Что такое чуррос

Ссылки по теме:

Подпишитесь на наши новости и узнавайте первыми обо всех предложениях

espanarusa.com

Что такое чуррос | Советы технолога

Побывать в Испании нужно хотя бы для того, чтобы попробовать чуррос. Если вы с ними не знакомы – не страшно. Многие заказывают чуррос в испанских кофейнях и даже не знают, что именно им принесут :)

Что такое чуррос

Чуррос (или «чурос») – это полоски заварного теста, обжаренные в большом количестве масла. Сечение имеет форму звезды, иногда круглое. Фактически, чуррос – это вид испанских пончиков «глубокой прожарки» или аналог нашего хвороста. Их посыпают сахаром с корицей и окунают в горячий шоколад.

Форма чуррос бывает разной:

• - вытянутые палочки;
• - в виде петли;
• - свернутые в спираль, кольца, сердечки или подковы.

Внешний вид десерта чуррос часто зависит от места приготовления. В большинстве городов Испании и Португалии чуррос готовят со звездообразным срезом. Дополнительные гребни увеличивают площадь поверхности, и при жарке тесто получается более хрустящим. Бывают чуррос и круглыми.

А в Андалусии, например, их называют «porras». Здесь в тесто добавляют пищевую соду и позволяют ему слегка подняться перед обжариванием. Палочки становятся более толстыми, пышными и воздушными – иногда полностью полыми внутри! Такая текстура позволяет набирать больше густого шоколада, сахара или dulce de leche (аналога нашей вареной сгущенки).

Как готовят чуррос

Все начинается с простого несладкого теста: мука, вода и щепотка соли. Иногда в испанские чуррос добавляют яйца, потому что яйцо дает более объемную текстуру и богатый вкус.

Готовое тесто пропускают через специальный аппарат (churrera), похожий на машину для приготовления итальянской пасты. В домашних условиях проще всего приготовить чуррос, используя кондитерский мешок (рецепт домашних чуррос во фритюре можно посмотреть здесь). Далее тесто помещают в чан с маслом и жарят до хрустящей консистенции и золотистого цвета. Обычно используется испанское оливковое масло.

С чем подают чуррос

Большинство испанцев закажут чуррос «con chocolate» (с шоколадом) или con café (с кофе). В Латинской Америке их принято макать в упомянутую молочную карамель dulce de leche или начинять фруктовым джемом. Бывают чуррос в шоколадной глазури или с кремовой начинкой. Также их едят без ничего, с простой легкой посыпкой из сахара и корицы или сахарной пудры. А в Уругвае Вы можете попробовать соленые чуррос с начинкой из плавленого сыра.

История чуррос

Версий происхождения десерта чуррос много. Самая распространенная – что португальские моряки переняли идею у китайских продавцов уличной еды, в ходе торгового сообщения с Китаем в начале 16 века. Историки говорят, что испанский чуррос является потомком китайских хлебных палочек youtiao. Пресное жареное тесто обрело популярность по всей Испании, а со временем его сделали сладким.

Другие исследователи полагают, что чуррос придумали испанские пастухи. Они жарили тесто из муки, воды и соли вместо выпечки хлеба. И назвали его в честь изогнутых рогов своих овец породы «churra».

Где попробовать чуррос

Поскольку чуррос с шоколадом – классический испанский завтрак, отведать его можно во многих кафе Испании и Латинской Америки уже с 7-8 утра. Но лучше пробовать свежий хрустящий десерт чуррос у уличных торговцев или в специальных churrerías.

www.pudov.ru

история и секрет приготовления из первых уст

Время чуррос

“В Испании нет опреденного времени, когда принято есть чуррос. В основном это завтрак или полдник – больше всего народа у нас с 16:00 до 21:00. У молодежи принято есть чуррос после веселой ночи, перед возращением домой. Еще принято завтракать чуррос 1 января, после Нового года. В старину некоторые испанцы ели чуррос даже на ужин – так они экономили деньги на питание”.

Где есть чуррос в Мадриде

В Мадриде и других частях Испании есть многожество кафе, где готовят чуррос. В Мадриде рекомендации обычно сводятся к аутентичной Los artesanos 1902 и более старой Chocolatería San Ginés. Открывшись в 1894 году, на 8 лет раньше, чем кафе 1902 года, эта чуррерия является самой старой в Мадриде. Но семья, открывшая ее, давно отошла от дел и продала свой бизнес, поэтому это кафе становится все более и более туристическим.

