Что сделать со скисшим молоком


что можно приготовить из скисшего молока?


Творог

Зернистый мягкий творог – самое полезное, что можно сделать из скисшего молока. Для его приготовления понадобится стеклянная банка или кастрюля (не алюминиевая). Творог готовят на водяной бане, медленно нагревая воду и не давая ей закипеть: если молоко перегреть, то творог получится очень сухим. Процесс приготовления занимает несколько часов, процеживать творог можно, когда творожистые сгустки будут хорошо отделяться.

Оладьи

В тесто для оладий не нужно добавлять яйца: они утяжеляют тесто. Перед выпеканием дайте тесту немного постоять, чтобы завершился процесс гашения содой и тесто стало более рыхлым.

Блины

Кислое молоко нужно немного подогреть, чтобы его температура была чуть выше комнатной. Яйцо разбить: желток добавить к молоку, а белки охладить и позже взбить – они будут добавлены в тесто в самый последний момент.

Пирожки

В кислое молоко добавляются соль, сода, размягчённое сливочное масло и мука, после чего масса накрывается и оставляется на полчаса. С этим тестом будет особенно вкусна мясная или картофельная начинка. Пирожки можно выпекать в духовке, жарить во фритюрнице или просто в масле на сковороде.

Вареники

Из скисшего молока, соды, соли и муки замешивается тесто, такое же как для пельменей. Ему нужно дать хорошо выстояться – это обязательное условие для пышных вареников. Затем тесто раскатывается пластом не толще 5 мм, стаканом или кулинарным кольцом вырезаются круги, на которые укладывается начинка. Бросать вареники следует в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, вытаскивать их нужно не на блюдо, а на бумажное полотенце, чтобы обсушить перед подачей.

Манный пирог

Манную крупу добавляют в кислое молоко и оставляют на два часа. Затем вбивается пара яиц, добавляются растопленное сливочное масло, сахар, сода и мука. Тесто получается густоты сметаны. Пирог выпекается 40 минут при температуре 180 градусов.

mvkus.mvideo.ru

9 способов использовать пропавшее молоко

Во‑первых, для начала определитесь, что за молоко у вас в холодильнике. Если оно пастеризованное и только-только начинает портиться, его еще можно использовать. Но если в молоке уже появились комочки или его цвет изменился, пакет придется вылить. Те, кто покупает непастеризованное молоко, легко могут дождаться, когда оно превратится в густую простоквашу.

Так или иначе, вот 9 отличных идей, что делать с прокисшим пакетом молока.

1. Испеките блины

Кислое молоко идеально для выпечки. Оладьи, булочки, блины, кукурузный хлеб — рецептов множество, вам остается только выбрать.

2. Приготовьте крем-суп

Кислое молоко отлично подходит для приготовления густых супов-пюре и запеканок. Можно добавить его в тушеное мясо и медленно помешивать, пока блюдо не загустеет.

3. Замаринуйте мясо

Замариновав мясо в кислом молоке, вы получите вкусное мясное блюдо, сочное и вкусное.

4. Сделайте сыр или творог

Из кислого молока можно приготовить домашний сыр или творог. Подогрейте его в кастрюле до температуры 90 градусов по Цельсию, добавьте уксус и осторожно перемешайте, чтобы творог отделился от сыворотки. Слейте все через дуршлаг на марлю, ополосните творожки и выдавите через марлю лишнюю воду. Добавьте соль, немного сливок, размешайте. Охлажденный домашний творог можно использовать в течение недели.

5. Используйте как косметику

Кислота в испорченном молоке полезна для кожи, она делает ее более гладкой и упругой. Немного разбавьте молоко водой и побрызгайте им на лицо, осторожно втирая в кожу. Затем ополосните лицо чистой водой.

6. Добавьте в ванну

Один-два стакана кислого молока в теплой ванне окажут волшебный эффект на ваше тело. Если вас смущает запах, его хорошо замаскируют несколько капель вашего любимого эфирного масла.

7. Удобряйте растения

Вы не можете пить кислое молоко, а комнатные и садовые растения могут. Разведите его водой и разлейте ее по горшкам и клумбам. Кальций в молоке поможет вашей рассаде окрепнуть. Говорят, особенно это полезно помидорам. Кстати, запах кислого молока отлично отпугнет насекомых.

8. Сделайте заправку для салата

Сливочные заправки хорошо делать из скисшего загустевшего непастеризованного молока.

9. Покормите домашних питомцев

Кислое молоко — прекрасная добавка в корм домашним животным. Налейте немного молока в корм для собак или кошек, и они получат дополнительную порцию белка и кальция.

Бонус. Заморозьте молоко, чтобы оно не прокисло

Если вы купили слишком много молока или собираетесь надолго уехать, просто положите пакет в морозилку. Когда оно вам снова понадобится, выложите молоко обратно в холодильник — одной ночи хватит, чтобы наутро у вас был пакет свежего напитка.

