Брусника с сахаром на зиму без варки пропорции


Брусника с сахаром - 8 пошаговых фото в рецепте

Брусника с сахаром - один из способов сохранения этой замечательной ягоды, которым я пользуюсь уже много лет. Я стараюсь всегда приготовить хоть одну баночку этого настоящего брусничного деликатеса. В процессе хранения сахар растворяется и превращается во вкуснейший сироп, а ягодки становятся такими вкусными, что их приятно есть просто так. Также мне нравится украшать такими ягодками кексы, торты, пироги. Именно - украшать.

Ингредиенты

Для приготовления брусники с сахаром понадобится:

***Все берется в произвольном количестве.

брусника - любое количество;

сахар - такое же количество, сколько брусники.

Этапы приготовления

Бруснику перебрать, помыть.

Промытую бруснику переложить в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.

Затем переложить бруснику на чистое сухое полотенце, чтобы ягода окончательно стала сухой.

Взять сухую чистую стеклянную банку и начинать заполнять ее сухой ягодой. На дно банки положить 5 столовых ложек брусники.

На бруснику положить 5 столовых ложек сахара.

На сахар снова положить бруснику и так чередовать сахар с ягодой, пока не заполнится вся банка доверху. Последним, верхним слоем, должен быть сахар. Все время встряхивайте содержимое банки, чтобы брусника и сахар плотнее её заполняли.

Закрыть банку обычной крышкой и убрать в холодильник. Такая брусника с сахаром может храниться 1 год. Имейте ввиду, что в процессе хранения содержимое банки будет немного опадать, поэтому и нужно более полное заполнение банки.

Приятной и вкусной зимы вам!

rutxt.ru

Брусника с сахаром на зиму без варки

Она является одной из самых полезных ягод, а к тому же эффективным, проверенным лекарственным средством, в частности, при простуде. Поэтому очень важно сохранить при переработке все ее свойства, большая часть которых исчезает при термической обработке. Для заготовки брусники, протертой через сито с сахаром, существуют проверенные рецепты, которыми пользовались многие поколения.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 380
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html

Польза брусники с сахаром

Химический состав ягоды уникален, а сахар в небольших количествах практически не вредит организму. Лакомство можно считать полезным и даже целебным. Перетертый десерт обрел большую популярность, поскольку способен:

  • укрепить иммунитет:
  • нормализовать работу сердечно-сосудистой системы;
  • ускорить обменные процессы;
  • устранить авитаминоз;
  • снизить артериальное давление;
  • улучшить состояние нервной системы;
  • снять отечность;
  • привести в порядок кожный покров.

Ягода используется не только в кулинарных целях, но для профилактики и лечения многих болезней.

Важно! В последнее время все больше стали использовать продукт в косметологии для приготовления масок и других целебных составов.

Калорийность брусники с сахаром

Брусника с сахаром на зиму имеет высокую калорийность, что может варьироваться в зависимости от количества использованного подсластителя. В таблице указана энергетическая ценность перетертого десерта, в котором использовалось по стандарту 500 г плодов и 450 г сахара.

Калорийность (ккал)

Белки (г)

Жиры (г)

Углероды (г)

211,2

0,4

0,3

52,3

При похудении польза этого продукта очевидна. Но не каждый может съедать кислую ягоду. Количество подсластителя нужно просто снизить до минимума.

Блок: 2/16 | Кол-во символов: 1199
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html

Лучшие рецепты с фото

Ароматная сырая айва с сахаром — простая заготовка из айвы на зиму без варки — рецепт с фото.

Есть очень много разных рецептов как заготовить на зиму японскую айву. Из этих ароматных кислых желтеньких плодов готовят различные сиропы, пастилу, варенье и желе. Но при варке часть витаминов, конечно же, теряется. Я предлагаю хозяйкам заготовить японскую айву с сахаром сырой, т.е., сделать айвовое варенье без варки по моему домашнему рецепту.

Клубника на зиму без варки или сырой джем из клубники — рецепт заготовки с фото

Ароматная и спелая ягода клубники прекрасно сочетается с сочным и сладким апельсином. Из этих двух основных составляющих я сегодня решила приготовить вкусный полезный сырой джем, не требующий варки по очень простому домашнему рецепту.

