Джандо на зиму


Блюдо дня — жареный лагман — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2

Расскажу Вам, как готовится одно из моих любимых блюд. Сразу хочу отметить, что рецепт исключительно мой и множественные несовпадения с тысячами других способов приготовления этого блюда, лишь подчеркнут оригинальность моего рецепта, хотя я и не претендую на истину в первой инстанции. Кто-то однозначно готовит лучше меня в том числе и это блюдо!

Итак, блюдо дня — Лагман (ударение на последний слог). Если Вы уже знакомы с этим блюдом то отлично, если нет то предлагаю небольшое его описание:
Лагма́н популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков. Широко известен также японский вариант этого блюда, называемый рамен или рамэн. Лагман готовится из мяса (преимущественно баранины), овощей и специальной длинной лапши. Лапшу тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Из овощей в основном при приготовлении используют редьку, лук, морковь, засоленный перец болгарский закрученный жусаем, в качестве приправы добавляют лазы (смесь красного, горького, молотого перца с чесноком залитую кипящим растительным маслом). В лагман добавляются пряности и зелень и едят палочками. Есть различные виды лагмана: сюйру, гюйру, босо и др.
Есть лагман конечно не обязательно палочками, но так удобнее.
На повестке дня не обычный жидкий Лагман, а жаренная его разновидность или «Босо Лагман». Блюдо сколь тяжелое, столь и вкусное. Готовится очень просто.

Ингридиенты:
1. Мясо, грамм 350—400. Конечно для Лагмана лучшее мясо — это баранина! Но, есть маленькое «но». Баранина хороша для традиционного жидкого Лагмана, а вот для жареного лучше взять свинину. Жареный лагман своими корнями уходит далеко в китайские кулинарные будни, а китайцы, как известно против свинины ничего не имеют.
2. Перец болгарский, грамм 300 (6—8 перцев). Перец можно и нужно брать разноцветный — зеленый, красный. Можно полугорький. Перец вообще овощная основа этого конкретного блюда.
3. Джандо, грамм 200 (1 большой пучок). Вот тут надо сразу прояснить, что это за чудо такое Джандо (ударение на последний слог). Так вот, мы в Средней Азии сильно не замарачиваемся и называем Джандо просто джандо, и я, честно признаться, никогда не задумывался о том, что же это за продукт (растение) на самом деле. В общем Джандо это зеленая стручковая фасоль. Если в Вашем регионе трудности с зеленой стручковой фасолью можно попробовать заменить её на чесночные дудочки (чесночные палочки) или на любой другой подобный продукт (растение). В данном конкретном случае блюдо не сильно проиграет в отсутствии Джандо.
А вот собственно фото Джандо, чтобы Вы понимали о чём идёт речь:

4. Чеснок, 2—3 головки. Так много чеснока нам понадобится не только для Лагмана, но и для приготовления специальной острой приправы (соуса), так называемой «Лазы» (ударение на первый слог) или «Лазыджан» (ударение на последний слог).
5. Свежие огурцы, 2—3 шт (если парниковые, большие и длинные огурцы, можно 1—2 шт). Не бойтесь свежих огурцов, во-первых, жареные огурцы особенно с соевым соусом очень вкусны, а во-вторых, их будет немного. Вообще-то свежие огурцы можно с лёгкостью заменить солёными, вкус при этом немного изменится, но хуже не станет. Главное следите за солью!
6. Свежие помидоры, 4—5 шт. Если сильно крупные можно 2—3 шт.
7. Капуста, грамм 100. Капуста необязательна, но я Вам рекомендую. Ее будет совсем немного, Вы ее в блюде даже не увидете, но она тоже сыграет свою, надо сказать исключительно положительную роль!
8. Кинза, 1—2 пучка. Кинза это такой же неотъемлемый атрибут Лагмана, как и Джандо. Кинза замечательная трава, которая придаёт Лагману законченный и полный вкус! И если без Джандо в жареном Лагмане можно попробовать обойтись, то вот без кинзы лучше и не затевать ничего!
9. Лук репчатый, 1 шт.
10. Томатная паста.
11. Соевый соус.
12. Соль, черный и красный перец (его надо побольше), специи.
13. Тесто. С тестом разговор отдельный. Тесто для Лагмана называют — Лагман или Чузма. Это самый основной ингридиент этого блюда. Тесто специальное, оно тянется на руках особым способом и от этого имеет неповторимый вкус и внешний вид! Затевать Лагман без специального теста — бессмысленно! У нас в Средней Азии его можно купить практически в любом магазине или на рынке. А вот в других странах думаю с этим могут возникнуть проблемки. Но если Вы истинный кулинар и не боитесь сложностей и экспериментов то вот Вам рецепт приготовления настоящего теста: www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-123.shtml
Если же Вы не рискнули своими силами пройти весь процесс и не нашли специального теста в магазине, попробуйте сделать Лагман с макаронами или готовой лапшой, только берите потолще или возьмите плоскую яичную лапшу. Но учтите, что в итоге получите совсем не Лагман, а лишь его имитация! В любом случае это придаст Вам (надеюсь) стимул опробовать свои силы не только в приготовлении Ваджи или Куймы (соуса для Лагмана), но и самого теста!
Для наглядности привожу Вам фотографию, чтобы Вы могли себе представлять, как выглядит тесто для Лагмана:

Итак, переходим ко второму акту — готовке!
Тут главное не торопиться и делать всё основательно. Во-первых, на понадобится казан или вок. Но разница между казаном и воком большая и поэтому процесс приготовления принципиально разный. Вок по большей части предназначен для быстрой жарки, овощи в нём получаются совсем другими, почти свежими, хрустящими и получают особый вкус, поэтому если Вы пользуетесь им то лучше все ингридиенты предварительно покрошить, нарезать, подготовить и т.д., и т.п.
Если же в Вашем хозяйстве найдется казан — ещё лучше!
1. Ставим казан на плиту, даем немного разогреться и заливаем грамм 150 растительного масла.
2. Мясо режем мелкими пластинками, примерно 2х2 сантиметра и закидываем в разогретый казан. Кроме того, по желанию мясо можно немного отбить и на минут 30 замариновать в небольшом количестве разбавленного уксуса, красного и чёрного перца. Маленький секрет, чтобы Вам было удобнее резать мясо, это касается любого мяса, его надо немного заморозить. Не так, чтобы оно превратилось в брусок дерева, а было именно слегка замороженным. Тогда, орудуя острым ножом Вы справитесь с этой миссией гораздо быстрее и с наименьшими нервами, особенно это касается начинающих кулинаров :)

3. Мясо обжириваем до золотистого цвета, обязательно солим, только сильно не увлекаемся! Во-первых, у Вас могут быть солёные огурцы вместо свежих, а во-вторых у нас есть еще и соевый соус, поэтому солим немного и добавляем мелко порезанный полукольцами репчатый лук.
4. Лук немного обжариваем и добавляем в казан чеснок. Чеснока может быть и целая головка и половина и всего пару-тройку зубчиков, всё зависит от Ваших предпочтений. Кроме того Вы можете его покрошить, как очень мелко, так и крупнее или даже вообще пропустить через чеснокодавку, тут опять же вопрос вкуса.
5. Всё хорошо обжариваем, внимательно следим, чтобы ничего не подгорело (особенно если готовите в воке), мясо нужно довести практически до готового состояния. Затем добавляем мелко покрошенное джандо или его «заменитель».
6. Дав джандо хорошо обжариться, чтобы оно «обмякло» и приняло «поджаренный» вид, добавляем порезанные огурцы. Я обычно делю огурец в длину пополам и крошу полукольцами, но Вы можете эксперементировать, главное, чтобы было не крупнее.
7. Огурцам нужно совсем немного времени, минут через 5 после их добавления закидываем в казан мелко покрошенные помидоры. Помидоры удобнее всего крошить кубиками. Для этого поделите помидор пополам, затем половину порежьте на мелкие пластины, а затем все эти пластины вновь крошим, но теперь уже поперёк. Непонятно? Взгляните сюда:

8. Минут через пять добавляем мелко порезанную капусту.
9. Казан можно немного накрыть крышкой, не полностью закрыть, а оставить зазор и дать потушиться минут 5—10, а затем добавить покрошенный болгарский перец. Перец крошим кубиками 1х1 или 2х2 см. Даём обжариться всей этой смеси еще минут 7—10.
10. Теперь можно добавить специи, чёрный и красный перец по вкусу.
11. Теперь в дело вступает томатная паста. Добавляем 2—3 столовые ложки и хорошо размешиваем содержимое казана. Паста придаст не только нужный вкус, но и цвет!
12. Даём потомиться ещё минут 7—10 и добавляем соего соуса. Сою можно добавить и в самом начале, при жарке мяса, но я предпочитаю в конце. Итак добавляем соевый соус по вкусу. Не забывайте следить за солью!
13. В уже практически готовое блюдо добавляем мелко порубленную кинзу и даём потушиться минут 5—7, затем накрываем казан крышкой и выключаем плиту.
14. Тесто. Тесто нужно слегка обдать кипятком в дуршлаге (касается только специального теста, так, как оно в масле) и разрезать на лапшички длиной 10—12 см. Делать это обязательно, тесто не должно быть сильно длинным, чтобы его было удобно обжаривать.
15. Дальше, берём сковороду, даём немного нагреться, наливаем немного растительного масла и кладём порубленное тесто. Обжариваем на большом огне минут 5. В процессе жарки в тесто можно добавить немного соевого соуса, совсем чуть-чуть. Это придаст приятный и аппетитный цвет и вкус. Тесто обжариваем минут 5—7, постоянно помешивая, когда оно станет золотистого цвета добавляем наш готовый соус.

16. Добавлять всё сразу не рекомендую, во-первых, не поместится, а во-вторых, неудобно размешивать. Берём столько, сколько Вы съедите за один раз теста и соуса. Соус можно добавлять чуть больше или чуть меньше. В зависимости от того, как Вам больше нравится!
17. Блюдо готово! Если Вы добрались до этого пункта я Вас поздравляю!

Лазы или Лазыжан
Для того, чтобы приготовить эту приправу Вам нужен чеснок и молотый красный перец.
1. Раскалите на сковороде растительное масло.
2. Чеснок, 1—2 головки, размельчите с помощью чеснокодавки.
3. Положите размельчённый чеснок в любую ёмкость небоящуюся сильного нагрева и засыпьте красным перцем. Количество перца зависит от того насколько острую пищу Вы любите. По умолчанию лазы должна быть очень острыой, то есть чеснок нужно засыпать перцем обильно. Для большей остроты можно размельчить и добавить свежий огонёк или зелёный острый маринованый перчик. Главное в этом деле Ваша любовь к острому, я люблю очень острое и поэтому простая лазы для меня, как малиновый джем и всегда требует доработки.
4. Теперь, запомните раз и навсегда молотый красный перец и чеснок нельзя кидать в сковороду в раскалённое масло! Никогда не делайте этого и лучше поверьте моим словам и не пыт

www.drive2.ru

Заготовка для лагмана на зиму МК

нам понадобятся
1) помидоры 5 кг
2)болгарский перец 2кг
3) Сельдерей большой пучок
4) Джанду или китайская фасоль

Помидоры режем кусочками. Так как у меня казан не большой на 8 литров, я разделили все пополам и закрывала в два захода.

и кидаем в казан.Огонь средний.

пока примемся за перчик!Чисти моем.

Режем!

Помидоры кипят уже!!!Когда они закипаем появляется пенка. Так вот тушим пока не исчезнет эта пенка где то минут 15.

Берем сельдерей. У меня огромный пучок из маленьких пучочков.Запах конечно на любителя, но без него нельзя!!!! Запах все равно перебьется.

Режем сельдерей

Жандука у меня много.Когда его много тем вкуснее!!!

Режем

Вот у нас и пенка выкипела!

Кидаем перец, тушим минут 10

кидаем жандук и сельдерей, тушим минут 5.

в подготовленные и чистые банки накладываем и закручиваем.В моем доме вот этой самой закрутки закрываем больше всего так как большие любители лагмана.!!!
Как готовить сам лагман смотрите у меня в блоге.

stranamasterov.ru

Стручковая фасоль (джандо) по дунгански ДУДЬЁР ЦЭ



Это дунганское блюдо можно подавать как горячий мясной салат, либо с рисом или лагманной лапшой. Готовить его быстро и не сложно, зато результат оправдает все ваши надежды, аромат и великолепный вкус азиатской кухни всегда служит украшением любого стола.



Понадобится полкило очень тонко нарезанной на пластинки говяжьей мякоти, одна большая луковица, три -четыре помидора, полкило джандо (стручковой фасоли), один большой красный болгарский перец,пучек зеленого лука, 5-6 зубчиков чеснока, соль, молотый черный и красный перцы, паприка, молотый кориандр и зра.
Мясо охладить и нарезать тонкими пластинками Лук-кубиками

так же помидоры

и болгарский перец



Фасоль обрезать с концов и пополам

Зеленый лук- на перышки по 2 см

Все это надо нарезать и подготовить заранее, т.к. процесс приготовления очень быстрый.