Источник: littlethings.com

www.goodhouse.ru

Скисло молоко - подборка рецептов - что приготовить из кислого молока - запись пользователя Mary (Soul2007) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Молочные и творожные блюда

Привезла мне мама деревенского молока, а мы про него забыли) оно и скисло! Стала я искать, что теперь с ним сделать... оказалось, что столько интересного! Вот небольшая подборка - мне пригодится, может и вам тоже..
1. Крем из кислого молока.
- кислое молоко - 1/2 л
- сметана - 1 стакан
- сахар - 2/3 стакана
- желатин - 1 ч.л.
- цедра - 1 апельсина.

Кислое молоко и сметану хорошо перемешать, всыпать сахар, апельсинную цедру, растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Смесь поставить в тазик со льдом и взбивать до загустения. Разложить в стеклянные вазочки, сверху положить по тоненькому кружочку апельсина, очищенного от кожи и семян, посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 2 часа.

2. Салат из красных помидоров с кислым молоком Время приготовления: 15 мин
Помидор - 120 г
Салат зеленый - 5 г
Молоко кислое - 150 г
Хрен - 20 г
Петрушка - 5 г
Способ приготовления:
Помидоры разрезать пополам, уложить на листья зеленого салата, залить кислым молоком, взбитым с измелченным на мелкой терке хреном, и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

3. Болгарское блюдо
Очистить 3/4 кг кабачков и нарезать кружочками толщиной приблизительно 1 см. Положить их в кипящую подсоленную воду, предварительно добавив несколько веточек укропа. Доведя кабачки до готовности, вынуть их шумовкой и разложить по тарелкам. Взбить 1/2 кг кислого молока с 4—5 дольками растертого чеснока. Полить каждую порцию кабачков кислым молоком и 1—2 ложками сливочного или растительного масла, разогретого с небольшим количеством молотого сладкого красного перца. Вместо чеснока в кислое молоко можно положить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Блюдо можно подать горячим или холодным.

4. Пончики

1 кг муки, 3яйца, 500мл кислого молока, 10 г дрожжей, 250 мл воды, 500 мл растительного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры, соль по вкусу.

приготовление: В муку влить взбитые вместе с молоком яйца, воду и растворенные в воде дрожжи (или соду). Замесить мягкое тесто, дать ему полежать. Через час сделать вторую обминку готового теста, раскатать тонкий пласт и чашкой вырезать лепешки круглой формы или смоченной в воде рукой оформить колобки. Жарить в большом количестве масла до золотистого цвета. Обжаренные пончики посыпать сахарной пудрой и подать к столу с джемом или брынзой.

5. "Скоростной")) домашний творог

Сунула скисшее молоко в микроволновку и через 30 секунд получила порцию… творога:) Так и перешла к масштабному производству творога...

6. Таратор

Очищенные огурцы нарезают мелкими кубиками. Кислое молоко или простоквашу взбивают с водой, кладут туда огурцы, добавляют растертый с солью чеснок, растительное масло и измельченный укроп. Можно добавить рубленые яйца.
Суп подают холодным, посыпав толчеными орехами.
Огурцы свежие — 1—2 шт., молоко кислое — 1/2 стакана, вода — 1/2 стакана, масло растительное — 1 ст. ложка, укроп измельченный — 1 чайная ложка, орехи грецкие толченые — 1 ст. ложка, чеснок — 1 долька, яйцо — 1/2, соль — по вкусу.

7. Варенички на пару

ст. кислого молока, 1 ч.л. соды, 2 яйца, чуть соли, мука.
Смешать кислое молоко, соду и чуть взбитые яйца. Затем добавить немножко соли (присолить) и муки столько, чтобы можно было замесить тесто. Приготовить начинку. Налепить вареничков и варить их на пару. С начинками можно импровизировать.

8. Творог и его вариации..

Сгусток, получаемый после нагревания и отцеживания кислого молока. Используется и как самостоятельное блюдо (со сметаной, с вареньем, сахаром, медом), и как исходное или составное сырье для сырников, вареников, ватрушек, творожных паст и пасх.

Творог можно получать бесконечным числом вариаций, меняя характер молока, его жирность, формы скисания (то есть участие разного рода грибков), температуру подогрева (от комнатной до кипения) и, наконец, вид отжима сыворотки. Но и это еще не все: можно менять пропорции сочетания кислого и свежего молока, вливая одно в другое и подвергая кипячению разные смеси в разное время.