Имбирь с лимоном и медом — народное средство для поднятие иммунитета, похудения и от простуды

Имбирь с лимоном и медом – этих три простых ингредиента помогут нам в зимнее время поддерживать иммунитет и оставаться здоровыми. Предлагаю хозяйкам на заметку свой простой рецепт, как заготовить на зиму витаминную заготовку, которая стимулирует поднятие иммунитета народными средствами.

Брусника перетертая с сахаром без варки — как приготовить бруснику с сахаром на зиму.

В нашей семье брусника всегда была любима и находится в большом почете. Эта маленькая красная ягодка, кроме того, что имеет в себе множество витаминов, органических кислот, микроэлементов, считается одним из главных природных целителей почечных болезней. Я каждый год делаю из нее целебные заготовки. А детям нравится перетертая с сахаром брусника без варки просто потому, что она очень вкусная.

Быстрое малиновое варенье без варки с секретом

По этому рецепту моя семья закрывает быстрое малиновое варенье без варки уже не один десяток лет. Как по мне, то рецепт совершенно идеален. Сырое варенье из малины получается невероятно ароматным – на запах и вкус это самая настоящая свежая ягода. А изумительный рубиновый цвет остается ярким и сочным.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2421
Источник: https://suseky.com/tags/varene-bez-varki/

Ингредиенты

Для приготовления брусники, протертой с сахаром, понадобится:

брусника — 1 кг;

сахар — от 1 кг до 2 кг (на ваше усмотрение, т.к. брусника прекрасно хранится вообще без сахара, поэтому руководствуйтесь исключительно вашим вкусом и учитывайте, что брусника содержит легкую горчинку).

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 293
Источник: https://rutxt.ru/node/2436

Этапы приготовления

Ягоды брусники перебрать, промыть.

Промытую бруснику выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Промытую и слегка обсушенную бруснику выложить на чистое сухое полотенце, чтобы ягода стала окончательно сухой.

Сухую, чистую ягоду высыпать в таз.

Добавить сахар.

С помощью погружного блендера протереть бруснику с сахаром.

Часть ягод можно оставлять целыми, качество заготовки не пострадает.

Полученное ягодное пюре как следует размешать деревянной ложкой, чтобы сахар больше растворился.

Затем разложить содержимое таза по банкам. Закрыть протертую с сахаром бруснику обычными крышками и убрать в прохладное место.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 688
Источник: https://rutxt.ru/node/2436

Последние записи

Сырое варенье из черной смородины и малины

Что может быть лучше вкуса свежих ягод зимой? Правильно, только свежие ягоды с сахаром. 🙂 А как сохранить все свойства и вкусовые качества черной смородины и малины на зиму?

Вкусное сырое варенье из персиков — простой рецепт

Конфеты? Зачем нам конфеты? Мы тут … персиками балуемся! 🙂 Свежие сырые персики с сахаром, заготовленные на зиму таким способом, подарят зимой настоящее наслаждение. Чтобы в хмурые и холодные сезоны года смело наслаждаться вкусом и ароматом свежих ароматных фруктов, заготовим на зиму варенье из персиков без варки.

Холодное варенье из черной смородины

Начало лета, когда массово дозревают много ягод. Полезная черная смородина одна из них. С ней варят варенье, сиропы, добавляют в компоты, делают желе, мармелад, пастилу и даже пюре. Сегодня я расскажу, как приготовить в домашних условиях, так называемое, холодное варенье из черной смородины, т.е., делать заготовку будем без варки.

Клюква с имбирем и медом — сырое варенье на меду

Клюква, корень имбиря и мед не только отлично дополняют друг друга по вкусовым качествам, но и являются мощнейшими антиоксидантами и лидерами по содержанию витаминов, микро и макро элементов. Холодное варенье приготовленное без варки отличный способ сохранить все полезные свойства продуктов, входящих в него.

Варенье из фейхоа без варки

Ранее экзотический, фейхоа становиться все более популярным у нас. Зеленая ягода, внешне чем-то похожая на киви, имеет необыкновенный вкус ананаса и земляники одновременно. В плодах фейхоа содержится очень большое содержание йода, помимо целого набора других полезных витаминов и микроэлементов.

Клубничное варенье без варки ягод — лучший рецепт на зиму

Существует множество способов, как приготовить на зиму клубничное варенье. Я хочу поделиться с хозяйками прекрасным домашним рецептом, как заготовить вкусное и витаминное сырое варенье из клубники.

Облепиха протертая с сахаром на зиму – рецепт полезной заготовки из облепихи без варки.