Использовал глубокую сковороду с крышкой

Раскалил небольшое количество оливкового масла

Обжарил мясо до светлокоричневого, посолив его крупной солью
Репчатый лук
обжарил с мясом и добавил черного и красного перца. Все это на максимальном огне.
Затем фасоль на минут 5 на чуть убавленной температуре .
И помидоры еше 3 минуты  со специями

Не забывая размешивать

Полжчил болгарский перец
И добавил совсем немножко воды на дно сковороды
Закрыл крышкой на 15 минут, убавив огонь до слабого
Открыв-перемешал
И выдавил 5-6 зубчиков чеснока
Добавил зеленый лук
пожарил все вместе на большом огне еще две минуты
ГОТОВО!

projectalik.blogspot.com

Стручковая фасоль (джандо) по-дунгански - children, cooking, computer — LiveJournal

Кухня на этот раз загадочная и малоизвестная - дунганская. На этот рецепт я наткнулась, когда разбиралась с лагманом. Точнее даже, когда пыталась понять, как зовут long beans по-русски.

И вот у меня под рукой оказались и остатки большого пучка джандо, и говядина уже нарезанная тонко-претонко. Но перед приготовлением я решила поискать и другие дунганские рецепты. И... увы, ни по-русски, ни по-английски ничего нашлось совсем немного. По-английски сообщили, что дунгане - это мусульманский народ китайского происхождения, проживающие в республиках Средней Азии. Происхождение названия "дунгане" неясно, а сами себя они зовут Hui (как в Китае, так и на бывше-советских территориях, чем, возможно, объясняется некое замалчивание вокруг этого народа).

Также пишут, что единственная дунганская кулинарная книга называется "Секреты дунганской кухни" и издана в Ташкенте в 1989 году.

На русском же языке, помимо ожесточенного флейма про уйгуров, присвоивших себе дунганский лагман, существует пара сайтов с очень похожим набором минималистких (4-5 ингредиентов) рецептов.

Рецепт номер 23. Дудьёр Це

За подробным описанием и пошаговыми картинками можно сходить на кухню к Алику, а у меня только копия рецепта и примечания.

Это дунганское блюдо можно подавать как горячий мясной салат, либо с рисом или лагманной лапшой. - Я подавала с рисом, возможно, что с лапшой вкуснее.

Понадобится полкило очень тонко нарезанной на пластинки говяжьей мякоти, одна большая луковица, три -четыре помидора, полкило джандо (стручковой фасоли), один большой красный болгарский перец, пучок зеленого лука, 5-6 зубчиков чеснока, соль, молотый черный и красный перцы, паприка, молотый кориандр и зра. - мяса у меня было 12 унций (чуть больше 300г), так что я уменьшила все пропорционально, бо фасоли было маловато.А зря!

Мясо охладить и нарезать тонкими пластинками, репчатый лук - кубиками, так же - помидоры (помидоры у меня, как обычно, из банки) и болгарский перец, джандо и селеный лук - длинными кусочками на один укус (2-4 см).

В глубокой сковороде раскалить небольшое количество оливкового (растительного без запаха) масла, быстро обжарить масо до румяной корочки, посолить, добавить репчатый лук. Поперчить черным и красным перцем (все это на максимальном огне).

Выложить фасоль, слегка убавить огонь и обжаривать минут пять. Затем помидоры и пряности. И еще 3 минуты, помешивая, и только потом болгарский перец. - Я поменяла перец и помидоры местами, потому, как использую консервированные протертые томаты.

Добавить совсем немного воды, закрыть крышкой и убавить огонь до слабого. Тушить на пару 15 минут. Снять крышку, перемешать. Выдавить чеснок и выложить зеленый лук. Опять же хорошо перемешать и обжарить все вместе на большом огне еще пару минут.

Готовить, пожалуй, быстрее, чем писать. Повторять? - Наверное буду, но лагман мне вкуснее.

Ссылки:

cuisin-art.livejournal.com

Салат из джандо на зиму | DomoHag

Джандо- это разновидность стручковой фасоли. На Востоке широко применяется в кулинарии.

Оно идет и в лагман, и просто тушат, с добавлением масла.

