убрать сердцевину, но не очищать кожицу. Нарезать их ломтиками и вместе с ванилью переложить в литровую банку.
  2. Смесь залить коньяком, закрыть крышкой и отправить в темное место на 2 дня, при этом периодически встряхивать.
  3. По истечении этого времени из банки убрать стручки ванили, а фрукты оставить еще на 3 суток.
  4. Оставшиеся груши очистить от семян и сердцевины, мелко нарезать.
  5. Смесь из воды, сахара и кусочков фруктов довести до кипения, после чего проварить на медленном огне 5 минут.
  6. Остуженный сахарный сироп добавить к настою, отправить в темное место на неделю.
  7. Готовый ликер процедить, при желании разлить по бутылкам.

Внимание! 2 стручка ванили можно заменить 16 г ванильного сахара или 2-3 ч. л. экстракта. Однако в этом случае груши должны настаиваться в смеси из коньяка и специй в течение 5 дней. Ваниль должна быть убрана спустя 2 дня.

Домашний грушевый ликер на вермуте

Такой напиток легко хранить в домашних условиях, для этого достаточно отправить бутылку напитка в подвал или холодильник

Технология приготовления грушевого ликера на вермуте ничем не отличается от классического рецепта. В данном случае необходимо лишь заменить спиртовую основу. Вместо водки помимо вермута можно добавить ром, виски или коньяк.

Правила хранения и употребления

Грушевый ликер считается легким напитком, а потому его срок хранения значительно меньше другой аналогичной продукции, составляет всего 6-8 месяцев. Чтобы он не испортился раньше времени, необходимо соблюдать простые правила:

  • открытую бутылку держать в холодильнике с плотно закрытой крышкой;
  • держать в прохладном месте, где температура составляет от +12 до +25 градусов;
  • не допускать резких перепадов температур;
  • держать вдали от прямых солнечных лучей.

Внимание! Если грушевый напиток поменял цвет или на дне бутылки образовался осадок, это говорит о том, что он испорчен и к употреблению не годится.

Заключение

Приготовить грушевый ликер в домашних условиях не составит труда. Важно лишь отобрать спелые плоды и определиться со спиртовой основой. Этот напиток позволяет экспериментировать с продуктами и вывести для себя оптимальный вкус.

agrognom.ru

Грушевый ликер в домашних условиях: простые рецепты

Грушевый ликер в домашних условиях готовить легко и быстро. Есть много рецептов его приготовления. Используют разные сорта. Очень важно, чтобы плод был сочный и ароматный.

Секреты приготовления грушевого ликера в домашних условиях

Сначала нужно подготовить плоды. Они должны быть спелыми, не червивыми. Фрукты и пряности в течение нескольких месяцев настаивают на спиртовой основе. Это может быть любое спиртное: водка, спирт пищевой, ром, виски, вермут или очищенный самогон. Потом настойку фильтруют и оставляют для выдержки.

Рецепты грушевого ликера

Готовят напиток, используя различные технологии и добавки.

Простые рецепты приготовления грушевого ликера в домашних условиях помогут подобрать свой вариант.

Грушевый ликер на водке

Ингредиенты:

  • плод – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • водка – 700 мл;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 кг;
  • гвоздика – 1 бутон.

Приготовление:

  1. Плоды почистить.
  2. Порезать дольками.
  3. Поместить в стеклянную тару.
  4. Положить специи в водку.
  5. Дать настояться 2 недели в прохладе.
  6. Процедить.
  7. Сварить сахарный сироп.
  8. Смешать его с настойкой.
  9. Настаивать в темном месте 2 месяца.

Продукт получается с тонким ароматом груши.

Ликер «Печеная груша»

Ингредиенты:

  • сладкая груша – 6 плодов;
  • лимон – 1 плод;
  • апельсин – ½ штуки;
  • водка – 500 мл;
  • сухой белый вермут – 600 мл;
  • корица – 1 палочка;
  • ванильный сахар – 16 г;
  • вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Мелко измельчить фрукты.
  2. Переложить их в банку.
  3. Добавить специи (лимон и апельсин измельчить в цедру).
  4. Залить водкой и вермутом.
  5. Плотно закрытую емкость перемешать.
  6. Настаивать 7 суток в темном прохладном месте.
  7. Процедить.
  8. Смешать воду и сахар, приготовить сладкий раствор.
  9. Остудить и залить в грушевую настойку.
  10. Оставить на выдержку на 3 месяца.

Получают продукт с ароматом печеной груши.

Грушевый ликер с имбирем

Ингредиенты:

  • сладкий плод – 6 штук;
  • лимон – 1 штука;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг;
  • имбирь – по вкусу;
  • ром или виски – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Плоды вымыть.
  2. Почистить.
  3. Натереть на терку.
  4. Выложить в банку.
  5. Сварить сироп.
  6. Смешать сладкую глазурь и все специи с грушей.
  7. Залить алкоголем.
  8. Настоять 21 день.
  9. Каждые 2 дня встряхивать.
  10. Процедить.
  11. Выдержать 6 месяцев в прохладе.

Получилась грушевая настойка с ароматом имбиря.

Классический ликер из груши в домашних условиях

Алкогольный продукт является сладким, не очень крепким спиртным напитком. Это простой ликер из груши в домашних условиях. Готовить недолго.

Ингредиенты:

  • фрукты – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • водка – 1 л;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Плоды помыть.
  2. Нарезать дольками.
  3. Почистить от косточек.
  4. Грушу натереть на терке.
  5. Сложить массу в банку.
  6. Залить все водкой.
  7. Перемешать.
  8. Банку плотно закрыть.
  9. Емкость поставить в недоступном для света месте.
  10. Настаивать 25-30 дней.
  11. Встряхивать банку каждые 4-5 дней.
  12. В последний день сварить сироп.
  13. Проварить 3-4 минуты на медленном огне.
  14. Пену снимать.
  15. Должна получиться густая смесь.

Жидкость охладить. Выдержать 3-4 дня в прохладном темном месте и напиток готов.

Пряный грушевый ликер

Благодаря пряностям грушевый ликер в домашних условиях становится ароматным и оригинальным.

Ингредиенты:

  • крупный фрукт – 2 штуки;
  • водка – 700 мл;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • корица – 1 щепотка;
  • гвоздика – 1 штука;
  • орех мускатный – 1 щепотка.

Рецепт приготовления:

  1. Плоды помыть.
  2. Почистить.
  3. Вырезать сердцевину.
  4. Мякоть мелко порезать.
  5. Все поместить в стеклянную емкость, добавить пряности.
  6. Вылить водку и перемешать.
  7. Закрыть крышкой.
  8. Продукт настаивать в тепле 2 недели.
  9. Взбалтывать через каждые 2-3 дня.
  10. На 14-й день сделать густой сироп.
  11. Охладить его.
  12. Настоянные на водке плоды груши процедить и смешать с сиропом.

Настаивать алкогольный продукт 2 месяца в комнате, в темном помещении. Перед употреблением грушевый ликер в домашних условиях нужно процедить.

С миндалем и гвоздикой

Пикантный аромат придаст грушевому напитку миндаль и гвоздика.

Ингредиенты:

  • плоды сладких сортов – 1,5 кг;
  • спирт пищевой (70%) – 1,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • миндаль (сырой) – 30 г;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • ваниль – 1 стручок.

Приготовление:

  1. Сочный плод помыть.
  2. Почистить.
  3. Убрать сердцевину.
  4. Нарезать ломтиками.
  5. Выложить грушу в стеклянную тару.
  6. Добавить туда специи и вылить алкоголь.
  7. Настоять 10 дней в темном прохладном месте.
  8. Потом настойку процедить.
  9. Сварить сироп и смешать с грушевой настойкой.
  10. Смешать его и грушевую настойку.
  11. Настаивать еще 10 дней.
  12. После этого грушевый продукт профильтровать и разлить по бутылкам.

Чтобы состав был более насыщенным, можно оставить его в прохладе для созревания на срок от 2 до 6 месяцев.

С вермутом и ванилью

Приготовить простую настойку можно с вермутом и ванилью.

Ингредиенты:

  • спелые плоды – 6 штук;
  • качественный самогон – 500 мл;
  • вермут (белый сухой) – 600 мл;
  • вода – 150 мл;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахарный песок – 150 г;
  • цедра лимона – 1 штука;
  • цедра апельсина – ½ штуки;
  • корица – 1 палочка.

Процесс приготовления:

  1. Спелые плоды помыть, почистить от кожуры и сердцевины.
  2. Порезать на маленькие кусочки и немного подавить.
  3. Сырье выложить в стеклянную тару.
  4. Добавить пряности, цедру цитрусовых.
  5. Вылить туда спиртное.
  6. Все перемешать.
  7. Настаивать 7 дней в прохладе.
  8. Процедить.
  9. Смешать воду и сахар.
  10. Сварить сироп и остудить.
  11. Смешать с настойкой.
  12. Получившийся ликер разливаем по бутылкам.
  13. Пред употреблением необходима выдержка (не более 90 дней).

Самые подходящие условия для хранения грушевого алкоголя – домашние. Это может быть подвал или холодильник.

Ликер на коньяке

Можно приготовить продукт, используя коньяк. Получают нежный грушево-коньячный вкус.

Ингредиенты:

  • спелый плод – 4 штуки;
  • коньяк – 0,5 л;
  • ваниль – 2-3 стручка;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Вымыть сначала 2 груши и убрать сердцевину.
  2. Ваниль очистить от семян.
  3. Измельчить фрукты.
  4. Выложить в стеклянную тару и добавить приправу.
  5. Все залить коньяком.
  6. Напиток настаивать 2 суток, иногда встряхивая.
  7. После того убрать ваниль из сиропа.
  8. Грушу оставить еще на 3 дня.
  9. Помыть и почистить оставшиеся 2 плода.
  10. Очистить от семян.
  11. Положить в кастрюлю, высыпать сахар и вылить воду.
  12. Все это варить 5-6 минут.
  13. Остудить и смешать обе настойки.