Общеизвестно то, какую пользу приносят нашему организму ягоды облепихи. Чтобы максимально сберечь их целебные свойства на зиму применяют описанный в этом рецепте способ заготовки облепихи без варки. Облепиха протертая с сахаром — максимально идентична свежей. Поэтому, спешите приготовить природное лекарство и лакомство в одном флаконе.

Клюква с сахаром — быстрая и простая заготовка клюквы на зиму.

Готовится клюква с сахаром на зиму легко. Рецепт простой, состоит только из двух составляющих: ягоды и сахар. Пригодится такая заготовка из клюквы, когда есть острое желание съесть что-то вкусненькое или подпитать организм витаминами.

Облепиха протертая с сахаром и боярышником на зиму — легкий рецепт как приготовить полезные заготовки из облепихи дома.

Облепиха протертая с боярышником готовится без кипячения. Сделанная в домашних условиях заготовка сохраняет витамины, имеющиеся в двух свежих ягодах в неизменном виде. Ведь известно, что кроме витаминов облепиха славится тем, что лечит воспаления полости рта, ожоги, раны, герпес, боярышник же тонизирует мышцу сердца и снимает его утомляемость.

Протертая черная смородина с сахаром или холодное варенье из черной смородины.

Протертая черная смородина с сахаром называют по разному: варенье пятиминутка, холодное и, даже, сырое варенье. Простой рецепт приготовить очень легко. Приготовление варенья из смородины в такой способ дает возможность сохранить все полезные свойства ягод.

Малина с сахаром перетертая на зиму — приготовление варенья без варки, рецепт легко готовить.

Малина с сахаром перетертая на зиму относится к, так называемом, варенью без варки. Его еще называют: холодное варенье или сырое. Этот рецепт не только легко и просто приготовить, но такое приготовление варенья из малины позволяет максимально сохранить все имеющиеся в ягоде витамины и полезные свойства.

Варенье из смородины красной (поричка), рецепт без варки или холодное варенье из красной смородины

Максимально полезные заготовки ягод на зиму получаются если приготовить их без потери витаминов и других полезных веществ, т.е. без варки. Поэтому даем рецепт холодного варенья из смородины. Как приготовить варенье без варки?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 5101
Источник: https://suseky.com/tags/varene-bez-varki/

Как засахарить бруснику цельную

Техника приготовления перетертого десерта на самом деле не важна, особой разницы во вкусе сладкой однородной и цельной ягоды нет. Полезные свойства сохраняются в обоих случаях.

Список ингредиентов:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг подсластителя.

Поэтапный рецепт:

  1. Подготовить плоды по стандарту.
  2. Взять банку, заполнить ее слоями подсластителя и плодов.
  3. Емкость периодично нужно встряхивать, чтобы компоненты смешались, места стало больше.
  4. Закрыть и оставить в холодильнике настаиваться около 1 недели.

Блок: 4/16 | Кол-во символов: 507
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html

Рецепт брусники с сахаром и ванилином

Если хотите еще больше удивить свои вкусовые рецепторы, воспользуйтесь следующей инструкцией:

  • 1 кг брусники
  • 1 кг сахара
  • 1 столовую ложку ванильного сахара

  • Очищенные и помытые ягоды засыпаем в глубокую миску и толчем деревянным пестиком. Но давим не сильно, а только до трещин на кожице брусники. Брусника получается не протертая, что еще больше разнообразит ваши брусничные десерты.
  • Засыпаем песком, кладем ванильного сахара и перемешиваем.
  • Затем наше невареное варенье раскладываем по стерилизованным банкам и, по возможности, убираем в холодильник.

Пошаговые фотографии здесь такие же , только не давите сильно ягоды и не забудьте добавить ложку ванили.

Она является одной из самых полезных ягод, а к тому же эффективным, проверенным лекарственным средством, в частности, при простуде. Поэтому очень важно сохранить при переработке все ее свойства, большая часть которых исчезает при термической обработке. Для заготовки брусники, протертой через сито с сахаром, существуют проверенные рецепты, которыми пользовались многие поколения.

Блок: 4/13 | Кол-во символов: 1065
Источник: https://mens-recipes.ru/brusnika-s-saharom-na-zimu-bez-varki/

Традиционный рецепт брусники, протертой с сахаром

Пропорции брусника с сахаром можно выбирать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Для воспроизведения рецепта необходимо запастись:

  • 1 кг плодов;
  • 1–2 кг подсластителя.