Еще некоторым нравятся чуррос в заведениях сети Valor. Здесь их можно заказать не только с молочным, но и с белым шоколадом. Кстати, к чуррос принято заказывать стакан воды – чтобы хоть как-то разбавить эту калорийную еду и утолить жажду, которую они вызывают.

Секреты приготовления

“Среди других секретов приготовления чуррос – качественные продукты.”Это и мука, и масло, и даже соль. С 1902 года мы делаем чуррос по одному и тому же рецепту. Несмотря на технический прогресс, мы не используем в работе никакие комбайны и прочую технику – все работа делается вручную. Еще очень важен шоколад. Мы используем три вида высококачественного какао из Латинской Америки”.

“День чурреро начинается  в пять утра и это тяжелый труд. Наверное поэтому в Испании не очень много женщин-чурреро. Нужно месить и раскатывать огромную массу теста, потом жарить ее в кипящем масле. А вообще такой профессии, как чурреро, к сожалению больше нет. Своих чурреро мы обучаем сами”.

Рецепт чуррос 

“Я бы с радостью поделился с вами нашим рецептом чуррос, но не могу. Вы даже не представляете, сколько журналистов из газет и телевидения уже приходили сюда за ним. Свой рецепт мы держим в тайне. Могу только сказать, что на то, чтобы научиться делать настоящие чуррос и стать маэстро-чурреро нужно потратить не один год”.
 

inspainme.com

Что такое и как готовить чуррос

Что такое чуррос

Чуррос – тестяные изделия, приготовленные во фритюре (в классичсеком варианте). Для их приготовления в базовом рецепте используют муку, воду, иногда масло, и соль. Чуррерос (те, кто готовит чуррос), в основном, мужчины. Причина – ручной замес большого объема густого теста.

История чуррос

Точной информации о происхождении чуррос нет. По одной из версий португальские мореплаватели привезли из путешествия в Китай рецепт, скажем так, местных пончиков. На севере Китая они назывались ютао, на юге – ёзагуэй. Они были приготовлены из муки, воды и соли и жарились в масле. Такая незамысловатая пища отлично заменяла хлеб и легко готовилась. К слову, точной даты, когда это случилось, так же нет. Известно, что это было во времена правления династии Мин – со второй половины 14 века и до 17-го. Одно точно – рецепт старинный.
Китайский вариант был преображен в сугубо испанский, когда в него добавили оливковое масло, а тесто для формовки изделия стали не вытягивать руками, а пропускать через некое подобие шпица, корнетика и т.д. с целью создания более тонкого профиля.
Масляное угощение стало очень популярно у бедняков. Малый набор продуктов, готовится быстро, а получается вкусно и сытно, – идеально для постоянно работающих семей. У них кроме завтрака и перекусов чуррос были иногда и ужинами – так экономили на продуктах.
Пастухи, которые находились вдали от дома по несколько недель, также сами готовили этот простой завтрак (обед и ужин) прямо в поле. По одной из версий, название чуррос произошло от их схожести на рога одной из пород овец. Но версия не официальная, поэтому точно происхождение названия и самого рецепта не знает никто.
Затем Испанцы, любители сладкой жизни, начали дополнять рецепт ароматными специями и подсластителями.

Чуррос в наши дни

Так как современное человечество любит поесть, то слава о поистине вкусных блюдах распространяется молниеносно. Именно так в ходе колонизации обоих американских континентов рецепт чуррос попал и туда. И теперь испано- и португалоговорящие регионы Америки с удовольствием готовят и едят это блюдо. Кроме того, помимо Испании, чуррос распространены в Англии, Франции и Португалии. В России эта тенденция только набирает обороты.
Центр приготовления чуррос – Мадрид. Именно в этом городе наобольшее количество заведений, где можно угоститься так называемыми испанскими пончиками.