Оставить для выдержки на 2 недели. Потом необходимо процедить настойку и разлить в тару. После этого грушевый ликер должен стоять еще 2 недели.

Сроки и условия хранения

Ликер не относят к крепким спиртным напиткам. Это легкий алкоголь, поэтому срок хранения его намного меньше аналогичных продуктов.

Домашние алкогольные составы на травах и фруктах хранятся от 6-8 месяцев при температуре от +12 до +25 градусов.

Чтобы любимый напиток не испортился, необходимо соблюдать правила хранения:

  • открытую бутылку хранить плотно закрытой;
  • хранить в темном, прохладном месте;
  • не допускать резких перепадов температуры.

Важно! Если на дне бутылки появился осадок или изменился цвет продукта, то это явный признак того, что он испорчен.

Ликер очень «капризный» спиртной напиток и требователен к условиям хранения. Домашние сиропы на основе ягод или фруктов могут храниться около года, а с добавлением специй до 2 лет. И если не соблюдать условия хранения, то продукт испортится намного раньше.

Открытую бутылку необходимо плотно закрыть и поставить в сухое и темное место. При таких условиях хранения настойка не потеряет своих свойств и не испортится в течение 5-6 месяцев.

Совет! Не рекомендуется хранить ликер в холодильнике. Из-за низких температур он быстро загустеет и потеряет вкусовые качества. Хранить его там можно всего 3-4 дня, если температура не ниже 8-10 градусов.

В холодильнике алкоголь замерзает. После размораживания станет густым и, скорее всего, сохранит свои вкусовые характеристики. Лучшие условия хранения – домашние – отсутствие света, влаги, резких перепадов температур, нагревательных приборов и нахождение продукта вдали от прямых солнечных лучей.

Если соблюдать все эти условия хранения домашнего лакомства, то максимальный срок хранения алкогольного состава может быть от 6 до 24 месяцев.

Заключение

Грушевый ликер в домашних условиях – сладкий, слабоалкогольный напиток с тонким, фруктовым ароматом. Прекрасно сочетать с десертами. Его можно подавать к мясу, пить в чистом виде или с коктейлями.

fermilon.ru

Грушевый ликер — 4 рецепта в домашних условиях

Грушевый ликер в домашних условиях готовить легко и быстро. Есть много рецептов его приготовления. Используют разные сорта. Очень важно, чтобы плод был сочный и ароматный.

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 171
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/grushevyy-liker-v-domashnih-usloviyah-retsepty.html

Грушевый ликер с пряностями

Ингредиенты

  1. Большие груши – 2 шт.
  2. Водка – 700 мл
  3. Сахарный песок – 150 г
  4. Вода – 150 мл
  5. Гвоздика – 1 шт.
  6. Корица молотая – 1 щепотка
  7. Мускатный орех – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Груши необходимо почистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками (можно просто потереть на терку).
  2. Подготовленную грушу складываем в банку, добавляем пряные специи и заливаем алкоголем.
  3. Настаиваем настойку в прохладном темном помещении 14 дней, а затем процеживаем ее через мелкое ситечко или марлю.
  4. Варим базовый сахарный сироп.
  5. Смешиваем грушевую настойку с остывшим сахарным сиропом.
  6. Полученный ликер разливаем по бутылкам и оставляем на 2 месяца для выдержки в прохладном темном месте.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 750
Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/636-grushevyy-liker.html

Рецепт приготовление грушевого ликера в домашних условиях

Ликер из груш – напиток домашнего приготовления, который сравнится с изысканным алкоголем из элитного бара. Сделать его самостоятельно просто и по карману каждому.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 352
Источник: https://frullato.ru/recept-prigotovlenie-grushevogo-likera-v-domashnikh-usloviyakh.html

Классический ликер из груш

Ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 750 грамм;
  • вода – 0,5 литра;
  • водка (спирт 40%, самогон) – 1 литр.

Рецепт:

1. Груши помыть, разрезать на дольки, извлечь сердцевину и косточки.

2. Дольки натереть на крупной терке, сложить в банку, залить водкой и перемешать.

3. Плотно закрыть крышкой, после чего перенести банку в темное место с комнатной температурой и оставить на 25-30 дней. Раз в неделю встряхивать.

4. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить 3-4 минуты на слабом огне снимая пену, смесь должна стать густой. Охладить готовый сироп до комнатной температуры.

5. Грушевый настой процедить через марлю, затем смешать его с сахарным сиропом.

6. Перед употреблением выдержать ликер 3-4 дня в темном прохладном месте.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 757
Источник: https://alcofan.com/dva-varianta-prigotovleniya-likera-iz-grushi.html

Рецепты грушевого ликера

Готовят напиток, используя различные технологии и добавки.

Простые рецепты приготовления грушевого ликера в домашних условиях помогут подобрать свой вариант.

Грушевый ликер на водке

Ингредиенты:

  • плод – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • водка – 700 мл;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 кг;
  • гвоздика – 1 бутон.

Приготовление:

  1. Плоды почистить.
  2. Порезать дольками.
  3. Поместить в стеклянную тару.
  4. Положить специи в водку.
  5. Дать настояться 2 недели в прохладе.
  6. Процедить.
  7. Сварить сахарный сироп.
  8. Смешать его с настойкой.
  9. Настаивать в темном месте 2 месяца.

Продукт получается с тонким ароматом груши.

Ликер «Печеная груша»

Ингредиенты:

  • сладкая груша – 6 плодов;
  • лимон – 1 плод;
  • апельсин – ½ штуки;
  • водка – 500 мл;
  • сухой белый вермут – 600 мл;
  • корица – 1 палочка;
  • ванильный сахар – 16 г;
  • вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Мелко измельчить фрукты.
  2. Переложить их в банку.
  3. Добавить специи (лимон и апельсин измельчить в цедру).
  4. Залить водкой и вермутом.
  5. Плотно закрытую емкость перемешать.
  6. Настаивать 7 суток в темном прохладном месте.
  7. Процедить.
  8. Смешать воду и сахар, приготовить сладкий раствор.
  9. Остудить и залить в грушевую настойку.
  10. Оставить на выдержку на 3 месяца.

Получают продукт с ароматом печеной груши.

Грушевый ликер с имбирем

Ингредиенты:

  • сладкий плод – 6 штук;
  • лимон – 1 штука;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг;
  • имбирь – по вкусу;
  • ром или виски – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Плоды вымыть.
  2. Почистить.
  3. Натереть на терку.
  4. Выложить в банку.
  5. Сварить сироп.
  6. Смешать сладкую глазурь и все специи с грушей.
  7. Залить алкоголем.
  8. Настоять 21 день.
  9. Каждые 2 дня встряхивать.
  10. Процедить.
  11. Выдержать 6 месяцев в прохладе.

Получилась грушевая настойка с ароматом имбиря.

Классический ликер из груши в домашних условиях

Алкогольный продукт является сладким, не очень крепким спиртным напитком. Это простой ликер из груши в домашних условиях. Готовить недолго.

Ингредиенты:

  • фрукты – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • водка – 1 л;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Плоды помыть.
  2. Нарезать дольками.
  3. Почистить от косточек.
  4. Грушу натереть на терке.
  5. Сложить массу в банку.
  6. Залить все водкой.
  7. Перемешать.
  8. Банку плотно закрыть.
  9. Емкость поставить в недоступном для света месте.
  10. Настаивать 25-30 дней.
  11. Встряхивать банку каждые 4-5 дней.
  12. В последний день сварить сироп.
  13. Проварить 3-4 минуты на медленном огне.
  14. Пену снимать.
  15. Должна получиться густая смесь.

Жидкость охладить. Выдержать 3-4 дня в прохладном темном месте и напиток готов.

Пряный грушевый ликер

Благодаря пряностям грушевый ликер в домашних условиях становится ароматным и оригинальным.

Ингредиенты:

  • крупный фрукт – 2 штуки;
  • водка – 700 мл;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • корица – 1 щепотка;
  • гвоздика – 1 штука;
  • орех мускатный – 1 щепотка.

Рецепт приготовления:

  1. Плоды помыть.
  2. Почистить.
  3. Вырезать сердцевину.
  4. Мякоть мелко порезать.
  5. Все поместить в стеклянную емкость, добавить пряности.
  6. Вылить водку и перемешать.
  7. Закрыть крышкой.
  8. Продукт настаивать в тепле 2 недели.
  9. Взбалтывать через каждые 2-3 дня.
  10. На 14-й день сделать густой сироп.
  11. Охладить его.
  12. Настоянные на водке плоды груши процедить и смешать с сиропом.

Настаивать алкогольный продукт 2 месяца в комнате, в темном помещении. Перед употреблением грушевый ликер в домашних условиях нужно процедить.

С миндалем и гвоздикой

Пикантный аромат придаст грушевому напитку миндаль и гвоздика.

Ингредиенты:

  • плоды сладких сортов – 1,5 кг;
  • спирт пищевой (70%) – 1,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • миндаль (сырой) – 30 г;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • ваниль – 1 стручок.

Приготовление:

  1. Сочный плод помыть.
  2. Почистить.
  3. Убрать сердцевину.
  4. Нарезать ломтиками.
  5. Выложить грушу в стеклянную тару.
  6. Добавить туда специи и вылить алкоголь.
  7. Настоять 10 дней в темном прохладном месте.
  8. Потом настойку процедить.
  9. Сварить сироп и смешать с грушевой настойкой.
  10. Смешать его и грушевую настойку.
  11. Настаивать еще 10 дней.
  12. После этого грушевый продукт профильтровать и разлить по бутылкам.

Чтобы состав был более насыщенным, можно оставить его в прохладе для созревания на срок от 2 до 6 месяцев.

С вермутом и ванилью

Приготовить простую настойку можно с вермутом и ванилью.

Ингредиенты:

  • спелые плоды – 6 штук;
  • качественный самогон – 500 мл;
  • вермут (белый сухой) – 600 мл;
  • вода – 150 мл;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахарный песок – 150 г;
  • цедра лимона – 1 штука;
  • цедра апельсина – ½ штуки;
  • корица – 1 палочка.