Я-же дам рецепт салата из джандо на зиму в томатно-перчиковой заливке.

Для салата нам потребуется

Джандо -2 кг.

Помидоры спелые -1 кг.

Перчик болгарский сладкий красный -1 кг.

чеснок- 1 большая головка.

Укроп- 1 пучок

Соль 2-3 столовые ложки

Сахар -1 стакан.

Уксусная эссенция 70% это-уж по вкусу.

Постное масло-1 стакан

Перец душистый -4-5 горошин

Для любителей острых салатов + 1 большой красный острый перец.

Итак, приступим

(то, что все овощи перед готовкой нужно хорошо вымыть, думаю, предупреждать не надо.)

Помидоры и перчик пропускаем через мясорубку со средней решеткой, и ставим кипятиться на 15 минут.

Джандо режем на кусочки от сантиметра до трех, это уж кому как нравится.

Отдельно измельчаем чеснок и укроп.

Через 15 минут после закипания заливки, опускаем в неё порезанное джиндо

И варим ещё 10 минут.

После этого добавляем чеснок, укроп, соль, сахар, постное масло, эссенцию (я обычно на такое количество вливаю 1 столовую ложку. но это уже каждый подбирает по себе, пробуя), душистый перец.

domohag.ru

ЛАГМАН ҮЧҮН КОШУЛМА

«Күздүн бир күнү кышты багат» дегендей, сиздин бир жасаган салаттарыңыз кышка толук жетпесе да, канча бир убакыт багары шексиз. Андыктан төмөнкүлөрдү кожойкелик коллекцияңызга кошуп алыңыз.

(май менен)
Керектелүүчү азыктар:
Помидор – 5 килограмм
Пияз – 500 грамм
Сабиз – 1 килограмм
Болгар калемпири – 1 килограмм
Жандоо – 2 боо
Кинза – 1 боо
Укроп – 1 боо
Сарымсак – 3 баш
Өсүмдүк майы – 150 грамм
Туз татымына жараша

ДАЯРДОО ЫКМАСЫ:
1. Сабиз менен болгар калемпирлерин төрт чарчы, жандоонун узундугун 1,5-2 сантиметрден, пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз.
2. Помидорлордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын сыйрып, эт туурагычтан өткөрүп, ширесин алабыз. Сарымсакты да өзүнчө эт туурагычтан өткөрүп алуу кажет.
3. Кинза, укроп майда тууралат.
4. Помидор ширесин отко коюп, 15 мүнөт кайнатабыз.
5. Шире кайнагыча көмөч казанга майды куюп, ага алгач пиязды, сарымсакты, сабизди, артынан болгар калемпирин, анан жандоону салып кууруп алабыз.
6. Помидор ширесинин үстүнө куурулган жашылчаларды жана туз, кинза, укропту кошуп, 10 мүнөт кайнатабыз.
7. Банкаларга бөлүштүрүп салып, ооздорун бекитебиз.

ЛАГМАН ҮЧҮН КОШУЛМА
(майсыз даярдала турган түрү)

Керектелүүчү азыктар:
Помидор – 5 килограмм
Болгар калемпири – 2 килограмм
Жандоо – 2 боо
Сельдерей – 1 боо
Туз татымына жараша

ДАЯРДОО ЫКМАСЫ:
1. Болгар калемпирлери төрт чарчы, сельдерей майда, ал эми жандоо узундугу 1,5-2 сантиметрден тууралат.
2. Кабыгы сыйрылып, эт туурагычтан өткөзүлгөн помидор ширеси отко коюлуп, 15 мүнөт кайнатылат.
3. Аталган убакыт өткөндө үстүнө болгар калемпирлерин салып, 10 мүнөт отко кармайбыз.
4. Акырында туз, жандоо жана сельдерейди кошуп 5-7 мүнөт кайнатабыз да, банкаларга бөлүп куюп, капкактарын бекитебиз.