Ход действий для рецепта:

  1. Измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Можно просто перетереть вилкой до образования однородности.
  2. Засыпать бруснику сахаром, оставить на 8–9 часов.
  3. Стерилизовать банки и расфасовать готовую перетертую ягоду.

Блок: 5/16 | Кол-во символов: 476
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html

Как засахарить бруснику на зиму?

При заготовке сырого варенья из брусники на зиму используют небольшое число ингредиентов, которые добавляют в свежем виде. Предварительно их пропускают через мясорубку, сито или используют блендер.

Классический рецепт

Это проверенный и наиболее распространенный рецепт, позволяющий получить не только вкусное варенье, а и ценное лекарственное средство. Перекрученная брусника сохраняет все свои полезные свойства, особенно необходимые в зимний период для поддержания здоровья человека.

  • ягоды брусники – 1 килограмм;
  • сахар – от 1 до 2 килограмм (согласно вкусовым предпочтениям).
  1. В начале ягоды перебирают, очищая от растительного мусора (веточек, листочков), а затем хорошо промывают водой.
  2. После плоды подсушивают, высыпав на ткань, матерчатое или бумажное полотенце.
  3. Затем необходимо переработать ягоды, для этого используют блендер, прокручивают через мясорубку или используют сито. Можно и просто передавить все ягоды деревянной толкушкой, предназначенной для приготовления картофельного пюре.
  4. Теперь бруснику засыпают сахаром и тщательно перемешивают, а затем оставляют постоять на ночь, закрыв миску с вареньем марлей. Что интересно – количество сахара каждый выбирает по своим вкусовым предпочтениям. При добавлении 1 килограмма может чувствоваться характерная брусничная горчинка. Любители сладенького кладут 1,5-2 килограмма.
  5. С утра бруснику еще раз перемешивают и разливают по простерилизованным банкам.

Простой рецепт протертой брусники

Такой способ приготовления наиболее простой и занимает совсем мало времени. Но в результате получается отличное, вкусное и полезное варенье. Для этого берут 1 килограмм ягод и сахар (от 1 до 2 килограмм), как и в классическом рецепте.

Бруснику моют, высушивают и протирают через сито. Но дно каждой баночки насыпают по несколько ложек сахара, а после выкладывают слой из ягодного пюре.

Причем слой брусники не должен быть больше 2-3 сантиметров. Сверху на ягодный слой снова необходимо засыпать сахар, а затем – опять бруснику. И так действуют до полного заполнения банок.

Вариант с апельсином

Интересным, вкусным и необычным вариантом будет брусника с апельсином, пересыпанная сахаром. Она может выступать и в роли кисло-сладкого соуса. На 1 килограмм ягод берут по 1 килограмму сахара и апельсинов. Из цитрусов, разрезав, удаляют семена и перекручивают на мясорубке вместе с кожурой и брусникой. После пересыпают сахаром, оставляют на ночь, а утром разливают по чистым банкам.

С ванилином

Добавление ванилина придаст лакомству особенный аромат и улучшит вкус. Это будет отличная начинка для выпечки и полезный самостоятельный десерт к чаю. Берут 2,2 килограмма ягод и 2 килограмма сахара, к ним добавляют 2/3 столовой ложки ванилина.

Согласно рецепту, бруснику моют, а после помещают в миску и слегка придавливают толкушкой.

Важно не перестараться – плоды должны лишь слегка примяться и дать трещинки на кожуре. Затем их пересыпают сахаром и оставляют настаиваться в течение часа. После добавляют ванилин, тщательно мешают и дают постоять еще 20 минут. После можно разливать по банкам.

С яблоками

Яблоки не только обогащают вкус такого варенья, а и дополнительно насыщают его витаминами, макро- и микроэлементами. Для приготовления берут 1 килограмм ягод, по 500 грамм сахара и яблок и 500 миллилитров чистой воды.

Рецепт предусматривает незначительную термическую обработку, при которой сохраняется большая часть полезных веществ.

Бруснику в кастрюле заливают водой, ставят на плиту и, доведя до кипения, варят на протяжении 3-х минут. После достают все ягоды, а в полученный сироп добавляют мелко порезанные яблоки и сахар. Снова доводят до кипения и варят около 5 минут, а после засыпают бруснику (для рецепта допустимо добавление ягод – как целиком, так и протертыми через сито). Через несколько минут варенье можно снимать с огня и разливать по банкам.