Процесс приготовления:

  1. Спелые плоды помыть, почистить от кожуры и сердцевины.
  2. Порезать на маленькие кусочки и немного подавить.
  3. Сырье выложить в стеклянную тару.
  4. Добавить пряности, цедру цитрусовых.
  5. Вылить туда спиртное.
  6. Все перемешать.
  7. Настаивать 7 дней в прохладе.
  8. Процедить.
  9. Смешать воду и сахар.
  10. Сварить сироп и остудить.
  11. Смешать с настойкой.
  12. Получившийся ликер разливаем по бутылкам.
  13. Пред употреблением необходима выдержка (не более 90 дней).

Самые подходящие условия для хранения грушевого алкоголя – домашние. Это может быть подвал или холодильник.

Ликер на коньяке

Можно приготовить продукт, используя коньяк. Получают нежный грушево-коньячный вкус.

Ингредиенты:

  • спелый плод – 4 штуки;
  • коньяк – 0,5 л;
  • ваниль – 2-3 стручка;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Вымыть сначала 2 груши и убрать сердцевину.
  2. Ваниль очистить от семян.
  3. Измельчить фрукты.
  4. Выложить в стеклянную тару и добавить приправу.
  5. Все залить коньяком.
  6. Напиток настаивать 2 суток, иногда встряхивая.
  7. После того убрать ваниль из сиропа.
  8. Грушу оставить еще на 3 дня.
  9. Помыть и почистить оставшиеся 2 плода.
  10. Очистить от семян.
  11. Положить в кастрюлю, высыпать сахар и вылить воду.
  12. Все это варить 5-6 минут.
  13. Остудить и смешать обе настойки.

Оставить для выдержки на 2 недели. Потом необходимо процедить настойку и разлить в тару. После этого грушевый ликер должен стоять еще 2 недели.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 5434
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/grushevyy-liker-v-domashnih-usloviyah-retsepty.html

Ликёр «Печёная груша»

Груши созревают деликатно. Пропустите момент, и их мякоть превратится в зернистую кашу, а соберёте рано – получите что-то ближе к яблоку, хрустящее и терпкое, с едва уловимым ароматом. Отсюда и популярность печёно-варенных груш. Термическая обработка плодов добавляем им сладости и аромата, она смягчает жёсткие волокна и повышает сочность. Этот ликёр позволяет вкусить всё очарование печёной груши, но без термической обработки. Как и во всех грушевых ликёрах, вам нужно лишь смешать все ингредиенты воедино и немного подождать.

  • 6 спелых груш, мелко нарезанных
  • мелко тёртая цедра 1 лимона
  • мелко тёртая цедра ½ апельсина
  • 1 палочка корицы, раздробленная
  • 1 стручок ванили (или ванильный сахар, или экстракт)
  • 500 мл водки или самогона 40-50%
  • 600 мл сухого белого вермута
  • 250 мл простого сиропа

В банке подходящего объема подавить предварительно измельченные груши. Добавить к ним лимонную и апельсиновую цедру, палочку корицы, ваниль (16 г ванильного сахара или 2-3 ч. л. ванильного экстракта), водку и вермут (можно использовать домашний). Хорошенько всё перемешать, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на неделю. По истечении положенного времени процедить настой через несколько слоёв марли, можно слегка отжать, но не желательно – будет сложно отфильтровать, а пропитанные алкоголем и пряностями плоды всегда можно использовать для десертов. Добавить к процеженному настою простой сироп, профильтровать напиток при необходимости и разлить в чистые бутылки. Хранить в прохладном месте. Выдержка приветствуется, но не более 3 месяцев. Ликёр отлично смакует в чистом виде из небольших рюмок.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1634
Источник: https://therumdiary.ru/napitki/likery/liker-grushevyj.html

Сроки и условия хранения

Ликер не относят к крепким спиртным напиткам. Это легкий алкоголь, поэтому срок хранения его намного меньше аналогичных продуктов.

Домашние алкогольные составы на травах и фруктах хранятся от 6-8 месяцев при температуре от +12 до +25 градусов.

Чтобы любимый напиток не испортился, необходимо соблюдать правила хранения:

  • открытую бутылку хранить плотно закрытой;
  • хранить в темном, прохладном месте;
  • не допускать резких перепадов температуры.

Важно! Если на дне бутылки появился осадок или изменился цвет продукта, то это явный признак того, что он испорчен.

Ликер очень «капризный» спиртной напиток и требователен к условиям хранения. Домашние сиропы на основе ягод или фруктов могут храниться около года, а с добавлением специй до 2 лет. И если не соблюдать условия хранения, то продукт испортится намного раньше.

Открытую бутылку необходимо плотно закрыть и поставить в сухое и темное место. При таких условиях хранения настойка не потеряет своих свойств и не испортится в течение 5-6 месяцев.

Совет! Не рекомендуется хранить ликер в холодильнике. Из-за низких температур он быстро загустеет и потеряет вкусовые качества. Хранить его там можно всего 3-4 дня, если температура не ниже 8-10 градусов.

В холодильнике алкоголь замерзает. После размораживания станет густым и, скорее всего, сохранит свои вкусовые характеристики. Лучшие условия хранения – домашние – отсутствие света, влаги, резких перепадов температур, нагревательных приборов и нахождение продукта вдали от прямых солнечных лучей.

Если соблюдать все эти условия хранения домашнего лакомства, то максимальный срок хранения алкогольного состава может быть от 6 до 24 месяцев.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1651
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/grushevyy-liker-v-domashnih-usloviyah-retsepty.html

Заключение

Грушевый ликер в домашних условиях – сладкий, слабоалкогольный напиток с тонким, фруктовым ароматом. Прекрасно сочетать с десертами. Его можно подавать к мясу, пить в чистом виде или с коктейлями.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 208
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/grushevyy-liker-v-domashnih-usloviyah-retsepty.html

Кол-во блоков: 10 | Общее кол-во символов: 10957
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
  1. https://alcofan.com/dva-varianta-prigotovleniya-likera-iz-grushi.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 757 (7%)
  2. https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/636-grushevyy-liker.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 750 (7%)
  3. https://fermilon.ru/zagotovki/vino/grushevyy-liker-v-domashnih-usloviyah-retsepty.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 7464 (68%)
  4. https://therumdiary.ru/napitki/likery/liker-grushevyj.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1634 (15%)
  5. https://frullato.ru/recept-prigotovlenie-grushevogo-likera-v-domashnikh-usloviyakh.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 352 (3%)

lpvz.ru

Рецепт приготовление грушевого ликера в домашних условиях

Ликер из груш – напиток домашнего приготовления, который сравнится с изысканным алкоголем из элитного бара. Сделать его самостоятельно просто и по карману каждому.

Классические рецепты

Популярный ликер – на основе водки. Для приготовления понадобятся 2 груши большого размера. Они очищаются и мелко нарезаются. Затем плоды кладутся в банку, емкостью в 1 л, засыпаются специями (щепоткой корицы, 1 бутоном гвоздики) и заливаются 0,75 л водки. Содержимое настаивается в течение 14 суток в подвале, после чего процеживается. Затем готовится сироп (1 кг сахарного песка растворяется в 1 л теплой воды). Стакан сладкой массы добавляется в настой груш, а затем состав оставляется еще на 2-2,5 месяцев. В результате получится нежный напиток с тонким вкусом.

Можно приготовить грушевый ликер на коньяке, для этого нужно:

  • 4 спелых фруктов;
  • 2-3 ванильных стручков;
  • 0,5 л коньяка;
  • 0,5 л воды;
  • 0,5 кг сахарного песка.

Сначала 2 груши моются, из них удаляется сердцевина. Ваниль тоже очищается от семян. Фрукты измельчаются, кладутся в банку вместе с приправой. Затем компоненты заливаются коньяком (любого бренда). Массу требуется настоять в течение 2 суток, периодически встряхивая.

Затем нужно убрать ваниль из напитка, а плоды не трогать еще 3 дня. После чего следует 2 свежих фруктов очистить от семян и мелко нарезать. Затем поместить их в кастрюлю, ввести воду и сахар. Варить сироп рекомендуется около 5-6 минут. Когда масса остынет, ее добавляют к первой настойке.

Держать напиток требуется на протяжении 14 суток, затем процедить состав и разлить в выбранную тару.

В бутылках ликер должен стоять еще 2 недели.

Рецепты для настоящих гурманов

Для тех, кто желает побаловать себя утонченным вкусом ликера, можно приготовить напиток с добавлением мускатного ореха. Для этого нужно:

  • 1,2 кг груш;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 л водки;
  • мускатный орех.

Груши требуется промыть, натереть на терке или измельчить в блендере. Массу нужно залить спиртом с водой и выдержать на протяжении 6-8 суток, а потом протереть через дуршлаг или сито. Жидкость нужно смешать с сиропом, который готовится из воды и сахарного песка, затем к ней добавляется спирт и тертый мускатный орех (на свой вкус). После чего ликер фильтруется и разливается в подготовленные емкости. Употреблять напиток разрешается через 14 суток. Все это время его рекомендуется держать в подвале.

Не менее популярен рецепт грушевого ликера с добавлением миндаля. Чтобы его приготовить нужно взять:

  • 1,6 кг фруктов;
  • 1,2 кг сахарного песка;
  • 1,6 л воды;
  • 1,6 спирта;
  • корицу;
  • 35 г миндального ореха;
  • 2-3 бутона гвоздики;
  • ванилин по вкусу.

Груши очищаются от кожуры, нарезаются ломтиками, складываются в банку емкостью в 2 л. Затем туда добавляется ванилин, миндаль (предварительно очищенный), корица и гвоздика. Содержимое заливается алкоголем и оставляется в подвале на 10-12 суток. Периодически напиток нужно взбалтывать. По истечении указанного времени необходимо процедить ликер, используя сито или марлю, сложенную в 2 слоя.