9. Много рецептов супов из молока

А теперь скисшее молоко для красоты (немного не по теме сообщества, но не хотелось разбивать на неск.тем, модераторы, извините..:)))

10. Маска из кислого молока для ослабленных и поврежденных волос

1 ст. кислого молока
2 ст. ложки оливкового масла
2 капли эфирного масла лаванды
2 капли эфирного масла розмарина
В одну глубокую мисочку влейте кислое молоко и оливковое масло, все хорошенько перемешайте. В полученную смесь по каплям добавьте эфирные масла и заново все тщательно перемешайте. Маска получится жидкой, поэтому чтобы удобно было ее наносить, наклоните голову в ванну и тоненькой струйкой, аккуратненько выливайте на голову, распределяя смесь по всей длине. Затем вотрите смесь в корни волос, слегка массируя кончиками пальцев голову, и проверьте, чтобы масса оказалась на волосах по всей длине. Укройте голову пакетом и полотенцем, оставьте на 30-40 минут, а затем помойте голову шампунем.

11. Очистка кожи лица кислым молоком

Очистка кислым молоком еще один способ очистки, который можно применять для любого типа кожи в течение длительного отрезка времени. Особенно она рекомендуется для весенне-летнего периода, когда появляются веснушки и увеличивается пигментация.

Вместо кислого молока можно применять кефир, свежую сметану. Только обратите внимание, чтобы продукты не были перекисленными, особенно в случае сухой кожи, так как это может привести к раздражению. Для жирной кожи повышенное содержание молочной кислоты даже полезно.

Итак, сухим ватным тампоном берется небольшое количество молока или кефира протирается кожа лица, затем то же самое делаем другим тампоном, который смачивается уже более обильно Число используемых тампонов зависит от загрязненности кожи. После этого лицо споласкивается кипяченой водой комнатной температуры, либо протирается 1—2 раза салфеткой, смоченной слабым раствором чая. Далее по кожным линиям наносится питательный крем, который снимает чувство неприятного покалывания вызванного кислой средой.

И это только часть из океана полезной информации... пошла делать домашний творог)))

пончики на простокваше

www.babyblog.ru

рецепты с фото и видео

26 марта 2016 14043

Умелая хозяйка никогда не выбросит продукты, которые ещё пригодны к использованию. Молоко – скоропортящийся продукт. Стоит оставить открытую упаковку на столе и ненароком позабыть о ней, как оно сразу же скисает. Что потом с ним делать, что можно приготовить из кислого молока? – недоумевают неопытные хозяйки.

Не стоит расстраиваться и выбрасывать скисшийся продукт, поскольку он может стать базой для большого числа разнообразных блюд. Часто это молочко является одним из основных ингредиентов.

Оно используется для приготовления кремов, соусов, домашнего творога. Его добавляют в выпечку: оладьи, блины, пироги, вареники.

Как приготовить кислое молоко в домашних условиях

Кислое молоко – это традиционный для деревенских жителей продукт. Он получается путём окисления содержащихся в продукте сахаров молочнокислыми бактериями.

У разных народностей есть свои уникальные рецепты кисломолочных продуктов. У русских это кислое молоко, из которого впоследствии делают другие молочные продукты.

Существует два способа заквашивания продукта: самоквас и использование заквасок. Самоквас не предполагает использования каких-либо других продуктов, кроме молока.

Однако этот процесс отличается высокой степенью непредсказуемости, поэтому большинство хозяек в домашних условиях прибегают к помощи заквасок.

В роли закваски обычно выступают другие кисломолочные продукты и специальный концентрат молочнокислых бактерий. Его можно приобрести в аптеках или специализированных интернет-магазинах.

Для быстрого скисания можно воспользоваться простыми способами:

  1. Смешать продукт с ржаным хлебом и подогреть;
  2. Добавить 2−3 капли лимонного сока;
  3. Добавить в предварительно прокипячённое молоко несколько столовых ложек закваски и подогреть в духовке.

Традиционно на Руси для этих целей использовали печь. В современных квартирах печи отсутствуют, но молоко хозяйки по-прежнему сквашивают.

Для приготовления понадобится:

  • Молоко цельное – 1,5 л.;
  • Сметана 20-25% жирности – 300 гр.

Временные затраты: 4-5 часов.

Для приготовления лучше использовать деревенское молоко. Если такого в наличии нет, можно использовать магазинное, но брать стоит продукт с высоким процентом жирности.

  1. Достать сметану из холодильника до начала приготовления, чтобы она нагрелась;
  2. Вылить молоко в посуду. Она должна быть керамической или алюминиевой;
  3. Поставить посуду на огонь и подождать, когда жидкость начнёт закипать. Сделать огонь поменьше, когда на ней появится шапка. Держать ёмкость на маленьком огне 10 минут;
  4. Снять с огня и остужать, пока продукт не перестанет обжигать палец;
  5. К нагревшейся сметане добавить 1 стакан молока и хорошо размешать;
  6. Добавить в смесь оставшееся молоко;
  7. Накрыть ёмкость крышкой, завернуть в плотную ткань. Через несколько часов продукт можно использовать.

Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке

Несложный рецепт

Ингредиенты Количество
Кислое молоко 6% жирности - 500 г
Мука пшеничная - 160 г
Яйцо - 2 шт.
Сода - 5 г
Сахар - 50 г
Соль - щепотка
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 154 Ккал

Как приготовить блюдо:

Взбить молоко с помощью венчика или вилки. Также можно использовать миксер, тесто получится воздушным и без комочков;

Смешать с солью, сахаром;

Добавить в просеянную муку соду и тщательно перемешать;

Дать тесту подойти на протяжении четверти часа;

Раскалить сковороду и обжаривать с обеих сторон. Для жарки подойдёт подсолнечное или топлёное сливочное масло.

Важно лишний раз не перемешивать тесто, иначе оно опадёт. К готовым оладьям можно подать джем, сметану, сливки, мёд.

Рецепт с яблоком

Для приготовления понадобится:

  • Кислое молоко 6% жирности – 500 гр.;
  • Мука пшеничная – 160 гр.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – 50 гр.;
  • Сода – 10 гр.;
  • Щепотка соли;
  • Яблоко – 2 шт.

Временные затраты: 30 минут.

Как приготовить блюдо:

  1. Взбить яйца, сахар и соль. Смешать с молоком;
  2. Добавить просеянную муку с содой;
  3. Дать тесту настояться, а затем смешать с ним натёртые яблоки;
  4. Далее следовать пункту 5 из предыдущего рецепта.

Дополнительная информация:

Таблица калорийности
белки жиры углеводы ккал
Итого 48 45.9 212.7 1455.8
В расчёте на 100 грамм 4.6 4.4 20.4 139.6

Как завести тесто на блины, разные рецепты и интересные начинки.

Тесто для блинов на молоке без яиц получится нежнее, если вы воспользуетесь нашими советами в статье.

Как приготовить шоколадные панкейки, простые рецепты с фото и пошаговыми инструкциями.

Как приготовить тонкие блины на кислом молоке

Рецепт с яйцами

Для приготовления понадобится:

  • Молоко кислое 6% жирности – 1 л.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 320 гр.;
  • Сахар – 75 гр.;
  • Щепотка соли;
  • Сода – 5 гр.;
  • Растительное масло – 70 гр.

Временные затраты:1,5 часа.

Как приготовить блюдо:

  1. Тщательно размешать яйца, сахар и шепотку соли;
  2. Залить третьей частью молока и размешать;
  3. Просеянную муку добавить в смесь, при этом аккуратно размешивая;
  4. Вылить оставшееся молоко и тщательно взбить;
  5. Положить другие ингредиенты;
  6. Дать тесту настояться на протяжении получаса;
  7. Выпекать блины на предварительно раскалённой сковороде, смазанной маслом.

Дополнительная информация

Таблица калорийности
белки жиры углеводы ккал
Итого 45.2 121.8 121.3 1761.7
В расчёте на 100 грамм 3.5 9.3 9.3 134.7

Рецепт без яиц

Для приготовления понадобится:

  • Молоко кислое 6% жирности – 250 мл;
  • Сметана – 30 гр.;
  • Сахар – 50 гр.;
  • Мука пшеничная – 80 гр.;
  • Масло растительное – 25 гр.;
  • Соль – 5 гр.;
  • Сода – 10 гр.

Временные затраты: 1 час.

Как приготовить блюдо:

  1. Смешать сметану с сахаром;
  2. Добавить муку, соль, соду, растительное масло и тщательно перемешать;
  3. Добавить кисломолочный продукт, взбить венчиком или миксером;
  4. Далее следовать пунктам 6-7 предыдущего рецепта.

Дополнительная информация:

Таблица калорийности
белки жиры углеводы ккал
Итого 8.6 42.8 87.1 767.9
В расчёте на 100 грамм 2.2 10.7 21.7 191.2

Как приготовить домашний творог

Для приготовления понадобится:

  • Молоко кислое – 2 л.;
  • Чистая марля;
  • Две кастрюли разного объёма;
  • Сито или дуршлаг.

Как приготовить продукт:

  1. Налить молочко в кастрюлю меньшего диаметра и поместить в другую посуду. Налить воду во вторую кастрюлю и поставить на огонь;
  2. Снять с огня, когда вода начнёт закипать. В это время молоко должно начать отходить от стенок, а на его поверхности должна образоваться жидкость с жёлтым оттенком;
  3. Остудить свернувшееся молоко;
  4. На дно сита поместить чистую марлю и выложить остывший продукт.

Готовность домашнего творога определяют по тому, стекла ли вся сыворотка. Выливать её необязательно, поскольку сыворотка является вкусным и полезным диетическим продуктом. Для получения напитка можно смешать её с любым соком.