БАКЛАЖАН ИКРАСЫ

Керектелүүчү азыктар:
Баклажан

1,5 килограмм
Помидор – 1 килограмм
Сабиз – 5 даана
Болгар калемпири – 5 даана
Пияз – 5 даана
Өсүмдүк майы – 150 грамм
Тоголок кара мурч – 1 чай кашык
Туз татымына жараша

ДАЯРДОО ЫКМАСЫ:
1. Баклажандардын ачуусу чыксын үчүн туздуу сууга чылап, 15-20 мүнөт кармайбыз. Анан суусун сыгып, башка идишке салабыз.
2. Помидор, баклажан, болгар калемпирин, пиязды майда чарчы туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүп алабыз.
3. Казанга майды куюп, алгач пиязды, анан сабиз, калемпир, баклажанды кууруп алабыз.
4. Эми үстүнө помидор, мурч, тузду кошуп 30 мүнөт кайнатабыз.
5. Даяр икраны банкаларга куюп, ооздорун бекем бекитебиз.

КАПУСТА САЛАТ

Керектелүүчү азыктар:
Капуста – 2,5 килограмм
Болгар калемпири – 500 грамм
Сабиз – 500 грамм
Пияз – 500 грамм
Кумшекер – 50 грамм
Өсүмдүк майы – 200 грамм
Уксус (9%) – 200 грамм
Туз – 2 аш кашык

ДАЯРДОО ЫКМАСЫ:
1. Капуста узунунан майда, болгар калемпирлери узунунан ичке тууралат. Сабизди сүргүчтөн өткөрүп, ал эми пиязды жарым шакекче кылып тууроо зарыл. Анан баарын чоң
идишке салабыз.
2. Тууралган жашылчалардын үстүнө кумшекер, май, туз кошуп аралаштырып, 1 саат тыныктырабыз.
3. Салат салынган идишти отко коюп, толук кайнап чыккандан кийин уксусту кошобуз да, дагы 15 мүнөттөй кайнатабыз.
4. Бышкан салатты банкаларга салып, ооздорун бекитебиз.

Айымдар, тиричилик үчүн керек болгон пайдалуу кеңештер, дасторконду жасалгалоо, түрлөп тамак бышыруу сиздин баш ооруңуз болсо, мындан ары ал маселеңиз жоголот. Гезитибиздин ар санында «Кожойкенин бурчу» рубрикабыз сиздер үчүн кызмат кылат. Сунуштарыңыз, сурооңуз болсо (0312) 32-33-26
номерине чалып же [email protected] дарегине кат жазсаңыз болот.

Канымжан Усупбекова

www.super.kg

Семен Слепаков: Вирусная (Текст - Семен Слепаков/Джавид Курбанов)

Россия обладает «гиперзвуком», Америка «гипервирусом», глобалисты последней и начали войну без объявления. Еще вчера подобное мало кто мог себе представить. По Чехову: если в первом акте висит ружье, в последнем оно стреляет. Чтобы не стрелять «гиперзвуком» и другими видами новейших вооружений, Россия многократно «допускала утечки», предупреждала о неминуемом возмездии не только носителям американского оружия, но «центру принятия решений», демонстрировала новые, не имеющие аналогов в мире, военные разработки. «Град на холме» скрипел зубами, огрызался санкциями и «шатаниями режима», загодя готовя своего «джокера» - биологическое оружие. Глобалисты своих «джокеров в одну корзину» не складывали. Как только не вышло превзойти и нагнуть Россию обычным и ядерным оружием - из рукава глобальный Фашингтон вытащил биологического «джокера». Он очень удобен: учитывая сложности выявления источника биологического заражения, всегда можно списать эпидемию на перелётных птиц, диких животных, насекомых или грязную воду в Китае, Иране, либо где-то еще. Биологическая война эффективна, к тому же на первом этапе «обезоруживающего удара» незаметна, она не разрушает экономическую инфраструктуру захватываемой территории, биологическое оружие способно избирательно и быстро уничтожить живую силу противника, победителю остается лишь “убрать мусор” на бывшей земле тех государств, кто посмел ему противостоять. Если Фашингтону сразу открыто атаковать ту же Россию - она ответит тем, чем может - ядерным возмездием, в том числе гиперзвуковыми средствами доставки и цунами ядерных подводных зарядов. Ведь, словами Путина: «А зачем нам такой мир, в котором не будет России»? Совсем другое дело - начать против своих геополитических врагов: России, Китая, Ирана и европейских экономических конкурентов тайную, необъявленную биологическую войну, которая и эффективна, и тоже «все спишет» (в том числе, глобальный экономический крах Запада). Военные биологи США десятки лет изучали искусственно созданные боевые вирусы в сотнях биолабораторий Пентагона, размещенных в 25 странах мира, в том числе в постсоветских. Американские биолаборатории финансировались Военным агентством DTRA, программой с ежегодным бюджетом в 2,1 млрд. долларов - CBEP. Руководители военных программ DTRA являются собственники частных компаний, которые не подотчетны непосредственно американскому Конгрессу и могут обойти любой закон из-за отсутствия прямого контроля. И военный, и гражданский персонал таких военных биолабораторий обладает к тому же дипломатическим иммунитетом. Оттого частные компании могут работать от имени правительства США под дипломатическим прикрытием без прямого контроля со стороны принимающего государства. Это обычная американская практика «гегемона» за рубежом, к примеру, постоянно используется ЦРУ для деятельности тайных агентов. В скрытной биологической войне, которая уже вышла за рамки военных лабораторий, задействованы не только Пентагон и спецслужбы, но и глобальные корпорации, объединенные в т.н. «Альянс за биобезопасность», который часто еще называют «Большой Аптекой» (Big Pharma). В эту «припентагоненную» структуру входят: Bavarian Nordic, Cangene Corporation, DOR BioPharma, Inc., DynPort Vaccine Company LLC, Elusys Therapeutics, Inc., Emergent BioSolutions, Hematech, Inc., Human Genome Sciences, Inc., NanoViricides, Inc., Pfizer Inc., PharmAthene, Siga Technologies, Inc., Unither Virology LLC. Поэтому у США к 2020 году имелись все возможности для начала Третьей мировой войны в формате направленных эпидемий против своих основных противников: россиян, персов, китайцев. И они ее начали (в обратном порядке). После того как «ушатать» Россию, Китай и Иран экономическими мерами и «майданными» технологиями не вышло - Фашингтон на рубеже 19/20 годов нажал на «спусковой крючок» биологической войны. Что может остановить глобалистов, то есть тех нелюдей, которые «ничтоже сумняшеся» убили две тысячи «своих» американцев в топорной постановке «террористической атаки» 11.09.2001 года? Остановить вурдалаков, на кону у которых мировое господство? Да сама постановка вопроса нелепа.