Заведения, где можно попробовать Чуррос

Кафе и закусочные, где подают только чуррос (и лишь небольшой набор других блюд), называют чуррерии или чурротерии. В Испании и приэкваторианльных странах Латинской и Южной америки они работают круглый год, а там, где зимой холодно и выпадает снег, чуррос – сезонное блюдо.
Самая старая семейная чуррерия, которая работает в наши дни – это Лос Артесанос 1902 в Мадриде. Сейчас в ней трудится уже пятое поколение семьи чуррерос (так называют чурро-шефов), и дело процветает. Хозяин Хуан Габриель говорит, что главный секрет вкуса чуррос – это вода, и хвалится отменным ее качеством в Мадриде. А второй секрет – сам рецепт чуррос. В Лос Артесанос он не меняется уже более сотни лет и передается из поколения в поколение. Еще ни одному журналисту не удалось выведать его тут. Сначала чуррос здесь готовили без шоколада, а когда в конце 19-го – начале 20-го века эта традиция стала очень популярной, то шоколадный соус стали подавать и тут, ориентировочно с 1920 года.
Чурротерия Сан Гинес была открыта ранее предыдущей на 8 лет, в 1984 году. Однако, свою аутентичность она утратила с продажей другим владельцам. Теперь это больше место для туристов, чем место хранения оригинальности, истории и традиций.
Ла Паллареса – маленький семейный ресторан в Барселоне. Тут всегда много людей, и веселый гам толпы здесь – привычное дело. Чуррос тут можно купить за 1,5 евро, а горячий шоколад – за 2,6 евро за чашку.
В двух шагах от Ла Паллареса – кондитерская Хуррерия. Для любителей мягких и пышных чуррос здесь рай земной. К тому же, чуррос тут дешевле – за 7 штук нужно отдать 1 евро. Шоколад – 2,5 евро за чашку. А чтобы не есть чуррос стоя, садитесь за столик соседнего ресторана Ла Гранья. Тут – шикарное старинное здание, мрамор и приятная джазовая музыка.
Если вы хотите окунуться в реальную жизнь испанцев – вам не нужны рестораны. Каждое утро на улочки испанских городов почти возле каждого дома выносят пластиковую мебель, и можно попробовать настощие домашние местные чуррос. Утром женщины отводят детей в школу и приходят в такие мини-бистро – позавтракать и посплетничать. На одну порцию подают 3 кольца чуррос. Цена – 1,5 евро за чуррос и 0,7 евро за порцию шоколада. Такие домашние заведения работают утром, с половины девятого и до полудня.

Здесь порция на двоих.

В России чуррос готовят на тематических мероприятиях и фуд-вечеринках. А если готовят дома – то на манер пончиков, хвороста, вергунов, посыпая их сахарной пудрой и подавая к молоку или чаю с шоколадным соусом.
В Англии и Латинской Америке эта уличная еда представлена передвижными киосками и фургонами. Центры их скопления – рынки, ярмарки и места прогулок. В обычные дни чуррос можно купить просто у дороги на любой улице, обнаружив такой фургончик.
Изначально чуррос подавали на завтрак с раннего утра, чтобы молодежь, которая возвращается домой с гуляний, могла перекусить, а люди, которые идут на работу, – набраться новых сил и эмоций. Однако, в наши дни чуррос предлагают и как вечерние снеки.
*Цены чуррос указаны на начало 2017 года.

Виды чуррос

Домашние чуррос делают тонкими и гладкими, в форме колец диаметром примерно 15-20 см. В кафетериях использую звездчатую насадку для формовки теста. Чуррос с ребристой поверхностью набирают на бока больше шоколада. Чуррос бывают тонкими и толстыми. Тонкие чуррос могут быть завязаны узелками. Второй вариант называют порра. Он особо ценится любителями нежной серединки, сюда ни крема, ни шоколада не нужно, так они утверждают. Несмотря на то, что изначально чуррос готовились из простого заварного теста, современные хозяйки добавляют им сдобы при помощи яиц, сахара и сладких специй. Из-за этого у многих новичков получаются не чуррос, а эклеры. Если так вышло – нужно увеличивать температуру приготовления, тогда тесто не будет так сильно раздуваться. В наши дни многие кафе готовят чуррос с начинками, в основном, сладкими.
Названия разновидностей чуррос не отличаются особой оригинальностью – чуррос петлей называют чуррос эль лассо, чуррос в шоколаде – чурро де чоколате, чурро-пончики зовут буньюэло или просто донат (на американскй манер). В Севилье толстые спиральные чуррос называют калиентес. Калиентес-де-паппас – чуррос на картофельном тесте, нежные и кремовые внутри.
В итоге получаем – чуррос бывают разной толщины (тонкие и толстые), разной формы (кольца, спирали, палочки, петли), сладкие и нет, с начинкой или без нее.