Заключение

Кислое молоко не наносит здоровью ощутимого вреда, как думают многие. Калорийность его равна 60 ккал на 100 гр., поэтому оно подойдёт людям, которые выбирают продукты исходя из их калорийности.

Оно гораздо лучше усваивается человеческим организмом. В процентном соотношении степень усвояемости кислого молока равна 90%, цельного – 32%. Оно содержит больше белка и кальция.

Продукт благотворно влияет на иммунитет человека и помогает организму препятствовать вирусным заболеваниям. Особенно актуально это в период эпидемий. Однако чрезмерное употребление может спровоцировать расстройства кишечника, поэтому следует избегать злоупотребления данным продуктом.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

Что можно сделать из прокисшего молока? если можно, с рецептом.

1) Коктейль 1. Помыть свеклу. 2. Хорошенько почистить ее. 3. Нарезать на кусочки, чтоб легко было помолоть их в блендере. 4. Влить кислое молоко (кефир) . 5. ХОРОШЕНЬКО ЭТО ПЕРЕМОЛОТЬ, чтоб оно смешалось красиво и свекла не была крупненькими комочками. 6. Влить в стакан и угощаться! 2) Печенье "Смайлики" * Манная крупа — 1 стак. * Кислое молоко (простокваша или кефир) — 1 стак. * Сахар — 1 стак. * Мука — 3 стак. * Яйцо — 4 шт * Маргарин сливочный — 200 г * Сахарная пудра — 100 г * Шоколад — 50 г Манку смешиваем с молоком и оставляем на часок для разбухания манки. Растереть сахар с 2 яйцами и 2 желтками. Смешать с манкой, добавить размягченный маргарин, соль, соду и муку. Замесить тесто, оно должно быть достаточно крутым, но в то же время оставаться мягким. Муки может понадобиться чуть больше. Понемногу добавлять муку, пока не пойдут первые трещинки. После оставляем тесто в покое на полчасика. Раскатываем 7-8мм и вырезаем кружки стаканом. Выкладываем на противень не очень близко (они слегка увеличатся в размере) и - в духовку со средним (160 градусов, не ставьте в сильно нагретую духовку) жаром на 20-30 мин. Достаем из печи, когда они чуть зазолотились, не нужно зажаривать. Взбиваем 2 яичных белка с парой капель лимонного сока до пены, добавляем сахарную пудру и желтый пищевой краситель. Глазурь нанести на теплое печенье. Как только глазурь подсохнет, рисуем смайлики. 3) Рулетик "Краски лета" * Яйцо — 2 шт * Кислое молоко — 4 ст. л. * Специи * Мука — 2 ст. л. * Лук репчатый (или порей) — 1 шт * Шампиньоны — 100 г * Курица жаренная (окорок) — 1 шт * Зелень * Сыр твердый — 100 г * Помидоры — 1 шт * Майонез Нужен готовый окорочек. В мисочку разбить 2 яйца, добавить соль, перец и немного кислого молока. Все взбить добавить в получившуюся смесь немного муки связки и взбить, чтобы не осталось комочков. Вылить на сковородку Затем режем лучок полукольцами и отправляем на вторую сковородку жариться. Отделяем мясо от косточки, нарезаем кубиками и отправляем к луку. Шампиньоны измельчаем и также отправляем на сковородку. Добавляем специи по вкусу. Я добавляла, кроме соли и перца, сушеный базилик. Мне кажется, что базилик хорошо дополняет вкус курицы. Когда омлетик зарумянился с одной стороны, выкладываем на не поджаренную сторону готовую начинку. Сверху кладем кубики помидорок, смазываем майонезом, посыпаем зеленью и натертым сыром. Сворачиваем рулетик. Вот такой простой и очень вкусный рулетик получился. 4) кексик на 1 стакан такого кислого молока -- 3 яйца, 1.5 стакана сахара, 2.5 стакана муки, 0.3 чайной ложки соды или, лучше, разрыхлителя. В готовое тесто добавить 50-100 г. масла или маргарина, натертого на крупной терке, изюм, цукаты или орехи. Еще раз все хорошо вымешать, и печь примерно 1 час. Можно готовый кексик покрыть шоколадной глазурью.