Затем варится сироп из сахара и воды, он смешивается с грушевой настойкой, закупоривается и оставляется на 10 дней. Затем ликер повторно процеживается и разливается в бутылки. Напиток должен выстояться 60-70 суток, тогда он получит выраженный вкус и тонкий аромат.

frullato.ru

Грушевые ликеры в домашних условиях

Рецепт приготовления.

Свежие ароматные груши моем

Натираем на крупной терке, помещаем в банку, заливаем 1 л винного спирта и настаиваем в течение 10 дней,

После чего отжимаем и фильтруем сок.

В полученный сок добавляем, помешивая, остывший сахарный сироп, лимонную кислоту, грушевую эссенцию и оставшиеся 300 мл спирта

.Размешиваем ликер и разливаем в бутылки.

Грушевый ликер с мускатным орехом

Ингредиенты: 1 кг груш, 500 мл воды, 1 кг сахара, 1 л спирта, мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления. Для приготовления грушевого ликера в домашних условиях начинаем с того, что груши промываем и натираем на мелкой терке или измельчаем в комбайне. Заливаем грушевую массу 500 мл спирта и 250 мл воды и выдерживаем 7-8 дней, а затем протираем через сито.

Полученную жидкость смешиваем с сиропом, приготовленным из оставшихся 250 мл воды и сахара, добавляем остаток спирта и тертый мускатный орех по вкусу. После этого ликер фильтруем и разливаем в бутылки.

Грушевый ликер с миндалем и пряностями

Ингредиенты: 15 груш, 1 г ванилина, 5 г миндаля, 1 г гвоздики, 1 г корицы, 1 кг сахара, 1,5 л воды, 1,5 л спирта.

Способ приготовления. Груши среднего размера моем, очищаем, нарезаем на кусочки, кладем в большую банку, заливаем 96% -м спиртом, добавляем пряности — ванилин, горький миндаль, гвоздику и корицу, закрываем и оставляем на 10 дней, не забывая ежедневно взбалтывать емкость.

Из сахара и воды варим сироп, охлаждаем, заливаем им груши, опять закрываем емкость и выдерживаем еще 10 дней, ежедневно взбалтывая смесь. Затем ликер фильтруем, разливаем в бутылки и закупориваем.

Чем дольше он будет храниться, тем ароматнее и вкуснее станет.

www.alcorecept.ru

Ликёр из груши в домашних условиях ⋆ Рецепты домашнего алкоголя

Ликёр – это относительно не крепкий спиртной напиток, приготовляемый на основе фруктов. К его несомненным плюсам можно отнести то обстоятельство, что в процессе его приготовления, полностью сохраняется вкус тех плодов, которые взяты для приготовления этого напитка.

При этом, стоит отметить, что ликёр можно достаточно легко приготовить в домашних условиях. Если вы решили сделать ликёр из груши, то имейте в виду, что далеко не все рецепты приготовления его в домашних условиях хороши. Поэтому мы расскажем о том, как приготовить ликёр из груши в домашних условиях, например, всего лишь двух тщательно проверенных рецептов.

Первым делом подберём плоды. Для приготовления этого необычного напитка подойдут груши как летних, так и зимних сортов. Единственное требование – что бы они были спелыми и ароматными. Основой же, с точки зрения алкоголя, для него может стать как водка, так самогон или же о разбавленный до концентрации 40-45% спирт. Самогон при этом желательно брать двойной перегонки.

Хранится такой ликёр может в течении пяти лет.

Классический рецепт ликёра из груш прост. Для его приготовления необходимы в первую очередь следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • груши в количестве 2-х килограмм;
  • сахар – 750 грамм;
  • пол-литра воды;
  • литр сорокоградусного спирта, водки или же самогона.

Сам рецепт приготовления следующий:

  1. Первым делом необходимо вымытые груши разрезать на дольки, а косточки из них удалить;
  2. Очищенные дольки груши необходимо натереть на крупной тёрке, положить в банк и, залив алкоголем, перемешать;
  3. Потом банку необходимо будет закрыть плотно крышкой и поместить её в тёмное место, где оставить её при комнатной температуре на 25-30 дней. Не забывайте банку при этом, раз в неделю встряхивать;
  4. В последний день выдержки груш в банке, смешайте в кастрюле воду и сахар, потом доведите смесь до кипения и варите её 3-4 дня на слабом огне, периодически снимая образовавшуюся пену. В результате смесь должна стать очень густой. Далее охладите её до комнатной температуры;
  5. Получившийся грушевый сироп необходимо процедить через марлю и смешать с приготовленным ранее настоем;
  6. Перед тем как употреблять получившийся напиток, необходимо будет выдержать его 3-4 дня в кладовке или ином месте где нет солнечного света.

Ликёр из груши в домашних условиях, приготовленный по данному рецепту очень вкусен, и он прекрасно подойдёт для проведения любого праздничного мероприятия проводимого в кругу семьи.

Ликер из груши со специями

Однако существует и второй, очень хороший рецепт. Это грушевый ликер с пряностями. Здесь пряности делают аромат напитка богаче, при этом в его вкусе проявляются оригинальные нотки.

Для приготовления такого ликёра необходимо:

  • груш — полтора килограмма;
  • килограмм сахара;
  • водка – одна бутылка;
  • стручок ванили;
  • два бутона гвоздики;
  • щепотка корицы;
  • тридцать грамм миндаля.

Рецепт:

  1. Груши так же отчищаются от кожуры, и из них удаляется сердцевина. Мякоть же нарезается маленькими ломтиками;
  2. Нарезанные фрукты помещаются в стеклянную банку, в которую добавляются пряности;
  3. Потом вливается водка, содержимое банки перемешивается, и она закрывается крышкой. Закрытую банку помещают на две недели в тёплое место, при этом необходимо раз в 2-3 дня её взбалтывать;
  4. Перед окончанием срока настойки груш, из воды и сахара готовится густой сироп, который охлаждается до комнатной температуры;
  5. Далее, настоянные на водке груши процеживаются через сито или марлю, сам же настой смешивается с сиропом;
  6. Готовый ликёр выдерживается примерно три месяца в тёмном помещении с комнатной температурой;
  7. Перед употреблением рекомендуется из напитка удалить осадок, пропустив его через вату.

Ликёр из груши в домашних условиях значительно превосходит по своим вкусовым качествам ликёры, изготовленные на винзаводах. Из сочных же сортов груш лучше всего приготовить грушевое вино, отличающееся нежным вкусом и неповторимым ароматом.

Скорее всего, вам будет интересно и это

Понравилась статья? Поделись с друзьями, отправь на стену, чтоб не потерять!

alcorecept.com

Грушевый ликер в домашних условиях: простые рецепты

Грушевый ликер в домашних условиях готовить легко и быстро. Есть много рецептов его приготовления. Используют разные сорта. Очень важно, чтобы плод был сочный и ароматный.

Секреты приготовления грушевого ликера в домашних условиях

Сначала нужно подготовить плоды. Они должны быть спелыми, не червивыми. Фрукты и пряности в течение нескольких месяцев настаивают на спиртовой основе. Это может быть любое спиртное: водка, спирт пищевой, ром, виски, вермут или очищенный самогон. Потом настойку фильтруют и оставляют для выдержки.

Рецепты грушевого ликера

Готовят напиток, используя различные технологии и добавки.

Простые рецепты приготовления грушевого ликера в домашних условиях помогут подобрать свой вариант.

Грушевый ликер на водке

Ингредиенты:

  • плод – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • водка – 700 мл;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 кг;
  • гвоздика – 1 бутон.

Приготовление:

  1. Плоды почистить.
  2. Порезать дольками.
  3. Поместить в стеклянную тару.
  4. Положить специи в водку.
  5. Дать настояться 2 недели в прохладе.
  6. Процедить.
  7. Сварить сахарный сироп.
  8. Смешать его с настойкой.
  9. Настаивать в темном месте 2 месяца.

Продукт получается с тонким ароматом груши.

Ликер «Печеная груша»

Ингредиенты:

  • сладкая груша – 6 плодов;
  • лимон – 1 плод;
  • апельсин – ½ штуки;
  • водка – 500 мл;
  • сухой белый вермут – 600 мл;
  • корица – 1 палочка;
  • ванильный сахар – 16 г;
  • вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Мелко измельчить фрукты.
  2. Переложить их в банку.
  3. Добавить специи (лимон и апельсин измельчить в цедру).
  4. Залить водкой и вермутом.
  5. Плотно закрытую емкость перемешать.
  6. Настаивать 7 суток в темном прохладном месте.
  7. Процедить.
  8. Смешать воду и сахар, приготовить сладкий раствор.
  9. Остудить и залить в грушевую настойку.
  10. Оставить на выдержку на 3 месяца.

Получают продукт с ароматом печеной груши.

Грушевый ликер с имбирем

Ингредиенты:

  • сладкий плод – 6 штук;
  • лимон – 1 штука;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг;
  • имбирь – по вкусу;
  • ром или виски – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Плоды вымыть.
  2. Почистить.
  3. Натереть на терку.
  4. Выложить в банку.
  5. Сварить сироп.
  6. Смешать сладкую глазурь и все специи с грушей.
  7. Залить алкоголем.
  8. Настоять 21 день.
  9. Каждые 2 дня встряхивать.
  10. Процедить.
  11. Выдержать 6 месяцев в прохладе.

Получилась грушевая настойка с ароматом имбиря.

Классический ликер из груши в домашних условиях

Алкогольный продукт является сладким, не очень крепким спиртным напитком. Это простой ликер из груши в домашних условиях. Готовить недолго.

Ингредиенты:

  • фрукты – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • водка – 1 л;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Плоды помыть.
  2. Нарезать дольками.
  3. Почистить от косточек.
  4. Грушу натереть на терке.
  5. Сложить массу в банку.
  6. Залить все водкой.
  7. Перемешать.
  8. Банку плотно закрыть.
  9. Емкость поставить в недоступном для света месте.
  10. Настаивать 25-30 дней.
  11. Встряхивать банку каждые 4-5 дней.
  12. В последний день сварить сироп.
  13. Проварить 3-4 минуты на медленном огне.
  14. Пену снимать.
  15. Должна получиться густая смесь.