trvid.com

Джандо Википедия

Стручко́вая фасо́ль (в просторечии спаржевая фасоль) — недозрелые бобы фасоли обыкновенной, которые употребляются в пищу. Длина стручков и их цвет могут различаться в зависимости от сорта. Часто поступают в продажу в замороженном или консервированном виде. Способы приготовления разнообразны — тушение, варка, жарка. Из-за высокого содержания лектинов потреблять сырую фасоль следует в умеренном количестве.

Основные производители стручковой фасоли — Китай (более 70% мирового производства), Индонезия, Турция, Индия. По объёмам экспорта лидирует Кения. В Евросоюзе лидирующее положение занимают Франция и страны Бенилюкса. Стручки фасоли входят в состав многих блюд бельгийской кухни.

Использование в кулинарии

Стручковая фасоль — продукт универсальный, хорошо сочетающийся с овощами (баклажаны, брокколи, картофель, кукуруза, помидор, репчатый лук, сладкий перец, цукини, чеснок), грибами, крупами (булгур, гречневая крупа, киноа, рис), мясом, рыбой, морепродуктами.

Заправлять стручки зеленой фасоли можно лимонным соком и соевым соусом. Сочетается продукт с нежирными сливками. Лучший вариант специй — сушеные ароматные травы, например, прованские.

Вкус приготовленной стручковой фасоли выраженный бобовый, с свежем виде стручки сладковатые, водянистые и имеют специфический привкус, сравнимый с травой.

Самые распространенные способы приготовления: варка, обжаривание и тушение.

Варка

Для отваривания стручковую фасоль закладывают в кипящую подсоленную воду и держат ее на плите при активном кипении 5 минут, после чего воду сливают и помещают фасоль в холодную воду (можно добавить лед), что позволяет сохранить цвет стручков и их хрустящую структуру.

Обжаривание

Для обжаривания лучше всего подходит молодая стручковая фасоль. Предварительно ее отваривают, затем отправляют на раскаленную сковороду с маслом. До готовности стручки доходят за 10 минут, что необходимо учитывать при закладке других ингредиентов, которые также должны успеть дойти до готовности.

Тушение

Для тушения нет необходимости заранее отваривать стручковую фасоль. Ее обжаривают до полуготовности, затем заливают соусом (чаще всего на основе сливок или томатов), а затем на умеренном огне доводят до готовности (приблизительно 20 минут).

wikiredia.ru


Смотрите также