Суп из свернувшегося молока Ингредиенты: 2 л молока, 1/4 стакана сметаны, 2 ст. ложки муки, зелень петрушки или укроп, соль. Приготовление МОЛОКО размешать в миксере, вскипятить и горячим заправить смешанной с мукой сметаной. Добавить по вкусу соль, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Подавать с отварным картофелем и шкварками из свиного сала. Чалоп (узбекский рецепт) Ингредиенты: 4 стакана кислого молока, 3 стакана воды, 2 свежих огурца, соль, 10 г базилика, 10 г укропа, 10 г зеленого лука, красный или черный молотый перец, 10 г кинзы, 100 г пищевого льда. Приготовление Кислое молоко процедить через марлю и развести кипяченой водой. После этого в кислое молоко добавить мелко нарезанные свежие огурцы, измельченную кинзу, соль по вкусу, базилик, укроп, зеленый лук, молотый перец, хорошо перемешать, охладить или положить кусочки льда. Разлить в пиалы и подать на стол. Суп из кислого молока с яйцами (словацкий рецепт) Ингредиенты: 500 г картофеля, соль, 1 небольшой лавровый лист, 0,5 л воды для отваривания, 20 г муки, 1 л кислого молока, 2 яйца. Приготовление Очищенный картофель нарезать кубиками, залить подсоленной кипящей водой с лавровым листом, к полуготовому картофелю добавить заправку из кислого молока и муки, хорошо прокипятить. Перед подачей лавровый лист вынуть, в кипящий суп влить взбитые яйца — они должны свернуться. Суп из кислого молока с укропом Ингредиенты: 0,5 л молока, 0,25 л воды, соль, зеленый лук, укроп, 500 г сметаны, 1 яйцо, 20 г муки, уксус, 2 ломтика белого хлеба. Приготовление Молоко с водой посолить, прокипятить в нем нарезанную зелень, заправить сметаной с размешанными в ней яйцом и мукой. Во время варки суп хорошо перемешать, чтобы белок свернулся тонкими хлопьями. Подкислить суп уксусом и подать с хлебом, нарезанным лапшой и обжаренным.

я бы сделала из него творог, потом на терке натерла банан, все это смешала бы без сметаны и сахара, и дала бы сыну - он каждый день кушает его.

Подождать пока закиснет окончательно и можно есть замечательную домашнюю простоквашу, ведь молоко деревенское проверенное!

Блинчики и оладушки - безопаснее всего! Молоко, яйца, соль, сахар, сода, мука -сделай погуще, чтобы тщательно растереть можно было без комочков. А потом разбавь до нужной консистенции плюс налей пару ложек растительного масла, чтобы потом не смазывать каждый раз сковороду. Однако, смажь ее только для первого блина. Пока писала, ужасно захотелось блинчиков! Спасибо за вопрос! пошла печь...

touch.otvet.mail.ru

Что сделать со скисшего молока?

Если у Вас прокисло молоко, не спешите от него избавиться, давайте посмотрим, что сделать из кислого молока. На самом деле, кислое молоко - довольно ценный продукт, который может служить началом таких разнообразных блюд, как оладушки, пончики, блины, пряники и даже хачапури. А самое первое, как спасти продукт и что сделать из кислого молока – это, конечно же, вкусная и полезная простокваша. Давайте поговорим обо всем поподробнее. Простоквашу делать довольно легко: берем наше скисшее молоко, переливаем в банку и ставим в теплое место, не закрывая крышкой. Можно добавить немного сметаны или корочку свежего хлеба, но даже без этого процесс брожения кисломолочных продуктов отлично все сделает. Только не забывайте периодически взбалтывать молоко. И через 6-8 часов (в зависимости от жирности и степени закисания молока) простокваша готова. Самое быстрое из того, что сделать из кислого молока – это вкусные вареники на скорую руку. Рецепт очень прост: на 1 стакан скисшего молока нужно добавить 1 чайную ложку соды, 2 яйца, немого соли и столько муки, чтобы можно было слепить вареники. Все это перемешиваем до равномерной массы и делаем наши вкусные варенички, используя для начинки все, что есть под рукой: картошку, джем, яблоки, вишню, все, что захотите. Также из кислого молока получаются отличные блинчики. Нам понадобится: скисшее молоко, 2 стакана муки высшего сорта, четверть чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 3-4 яйца, сода на кончике ножа, 100 грамм масла сливочного, 4 столовых ложки растительного рафинированного масла. Растапливаем сливочное масло, добавляем туда скисшее молоко, муку, яичные желтки, соль, сахар, соду, растительное масло. Потом осторожно вливаем туда взбитые в пену яичные белки и тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Раскаляем сковородку, смазанную растительным маслом, и печем блины. Их можно подавать со сметаной, сливочным маслом или с вареньем, как Вам больше нравится. Еще одним нашим советом, что сделать из кислого молока будет совет сделать хачапури. Даже если Вы никогда их не готовили, их рецепт довольно прост. К половине литра кислого молока добавляем 2 яйца, 1ч. л. сахара ½ ч. л. соли, тщательно размешивая, добавляем столько муки, чтобы получилось полугустое тесто, чуть более жидкое, чем на пироги. Далее поверхность стола засыпаем мукой, в эту муку на столе сыплем 1ч. л. соды, размешиваем и выкладываем в эту муку наше полугустое тесто, вымешиваем и оставляем на 20 минут. Затем небольшие кусочки теста (примерно в половину средней ладони) раскатываем в тоненькие лепешки, трем на терке сыр и сливочное масло, выкладываем их в центр лепешек, края лепешек собираем в сборочку и закрываем ими середину наглухо. Затем переворачиваем и слегка раскатываем скалкой. Жарим наши хачапури на сковороде на раскаленном рафинированном масле. Ну и если у вас скисло хорошее деревенское молоко, то приложив немного усилий, и воспользовавшись нашими советами (как сделать домашний творог) вы сможете сделать творог в домашних условиях, превосходящий по качеству магазинный продукт.