Жидкость охладить. Выдержать 3-4 дня в прохладном темном месте и напиток готов.

Пряный грушевый ликер

Благодаря пряностям грушевый ликер в домашних условиях становится ароматным и оригинальным.

Ингредиенты:

  • крупный фрукт – 2 штуки;
  • водка – 700 мл;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • корица – 1 щепотка;
  • гвоздика – 1 штука;
  • орех мускатный – 1 щепотка.

Рецепт приготовления:

  1. Плоды помыть.
  2. Почистить.
  3. Вырезать сердцевину.
  4. Мякоть мелко порезать.
  5. Все поместить в стеклянную емкость, добавить пряности.
  6. Вылить водку и перемешать.
  7. Закрыть крышкой.
  8. Продукт настаивать в тепле 2 недели.
  9. Взбалтывать через каждые 2-3 дня.
  10. На 14-й день сделать густой сироп.
  11. Охладить его.
  12. Настоянные на водке плоды груши процедить и смешать с сиропом.

Настаивать алкогольный продукт 2 месяца в комнате, в темном помещении. Перед употреблением грушевый ликер в домашних условиях нужно процедить.

С миндалем и гвоздикой

Пикантный аромат придаст грушевому напитку миндаль и гвоздика.

Ингредиенты:

  • плоды сладких сортов – 1,5 кг;
  • спирт пищевой (70%) – 1,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • миндаль (сырой) – 30 г;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • ваниль – 1 стручок.

Приготовление:

  1. Сочный плод помыть.
  2. Почистить.
  3. Убрать сердцевину.
  4. Нарезать ломтиками.
  5. Выложить грушу в стеклянную тару.
  6. Добавить туда специи и вылить алкоголь.
  7. Настоять 10 дней в темном прохладном месте.
  8. Потом настойку процедить.
  9. Сварить сироп и смешать с грушевой настойкой.
  10. Смешать его и грушевую настойку.
  11. Настаивать еще 10 дней.
  12. После этого грушевый продукт профильтровать и разлить по бутылкам.

Чтобы состав был более насыщенным, можно оставить его в прохладе для созревания на срок от 2 до 6 месяцев.

С вермутом и ванилью

Приготовить простую настойку можно с вермутом и ванилью.

Ингредиенты:

  • спелые плоды – 6 штук;
  • качественный самогон – 500 мл;
  • вермут (белый сухой) – 600 мл;
  • вода – 150 мл;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахарный песок – 150 г;
  • цедра лимона – 1 штука;
  • цедра апельсина – ½ штуки;
  • корица – 1 палочка.

Процесс приготовления:

  1. Спелые плоды помыть, почистить от кожуры и сердцевины.
  2. Порезать на маленькие кусочки и немного подавить.
  3. Сырье выложить в стеклянную тару.
  4. Добавить пряности, цедру цитрусовых.
  5. Вылить туда спиртное.
  6. Все перемешать.
  7. Настаивать 7 дней в прохладе.
  8. Процедить.
  9. Смешать воду и сахар.
  10. Сварить сироп и остудить.
  11. Смешать с настойкой.
  12. Получившийся ликер разливаем по бутылкам.
  13. Пред употреблением необходима выдержка (не более 90 дней).

Самые подходящие условия для хранения грушевого алкоголя – домашние. Это может быть подвал или холодильник.

Ликер на коньяке

Можно приготовить продукт, используя коньяк. Получают нежный грушево-коньячный вкус.

Ингредиенты:

  • спелый плод – 4 штуки;
  • коньяк – 0,5 л;
  • ваниль – 2-3 стручка;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Вымыть сначала 2 груши и убрать сердцевину.
  2. Ваниль очистить от семян.
  3. Измельчить фрукты.
  4. Выложить в стеклянную тару и добавить приправу.
  5. Все залить коньяком.
  6. Напиток настаивать 2 суток, иногда встряхивая.
  7. После того убрать ваниль из сиропа.
  8. Грушу оставить еще на 3 дня.
  9. Помыть и почистить оставшиеся 2 плода.
  10. Очистить от семян.
  11. Положить в кастрюлю, высыпать сахар и вылить воду.
  12. Все это варить 5-6 минут.
  13. Остудить и смешать обе настойки.

Оставить для выдержки на 2 недели. Потом необходимо процедить настойку и разлить в тару. После этого грушевый ликер должен стоять еще 2 недели.

Сроки и условия хранения

Ликер не относят к крепким спиртным напиткам. Это легкий алкоголь, поэтому срок хранения его намного меньше аналогичных продуктов.

Домашние алкогольные составы на травах и фруктах хранятся от 6-8 месяцев при температуре от +12 до +25 градусов.

Чтобы любимый напиток не испортился, необходимо соблюдать правила хранения:

  • открытую бутылку хранить плотно закрытой;
  • хранить в темном, прохладном месте;
  • не допускать резких перепадов температуры.

Важно! Если на дне бутылки появился осадок или изменился цвет продукта, то это явный признак того, что он испорчен.

Ликер очень «капризный» спиртной напиток и требователен к условиям хранения. Домашние сиропы на основе ягод или фруктов могут храниться около года, а с добавлением специй до 2 лет. И если не соблюдать условия хранения, то продукт испортится намного раньше.

Открытую бутылку необходимо плотно закрыть и поставить в сухое и темное место. При таких условиях хранения настойка не потеряет своих свойств и не испортится в течение 5-6 месяцев.

Совет! Не рекомендуется хранить ликер в холодильнике. Из-за низких температур он быстро загустеет и потеряет вкусовые качества. Хранить его там можно всего 3-4 дня, если температура не ниже 8-10 градусов.

В холодильнике алкоголь замерзает. После размораживания станет густым и, скорее всего, сохранит свои вкусовые характеристики. Лучшие условия хранения – домашние – отсутствие света, влаги, резких перепадов температур, нагревательных приборов и нахождение продукта вдали от прямых солнечных лучей.

Если соблюдать все эти условия хранения домашнего лакомства, то максимальный срок хранения алкогольного состава может быть от 6 до 24 месяцев.

Заключение

Грушевый ликер в домашних условиях – сладкий, слабоалкогольный напиток с тонким, фруктовым ароматом. Прекрасно сочетать с десертами. Его можно подавать к мясу, пить в чистом виде или с коктейлями.

fermilon.com

Ликер из груш. Заготовки. Легко и по правилам

Первый способ

Протереть 25 шт. крупных спелых груш, залить их сахарным сиропом и держать месяц на солнце, процедить. Добавить достаточно густо сваренный сироп, профильтровать. Разлить по бутылкам и сохранять в лежачем положении.

Второй способ

Нарезать кожуру груш на мелки кусочки и сложить в стеклянную бутылку с 200 г спирта или водки. Закрыть бутылку. Как только жидкость приобретет аромат груш, процедить ее, долить сахарного сиропа желаемой густоты по вкусу. Никаких специй не требуется – грушевый аромат сохраняется полностью.

Третий способ

1 кг груш, 1 л спирта (можно водки, но ликер будет не такой крепкий), 500 г воды, 1 кг сахара, измельченный на терке мускатный орех.

Груши промыть и измельчить на мелкой терке. Залить 0,5 л спирта и 250 г воды и выдержать 7–8 дней. Затем протереть через сито. Полученную жидкость смешать с сиропом, приготовленным из оставшихся 250 г воды и сахара. Добавить остаток спирта, мускатный орех. Профильтровать и разлить в бутылки. Хранить в сухом месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

9 алкогольных и безалкогольных напитков из груши. Записывайте рецепты!

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

Грушевый ликер в домашних условиях: простые рецепты

Ликер из груши имеет освежающий пряный вкус. Мягкий сладкий вкус груш, настоянных на водке с цедрой лимона, апельсина и специй создают невероятный богатый напиток.

Для сиропа

Увидели в магазине ликер из груш? Как думаете что дешевле и вкуснее, домашний или купленный ликер?

Примечание
-Для данного рецепта подойдет любой сорт груши.
-Ваниль также можно заменить другой специей, такой как имбирь или палочка корицы.Ваниль раскрывает свой вкус намного быстрее, чем груша. И даже быстрее, чем имбирь или корица. Так что, не исключайте этот ингредиент. Позднее, вы можете добавить и еще что-нибудь из пряностей, если захотите получить более душистый ликер.
-Фрукты, которые вы использовали для приготовления этого ликера, хороши в десертах или в мороженом, так что не выбрасывайте их после употребления ликера.
-Рекомендую хранить ликер из груш не более 2 месяцев. Охлаждать его перед подачей не нужно.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте 6 спелых груш на мелкие кусочки. Удалить веточку и семечки. Не удаляйте кожу.

2. Выложите нарезанные кусочки груши в сковороду и добавить 1/2 стакана воды. Тушите фрукт на медленном огне около 15 минут, пока груши не станут мягкими. Пока груши тушатся, подготовьте лимон и апельсин, натрите цедру с каждого.

3. Отмерьте 5 чашек водки, 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1 палочку корицы.

4. В большую банку переложите груши (с соком), цедру апельсина и лимона, ваниль, палочку корицы и залейте водкой Накройте банку и поставьте в прохладное темное место на 8 дней.

5. Процедите смесь, натянув на банку марлю. Ликер переливаем в другую чистую банку.

6. Добавьте сахар и воду в сковороду и доведите до кипения в течение одной минуты, чтобы получился простой сироп. Пусть сироп полностью остынет. Медленно добавляйте сироп в настой ликера до желаемой сладости.

Ликёр из груши в домашних условиях

Ликёр – это относительно не крепкий спиртной напиток, приготовляемый на основе фруктов. К его несомненным плюсам можно отнести то обстоятельство, что в процессе его приготовления, полностью сохраняется вкус тех плодов, которые взяты для приготовления этого напитка.