С чем едят чуррос

Чуррос подают с тем, куда их можно макать.
Чампуррадо – мексиканский шоколадный соус на кукурузной муке. Он теплый и густой, готовится на молоке или воде, с добавлением яиц, апельсиновой цедры, корицы, ванили, аниса и коричневого сахара. Его хорошо взбивают венчиком, а потом переливают из одной емкости в другую, чтобы максимально обогатить пузырьками воздуха.
Горячий шоколад – густой тягучий напиток с более чем двухтысячелетней историей отлично подходит для чуррос. Этот дуэт подают в Испании, Португалии, Франции и Англии.
Дульсе Де Лече – конфетное густое молоко, очень популярный соус. Он готовится особым способом, при котором молоко с сахаром приобретают карамельную текстуру, а вкус не похож ни на что другое.
Молочный кофе – это не соус, но он не отстает от остальных в праве подаваться с чуррос, так это вкусно. Особенность кафе-кон-лече (именно так он называется на испанском) в том, что заваривается крепкий кофе и смешивается (повторно заваривается) с кипящим молоком. По вкусу добавляются сахар и специи (при желании). Он чем-то напоминает латте, но более насыщен вкусами.
На Кубе чуррос готовят в форме прямых толстых палочек и заполняют местными фруктами, чаще всего гуавой. В Бразилии чуррос тоже с начинками – преимущетсвенно это шоколад и Дульсе де Лече (там это называют дос-де-лейте). В Америке чуррос обваливют в сахаре.

Интересные факты о чуррос:
– чуррос принято есть руками, макая их в соусы и обязаельно облизывая пальцы после трапезы, в уважение традиций и в знак того, как это вкусно
– из-за дороговизны масла бедняки жарили чуррос на свином жиру (смальце) на сковородах
– единственная страна, которая ест чуррос в несладком виде – это Уругвай; тут готовят толстые чуррос и наполняют их соленым расплавленным сыром
– из горячего масла чуррос достают металлическими прутиками, похожими на шампура
– мастера говорят, что с первого раза идеальную текстуру чуррос получить нереально – они учатся этому больше года.

Рецепты чуррос

С древности для приготовления чуррос используется заварное тесто из муки, воды и соли. Современные рецепты содержат разрыхлители, сахар, специи, а иногда даже яйца и сливочное масло.

Настоящий испанский рецепт чуррос.

По такому рецепту испанские жены и мамы каждый день готовят завтрак для своих детей, мужей и престарелых родителей. Говорят, что на все уходит всего 20-25 минут.

Для приготовления настоящих испанских чуррос, вам понадобится:
вода – 1 ст. + 1 ст.л.
мука – 1 ст.
разрыхлитель – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
корица – 0.25 ч.л.
масло оливковое

Как приготовить настоящие испанские чуррос
1. Просейте муку, разрыхлитель, соль и корицу в миску для теста. Муку можно взять пекарскую высшего сорта, но для чуррос испанские хозяйки рекомендают простую, общего назначения.
2. Доведите воду до кипения, затем снимите с огня и влейте ее к сухим ингредиентам.
3. Перемешивайте 2-3 минуты. Тесто готово, когда оно собралось в комок и стало гладким. Можно перемешивать миксером – одну минуту на средней скорости.
4. Дайте тесту остыть, примерно 5 минут.
5. Наполните чуррера (специальный шприц для чуррос) или кондитерский мешок с насадкой-звездочкой тестом для чуррос.
6. Разогрейте масло до средней температуры (чтобы было довольно горячим, но не кипело, иначе тесто внутри будет сырым). Масло можно брать любое, но испанки готовят исключительно на оливковом.
7. Отсадите спираль теста в масло, начиная от центра сотейника (сковороды). Если нужно – разлепите витки спирали ножом или вилкой, чтобы каждый был отдельно от другого.
8. Когда чуррос станет золотистого цвета – переложите спираль на бумажные салфетки.
9. Если тесто осталось – повторите процедуру жарки.
10. Разделите чуррос на палочки и подавайте с горячим шоколадом, или посыпьте сахаром.
Буен провече, или приятного аппетита!

Интересны также кокосовые чуррос. Они получаются ароматными, со свежим вкусом, а если попробовать их с шоколадом – вы больше никогда не будете покупать батончики Баунти. Проверено!
Заварные мексиканские пончики чуррос с яйцом были бы похожи на настоящий рецепт, если бы не яйцо. Этот вариан получается более воздушным внутри, а корочка тверже и плотнее – из-за белка.
Испанские чуррос на желтках с карамельной начинкой – более современный ресторанный вариант, который лучше готовить тем, кто уже попробовал базовые рецепты этого блюда. Это тоже идеальный завтрак, поэтому кадый из рецептов стоит записать в кулинарную книгу и попробовать.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ИСПАНСКИЕ ЧУРРОС

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Что такое чуррос?