С черникой

Такой вариант приготовления – это настоящий кладезь витаминов. А к тому же варенье получается оригинальным, красивым по цвету и ярким по вкусу. Ягод берут поровну – по 500 грамм брусники и черники (можно заменить голубикой, это пойдет только на пользу) и 2 килограмма сахара. Плоды перекручивают на мясорубке или используют блендер, а затем пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов. Затем массу еще раз перемешивают и разливают по банкам.

С клюквой

Чрезвычайно полезное, помогающее при многочисленных заболеваниях варенье. Но в данном случае жалеть сахара не стоит – клюкву, да и бруснику, нельзя назвать вкусными ягодами, а скорее даже наоборот. Все плоды перетирают через сито, используют блендер или кухонный комбайн. Затем пересыпают сахаром, оставляют на ночь, а утром разливают по банкам.

  • клюква – 1 килограмм;
  • плоды брусники – 1 килограмм;
  • сахар – 2 килограмма.

С грушей

Такое варенье смело называют настоящим лакомством, а добавленные груши делают консистенцию нежнее. Оно имеет приятный, яркий цвет, а также восхитительные вкус и аромат.

На 1 килограмм плодов брусники берут 1 килограмм спелых, сочных груш и 1,5 килограмма сахара.

Сахар растворяют в стакане воды, а затем из него варят сироп, в который добавляют сначала мелко порезанные фрукты (проваривая 30 минут), а потом засыпают ягоды. После добавления брусники проваривают еще 5-10 минут, выключают огонь, а варенье горячим разливают по банкам.

Блок: 6/13 | Кол-во символов: 5237
Источник: https://mens-recipes.ru/brusnika-s-saharom-na-zimu-bez-varki/

Классический рецепт брусники, протертой с сахаром

Состав:

  • брусника – 1 кг;
  • сахарный песок – от 1 до 2 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите ягоды, попутно очищая их от лесного сора и прилипших листочков.
  • Промойте бруснику и подсушите, высыпав на тканевую салфетку или кухонное полотенце.
  • Измельчите бруснику тем способом, который вам покажется максимально удобным: с помощью блендера, мясорубки или вручную, продавливая ягоды сквозь металлическое сито деревянной ложкой. Самый простой способ – раздавить ягоды деревянной толкушкой, которую обычно используют для приготовления картофельного пюре.
  • Засыпьте протертую бруснику сахаром.
  • Емкость с брусникой накройте тонкой тканью, чтобы в нее не попали насекомые, и оставьте на ночь.
  • Утром простерилизуйте небольшие баночки.
  • Размешайте бруснику и разложите по подготовленным емкостям, укупорьте и уберите на холод для хранения зимой.

Такой вариант приготовления брусники, протертой с сахаром, наиболее распространен, но есть и другой способ, еще более простой.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1007
Источник: https://onwomen.ru/brusnika-protertaya-s-saharom.html

Томленая брусника в духовке с сахаром

Рецептов брусника с сахаром на зиму достаточно много и выбрать весьма трудно. Одним из самых успешных и вкусных способов приготовить перетертую ягоду – это ее длительное томление в духовки.

Для приготовления нужно запастись:

  • 1 кг плодов;
  • 1 кг рафинада.

Список действий согласно рецепту:

  1. Перебрать и вымыть продукт.
  2. Засыпать рафинадом, отправить в разогретую до 160 °С духовку, томить в течение 2–3 часов.
  3. Засыпать сырье в банки, закрыть крышкой.

Блок: 6/16 | Кол-во символов: 475
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/brusnika-protertaya-s-saharom.html

Брусника в сиропе на зиму без варки

В некоторых рецептах можно встретить советы, как удалить горечь из брусники. Хозяйки рекомендуют обдавать кипятком либо паром ягоды. Но тогда вместе с горьковатым привкусом будут уничтожаться целебные качества. Следовательно, вам нужно будет бруснику только хорошенько помыть и высушить, дабы ушла лишняя влага.

Запаситесь следующими ингредиентами для этого рецепта:

  • Брусникой – 2 кг
  • Сахарным песком – 600 г
  • Водой – 800 мл
  • Цедрой или соком лимона – на свое усмотрение

Сочная заготовка

Приготовление:

  • Переберите каждую ягодку, промойте. Положите на сухое полотенце, подождите, пока брусника полностью высохнет.
  • Уложите ягоды по сухим, стерилизованным баночкам.
  • В кастрюльке смешайте воду с сахаром. Добавьте цедру или сок лимона, отварите сироп. Процедите массу, а потом остудите.
  • Полученным составом залейте ягодки. Закройте банки с брусниками крышками, спрячьте их в холодное место.