При этом, стоит отметить, что ликёр можно достаточно легко приготовить в домашних условиях. Если вы решили сделать ликёр из груши, то имейте в виду, что далеко не все рецепты приготовления его в домашних условиях хороши. Поэтому мы расскажем о том, как приготовить ликёр из груши в домашних условиях, например, всего лишь двух тщательно проверенных рецептов.

Первым делом подберём плоды. Для приготовления этого необычного напитка подойдут груши как летних, так и зимних сортов. Единственное требование – что бы они были спелыми и ароматными. Основой же, с точки зрения алкоголя, для него может стать как водка, так самогон или же о разбавленный до концентрации 40-45% спирт. Самогон при этом желательно брать двойной перегонки.

Хранится такой ликёр может в течении пяти лет.

Классический рецепт ликёра из груш прост. Для его приготовления необходимы в первую очередь следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • груши в количестве 2-х килограмм;
  • сахар – 750 грамм;
  • пол-литра воды;
  • литр сорокоградусного спирта, водки или же самогона.

Сам рецепт приготовления следующий:

  1. Первым делом необходимо вымытые груши разрезать на дольки, а косточки из них удалить;
  2. Очищенные дольки груши необходимо натереть на крупной тёрке, положить в банк и, залив алкоголем, перемешать;
  3. Потом банку необходимо будет закрыть плотно крышкой и поместить её в тёмное место, где оставить её при комнатной температуре на 25-30 дней. Не забывайте банку при этом, раз в неделю встряхивать;
  4. В последний день выдержки груш в банке, смешайте в кастрюле воду и сахар, потом доведите смесь до кипения и варите её 3-4 дня на слабом огне, периодически снимая образовавшуюся пену. В результате смесь должна стать очень густой. Далее охладите её до комнатной температуры;
  5. Получившийся грушевый сироп необходимо процедить через марлю и смешать с приготовленным ранее настоем;
  6. Перед тем как употреблять получившийся напиток, необходимо будет выдержать его 3-4 дня в кладовке или ином месте где нет солнечного света.

Ликёр из груши в домашних условиях, приготовленный по данному рецепту очень вкусен, и он прекрасно подойдёт для проведения любого праздничного мероприятия проводимого в кругу семьи.

Ликер из груши со специями

Однако существует и второй, очень хороший рецепт. Это грушевый ликер с пряностями. Здесь пряности делают аромат напитка богаче, при этом в его вкусе проявляются оригинальные нотки.

Для приготовления такого ликёра необходимо:

  • груш — полтора килограмма;
  • килограмм сахара;
  • водка – одна бутылка;
  • стручок ванили;
  • два бутона гвоздики;
  • щепотка корицы;
  • тридцать грамм миндаля.

Рецепт:

  1. Груши так же отчищаются от кожуры, и из них удаляется сердцевина. Мякоть же нарезается маленькими ломтиками;
  2. Нарезанные фрукты помещаются в стеклянную банку, в которую добавляются пряности;
  3. Потом вливается водка, содержимое банки перемешивается, и она закрывается крышкой. Закрытую банку помещают на две недели в тёплое место, при этом необходимо раз в 2-3 дня её взбалтывать;
  4. Перед окончанием срока настойки груш, из воды и сахара готовится густой сироп, который охлаждается до комнатной температуры;
  5. Далее, настоянные на водке груши процеживаются через сито или марлю, сам же настой смешивается с сиропом;
  6. Готовый ликёр выдерживается примерно три месяца в тёмном помещении с комнатной температурой;
  7. Перед употреблением рекомендуется из напитка удалить осадок, пропустив его через вату.

Ликёр из груши в домашних условиях значительно превосходит по своим вкусовым качествам ликёры, изготовленные на винзаводах. Из сочных же сортов груш лучше всего приготовить грушевое вино, отличающееся нежным вкусом и неповторимым ароматом.

Грушевый ликер в домашних условиях: рецепты

Грушевый ликер в домашних условиях готовить легко и быстро. Есть много рецептов его приготовления. Используют разные сорта. Очень важно, чтобы плод был сочный и ароматный.

Секреты приготовления грушевого ликера в домашних условиях

Сначала нужно подготовить плоды. Они должны быть спелыми, не червивыми. Фрукты и пряности в течение нескольких месяцев настаивают на спиртовой основе. Это может быть любое спиртное: водка, спирт пищевой, ром, виски, вермут или очищенный самогон. Потом настойку фильтруют и оставляют для выдержки.

Рецепты грушевого ликера

Готовят напиток, используя различные технологии и добавки.

Простые рецепты приготовления грушевого ликера в домашних условиях помогут подобрать свой вариант.

Грушевый ликер на водке

  • плод – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • водка – 700 мл;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 кг;
  • гвоздика – 1 бутон.
  1. Плоды почистить.
  2. Порезать дольками.
  3. Поместить в стеклянную тару.
  4. Положить специи в водку.
  5. Дать настояться 2 недели в прохладе.
  6. Процедить.
  7. Сварить сахарный сироп.
  8. Смешать его с настойкой.
  9. Настаивать в темном месте 2 месяца.

Продукт получается с тонким ароматом груши.

Ликер «Печеная груша»

  • сладкая груша – 6 плодов;
  • лимон – 1 плод;
  • апельсин – ½ штуки;
  • водка – 500 мл;
  • сухой белый вермут – 600 мл;
  • корица – 1 палочка;
  • ванильный сахар – 16 г;
  • вода – 250 мл.
  1. Мелко измельчить фрукты.
  2. Переложить их в банку.
  3. Добавить специи (лимон и апельсин измельчить в цедру).
  4. Залить водкой и вермутом.
  5. Плотно закрытую емкость перемешать.
  6. Настаивать 7 суток в темном прохладном месте.
  7. Процедить.
  8. Смешать воду и сахар, приготовить сладкий раствор.
  9. Остудить и залить в грушевую настойку.
  10. Оставить на выдержку на 3 месяца.

Получают продукт с ароматом печеной груши.

Грушевый ликер с имбирем

  • сладкий плод – 6 штук;
  • лимон – 1 штука;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг;
  • имбирь – по вкусу;
  • ром или виски – 0,5 л.
  1. Плоды вымыть.
  2. Почистить.
  3. Натереть на терку.
  4. Выложить в банку.
  5. Сварить сироп.
  6. Смешать сладкую глазурь и все специи с грушей.
  7. Залить алкоголем.
  8. Настоять 21 день.
  9. Каждые 2 дня встряхивать.
  10. Процедить.
  11. Выдержать 6 месяцев в прохладе.

Получилась грушевая настойка с ароматом имбиря.

Классический ликер из груши в домашних условиях

Алкогольный продукт является сладким, не очень крепким спиртным напитком. Это простой ликер из груши в домашних условиях. Готовить недолго.

  • фрукты – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • водка – 1 л;
  • вода – 0,5 л.
  1. Плоды помыть.
  2. Нарезать дольками.
  3. Почистить от косточек.
  4. Грушу натереть на терке.
  5. Сложить массу в банку.
  6. Залить все водкой.
  7. Перемешать.
  8. Банку плотно закрыть.
  9. Емкость поставить в недоступном для света месте.
  10. Настаивать 25-30 дней.
  11. Встряхивать банку каждые 4-5 дней.
  12. В последний день сварить сироп.
  13. Проварить 3-4 минуты на медленном огне.
  14. Пену снимать.
  15. Должна получиться густая смесь.

Жидкость охладить. Выдержать 3-4 дня в прохладном темном месте и напиток готов.

Пряный грушевый ликер

Благодаря пряностям грушевый ликер в домашних условиях становится ароматным и оригинальным.

  • крупный фрукт – 2 штуки;
  • водка – 700 мл;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • корица – 1 щепотка;
  • гвоздика – 1 штука;
  • орех мускатный – 1 щепотка.
  1. Плоды помыть.
  2. Почистить.
  3. Вырезать сердцевину.
  4. Мякоть мелко порезать.
  5. Все поместить в стеклянную емкость, добавить пряности.
  6. Вылить водку и перемешать.
  7. Закрыть крышкой.
  8. Продукт настаивать в тепле 2 недели.
  9. Взбалтывать через каждые 2-3 дня.
  10. На 14-й день сделать густой сироп.
  11. Охладить его.
  12. Настоянные на водке плоды груши процедить и смешать с сиропом.

Настаивать алкогольный продукт 2 месяца в комнате, в темном помещении. Перед употреблением грушевый ликер в домашних условиях нужно процедить.

С миндалем и гвоздикой

Пикантный аромат придаст грушевому напитку миндаль и гвоздика.

  • плоды сладких сортов – 1,5 кг;
  • спирт пищевой (70%) – 1,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • миндаль (сырой) – 30 г;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • ваниль – 1 стручок.
  1. Сочный плод помыть.
  2. Почистить.
  3. Убрать сердцевину.
  4. Нарезать ломтиками.
  5. Выложить грушу в стеклянную тару.
  6. Добавить туда специи и вылить алкоголь.
  7. Настоять 10 дней в темном прохладном месте.
  8. Потом настойку процедить.
  9. Сварить сироп и смешать с грушевой настойкой.
  10. Смешать его и грушевую настойку.
  11. Настаивать еще 10 дней.
  12. После этого грушевый продукт профильтровать и разлить по бутылкам.

Чтобы состав был более насыщенным, можно оставить его в прохладе для созревания на срок от 2 до 6 месяцев.

С вермутом и ванилью

Приготовить простую настойку можно с вермутом и ванилью.