Чуррос (или чурро) – это традиционное испанское блюдо, которое готовят в любом кафе, а также дома как правило, на завтрак. Представляет собой обжаренные кольца из заварного теста. Встречается данное блюдо также во Франции, в южной части Америки, в Португалии, в Латинской Америке.

Название блюда образовалось от слова churra, что в переводе обозначает породу испанских овец, у которых грубая шерсть. Считается, что придумали такую сладость пастухи, которые пасли овец ночами и хотели чего-нибудь согревающего и сладкого. Так возник чуррос, который вдобавок ко всему было легко готовить на открытом огне.

Существуют две разновидности этого лакомства: тонкие в виде колец. Петель или подков (иногда их называют испанскими пончиками) и длинные толстые изделия (пользуются большей популярностью в Мадриде). Чуррос с наполнителем или начинкой может встречаться в других странах. Истинный испанскй чуррос ничем не посыпают (в России обычно посыпают сахарной пудрой).

Чуррос в разрезе может быть круглым или в виде звезды. В домашних условиях можно сделать только с круглым сечением (изначально готовили чуррос только так), звездное сечение можно получить только при помощи специального аппарата, которое появилось не так давно, кондитерского мешка.

Для приготовления чуррос подойдет только заварное тесто. Для этого просеивается мука с солью. Затем смесь из сливочного масла, воды и сахара доводится до кипения и быстро вводится мука. Тесто тщательно вымешивается до однородной консистенции и остужается. Затем постепенно вводятся взбитые яйца, что сделает тесто густым и блестящим, хорошо держащим свою форму. Тесто выкладывается в кондитерский мешок, откуда его будет удобно выдавливать в раскаленное масло. Тесто выдавливается небольшими ленточками в виде кругов, полосок, петель, обрезается и обжаривается несколько минут до золотистого цвета. Готовые чуррос лучше выкладывать на салфетки, чтобы лишнее масло стекло.

Традиционно чуррос подают в теплом виде с тягучим горячим шоколадом, а также кофе с молоком или сливками. Чуррос макают в шоколад и, не смотря на правила этикета, облизывают пальцы, а не пользуются салфетками. Потому что по свидетельствам очевидцев данное лакомство настолько вкусное, что просто жалко переводить такой продукт на салфетки.

просмотров: 3015

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

findfood.ru

Испанский чуррос и с чем его едят

Испанская жгучая красавица-Валенсия иногда очень удивляет своими практичными высказываниями. Среди таких - известная поговорка:" Alataula ialllit, alprimer crit", что в переводе звучит примерно так: "За стол и в кровать - по первому зову".

В практическом смысле предлагаем применить её к  рецепту испанского десерта чуррос - как только милый супруг попросит приготовить что нибудь вкусненькое, предложите ему знаменитый испанский десерт. Уверена, он будет в восторге!

Чуррос(исп. churros) - такой себе знакомый нам с детства хворост, но по-испански, с присущими этой горячей нации нотками. Во-первых, он делается очень быстро, в составе классического рецепта есть лишь два ингредиента - мука и вода(да, испанцы очень нетерпеливы и им некогда заниматься различными вариациями), во-вторых, чтобы передать горячую испанскую натуру десерту, чуррос жарят во фритюре, в раскалённом оливковом масле. Так и появляется на свет прекрасное дополнение к завтраку - чу́ррос(чурро) - обжаренные заварные палочки, в разрезе представляющие собой многоконечную звезду.

Сразу хотелось бы предупредить: как только вы, проснувшись в выходные в одном из отелей Мадрида и выглянув в окно, увидите бегущих стремглав местных жителей, знайте - они бегут за прекрасным воскресным десертом в ближайшую кондитерскую, за ароматными чуррос... Чтобы десерт смаковал ещё больше, к нему стоит подать горячий шоколад, или обсыпать мелким сахаром. Можно приготовить и гигантские чуррос, они примерно в три раза больше обычных и носят особое название - поррас. Такие огромные заварные палочки уже поддаются фаршированию, например, заварным ванильным кремом, творожным муссом с фруктами и пр. В конце лишь заметим - если в рецепте чуррос есть какие-либо другие ингредиенты, кроме воды и муки, знайте - это творческая выдумка очередного автора, а значит, она не имеет ничего общего с оригинальным рецептом, который приведен ниже.