пирог сделайте... хворост, пирожки

Творог, маски:)

Тетка в деревне делает очень простые сладкие коржички. В кислое молоко кладем немного соды, соли, муку, чтобы замесить тесто. Раскатываем тонко, смазываем растительным маслом, посыпаем сверху щедро сахаром. Затем сворачиваем в трубочку (как на рулетики) , заворачиваем в кружочек, раскатываем скалкой, чтобы получилась лепешечка, и на сковородочку, где уже закипает растительное масло. Обжариваем с двух сторон, остужаем. Получается нечто вкусное, сладкое. К чаю пойдет)

Творог - отличный, полезный и вкусный белковый продукт, и употребить его с медом на ваш вкус) ) Здесь даже не обязательно иметь (в наличии: ) жену.

touch.otvet.mail.ru

Можно ли готовить из сильно прокисшего молока?

Я пробовал делать оладьи на молоке, срок годности которого истек полтора месяца назад. И мне, мягко говоря, не понравилось. Скажу Вам по собственному опыту, потом в туалет будет очень сильно хотеться. Блины и оладьи можно замешивать только на молоке, срок годности которого прошел две недели назад, дальше - кирдык приходит и оладьям, молоку. А если еще и с запахом браги - выкидывайте, не задумывайтесь. Удачи Вам :)

Дрыстладушки получаться )

По-моему, это слишком... Траванётесь.

нет, нельзя! но Вас же это не остановит...

Блины будут хороши!

Нет Прокисшее молоко и молоко с истекшим сроком годности разные вещи Нерекомендую :D

категорически НЕТ

Можно. Но если сыворотки уже много, то ее лучше слить и оставить только кефир. Если сыворотки еще нет, тогда вообще без проблем. Такое даже пить можно с сахарком. Вкус не даст соврать, если напоминает простоквашу - всё в норме.

можно, только обосрёшся

получилась простокваша, которая уже бродит такую только выливать

не стоит рисковать

я бы для тещи сготовил

господи что настолько все плохо? из за древнего пакета молока? все в УНИТАЗ!!!! понимаю еще вчера молоко село сегодня оладьи или как простоквашу использовать.

блины в основном но можно и пирог но надо хорошо пропечь

МОЖНО ВСЕ ЧТО УГОДНО ПЕЧЬ

touch.otvet.mail.ru

Скисло молоко. Что можно приготовить

Описание

У каждой хозяйки бывает, что скисло молоко. Что делать?! Вылить жалко, а выпить или сделать молочную кашу не выйдет. Но выход есть всегда, и в данном случае тоже. Давайте посмотрим, что можно приготовить из скисшего молока. Не спешите его выливать - у меня пару раз именно благодаря скисшему молоку получались воот такущие стопки вкуснейших блинчиков!

Но, прежде чем что-то сделать из скисшего молока, осторожно попробуйте его. Если горькое, без сожаления выливайте. Нормальное скисшее молоко, если можно так выразиться, имеет приятный кисломолочный запах и вкус кисляка или простокваши. Вот из такого и можно приготовить отличные блины или оладушки.

Блинчики на кислом молоке или кефире получаются особено нежными, они тают во рту. А вот на йогурте делать тесто не советую. Так как у йогурта другой состав (иной набор молочнокислых бактерий), блины могут не получиться. Они слишком нежные, с трудом переворачиваются, рвутся. На кислом молоке таких проблем возникать не должно.

Итак, мой любимый рецепт блинчиков:

  • 4 яйца;
  • 2 стакана кипятка;
  • 2 стакана кислого молока;
  • 2 стакана муки;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложки пищевой соды;
  • 1 чайная ложки соли.

Стакан 200 мл.

Блины на скисшем молоке

Кипятим воду, тем временем взбиваем в глубокой миске яйца миксером, минуту-полторы на низкой скорости, до лёгкой пены.

Продолжая взбивать, тоненькой струйкой вливаем во взбитые яйца кипяток. Не волнуйтесь, они не свернутся.