Блок: 6/13 | Кол-во символов: 920
Источник: https://babyben.ru/kulinariya/brusnika-na-zimu-luchshie-recepty-kak-sohranit-brusniku-na-zimu-bez-holodilnika-recepty-varenya-iz-brusniki-v-sirope-mochenoj-tolchenoj-peretertoj-s-saharom-medom-yablokami-zhele-chto-delat.html

Брусника, протертая с сахаром в блендере

Свежая брусника с сахаром на зиму, перетертая в блендере, – отличный десерт. Перед тем как приступать к приготовлению, нужно убедиться в наличии таких ингредиентов:

  • 1 кг ягод;
  • 1–2 кг рафинада.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовить по стандарту продукт.
  2. Перемолоть в блендере, чтобы получить однородную массу.
  3. Засыпать рафинадом, оставить на ночь.
  4. Тщательно перемешать, расфасовать по банкам.

Блок: 7/16 | Кол-во сим

agro-puls.ru

Царское лакомство - варенье из брусники рецепт пятиминутка

Сладкая с горчинкой “Пятиминутка” прочно закрепила за собой статус царского варенья.

Императрица Елизавета Петровна в 1745 году повелела массово культивировать бруснику под Петербургом. И с тех пор все поколения Романовых хранили в своих прохладных дворцовых погребах именно этот брусничный десерт.

Не отставал от царей и простой народ. Готовить это варенье быстро, ингредиентов надо мало, ягода доступна.

Поэтому, несмотря на то, что “Пятиминутку” надо хранить в холодильнике, большинство хозяек предпочитают именно ее.

Кроме изумительного десерта это варенье хорошо подойдет как начинка для домашних пирогов, рулетов и ватрушек.

Она получается горьковато-сладкая, не приторная и такие пирожки разлетятся по вашим желудкам очень быстро. Поэтому собирайте ягод больше, делайте запасы и знакомьтесь с нашими рецептами варенья из брусники “Пятиминутка”!

Кстати, очень вкусно получается брусничное варенье за пять минут с добавлением яблок, о чем мы подробно рассказали в этой статье.

Рецепт № 1

Состав:

  • Ягоды и сахар по 1 кг.
  • Вода – 200 гр.

Процесс приготовления:

  • Делаем сироп. Заливаем сахар водой и размешиваем.
  • Засыпаем бруснику и варим 5 минут. “Пятиминутка” готова.

Для лучшей сохранности этого и любого другого варенья и для получения более естественного ягодного вкуса, не забудьте снять пенку!

Рецепт № 2

Состав:

  • Ягоды с сахаром в пропорции 1 : 1

Пошаговые фото:

  • Берем кастрюлю, укладываем слоями в нее бруснику с сахаром и оставляем на час, чтобы брусника дала сок.
  • Включаем газ, дожидаемся закипания. Даем покипеть 5 минут и выключаем. Разливаем по розеткам или пиалам и устраиваем праздник живота.
    • Рецепт № 3

      Состав:

      • Ягоды и сахар. По 1 кг.
      • Пектин – 30 гр. (нужен для выделения сока из ягод).

      Пошаговые фото рецепта:

      Рецепт № 4 (на водяной бане)

      Ингредиенты:

      • Брусника и сахар. Равные количества.

      Фото процесса:

      • Берем две кастрюли разного размера. В большую наливаем воды и ставим в нее маленькую.
      • Когда в нижней вода закипит, в верхнюю насыпаем ягоды с сахаром. Нагреваем до растворения сахара и все. Можно съедать сразу или перелить в банку.

      Импровизируйте с количеством сахара, заменяйте его медом, добавляйте различные фрукты, клюкву с черникой.

      Помните, что окончательно испортить варенье сложно, всегда есть выход из положения. Если пересластили, добавьте лимонного сока. Он же предохранит варенье от засахаривания.

      Если заплесневело, добавить стакан песка на 1 кг ягод и переварить, постоянно снимая пенку. Когда пенка перестанет появляться, выключаем газ и разливаем по банкам.