Ингредиенты:

• вода - 4 ст.
• мука 2-3 ст.
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• соль 1 ч.л.
• оливковое масло для фритюра
• сахар или горячий шоколад для подачи

Как приготовить классический испанский чуррос

1. 
   
2. Воду поместить в кастрюлю и довести до кипения. Снять с огня, добавить муку, соль и разрыхлитель и перемешать смесь с помощью миксера или венчика до однородной массы. Дать тесту постоять примерно 30 мин.
3. Во фритюрницу или другую емкость для обжарки налить оливковое масло (толщина слоя должна составлять 4-6 см ) и разогреть его до 200С. В кипящее масло с помощью кондитерского мешка выдавить 3-4 палочки чуррос(не более), чтобы сохранить высокую температуру кипящего масла. Тесто для чуррос следует выдавливать в горячее масло с помощью кондитерского мешка с насадкой в виде звезды - так трубочка лучше прожарится и не будет разбрызгивать раскалённое масло по сторонам. По поводу влажности теста тоже хотим дать практические рекомендации - замешивайте его не слишком крутым, влажность должна быть достаточной, чтобы вы смогли потом выдавить тесто для чуррос из кондитерского мешка, не прикладывая больших усилий.
4. Как только палочки зарумянятся во фритюре, их следует вынуть и положить на бумажную салфетку для того, чтобы убрать лишний жир и чтобы десерт остыл. При подаче на стол вкуснейшие заварные палочки чуррос по-испански следует посыпать сахаром, или дополнить чашечкой горячего ароматного шоколада.

Тем, кто любит что-то особенное, можем предложить ввести в состав рецептуры для чуррос сливочное масло(60-80 г), яйца(2-3 шт.) соль и сахар - по щепотке. Так вы получите более изысканное и более сдобное тесто, а значит, чуррос выйдут еще ароматнее и нежнее.

Александра Мельник, с наилучшими пожеланиями из Испании 

edadiets.ru

Классические чуррос - пошаговый рецепт приготовления с фото

Чуррос — это вкусный испанский десерт, который по сути представляет собой самые обычные трубочки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Если вы хотите порадовать домашних вкусным печеньем к чаю, оставайтесь с нами и мы научим вас готовить настоящие испанские чуррос.

Приготовление

Для начала нагреем воду, в которой будем заваривать тесто. Наливаем в сотейник воду и ставим на плиту.

Добавляем в воду соль и сливочное масло. Нагреваем воду до закипания. Обязательное условие: масло должно полностью растаять в кипятке.

Когда вода с маслом закипит, добавляем в кипящую массу корицу.

В кипящую массу всыпаем муку и сразу же уменьшаем огонь до минимального. Быстро замешиваем тесто и выключаем плиту. Если боитесь, что тесто подгорит, лучше сразу выключите плиту.

Вымешанное тесто оставляем на 10-15 минут, чтобы оно остыло. Чтобы ускорить процесс, можете переложить тесто из горячей кастрюли в миску, так тесто остынет быстрее.

А теперь начинается самый ответственный момент в приготовлении заварного теста: добавление яиц. Яйца в заварное тесто добавляем по одному. Вбили яйцо, перемешали тесто и только после этого вбиваем следующее яйцо. Количество яиц в рецепте — цифра весьма относительная, так как яиц может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Это будет зависеть от качества муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь не на количество яиц, указанных в рецепте, а на консистенцию теста.

Вводим яйца до тех пор, пока тесто не начнет по структуре напоминать густой крем.

В сковороде нагреваем масло для фритюра. Выкладываем тесто в кондитерский мешок. Когда масло нагреется, выкладываем в сковороду полоски из теста. Жарим чуррос до румяной корочки с каждой стороны.

Выкладываем чуррос на блюдо и подаем к столу, посыпав сахарной пудрой. Если хотите уменьшить калорийность вашего блюда, предварительно выложите чуррос на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных салфеток. Салфетки впитают в себя часть масла, оставшегося на выпечке и ваше блюдо будет менее калорийным.

www.obozrevatel.com

Смотрите также

• 
  Селедка запеченная в духовке
• 
  Уха из речной рыбы в домашних условиях рецепт с фото
• 
  Самолет торт фото из крема
• 
  Паприкаш на зиму рецепт
• 
  Влюбленная фасоль салат на зиму
• 
  Воздушное тесто для чебуреков
• 
  Суп сливочный с лососем
• 
  Как приготовить кабачок с фаршем в духовке
• 
  Айдахо в духовке
• 
  Как отмерить 100 грамм сахара столовой ложкой
• 
  Каннеллони что такое