  • спелые плоды – 6 штук;
  • качественный самогон – 500 мл;
  • вермут (белый сухой) – 600 мл;
  • вода – 150 мл;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахарный песок – 150 г;
  • цедра лимона – 1 штука;
  • цедра апельсина – ½ штуки;
  • корица – 1 палочка.
  1. Спелые плоды помыть, почистить от кожуры и сердцевины.
  2. Порезать на маленькие кусочки и немного подавить.
  3. Сырье выложить в стеклянную тару.
  4. Добавить пряности, цедру цитрусовых.
  5. Вылить туда спиртное.
  6. Все перемешать.
  7. Настаивать 7 дней в прохладе.
  8. Процедить.
  9. Смешать воду и сахар.
  10. Сварить сироп и остудить.
  11. Смешать с настойкой.
  12. Получившийся ликер разливаем по бутылкам.
  13. Пред употреблением необходима выдержка (не более 90 дней).

Самые подходящие условия для хранения грушевого алкоголя – домашние. Это может быть подвал или холодильник.

Ликер на коньяке

Можно приготовить продукт, используя коньяк. Получают нежный грушево-коньячный вкус.

  • спелый плод – 4 штуки;
  • коньяк – 0,5 л;
  • ваниль – 2-3 стручка;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг.
  1. Вымыть сначала 2 груши и убрать сердцевину.
  2. Ваниль очистить от семян.
  3. Измельчить фрукты.
  4. Выложить в стеклянную тару и добавить приправу.
  5. Все залить коньяком.
  6. Напиток настаивать 2 суток, иногда встряхивая.
  7. После того убрать ваниль из сиропа.
  8. Грушу оставить еще на 3 дня.
  9. Помыть и почистить оставшиеся 2 плода.
  10. Очистить от семян.
  11. Положить в кастрюлю, высыпать сахар и вылить воду.
  12. Все это варить 5-6 минут.
  13. Остудить и смешать обе настойки.

Оставить для выдержки на 2 недели. Потом необходимо процедить настойку и разлить в тару. После этого грушевый ликер должен стоять еще 2 недели.

Сроки и условия хранения

Ликер не относят к крепким спиртным напиткам. Это легкий алкоголь, поэтому срок хранения его намного меньше аналогичных продуктов.

Домашние алкогольные составы на травах и фруктах хранятся от 6-8 месяцев при температуре от +12 до +25 градусов.

Чтобы любимый напиток не испортился, необходимо соблюдать правила хранения:

  • открытую бутылку хранить плотно закрытой;
  • хранить в темном, прохладном месте;
  • не допускать резких перепадов температуры.

Ликер очень «капризный» спиртной напиток и требователен к условиям хранения. Домашние сиропы на основе ягод или фруктов могут храниться около года, а с добавлением специй до 2 лет. И если не соблюдать условия хранения, то продукт испортится намного раньше.

Открытую бутылку необходимо плотно закрыть и поставить в сухое и темное место. При таких условиях хранения настойка не потеряет своих свойств и не испортится в течение 5-6 месяцев.

В холодильнике алкоголь замерзает. После размораживания станет густым и, скорее всего, сохранит свои вкусовые характеристики. Лучшие условия хранения – домашние – отсутствие света, влаги, резких перепадов температур, нагревательных приборов и нахождение продукта вдали от прямых солнечных лучей.

Если соблюдать все эти условия хранения домашнего лакомства, то максимальный срок хранения алкогольного состава может быть от 6 до 24 месяцев.

Заключение

Грушевый ликер в домашних условиях – сладкий, слабоалкогольный напиток с тонким, фруктовым ароматом. Прекрасно сочетать с десертами. Его можно подавать к мясу, пить в чистом виде или с коктейлями.

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Рецепт приготовление грушевого ликера в домашних условиях

Ликер из груш – напиток домашнего приготовления, который сравнится с изысканным алкоголем из элитного бара. Сделать его самостоятельно просто и по карману каждому.

Классические рецепты

Популярный ликер – на основе водки. Для приготовления понадобятся 2 груши большого размера. Они очищаются и мелко нарезаются. Затем плоды кладутся в банку, емкостью в 1 л, засыпаются специями (щепоткой корицы, 1 бутоном гвоздики) и заливаются 0,75 л водки. Содержимое настаивается в течение 14 суток в подвале, после чего процеживается. Затем готовится сироп (1 кг сахарного песка растворяется в 1 л теплой воды). Стакан сладкой массы добавляется в настой груш, а затем состав оставляется еще на 2-2,5 месяцев. В результате получится нежный напиток с тонким вкусом.

Можно приготовить грушевый ликер на коньяке, для этого нужно:

  • 4 спелых фруктов;
  • 2-3 ванильных стручков;
  • 0,5 л коньяка;
  • 0,5 л воды;
  • 0,5 кг сахарного песка.

Сначала 2 груши моются, из них удаляется сердцевина. Ваниль тоже очищается от семян. Фрукты измельчаются, кладутся в банку вместе с приправой. Затем компоненты заливаются коньяком (любого бренда). Массу требуется настоять в течение 2 суток, периодически встряхивая.

Затем нужно убрать ваниль из напитка, а плоды не трогать еще 3 дня. После чего следует 2 свежих фруктов очистить от семян и мелко нарезать. Затем поместить их в кастрюлю, ввести воду и сахар. Варить сироп рекомендуется около 5-6 минут. Когда масса остынет, ее добавляют к первой настойке.

Держать напиток требуется на протяжении 14 суток, затем процедить состав и разлить в выбранную тару.

В бутылках ликер должен стоять еще 2 недели.

Рецепты для настоящих гурманов

Для тех, кто желает побаловать себя утонченным вкусом ликера, можно приготовить напиток с добавлением мускатного ореха. Для этого нужно:

  • 1,2 кг груш;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 л водки;
  • мускатный орех.

Груши требуется промыть, натереть на терке или измельчить в блендере. Массу нужно залить спиртом с водой и выдержать на протяжении 6-8 суток, а потом протереть через дуршлаг или сито. Жидкость нужно смешать с сиропом, который готовится из воды и сахарного песка, затем к ней добавляется спирт и тертый мускатный орех (на свой вкус). После чего ликер фильтруется и разливается в подготовленные емкости. Употреблять напиток разрешается через 14 суток. Все это время его рекомендуется держать в подвале.

Не менее популярен рецепт грушевого ликера с добавлением миндаля. Чтобы его приготовить нужно взять:

  • 1,6 кг фруктов;
  • 1,2 кг сахарного песка;
  • 1,6 л воды;
  • 1,6 спирта;
  • корицу;
  • 35 г миндального ореха;
  • 2-3 бутона гвоздики;
  • ванилин по вкусу.

Груши очищаются от кожуры, нарезаются ломтиками, складываются в банку емкостью в 2 л. Затем туда добавляется ванилин, миндаль (предварительно очищенный), корица и гвоздика. Содержимое заливается алкоголем и оставляется в подвале на 10-12 суток. Периодически напиток нужно взбалтывать. По истечении указанного времени необходимо процедить ликер, используя сито или марлю, сложенную в 2 слоя.

Затем варится сироп из сахара и воды, он смешивается с грушевой настойкой, закупоривается и оставляется на 10 дней. Затем ликер повторно процеживается и разливается в бутылки. Напиток должен выстояться 60-70 суток, тогда он получит выраженный вкус и тонкий аромат.

Грушевые ликеры в домашних условиях — разбираем по порядку

Грушевый ликер в домашних условиях готовить легко и быстро. Есть много рецептов его приготовления. Используют разные сорта. Очень важно, чтобы плод был сочный и ароматный.

Грушевый ликер с пряностями

Ингредиенты

  1. Большие груши – 2 шт.
  2. Водка – 700 мл
  3. Сахарный песок – 150 г
  4. Вода – 150 мл
  5. Гвоздика – 1 шт.
  6. Корица молотая – 1 щепотка
  7. Мускатный орех – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Груши необходимо почистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками (можно просто потереть на терку).
  2. Подготовленную грушу складываем в банку, добавляем пряные специи и заливаем алкоголем.
  3. Настаиваем настойку в прохладном темном помещении 14 дней, а затем процеживаем ее через мелкое ситечко или марлю.
  4. Варим базовый сахарный сироп.
  5. Смешиваем грушевую настойку с остывшим сахарным сиропом.
  6. Полученный ликер разливаем по бутылкам и оставляем на 2 месяца для выдержки в прохладном темном месте.

Рецепт приготовление грушевого ликера в домашних условиях

Ликер из груш – напиток домашнего приготовления, который сравнится с изысканным алкоголем из элитного бара. Сделать его самостоятельно просто и по карману каждому.

Классический ликер из груш

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 750 грамм;
  • вода – 0,5 литра;
  • водка (спирт 40%, самогон) – 1 литр.

1. Груши помыть, разрезать на дольки, извлечь сердцевину и косточки.

2. Дольки натереть на крупной терке, сложить в банку, залить водкой и перемешать.

3. Плотно закрыть крышкой, после чего перенести банку в темное место с комнатной температурой и оставить на 25-30 дней. Раз в неделю встряхивать.

4. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить 3-4 минуты на слабом огне снимая пену, смесь должна стать густой. Охладить готовый сироп до комнатной температуры.

5. Грушевый настой процедить через марлю, затем смешать его с сахарным сиропом.

6. Перед употреблением выдержать ликер 3-4 дня в темном прохладном месте.

Рецепты грушевого ликера

Готовят напиток, используя различные технологии и добавки.

Простые рецепты приготовления грушевого ликера в домашних условиях помогут подобрать свой вариант.

Грушевый ликер на водке

  • плод – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • водка – 700 мл;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1 кг;
  • гвоздика – 1 бутон.
  1. Плоды почистить.
  2. Порезать дольками.
  3. Поместить в стеклянную тару.
  4. Положить специи в водку.
  5. Дать настояться 2 недели в прохладе.
  6. Процедить.
  7. Сварить сахарный сироп.
  8. Смешать его с настойкой.
  9. Настаивать в темном месте 2 месяца.

Продукт получается с тонким ароматом груши.