      Далеко не все успели вырыть погреба в земле и холодильники у нас не резиновые. В этом случае про “Пятиминутку” придется забыть и сварить другое, не менее вкусное варенье.

yagodka-lesnaya.ru

Брусника с сахаром на зиму с варкой

Кто хочет сохранить витамины по максимуму, использует рецепты без варки.

А если места в холодильнике нет, а впереди долгие зимние вечера, которые приятно коротать с чашкой чая и десертом, на выручку приходит простой классический рецепт варенья из брусники.

Этот рецепт хорош тем, что варенье можно хранить без холодильника при комнатной температуре очень долгое время.

У кого квартира маленькая, нет чулана и со свободным местом напряг, то очень удобно ставить банки на пол и потом друг на друга, прокладывая фанеркой, где-нибудь в углу за шкафом.

Классическое варенье

Состав:

  • Ягоды и сахар – по 1 кг.
  • Вода – 600 мл.

Пошаговые фотографии приготовления:

Варенье брусничное пряное

Для тех, кто любит пряный аромат предлагаем добавить гвоздику.

Потребуется:

  • Ягоды с сахаром – по 1 кг.
  • Вода – 200 гр.
  • Гвоздика – 8-9 палочек.

Приготовление:

  • Делаем сироп (растворяем сахар в воде, как в предыдущем рецепте). Заливаем бруснику сиропом и кладем гвоздику.
  • Ставим на огонь на 30 минут и разливаем по стерилизованным баночкам.

В мультиварке

Поклонники технического прогресса могут довериться мультиварке.

  • Ягоды с сахаром (1 х 1) засыпаем в чашу.
  • Можно для вкуса добавить что-нибудь из цитрусовых, предварительно пропустив через мясорубку. У апельсина кожицу можно не снимать, она придает свой неповторимый вкус. Только много апельсина (лимона) не кладите. Одной штуки на килограмм ягод – в самый раз.
  • Закрываем крышку и ставим на “Тушение”.
  • Тушим и переключаем через 1 час на “Подогрев”. В этом режиме варенье готовится 2 часа.
  • Выключаем и пробуем очередную вкуснятину.

На этом видео Мария очень хорошо показывает процесс приготовления брусничного варенья.


У нас на очереди брусничные варенья с фруктами и с овощами. Они смягчают брусничную горчинку и получается очень интересный и приятный вкус.

yagodka-lesnaya.ru

Брусника с сахаром на зиму

Среди лесных ягод особенно выделяется брусника – эта ягода особенно богата полезными кислотами, продлевающими молодость, витаминами и микроэлементами. Если ягоды собрано много, встает вопрос, как приготовить бруснику – с сахаром или без – на зиму.

Сохраняем витамины

Если нет необходимости хранить ягоды долго, обычно готовится брусника, перетертая с сахаром, для заготовки на зиму этот рецепт не подходит, зато витамины не теряются.

Ингредиенты:

  • ягоды, очищенные от мусора – 2 кг;
  • песок сахарный – 2 кг.

Приготовление

В кухонный комбайн помещаем ягоды, которые предварительно перебираем, удаляя сухие и испорченные, моем, обдаем кипятком и обсушиваем. Размалываем в пюре. Засыпаем сахаром и перемешиваем, ожидая, пока сахар растворится в ягодном пюре. Раскладываем нашу заготовку в стерильные баночки, плотно закрываем и храним в холодильнике. Впрочем, если эту смесь разложить в маленькие пластиковые контейнеры и заморозить, то можно и до весны продержаться. Если у вас нет комбайна или чоппера, брусника с сахаром на зиму получится, если пропустить ягоды через мясорубку. Только не забудьте перед этим хорошо помыть мясорубку, чтобы заготовка получилась качественно.

Варим

Если у вас нет большой морозильной камеры, а ягоды хочется сохранить до следующего сезона, придется пожертвовать частью витаминов. Брусника в сиропе с сахаром на зиму тоже довольно полезна.

Ингредиенты:

  • брусника, перебранная от веточек и листьев – 2 кг;
  • песок сахарный отечественный белый – 3 кг;
  • сок апельсиновый свежий – 2 л.

Приготовление

Ягоды подготовим: переберем, промоем и высушим. Засыпаем их сахаром и оставляем примерно на 5-8 часов. Заливаем соком и начинаем варить. Если нет времени ждать, прогреваем сок с сахаром, помешивая, чтобы получился сироп, заливаем им бруснику и варим. Когда закипит смесь, делаем самый маленький огонь и не забываем перемешивать. Спустя четверть часа можно расфасовывать ягоды в стерилизованные баночки и закатывать.