Взбитая масса становится очень пышной. Вливаем в неё кислое молоко, всыпаем сахар, перемешиваем.

Просеиваем муку, смешанную с содой, солим, перемешиваем и затем взбиваем, чтобы не осталось комков.

Вливаем масло, тщательно размешиваем. Тесто для блинов на кислом молоке готово! Сухую, чистую сковороду перед первым блином смазываем слегка подсолнечным маслом или салом. Хорошо разогрев, наливаем тесто и печём до румяности с двух сторон.

Вот какие блинчики на скисшем молоке: толстенькие, нежные, аппетитные!

Пышные оладьи на скисшем молоке

Также можно приготовить оладушки на скисшем молоке - точно так же, как на кефире. Эти оладьи вмиг разлетаются с тарелки, потому что они пышные и вкусные!

  • 2 яйца;
  • 2-3 столовых ложки сахара;
  • 400 мл кислого молока;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • неполная чайная ложка соды;
  • примерно 1,5 стакана муки (около 200 г).

Яйца взбиваем с сахаром, необязательно миксером - можно венчиком или ложкой.

Вливаем простоквашу, размешиваем.

Просеиваем муку вместе с содой, солим и перемешиваем. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от влажности муки, количества и размера яиц, густоты простокваши. Смотрим на консистенцию теста: оно должно быть как густая сметана. Если оладьи расплываются, то нужно чуть добавить муки. В тесто можно добавлять кусочки разных фруктов: яблоко, грушу, абрикос, вишни без косточки, смородину свежую или мороженую, можно положить начинку из творога или банана. Выпекать оладьи на кислом молоке следует сразу, пока в тесте идёт реакция соды с кисломолочным продуктом. Накладываем оладьи ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне с одной стороны до тех пор, пока появятся пузырьки и начнут лопаться, переворачиваем лопаткой и обжариваем до румяности со второй стороны. Снимаем на тарелку или бумажное полотенце, которое впитает излишек масла.

Всё, скисшее молоко нашло применение:) А в следующий раз расскажу Вам, что сделать со старой сметаной и творогом - читатели давно уже просили написать на эту тему.

xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Что делать с прокисшим молоком,кроме как выбросить?

Рецепт блинов из прокисшего молока Обобщенное название: блиныОсновной ингредиент: молоко, мука Ингредиенты: прокисшее молоко - 2,5 стакана мука - 1,5 стакана сахар - 1/2 стакана яйца - 3 шт растительное масло - 30 мл сода - на кончике ножа соль - по вкусу ванильный сахар - по вкусу сливочное масло - для смазывая растительное масло - для жарки Способ приготовления: Охлажденные белки взбить с сахаром до образования пены. Желтки взбить с солью. Добавить молоко, муку и с помощью венчика перемешать до однородности. Постепенно ввести взбитые белки и ванильный сахар по вкусу. Хорошо перемешать. Жарить блины с обеих сторон до румяной корочки на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Выложить готовые блины на тарелку, смазывая каждый блин сливочным маслом. Подать со сметаной. Приятного аппетита!

Простоквашу.. . Очень полезный напиток...

Творог сварить . т. е прокипятить кислое молоко, отцедить сыворотку от комочков творога, отжать из творока лишнюю жидкость и есть.

Если это молоко из магазина-выбросить, если деревенское-испечь что-нибудь, т. е. использовать как составляющую теста...

Оладьи, блинчики

Блинчики получаются намного вкуснее, если их приготовить на кислом молоке.

Маска для лица. Хорошо для обесцвечивания веснушек и пигментных пятен при жирной коже лица. Пол стакана кислого молока смешайте со столовой ложкой овсяной муки. Полученную массу нанесите на лицо.

У меня было кислое молоко, но оладьев я не хотела, и сделала так: в кислое молоко добавила сметаны (всё на глаз, сколько было у меня в холодильнике-столько и влила) , яйца штучки 2, сахар, сода, муки несколько ложек, всё взбила хорошенько, и запекла как пирог (вылила в смазанную форму, и очень удивиласьЮвкус был как-будто творожный пирог, прикольно вышло. ) Я ещё взяла кусочек шоколада, растопила на водяной бане, добавила чуть сметаны, варенья малинового и смазала этим верх пирога. ПОЛУЧИЛОСЬ довольно ВКУСНО!!!

Приготовить творог. ОЧень вкусно.

Зачем же выливать? Если умеете печь, то замечательное дрожжевое тесто можно сделать. А из него- булочки, пироги, рулеты

блины. . -))) вот хоть на такой <a rel="nofollow" href="http://legkiy-byt.ru/index.php?productID=26219" target="_blank" >БЛИННИЦЕ</a> <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/3095f9e575824b74e01341acca7d6fe7_i-52.jpg" >

Творог.. . только и всего...

touch.otvet.mail.ru


Смотрите также