Ликер «Печеная груша»

  • сладкая груша – 6 плодов;
  • лимон – 1 плод;
  • апельсин – ½ штуки;
  • водка – 500 мл;
  • сухой белый вермут – 600 мл;
  • корица – 1 палочка;
  • ванильный сахар – 16 г;
  • вода – 250 мл.
  1. Мелко измельчить фрукты.
  2. Переложить их в банку.
  3. Добавить специи (лимон и апельсин измельчить в цедру).
  4. Залить водкой и вермутом.
  5. Плотно закрытую емкость перемешать.
  6. Настаивать 7 суток в темном прохладном месте.
  7. Процедить.
  8. Смешать воду и сахар, приготовить сладкий раствор.
  9. Остудить и залить в грушевую настойку.
  10. Оставить на выдержку на 3 месяца.

Получают продукт с ароматом печеной груши.

Грушевый ликер с имбирем

  • сладкий плод – 6 штук;
  • лимон – 1 штука;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг;
  • имбирь – по вкусу;
  • ром или виски – 0,5 л.
  1. Плоды вымыть.
  2. Почистить.
  3. Натереть на терку.
  4. Выложить в банку.
  5. Сварить сироп.
  6. Смешать сладкую глазурь и все специи с грушей.
  7. Залить алкоголем.
  8. Настоять 21 день.
  9. Каждые 2 дня встряхивать.
  10. Процедить.
  11. Выдержать 6 месяцев в прохладе.

Получилась грушевая настойка с ароматом имбиря.

Классический ликер из груши в домашних условиях

Алкогольный продукт является сладким, не очень крепким спиртным напитком. Это простой ликер из груши в домашних условиях. Готовить недолго.

  • фрукты – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • водка – 1 л;
  • вода – 0,5 л.
  1. Плоды помыть.
  2. Нарезать дольками.
  3. Почистить от косточек.
  4. Грушу натереть на терке.
  5. Сложить массу в банку.
  6. Залить все водкой.
  7. Перемешать.
  8. Банку плотно закрыть.
  9. Емкость поставить в недоступном для света месте.
  10. Настаивать 25-30 дней.
  11. Встряхивать банку каждые 4-5 дней.
  12. В последний день сварить сироп.
  13. Проварить 3-4 минуты на медленном огне.
  14. Пену снимать.
  15. Должна получиться густая смесь.

Жидкость охладить. Выдержать 3-4 дня в прохладном темном месте и напиток готов.

Пряный грушевый ликер

Благодаря пряностям грушевый ликер в домашних условиях становится ароматным и оригинальным.

  • крупный фрукт – 2 штуки;
  • водка – 700 мл;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 150 мл;
  • корица – 1 щепотка;
  • гвоздика – 1 штука;
  • орех мускатный – 1 щепотка.
  1. Плоды помыть.
  2. Почистить.
  3. Вырезать сердцевину.
  4. Мякоть мелко порезать.
  5. Все поместить в стеклянную емкость, добавить пряности.
  6. Вылить водку и перемешать.
  7. Закрыть крышкой.
  8. Продукт настаивать в тепле 2 недели.
  9. Взбалтывать через каждые 2-3 дня.
  10. На 14-й день сделать густой сироп.
  11. Охладить его.
  12. Настоянные на водке плоды груши процедить и смешать с сиропом.

Настаивать алкогольный продукт 2 месяца в комнате, в темном помещении. Перед употреблением грушевый ликер в домашних условиях нужно процедить.

С миндалем и гвоздикой

Пикантный аромат придаст грушевому напитку миндаль и гвоздика.

  • плоды сладких сортов – 1,5 кг;
  • спирт пищевой (70%) – 1,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • миндаль (сырой) – 30 г;
  • гвоздика – 2 штуки;
  • корица – 1 щепотка;
  • ваниль – 1 стручок.
  1. Сочный плод помыть.
  2. Почистить.
  3. Убрать сердцевину.
  4. Нарезать ломтиками.
  5. Выложить грушу в стеклянную тару.
  6. Добавить туда специи и вылить алкоголь.
  7. Настоять 10 дней в темном прохладном месте.
  8. Потом настойку процедить.
  9. Сварить сироп и смешать с грушевой настойкой.
  10. Смешать его и грушевую настойку.
  11. Настаивать еще 10 дней.
  12. После этого грушевый продукт профильтровать и разлить по бутылкам.

Чтобы состав был более насыщенным, можно оставить его в прохладе для созревания на срок от 2 до 6 месяцев.

С вермутом и ванилью

Приготовить простую настойку можно с вермутом и ванилью.

  • спелые плоды – 6 штук;
  • качественный самогон – 500 мл;
  • вермут (белый сухой) – 600 мл;
  • вода – 150 мл;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахарный песок – 150 г;
  • цедра лимона – 1 штука;
  • цедра апельсина – ½ штуки;
  • корица – 1 палочка.
  1. Спелые плоды помыть, почистить от кожуры и сердцевины.
  2. Порезать на маленькие кусочки и немного подавить.
  3. Сырье выложить в стеклянную тару.
  4. Добавить пряности, цедру цитрусовых.
  5. Вылить туда спиртное.
  6. Все перемешать.
  7. Настаивать 7 дней в прохладе.
  8. Процедить.
  9. Смешать воду и сахар.
  10. Сварить сироп и остудить.
  11. Смешать с настойкой.
  12. Получившийся ликер разливаем по бутылкам.
  13. Пред употреблением необходима выдержка (не более 90 дней).

Самые подходящие условия для хранения грушевого алкоголя – домашние. Это может быть подвал или холодильник.

Ликер на коньяке

Можно приготовить продукт, используя коньяк. Получают нежный грушево-коньячный вкус.

  • спелый плод – 4 штуки;
  • коньяк – 0,5 л;
  • ваниль – 2-3 стручка;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 0,5 кг.
  1. Вымыть сначала 2 груши и убрать сердцевину.
  2. Ваниль очистить от семян.
  3. Измельчить фрукты.
  4. Выложить в стеклянную тару и добавить приправу.
  5. Все залить коньяком.
  6. Напиток настаивать 2 суток, иногда встряхивая.
  7. После того убрать ваниль из сиропа.
  8. Грушу оставить еще на 3 дня.
  9. Помыть и почистить оставшиеся 2 плода.
  10. Очистить от семян.
  11. Положить в кастрюлю, высыпать сахар и вылить воду.
  12. Все это варить 5-6 минут.
  13. Остудить и смешать обе настойки.

Оставить для выдержки на 2 недели. Потом необходимо процедить настойку и разлить в тару. После этого грушевый ликер должен стоять еще 2 недели.

Ликёр «Печёная груша»

Груши созревают деликатно. Пропустите момент, и их мякоть превратится в зернистую кашу, а соберёте рано – получите что-то ближе к яблоку, хрустящее и терпкое, с едва уловимым ароматом. Отсюда и популярность печёно-варенных груш. Термическая обработка плодов добавляем им сладости и аромата, она смягчает жёсткие волокна и повышает сочность. Этот ликёр позволяет вкусить всё очарование печёной груши, но без термической обработки. Как и во всех грушевых ликёрах, вам нужно лишь смешать все ингредиенты воедино и немного подождать.

  • 6 спелых груш, мелко нарезанных
  • мелко тёртая цедра 1 лимона
  • мелко тёртая цедра ½ апельсина
  • 1 палочка корицы, раздробленная
  • 1 стручок ванили (или ванильный сахар, или экстракт)
  • 500 мл водки или самогона 40-50%
  • 600 мл сухого белого вермута
  • 250 мл простого сиропа

В банке подходящего объема подавить предварительно измельченные груши. Добавить к ним лимонную и апельсиновую цедру, палочку корицы, ваниль (16 г ванильного сахара или 2-3 ч. л. ванильного экстракта), водку и вермут (можно использовать домашний). Хорошенько всё перемешать, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на неделю. По истечении положенного времени процедить настой через несколько слоёв марли, можно слегка отжать, но не желательно – будет сложно отфильтровать, а пропитанные алкоголем и пряностями плоды всегда можно использовать для десертов. Добавить к процеженному настою простой сироп, профильтровать напиток при необходимости и разлить в чистые бутылки. Хранить в прохладном месте. Выдержка приветствуется, но не более 3 месяцев. Ликёр отлично смакует в чистом виде из небольших рюмок.

Сроки и условия хранения

Ликер не относят к крепким спиртным напиткам. Это легкий алкоголь, поэтому срок хранения его намного меньше аналогичных продуктов.

Домашние алкогольные составы на травах и фруктах хранятся от 6-8 месяцев при температуре от +12 до +25 градусов.

Чтобы любимый напиток не испортился, необходимо соблюдать правила хранения:

  • открытую бутылку хранить плотно закрытой;
  • хранить в темном, прохладном месте;
  • не допускать резких перепадов температуры.

Важно! Если на дне бутылки появился осадок или изменился цвет продукта, то это явный признак того, что он испорчен.

Ликер очень «капризный» спиртной напиток и требователен к условиям хранения. Домашние сиропы на основе ягод или фруктов могут храниться около года, а с добавлением специй до 2 лет. И если не соблюдать условия хранения, то продукт испортится намного раньше.

Открытую бутылку необходимо плотно закрыть и поставить в сухое и темное место. При таких условиях хранения настойка не потеряет своих свойств и не испортится в течение 5-6 месяцев.

Совет! Не рекомендуется хранить ликер в холодильнике. Из-за низких температур он быстро загустеет и потеряет вкусовые качества. Хранить его там можно всего 3-4 дня, если температура не ниже 8-10 градусов.

В холодильнике алкоголь замерзает. После размораживания станет густым и, скорее всего, сохранит свои вкусовые характеристики. Лучшие условия хранения – домашние – отсутствие света, влаги, резких перепадов температур, нагревательных приборов и нахождение продукта вдали от прямых солнечных лучей.

Если соблюдать все эти условия хранения домашнего лакомства, то максимальный срок хранения алкогольного состава может быть от 6 до 24 месяцев.

Заключение

Грушевый ликер в домашних условиях – сладкий, слабоалкогольный напиток с тонким, фруктовым ароматом. Прекрасно сочетать с десертами. Его можно подавать к мясу, пить в чистом виде или с коктейлями.


agro-feed.ru


Смотрите также