Необычный рецепт

Брусника с сахаром на зиму готовится разными способами, рецепты каждый может подобрать из огромного перечня вариантов. Если ягоды вы любите, но привычные варенья и компоты надоели, готовим новое блюдо. Моченая брусника с сахаром на зиму – это очень вкусно.

Ингредиенты:

  • ягоды спелой крупной брусники – 2 кг;
  • соль крупная без добавок – 1 ст. ложка;
  • сахар белый качественной очистки – 2 стакана;
  • специи (душистый или другой перец горошком, гвоздичные соцветия, лавровый лист, кориандр, сушеный чеснок и семена укропа) – по вкусу;
  • кипяченая очищенная вода – 5 л.

Приготовление

Чисто вымытую ягоду укладываем в эмалированную посуду не менее 10 л. Перекладываем специями и (по желанию) душистыми травами. На заливку растворяем сахарно-соляную смесь в воде. Залитую бруснику накрываем таким образом, чтобы в емкость поступал воздух, но не попадал мусор и насекомые. Держим около недели в тепле, а потом уносим в погреб. Получаем и закуску, и лакомство, и возможность удивить всех знакомых необычным блюдом, и витамины на долгое время.

 

womanadvice.ru

Брусника моченая с сахаром на зиму без варки



Опубликовано 15.10.2017
Разместил: Polina Kalinina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин Один из самых простых способов сохранить бруснику на зиму - сделать моченую бруснику с сахаром без варки. В рецептуре указаны разные значения сахара и воды на 1 кг брусники. Поясняю: в банки можно насыпать разное количество ягоды от ½ до ¾ объема банки. Естественно, потребуется разный объем воды. Также и в отношении сахара: сладость сиропа напрямую зависит от количества сахара. Регулируйте соотношение воды, сахара и брусники на свое усмотрение. Строгих правил не существует.
В книге о домашних заготовках издания 1963 г. рекомендуется мочить бруснику несколькими способами. Так, например, один из способов: банки наполнить брусникой, залить холодной кипяченой водой, горлышко банки завязать пергаментной бумагой или закатать под крышку. Другой способ: в большую по объему банку выложить слоями бруснику, кусочки яблок и апельсиновые корки. Залить кипящим сиропом из воды и сахара с корицей и гвоздикой. Когда брусника остынет, придавить содержимое банки кружочком с грузом, горло банки завязать пергаментом и хранить в прохладном месте.
Моченую бруснику можно использовать для приготовления пирогов, соусов ко вторым блюдам, разных десертов, например, добавлять в молочный суп, а также употреблять в качестве народного лекарственного средства при простудах и других заболеваниях, как жаропонижающее, ранозаживляющее и антибактериальное средство. Брусника полезна при диабете, ревматизме, гипертонии и неврастении. Список пользы брусники и ее листочков можно перечислять бесконечно.

Ингредиенты:
- брусника – 1 кг;
- сахарный песок – 100-300 г;
- вода обычная – 500-900 мл;
- гвоздика – 5 звездочек;
- корица сухая – щепотка.




Бруснику тщательно перебрать, промыть несколько раз, чтобы избежать попадания в банки поврежденных ягод и мелких веточек.



Чистые ягодки переложить в стерилизованные банки.



Сварить сироп из воды, сахара с добавлением корицы и сухой гвоздики. Сироп остудить до комнатной температуры.



Залить ягоды в банках холодным сиропом.



Легкая брусника быстро поднимется наверх. В дальнейшем, через несколько дней, ягоды потяжелеют и опустятся на дно.



Банки закрутить горячими крышками или закрыть плотной пергаментной бумагой и крепко завязать веревкой.



Банки с моченой в сахаре брусникой отправить на хранение в темное и прохладное место.



Моченая брусника хранится в соответствующих условиях до 1 года и более.



В зимнее время приятно достать из закромов баночку брусники, открыть крышку, вдохнуть ягодный аромат, налить в стакан немного сиропа, добавить ягоды, потом бруснику размять ложкой – и вот вкусное и очень полезное лакомство готово. Пейте и кушайте на здоровье!
Автор: Полина Калинина
Попробуйте еще вкусную бруснику, протертую с сахаром.

namenu.ru


Смотрите также